Сковороды с гранитным покрытием плюсы и минусы: Страница не найдена — Все о посуде

что это такое, плюсы и минусы, какая сковородка лучше гранит или мрамор

Хозяек, которым нравится, чтобы сковорода была не очень тяжелая, но и не легкая, с гладким покрытием, к которому не пристает еда даже без жира, и которая не боится металлических приборов не привлечет ни тефлон, ни чугун. Зато им может понравиться сковорода с гранитным покрытием, которая как раз отвечает таким требованиям, к тому же имеет ряд преимуществ.

Гранитной посуде можно приписать абсолютную экологичность.

Что такое гранитное покрытие на сковороде

Первые антипригарные, тефлоновые, покрытия имели ряд недостатков. При нарушении целостности они выделяли вредные вещества, были плохо защищены и сильно уязвимы.

На самом деле под названием «гранитная сковорода» имеется в виду изделие, производимое даже из алюминия.

Так называемое гранитное покрытие – это очередная попытка получить сковороду, которая не пригорает, однако представляет собой уже усовершенствованный вариант антипригарного покрытия – более прочного, безопасного и удобного. Что же из себя представляет гранитное покрытие сковороды на самом деле, что это такое и правда ли в его составе есть настоящий гранит?

Многие производители сами считают, как назвать свой продукт. Но в конечном итоге состав у всех сковородок один и тот же.

Производители объясняют успех покрытия особым составом, в который включена каменная крошка, которая якобы эффективно разогревает поверхность. Однако в большинстве случае гранитные сковородки выполняются из алюминия и покрываются антипригарным материалом на основе PTFE (тот же тефлон) часто с вкраплением гранита, но не для разогрева, а для антипригарного эффекта. Слой покрытия таких сковородок более прочный и толстый, чем тефлон. Толщина стенок от 3 см, а сам состав может быть разным вплоть до натурального гранита, и зависит от производителя. Гранитные сковородки называют еще каменными или мраморными.

Плюсы и минусы сковородок из гранита

Как и любая посуда, сковорода с гранитным покрытием имеет свои плюсы и минусы, которые важно учитывать при выборе необходимого варианта. Гранитные сковородки имеют двойное дно и обычно изготовлены из алюминия, который известен высокой теплопроводностью, что позволяет равномерно разогревать всю площадь дна даже на маленьком огне. Это в свою очередь дает равномерную прожарку продуктов, что хорошо для здоровья: не будет ни пережаренных блюд, ни недожаренных.

На днище и бортики изделия наносится в равномерном порядке композитный слой.

Сковородки с гранитным покрытием не пригорают, на них можно готовить даже без масла. С гранитным покрытием выпускают обычные сковородки и сковородки гриль, последние обычно более тяжелые.

Немаловажным плюсом является и то, что даже если повредить поверхность такой посуды, она может стать неудобной для жарки, но не будет вредной для организма, как ряд других. К тому же у пищи, приготовленной на такой сковородке, будут высокие вкусовые качества – покрытие не имеет запаха и не влияет на вкус блюда. Учитывая прочность покрытия, многие даже невозможно поцарапать, настолько твердая их поверхность.

В состав покрытия входят полимеры и гранитная крошка.

Однако есть и минусы, например, они не любят перепадов температур, поэтому придется следить за тем, чтобы не мыть горячую сковородку под холодной водой, а холодную не ставить сразу на огонь.

Особенность их структуры, в частности, несколько слоев покрытия, кроме всего прочего защищает их от перегрева, а это помогает сохранить целостность покрытия и, соответственно, существенно увеличить срок службы.

Как происходит изготовление гранитных сковородок

Сковородки, известные как гранитные, выполняют из алюминия или реже стали, снабжают двойным дном и более чем 3 см покрывают прочным антипригарным покрытием, в состав которого может входить и каменная крошка, что позволяет получать антипригарный слой, но при этом достаточно прочный и почти некапризный.

Из-за того, что здесь отсутствует такой компонент, как фторполимер, гранитной посуде можно приписать абсолютную экологичность.

Сам покрывающий слой состоит из трех и более слоев, что делает его особенно прочным и позволяет не бояться металлических предметов.

Чем больше слоев – тем надежнее покрытие, но и выше цена.

Можете не бояться ненароком поцарапать свою сковороду.

На рынке очень много китайских и корейских моделей достойного качества, а также есть качественные варианты отечественного производства, в разы дешевле зарубежных.

Чем сковорода с гранитной крошкой лучше посуды с другими антипригарными покрытиями

Это покрытие дает таким сковородкам ряд существенных преимуществ как по сравнению с тефлоновой, очень тонкой и уязвимой, так и по сравнению с хрупкой керамической. Такое покрытие считается более экологически безопасными, чем тефлоновое, и более прочное, чем керамическое, представляя собой таким образом золотую середину.

Покрытие обеспечивает довольно быстрый и равномерный подогрев.

Существуют варианты каменной крошки, каменного напыления и существуют модели с полностью натуральным покрытием. Используют гранит, мрамор. Однако, чем больше натуральных составляющих, тем экологичнее, но также тяжелее и дороже посуда. Специалисты и пользователи считают, что гранитной крошки вполне достаточно для безопасной и удобной в использовании сковородки.

Что касается мраморного покрытия, то есть одна особенность: такую сковородку нельзя разогревать больше чем до 300 градусов.

Какие материалы применяют для производства сковородок из гранита

В основу «гранитных» сковородок берут алюминий, иногда сталь. Иногда их изготавливают из натуральных гранитных или мраморных составов, но они тогда намного дороже и тяжелее.

В составе покрытия используется крошка или пыль гранита или мрамора. Именно это делает покрытие таким прочным и неуязвимым. Правда, если в основу состава взяли керамику, то за такой сковородой нужно ухаживать аккуратнее.

Материал спокойно реагирует на высокий уровень температуры.

Ручки изготавливают чаще всего из пластика или металла. Иногда ручки по дизайну продолжают основной узор, получается стильно и привлекательно.

Размеры сковороды с гранитным покрытием

Сковородки с гранитным покрытием в продаже можно встретить диаметром от 20 см. Бывают также 22, 24, 26 и 28 см. Средние – 24 и 26 – самые востребованные и удобные. Ведь, если вспомнить, что эта сковородка не совсем легкая, более большая будет менее удобна в работе из-за веса.

Крышки и ручки для гранитных сковородок

Поскольку сковорода с гранитным покрытием – это сравнительно новое решение, дизайн таких изделий современный и привлекательный, а все элементы выполнены с повышенным удобством.

Невероятно долгий срок эксплуатации.

Например, многие бренды предлагают удобные и красивые ручки с прорезиненным покрытием. Пользоваться сковородкой благодаря такой ручке сплошное удовольствие и комфорт:

• рука не скользит,
• держать удобно,
• на ощупь приятно.

Металлические обычно удобной формы и стильно выглядят, пользоваться ими тоже удобно и приятно. Иногда предлагаются деревянные ручки, но такие варианты редки и менее удобны.

В отличие от тефлонового варианта, данная сковорода будет стоить гораздо дороже.

Во многих моделях ручки съемные, что удобно для любителей готовить в духовке.

Сковородки с гранитным покрытием при необходимости можно купить с крышками. Стильные крышки выполняются с учетом последних тенденций и удобны в использовании. Правда, к любой из таких сковородок вполне подойдет другая крышка такого же диаметра.

Выбор качественной сковороды из гранита

Выбирая для покупки сковородку, сначала стоит определиться, какой вес необходим. Она не должна быть слишком легкой. Во-первых, это показатель имитации под «каменную», скорей всего в таких моделях не выдержан «каменный» слой в требуемые 3 см и выше. Во-вторых, толщина стенок и двойное дно делают ее тяжелее, но качественнее.

Гранит плохо переносит падение или удары. Могут появиться трещины, что принесет разрушительные последствия.

Для хорошего качества:

• толщина стенок должна быть не меньше 3,5 см,
• толщина двойного дна должна быть от 6 см.

Вся поверхность посуды должны быть гладкой, без неровностей и сколов, ручка должна плотно прилегать к основной части, без щелей и зазоров, она должна устойчиво держаться на своем месте, не шататься и не вызывать ощущения неустойчивости или ненадежности. Должно быть удобно держать за ручку, рука не должна скользить.

Лучше выбирать съемную прорезиненную ручку с прочным креплением.

Срок службы сковородок с гранитной крошкой

Срок службы «гранитной» сковородки целиком зависит от качества производства и от ухода. Причем второе более существенно.

При бережном уходе она может прослужить до 25 лет, что очень много по сравнению с тефлоновыми, которые сохраняют целостность не более 2-х лет, а остаются безопасными только при сверхзаботливом уходе, на который большинство обычных пользователей неспособны.

Благодаря композитному слою, нанесенному на дно и бортики, и отсутствию фторполимеров, посуда может сохранять свою экологичность на протяжении нескольких лет.

Большинство предлагаемых на рынке моделей можно мыть в посудомоечной машине. Этим можно пользоваться при необходимости, но, чтобы продлить срок службы этих изделий, лучше их приводить в порядок вручную.

Нюансы ухода за сковородой из гранита

Сковородка из гранита требует учета важных требований по уходу, придерживаясь которых можно обеспечить посуде:

• безопасность для здоровья,
• удобство готовки,
• долгий срок службы.

Ее можно трогать металлическими приборами – ложкой, вилкой, но все же стоит помнить, что у нее есть покрытие, которое нежелательно нарушать. Поэтому мыть ее с металлической мочалкой и откровенно царапать ножом не стоит.

Не используйте металлическую ложку, вилку или лопатку, если на то нет предписаний в инструкции по эксплуатации изделия.

Еще она боится резких перепадов температур. Если внести ее с холодного балкона или достать из холодильника и сразу поставить на огонь будет нарушена целостность и сковородка перестанет полноценно функционировать. То же самое касается привычки отправлять горячую сковородку сразу с плиты в мойку под холодную воду.

Нельзя также ронять ее и подвергать механическому воздействию. Она не должна быть ни надбита, ни поцарапана.

Для любой посуды лучше избегать жесткой щетки или мочалки. Эти инструменты оставляют следы после применения.

Чтобы сковорода служила дольше, за ней нужно правильно ухаживать, но ничего сложного в уходе нет. Обычно достаточно аккуратно помыть (можно в посудомоечной машине), вытереть досуха, капнуть немного масла, стереть салфеткой.

Лучшие гранитные сковородки

Качество, удобство, срок службы и даже качество и вкус блюд зависит от модели и производителя. Поэтому рассмотрим самые популярные среди наших соотечественников модели, их особенности и преимущества.

Fissman Black cosmic 4367

Одна из востребованных моделей, эта универсальная сковородка с каменной крошкой продается без крышки, имеет один из самых востребованных диаметров 24 см и удобную глубину – 4,9 см. Ручка съемная, а корпус изготовлен из литого алюминия. Есть надежные антипригарные покрытия – внешнее и внутреннее. Внешнее – керамическое с каменными частицами. Ее можно использовать везде, мыть в посудомоечной машине, готовить всевозможные блюда. Ее полюбили за универсальность и безотказность.

Сковорода Fissman Black cosmic 4367.

Risoli HardStone Granit 00103GR/28HS

Большая, в 28 см диаметром, тоже из литого алюминия, это сковорода, которая не подведет в вопросах качества готовки и надежности покрытия, однако не так универсальна, как предыдущий пример. Ручка не снимается, ее нельзя использовать в духовке, посудомойке, на индукционной плите. Зато качество покрытия одно из лучших, за это ее и ценят.

Сковорода Risoli HardStone Granit 00103GR/28HS.

Scovo Stone pan ST-005

Простая, недорогая, большая (28 см) и при этом легкая сковородка с мраморным покрытием выполнена их алюминия, без крышки, с пластиковой несъемной ручкой. Помыть ее можно в посудомойке. Однако, за ней необходим бережный уход. Ее любят за приятный вид и демократичную цену.

Сковорода Scovo Stone pan ST-005.

Berlinger Haus Metallic line

Популярная компактная качественная и недорогая модель из алюминия, с ручкой из нержавейки, можно использовать на всех видах плит. Имеет мраморное внутреннее покрытие. Для тех, кто ценит глубокие сковородки. Ручка из бакелита, удобна в работе, не греется. Ее ценят за доступную цену и удобство, а также за особый дизайн и изящный вид.

Сковорода Berlinger Haus Metallic line.

Мечта Гранит

Дешевая и качественная модель из литого алюминия с качественным покрытием, толстыми стенками и высокими бортиками. Диаметр 24 см. Можно готовить без масла. Удобная в готовке и достаточно легкая при надежном слое покрытия. Хороший пример того, что дешевое хорошим бывает.

Антипригарная сковорода Мечта Гранит.

GiPFEL PROOFET 2485

Очень качественная добротная модель из алюминия, надежна и универсальна, с прочным покрытием. Ее можно использовать в духовке, на всех видах плит, мыть в посудомоечной машине, использовать без жира. Диаметр 28 см позволит приготовить много и качественно, поскольку равномерный нагрев обеспечивает отличные результаты.

Сковорода GiPFEL PROOFET 2485.

TimA TVS art granit AT-1028

Одна из самых надежных и добротных сковородок с мраморным покрытием, толстыми надежными стенками и двойным дном. Диаметр 28 см и съемная ручка позволяют готовить блюда больших размеров в духовке.

Сковорода TimA TVS art granit AT-1028.

НЕВА МЕТАЛЛ ПОСУДА Алтай

Сковородка диаметром 26 см с толстым надежным покрытием – одна из самых прочных. Не боится использования вилок и ложек, готовит без масла, высокая, не разбрызгивает масло, моется в посудомойке. Прослужит долго, экологически безопасна.

Сковорода НЕВА МЕТАЛЛ ПОСУДА Алтай.

Nadoba Mineralica 728416

Красивая, надежная, стильная и универсальная. С мраморным антипригарным покрытием, подходит для использования на индукционных плитах. Правда, в духовке использовать нельзя. Диаметр 28 см, материал – литой алюминий. Ее оценили за красоту и удобство ручки, удобную форму и простоту в использовании. Она довольно легкая, но имеет оптимальный комфортный вес. Особенна она еще очень стойким антипригарным покрытием, которое не портится от царапин, готовит без прилипаний и подгораний.

Сковорода Nadoba Mineralica 728416.

Kukmara Мраморная

Удивительная сковорода для своей цены. Незаменимая помощница с очень толстыми стенками, мраморным покрытием и съемной ручкой. Основной материал стандартно алюминий, диаметр 26 см. Прочна, износоустойчива, поцарапать ее невозможно. Не пригорает, хорошо держит тепло, благодаря съемной ручке удобно хранится и позволяет готовить в духовке. Ручка удобна, не скользит. За все это и выбирают эту модель, хотя она и тяжеловата. К тому же, в продаже интересные цветовые решения.

Сковорода Kukmara Мраморная.

Как видим, выбрать есть из чего, причем по абсолютно доступным ценам. С тех пор как появились «гранитные» сковородки, многие наконец вздохнули с облегчением, мол, наконец научились делать нормальные сковородки. С красивым дизайном, возможностью готовить здоровую пищу и не тратить огромное количество усилий на это. Самый раз попробовать приобрести сковородку тем, кто в последнее время разочаровался во всех существующих видах.

ВИДЕО: Обзор гранитной сковороды – как правильно выбрать.

Предыдущая

ПосудаОсобенности стеклянных кастрюль

Следующая

ПосудаЛучшие сковородки и производители посуды для жарки

Сковорода с гранитным покрытием: отзывы, плюсы и минусы

На чтение 10 мин. Просмотров 1.4k. Опубликовано 29.12.2019 Обновлено 13.10.2020

Современные технологии позволяют производить посуду с разнообразными противопригарными покрытиями. Потребителю остаётся лишь выбрать то, что отвечает его требованиям и приобрести в личное пользование кухонный инвентарь, который ещё пару десятков лет посчитали бы фантастикой. Гранитные сковороды относятся как раз к такой высокотехнологичной посуде.

Гранитная сковородка.

1. Что такое гранитное покрытие на сковороде
2. Плюсы и минусы сковородок из гранита
3. Как производится
4. Как выбрать
5. Лучшие гранитные сковородки
6. Fissman, Black Cosmic 4367
7. Risoli, Hard Stone Granit 00103gr 28hs
8. Scovo, Stone Pan st 005
9. Berlinger, Haus Metallic Line
10. Мечта, Гранит
11. Gipfel, Proofet 2485
12. Tima, Art Granit АТ-1028
13. Нева Металл Посуда, «Алтай»
14. Nadoba, Mineralica
15. Kukmara, Мраморная
16. Крышки и ручки для гранитных сковородок
17. Нюансы ухода за сковородой из гранита
18. Срок службы сковородок с гранитной крошкой
19. Отзывы покупателей
20. Правда и мифы о гранитном покрытии

Что такое гранитное покрытие на сковороде

Гранитные сковороды также могут называться мраморными или каменными. Покрытие из гранита состоит из полимеров и измельчённой гранитной крошки, нанесённых в несколько слоёв. Антипригарная плёнка, образованная гранитным порошком, обладает долговечностью и непревзойдённой прочностью среди сковород с покрытием.

Плюсы и минусы сковородок из гранита

Сковорода с покрытием из гранита имеет ряд положительных моментов в сравнении с керамической или тефлоновой посудой и состоит практически из одних плюсов:

• покрытие из гранита придаёт сковороде прочность и устойчивость перед механическими повреждениями;
• сковородка с покрытием из гранита долговечнее;
• гранитные сковороды благодаря своему покрытию быстро прогреваются и медленно остывают;
• сковороды с покрытием из гранита подходят для использования на различных типах варочных поверхностей, в том числе и индукционных;
• за посудой из гранитной крошки очень легко ухаживать;
• готовить пищу можно практически без масла.

К недостаткам гранитного, впрочем, как и любого другого антипригарного покрытия можно отнести несколько факторов:

• нельзя мыть сковородку абразивными средствами;
• при приготовлении пищи нежелательно использовать металлические аксессуары;
• гранитная посуда боится резких перепадов температур.

Как производится

Сковороды с гранитным покрытием изготавливаются из литого или штампованного алюминия. Алюминиевая «болванка» покрывается несколькими слоями композитного материала. Стоимость сковороды зависит от количества нанесённых слоёв: чем их больше, тем дороже сковорода. Бюджетные варианты имеют двух-, трёхслойное напыление, нанесённое методом роликового наката. Посуда среднего и премиум-класса покрывается пятью слоями при помощи распыления из форсунок.

Сковорода с покрытием из гранита.

Как выбрать

Основными критериями при выборе сковороды являются её предназначение и размер. После того как определились с размером, можно подумать о следующих параметрах:

• покрытие;
• производитель;
• цена;
• наличие в комплекте крышки;
• съёмная или несъёмная ручка.

При покупке следует обратить внимание на качество и целостность антипригарного покрытия: на нём не должно быть видимых повреждений, царапин. Ручка должна быть крепко зафиксирована, не болтаться и не отходить.

Следует также обращать внимание на вес изделия: качественная сковорода с многослойным покрытием не может быть лёгкой.

Лучшие гранитные сковородки

Практически у каждого производителя имеется линейка посуды с покрытием из гранита. Есть такие производители, которые создали отдельную линейку посуды с покрытием из гранита специально для индукционных варочных панелей. Такая посуда стоит несколько дороже, чем та, что предназначена для остальных типов варочных поверхностей. Зачастую коллекции включают в себя не только сковородки, но и кастрюли с гранитным покрытием.

Fissman, Black Cosmic 4367

Серия Black Cosmic от датского производителя качественных кухонных принадлежностей и посуды предназначена для применения на всех типах варочных поверхностей, в том числе индукционных. Сковороды изготавливаются из алюминия, который покрывается несколькими слоями напыления Platinum из гранита. Размеры сковородок стандартные: 20, 24, 26 и 28 см. Ручка выполнена из бакелита с покрытием «софт тач». В линейке имеются сковородки со съёмными и несъёмными ручками. Модели со съёмными ручками разрешается использовать в духовке. Сковорода Fissman Black Cosmic 4367 диаметром 24 см, со съёмной ручкой, крышка в комплект не входит. Слегка пористое покрытие гарантирует получение поджаристой румяной корочки.

Сковорода Fissman, Black Cosmic 4367.

Risoli, Hard Stone Granit 00103gr 28hs

Итальянская сковорода изготовлена из утолщённого литого алюминия, который не деформируется при нагревании. Толщина дна 6 мм, диаметр 28 см. Антипригарное покрытие HARD STONE из гранитного порошка без использования перфтороктановой кислоты и никеля. Несъёмная прорезиненая ручка с покрытием Soft Touch не нагревается. Не рекомендуется мыть в посудомоечной машине. Подходит для приготовления пищи на всех типах варочных поверхностей, кроме индукционных. Крышка в комплект не входит.

Сковорода Risoli, Hard Stone Granit 00103gr 28hs.

Scovo, Stone Pan st 005

Универсальная сковородка от известного российского производителя из коллекции Stone Pan размером 28 см красивого серого с белыми вкраплениями цвета имеет несъёмную бакелитовую ручку в тон сковороды. Смотрится такое сочетание очень стильно и нарядно. Каменное покрытие Quantum 2 отвечает современным стандартам качества и безопасности: не содержит PFOA, свинца и кадмия, соответственно, не наносит организму никакого вреда. Толщина дна 3 мм, не предназначена для использования на индукционных плитах. Можно мыть в посудомоечных машинах.

Сковорода Scovo, Stone Pan st 005.

Berlinger, Haus Metallic Line

Венгерские сковородки из коллекции Carbon Metallic Line изготовлены из кованого алюминия с трёхслойным покрытием из гранита, имеют индукционное дно и оснащены эргономичной ручкой soft touch. Толщина стенок 5 мм. В коллекции имеются универсальные сковороды различного диаметра с крышками и без, сковороды-гриль, вок, блинницы, а также наборы из нескольких позиций.

Сковорода Berlinger, Haus Metallic Line.

Мечта, Гранит

Сковороды «Мечта» из серии «Гранит» изготовлены из литого толстостенного алюминия с немецким покрытием премиум-класса ТМ Greblon, которое рассчитано на длительное интенсивное использование. Толщина покрытия составляет около 55 мкр, что позволяет готовить с минимальным количеством масла. В линейке имеются сковороды размером от 18 до 30 см, со съёмными и несъёмными ручками. Некоторые сковородки идут в комплекте с крышкой. Кроме того, при покупке можно выбрать не только подходящий размер сковороды, но и цвет.

Сковородка Мечта, Гранит.

Gipfel, Proofet 2485

Сковорода из литого алюминия с покрытием XYLAN VHITFORD, имеет индукционное дно диаметром 28 см, высота стенок 5 см. Оснащена съёмной бакелитовой ручкой. Допустимо мытьё в посудомоечной машине, разрешается использовать металлические аксессуары. Крышки в комплекте нет.

Сковорода Gipfel, Proofet 2485.

Tima, Art Granit АТ-1028

Итальянская толстостенная алюминиевая сковорода 28 см с утолщённым дном (6,7 мм) и пятислойным гранитным покрытием нового поколения. Съёмная ненагревающаяся ручка из бакелита позволяет использовать сковороду в духовом шкафу. Не предусмотрена эксплуатация на индукционных варочных поверхностях. Крышки в комплекте нет. Можно мыть в посудомойке.

Сковородка Tima, Art Granit АТ-1028.

Нева Металл Посуда, «Алтай»

Сковороды хорошего качества с утолщённым дном (7 мм) для индукционных плит объединились в линейке «Алтай» из серии «Природные минералы» от НМП. Высококачественное противопригарное многослойное покрытие, дающее эффект натурального камня, позволяет приготовить не только вкусную, но и здоровую пищу практически без масла. Посуда НМП имеет самый высокий класс безопасности (IV), так как наносится покрытие на водной основе без перфтороктановой кислоты. Размеры сковородок линейки «Алтай» 24, 25 и 28 см. Ручки из бакелита, несъёмные. Крышка в комплекте отсутствует.

Сковорода Нева Металл Посуда, «Алтай».

Nadoba, Mineralica

Чешская посуда Nadoba из серии Mineralica изготавливается из литого алюминия с покрытием из крошки гранита. Сковородки имеют утолщённое (6 мм) индукционное дно, неснимающуюся бакелитовую ручку с рисунком под натуральное дерево. Покрытие нанесено не только изнутри, но и снаружи. Это предохраняет наружную поверхность от нагара и позволяет сохранить первозданный вид как можно дольше.

Сковорода Nadoba, Mineralica.

Kukmara, Мраморная

ТМ Kukmara получила известность благодаря высококачественной кухонной для дома и предназначенной для туризма посуде. Линия «Мраморная» имеет широкий ассортимент алюминиевых литых толстостенных сковород, кастрюль, жаровен, казанов, сотейников и форм для выпечки. Сковородки этой линии выпускаются различных размеров, форм и цветов. Противопригарное гранитное покрытие Greblon на водной основе максимально безопасное и прочное, наносится в пять слоёв. Два верхних слоя, включающие в себя особо твёрдые частицы мрамора, отвечают за долговечность напыления. Предлагаемый ассортимент линейки позволяет выбрать сковороду любого предназначения в комплекте с крышкой и без неё, со съёмной или несъёмной ручкой, а также выбрать цвет: фисташковый, светлый, кофейный или тёмный мрамор.

Сковорода Kukmara, Мраморная.

Крышки и ручки для гранитных сковородок

Продаваться крышки могут в комплекте со сковородами или докупаться отдельно. Обычно производители предлагают модели из закалённого стекла без ободка или с ободком. Крышка с металлическим или силиконовым ободком имеет специальное отверстие – пароотвод, который предотвращает от получения ожогов горячим паром. Силиконовый ободок на крышке защищает напыление на краях сковороды от царапин. Ручки на крышках и самих сковородках чаще всего делают из ненагревающегося и нескользящего материала – бакелита, реже из дерева.

Нюансы ухода за сковородой из гранита

Чтобы сохранить защитное покрытие и тем самым продлить срок службы гранитной сковороды, следует придерживаться несложных правил, даже если они противоречат инструкции от производителя:

• не применять металлические аксессуары во время готовки;
• запрещается использовать посудомоечные машины, лучше доверить сковороду собственным рукам и мягким моющим средствам;
• не перегревать и не подвергать резким перепадам температур.

Срок службы сковородок с гранитной крошкой

В зависимости от качества напыления и соблюдения правил эксплуатации, срок службы сковороды из гранита может быть намного увеличен. Ведущие производители дают гарантию на свою продукцию на срок до 10 лет. При правильной эксплуатации этот срок можно увеличить в 2-3 раза.

Хранение гранитных сковород.

Отзывы покупателей

Павел, 36 лет, г. Самара: «Какое-то, совсем недолгое время пользовался керамической сковородой. Но с ней у меня не заладилось: слишком быстро её антипригарные свойства пропали. Пришлось срочно искать замену. Решил попробовать что-нибудь более продвинутое и приобрёл гранитную сковородку Art granit производства TimA. Солидная, толстостенная, благодаря наружному гранитному напылению смотрится, как целиковая из натурального камня. Пользоваться очень удобно: ничего не пригорает, масла нужно совсем чуть-чуть».

Алина, 32 года, г. Санкт-Петербург: «Сковорода «Мечта» попала ко мне неслучайно, я давно мечтала о хорошей и качественной помощнице на кухне. Покупала в интернет-магазине на сайте производителя. Когда принесла домой, сразу поняла, что мечты сбываются: очень качественная сковородочка! Ручка снимается, поэтому иногда запекаю что-нибудь в духовке. Покрытие хорошее, во время готовки ничего не прилипает и не пригорает. Масло можно даже не наливать, а лишь чуть смазывать донышко при помощи силиконовой кисточки. Сковородка тяжёлая, но это лишь подтверждает её отличное качество. Теперь хочу там же заказать гриль-сковороду. Увидела на сайте и опять размечталась! Кстати, больше ни у одного производителя не видела сковородку-гриль с крышкой в комплекте. По-моему, это очень предусмотрительно».

Правда и мифы о гранитном покрытии

С защитным напылением из гранита связаны некоторые заблуждения, которые легко развеиваются:

1. Посуда из гранита сделана из натурального камня. Неправда. Сковорода, выточенная из камня, была бы просто неподъёмной, да и прогреть её на электрической плите было бы слишком дорого. «Каменная» посуда изготавливается из литого или кованого алюминия и покрывается специальным противопригарным слоем, в состав которого входят микрочастицы натурального камня (гранита или мрамора).
2. Покрытие из гранита не подвержено никаким механическим повреждениям. Неправда. Это всего лишь несколько слоёв защитного покрытия, толщина которого не позволяет противостоять различного рода сильным царапинам, ударам и даже истиранию. Поэтому сковорода из гранита нуждается в таком же бережном отношении, как и тефлоновая.
3. Гранитное покрытие вредно. Неправда. Это самое экологичное покрытие, так как в его состав не входит опасная для здоровья перфтороктановая кислота.

Развенчав мифы о кухонной помощнице с противопригарным покрытием из гранита, можно с уверенностью сказать: такая посуда наиболее безопасна, долговечна и эстетична.

А пользы от гранитного напыления больше, чем вреда.

Предыдущая

СковородкиСамое безопасное и удобное покрытие для сковороды

Следующая

СковородкиРейтинг лучших сковород для индукционных плит

что это, как выбрать, отзывы, мифы

В этой статье вы узнаете, в чем плюсы и минусы сковородок с мраморным покрытием и поймёте для себя, стоит ли овчинка выделки.

Также, мы обсудим, на что обращать внимание при покупке и как выбрать сковороду с мраморным покрытием. А ещё мы вам покажем, что говорят об этой посуде те, кто имел удовольствие её приобрести.

1. Чем сковорода с мраморным покрытием лучше обычного тефлона?
2. Мраморная сковорода также вредна, как тефлон?
3. Как долго служит сковорода с мраморным покрытием?
4. Как ухаживать за мраморными сковородками?
5. Какое покрытие сковороды лучше: керамическое или мраморное?
6. Как выбрать и на что обращать внимание при покупке?
7. Отзывы покупателей
8. Итога: плюсы и минусы

Чем сковорода с мраморным покрытием лучше обычного тефлона?

Сковорода с мраморным покрытием, действительно, лучше другого антипригарного покрытия – тефлона.

Но речь тут не в том, что она экологичней, а в обычной практичности и выгоде.

Служат они сравнительно дольше. Если тефлон «живёт» максимум год при хорошем уходе, то мраморные – почти два. При этом, цена у них примерно одинаковая. Обычный тефлон слишком уж нежен и не выносит малейшего прикосновения металла, а каменная крошка, подмешанная в состав, этот недостаток немного смягчает.

То есть, если вы несколько раз царапнете внутреннюю поверхность вилкой – заметных царапин не будет.

Во всех остальных моментах — различий нет. Ровным счётом никаких!

Мраморные сковороды также, как тефлоновые, боятся абразивов, агрессивных химических средств, также не выносят перепада температур и перекаливания.

Что, в общем – то, не удивительно, так это тефлон, только в новой, пёстрой обёртке, которую пытаются выдать за исключительно экологичную, спекулируя на присутствии в составе пластмассы натурального камня.

Мраморная сковорода также вредна, как тефлон?

Во-первых, мраморная сковорода — синоним тефлоновой сковороды, как мы уже писали выше.

А во-вторых, вопрос невероятной вредности тефлона очень спорный.

Его нельзя причислить к разряду жутко ядовитых веществ, но и безобидным материалом назвать также язык не повернётся.

Справедливости ради, глиняные горшочки для запекания, стекло и фарфор, которые принято считать самыми чистыми материалами на свете – радиоактивны, пусть не критически, но всё же излучение присутствует.

Чугун – имеет корку нагара, который содержит канцерогены, алюминий – свойство накапливаться в организме и вызывать слабоумие, металл – содержит никель, который разрушает клетки, хрусталь – вредный во всех отношениях свинец, меламин — формальдегид …

В общем, куда ни ткнись – сплошной подвох. И если всему этому верить, то можно запросто бросить готовить, да и вообще, есть.

Но, вернёмся к тефлону. По сей день бушуют споры по поводу его вреда, причём, масштаб переполоха — всемирный.

В обсуждениях принимают участие и химики всех стран, и «жертвы» тефлона, которые выставляют иски к крупнейшей компании по его производству – DuPont, с целью того, чтоб они возместили им ущерб, нанесённый здоровью, хотя бы несколькими сотнями тысяч долларов.

Ну и конечно, не обходится без британских учёных, подливающих масла в огонь. Одно их утверждение, что после того, как начали выпускать тефлон, — умерло более миллиарда человек, достойно премии на самое абсурдное заявление века. Странно, почему они не посчитали массовый падёж человечества со времён добычи чугуна и не провели между этими событиями параллель?

Но давайте всё-таки, попробуем сами разобраться, так ли вредны удобные сковороды, к которым ничего не прилипает?

Тефлон – материал далеко не новый. По-русски он называется просто – фторопласт и используется в различных областях давно и довольно обширно.

А звонкое название всем известному веществу дали маркетологи фирмы DuPont и получили на него патент. На название, исключительно. Впрочем, нынешние «изобретатели» мраморных сковородок пошли по этому же проторенному пути.

Фторопласт, а иначе, политетрафторэтилен, благодаря тому, что биологически совместим с организмом человека, с успехом применяют для изготовления множества имплантов: зубных, для сердечно – сосудистой системы, офтальмологии.

Но, не спешите радоваться этому факту! Всё не так радужно.

Организм человека имеет среднюю температуру тела всего 36.6 градусов и при таком диапазоне фторопласт «дремлет».

А вот при нагревании он начинает выделять в воздух вреднейшие испарения, которые действуют на организм губительно.

Правда, опасность такая наступает при разогреве до 300 градусов и вроде бы, никакой опасности нет, ведь температура кипения пищи всего – то ничего.

Но!!! Не забывайте о том, что температура горения газа на плите, примерно 1600 градусов и если отбросить теплоотдачу посуды, то мы получим не менее 800 градусов разогрева ничем не защищённого днища.

И если учесть, что алюминий разогревается просто моментально, то нагнать эти критические 300 градусов ничего не стоит, даже, если вы всего лишь разогреваете сковороду в течении нескольких минут.

А если вы её забудете на плите на какое – то время?

Так что, тефлон на мраморной сковороде по сути безвреден, но с условием, что его эксплуатируют правильно, а именно, не допускают перегрева.

Слухи о том, что вредны лишь сковороды с поцарапанным тефлоновым покрытием – лишены всяческого здравого зерна, так как фторопласт совместим с организмом человека.

От того, что в желудок попадёт какая-то его кроха, ничего страшного не случится: он элементарно не переваривается и не разлагается в организме, просто выводится наружу.

Как долго служит сковорода с мраморным покрытием?

Тут всё зависит от производителя. Чем изделие качественней, тем дольше оно служит. Ну и плюс правильный уход.

Если относится к мраморной сковороде небрежно, то прослужит она от силы несколько месяцев, а если соблюдать все рекомендации, то примерно два года.

Ждать от таких сковородок вечной службы – не стоит. Для этого есть чугун, его и берите, если не хотите часто тратиться на кухонную утварь.

А, если он вам всё-таки не по душе и вы просто–напросто не умеете готовить в такой посуде, то берите мраморную сковородку, только не пренебрегайте рекомендациями по эксплуатации, иначе, устанете постоянно обновлять покупку.

Заметить, что сковорода пришла в негодность очень просто. К ней начинает нещадно прилипать пища и никакое масло, даже в больших количествах, не спасает от этого неприятного явления.

Если уж такое произошло, то нужно просто выбрасывать сковороду и отправляться в магазин за новой.

Как ухаживать за мраморными сковородками?

Мраморные сковороды легко мыть и держать в руках. Но за этот бонус вам придётся заплатить тем, что в процессе пользования нужно всё время быть внимательным и не нарушать правил эксплуатации.

А они вот каковы:

• Сковороды с мраморным покрытием нельзя сильно царапать металлом, а это значит, что перевернуть котлеты будет не так и просто, если вы привыкли готовить на обычных сковородах
• По краю мраморной сковородки нельзя стучать, так как на покрытие появляются микротрещинки
• Также, нельзя надолго замачивать в воде, это тоже укорачивает их жизнь
• Мраморные сковороды боятся перепада температур. То есть, нельзя вытаскивать посуду из холодильника и сразу ставить на огонь, нельзя заливать холодной водой разогретую поверхность
• Их ни в коем случае нельзя тереть железной щёткой
• Но самое главное, нельзя допускать перегрева мраморной сковороды, так как выделяются вредные испарения

В общем, очень они нежные, хотя и несколько покрепче обычных тефлоновых без каменной крошки.

Какое покрытие сковороды лучше: керамическое или мраморное?

О керамических сковородах мы писали подробно тут: http://vashakuhnya.com/posuda/kak-vybrat-keramicheskuyu-skovorodu. Но, всё равно немного повторимся и навскидку сравним и в этой статье.

Если выбирать из этих двух покрытий, то без сомнения, мраморная сковорода лучше во всех отношениях.

Керамика стоит очень недёшево, так как позиционируется как абсолютно экологичное изделие, но по сути и близко не стоит с полной безопасностью и отсутствием испарений.

Да и срок службы у керамической сковороды исчисляется несколькими месяцами. Полгода без прилипания – уже хороший срок! Даже, если ухаживать за сковородой как надо.

Мраморные куда более долговечны и стоят намного дешевле.

Также, у керамических сковородок есть один большой минус: перевернуть во время готовки ту же котлету или кусок мяса очень непросто, так как они слишком скользкие, а деревянные и силиконовые лопаточки не такие цепкие, как обычная вилка!

А вот мраморная сковородка имеет шероховатую поверхность, на которой перевернуть продукт не составляет никакого труда.

Как выбрать сковороду с мраморным покрытием и на что обращать внимание при покупке?

Итак, как выбрать сковороду с мраморным покрытием?

В первую очередь, старайтесь брать изделия от проверенных брендов. Лучшие сковороды с мраморным покрытием не всегда самые дорогие. Очень хвалят итальянских производителей, но есть и отечественные фирмы ничуть не хуже.

Например, сковорода с мраморным покрытием российского производства, может быть куда качественней чем импортная, по одной простой причине: подделок много!

Некоторые китайские производители пишут на сковороде название бренда, а под ним ставят слово Italy или Germany. И покупатель сразу (ошибочно) понимает: «О, европейское качество, можно брать». И списывает дешевизну на то, что фирма новая, потому и демпингует.

А на деле, слово Italy — это просто название! И к происхождению посуды никакого отношения не имеет. Если назвать русскую девочку Гретой, то немкой она от этого никак не станет. Точно также и китайская посуда…

Обязательно смотрите на гарантию качества. Если её нет – откажитесь от покупки.

И дело тут даже не в том, что сковорода прослужит мало, а в том, что она может быть изготовлена по запрещённой технологии и покрыта совсем не тем тефлоном, который считается безопасным, а каким-либо суррогатом.

В остальном же, полагайтесь на свой вкус и кошелёк!

Отзывы покупателей о мраморных сковородах

Итак, как вы уже догадались, сковорода с мраморным покрытием, отзывы имеет в основном положительные и хвалебные. Люди в большинстве, довольны покупкой и мы предлагаем вам удостовериться в этом лично:

Как видите, человек также имел не самый приятный опыт пользования керамической сковородой, а купив мраморную не нарадуется.

Дополнительно стоит отметить, что нужно обязательно обращать внимание на то, идет ли в комплекте крышка, насколько удобная ручка и есть ли особенные рекомендации производителя по уходу.

Итог: плюсы и минусы сковородок, покрытых мрамором

А теперь давайте всё-таки подведём итог и сформулируем одним списком плюсы и минусы сковородок с мраморным покрытием.

Плюсы:

• Доступная цена
• Стильный дизайн
• Небольшой вес
• Не прилипают продукты во время жарки
• Легко мыть

Минусы:

• Нельзя расслабиться, потому что нужно всё время соблюдать правила эксплуатации и беречь её
• Необходимо периодически менять сковороды, так как, никакой уход не гарантирует их долгую службу, они просто на неё не рассчитаны

Вот теперь вы явно видите, что к чему. Если ещё не передумали покупать мраморную сковородку, то предлагаем вам ознакомится со следующим блоком, в котором даны рекомендации по выбору хорошей сковороды.

Наша статья подошла к концу, и мы очень надеемся, что материал оказался вам полезен. Всех благ и новых кулинарных свершений!

Сковорода с титановым покрытием — все плюсы и минусы

Среди многочисленных вариантов сковородок в посудном магазине сегодня можно просто растеряться. Производители предлагают модели с покрытиями не только из полимеров, но и из других материалов. Сковорода с титановым покрытием — яркое тому подтверждение. Каковы ее достоинства и недостатки? И как правильно использовать эту посуду, что бы она долго служила, не теряя своих качеств?

Особенности этой посуды

Титан представляет собой высокопрочный, супер легкий металл, обладающий высокими антикоррозийными качествами  и биологической инертностью. Он полностью адаптирован к колебаниям температуры. И часто титановая посуда пользуется большой популярностью у туристов, которые совершают длительные пешие походы. Сковорода из титана и прочие предметы мало весят, удобны в использовании и невероятно прочны.

Но сегодня речь пойдёт о титановом покрытии и фраза — «сковорода из титана» неточна, т. к. изделие не состоит полностью из этого металла. Микрочастицы титана применяется только для защиты поверхности изделия, причем с другими жаростойкими материалами, к примеру, с политетрафторэтиленом (тефлон).

И ниже понятие «титановое покрытие» подразумевает антипригарный материал, куда добавлены микрочастицы титана. А само словосочетание «титановое покрытие» используется производителями больше в маркетинговых целях. Тем самым покупателя слегка вводят в заблуждение, ведь в действительности в этих изделиях используются только мельчайшие крупицы титана, и не более.

Особенности:

• Титановый слой, состоящий в большей степени из политетрафторэтилена и микрочастиц титана, наносится на поверхность изделия, что, действительно, придает сковороде прочность и долговечность. Часто производители осуществляют это методом плазменного напыления.
• В большинстве случаев  корпус сковороды выполнен целиком из литого алюминия или нержавеющей стали, покрытых слоем из титановых микрочастиц в совокупности с другим антипригарным материалом. Такая посуда не деформируется от жара. Причем, литая основа (не штампованная) всегда дороже стоит, но и дольше служит.
• Внутренняя поверхность изделия с таким напыление имеет плотную и гладкую структуру. Считается, что сковорода с титановым покрытием обладает высокой прочностью и устойчива к любым механическим и металлическим воздействиям. И это верно.

Посуда с титановым покрытием является совершенно безопасной.

Внешний вид

Сковорода с титановым напылением легче чугунной, что, несомненно, является большим плюсом. Часто основа ее выполнена из литого алюминия. А к титановым микрочастицам добавляются другие вещества, позволяя посуде быть разноцветной: светлая поверхность и тёмная; коричневая и серая. Но сковородка с титан-полимерным покрытием всегда тёмная.

Толщина дна и стенок зависит от производителя. Хороший показатель — стенки не менее 2,5-3 мм, дно более 3,5 мм. И, конечно, толстое дно посуды является неоспоримым критерием качества. Хозяйки, использующие такие «титановые» сковородки, подтверждают, что пища практически не пригорает даже после многократного использования. Выходит, что титановое покрытие приносит неоспоримую пользу на кухне.

Что следует знать, отправляясь в магазин?

Сковороды с титановым покрытием сходны с чугунными аналогами по своим эксплуатационным характеристикам, однако по некоторым параметрам значительно их превосходят. Они меньше весят и не требуют специального ухода, как чугунная посуда.

Часто можно встретить сковороды с титано-керамической поверхностью. Совокупность физических свойств титана и керамики расширяет функциональность изделия, потому что керамика в чистом виде очень хрупка. В этом случае титановые крупицы придают износостойкость изделию, а керамика – жаростойкость.

Следует отметить, что цена «титановой» сковороды выше, чем стоимость моделей с иными антипригарными материалами. Но учитывая все положительные моменты эксплуатации, это оправдывает затраты. За то время, которое исправно служит одна сковорода с титановым покрытием, приходится сменить несколько других моделей с тефлоновым или иным материалом. Большое число профессиональных поваров и домашних хозяек убедились на практике, что изделия с микрочастицами титана, действительно, заслуживают внимания.

Достоинства и недостатки

Многочисленные плюсы:

• Изделия за счет оптимальной толщины дна обладают высокой теплопроводностью, что позволяет пище быстро и качественно готовиться. В большинстве случаев корпус делается из литого алюминия.
• Прогрев поверхности сковороды происходит одинаково по всей площади, что ускоряет процесс приготовления.
• Добавлять жиры в продукты для жарки и тушения не обязательно, ведь сама поверхность обладает эффективными антипригарными качествами.
• Сковороды с титановым напылением подходят для всех видов варочных плит. Это газовые, электрические, керамические и индукционные (должен быть знак спирали).
• Посуда обеспечивает удобство при выпечке (если ручка съемная) − любое приготавливаемое блюдо свободно отстает от поверхности изделия. Легко моется (использовать посудомоечную машину нежелательно).
• Посуда с титановым покрытием износоустойчива — изделия долго служат.
• Еда в таких сковородах и кастрюлях долго не остывает.

Минусы и их несколько:

• Качественные сковороды хороших производителей имеет все толстое дно (5-9 мм) и стенки. Это касается и сковородок с титановым слоем. Массивность посуды утяжеляет изделие — не всем хозяйкам это нравится.
• Еще одним уязвимым местом является высокая цена, о чем мы уже говорили выше. Люди с обычным доходом чаще покупают более дешевую посуду.

Однако сковорода с титановой поверхностью считается хорошей инвестицией для кухни, ведь при приготовлении блюда в такой посуде повышается его биологическая ценность.

Правила эксплуатации

Но есть еще одно «НО». Хотя список достоинств сковороды с микрочастицами титана обширный, все-таки рекомендуем прислушаться к нашим советам по использованию:

• Нежелательно жарить продукты на слишком сильном огне.
• Нельзя использовать при чистке абразивные порошки, которые негативно влияют на поверхность. Очевидцы рассказывают, что при многократном использовании чистящих средств с крупицами антипригарный слой постепенно стирается. Хотя посуда сделанная из чистого титана прекрасно чистится именно песком.
• Не рекомендуется с силой скоблить изделие вилкой либо иными металлическими предметами. Слишком активное механическое воздействие разрушает материал.
• Для равномерной прожарки пищи желательно закрывать сковороду крышкой.
• После приготовления еды изделие необходимо сразу вымыть и протереть насухо.

Лучшие сковороды с титановым покрытием

Какую же купить сковородку с титановым покрытием, чтобы она прослужила не один десяток лет? Нужно довериться известным и старым производителям кухонной посуды из Европы, чей товар прошел испытания временем. В первую очередь это касается европейской посуды. Лидирует в этом числе бренд «Woll» (Волл). Французская марка Tefal выпускает Titanium Pro. Изделие также отличается хорошим качеством. Единственный минус в обоих случаях — высокая стоимость.

Основное

Мы узнали, что титановая посуда и посуда с титановым покрытием, это две разные вещи. Титановые сковороды, чашки, кружки и столовые приборы пользуются большой популярностью у туристов. Они прочны, легки, надёжны, но созданы для походной жизни. К тому же стоят в разы дороже, нежели другая посуда.

Сковороды с титановым материалом в своём составе имеют всего лишь микрочастицы титана, которые усиливают износостойкость. Корпус такой посуды часто выполнен из литого алюминия, а антипригарные свойства поверхности обеспечивает всем известный полимер — политетрафторэтилен.

описание, плюсы и минусы – выбираем вместе

Выбираем лучший материал и самое полезное и удобное покрытие для домашних сковородок. Описание, плюсы и минусы, советы по уходу от Квартблога.

Лучшее покрытие сковородок

В продолжение статьи, в которой мы ответили сколько и каких сковородок должно быть на кухне, поговорим о том, из чего сковородки производят. Основной материал сковороды может быть в чистом виде или снабжен покрытием, улучшающим его качества. О том, вреден ли все-таки тефлон, зачем оставлять на кухне чугунную бабушкину сковороду и так ли прекрасно керамическое покрытие, как оно выглядит, читайте дальше!

Материал

Чугун

Чугун прогревается долго, но сильно, а потом медленно отдает тепло, что позволяет готовить очень вкусные блюда. Правда, для быстрой жарки такой медленный нагрев будет скорее минусом, поэтому чугунные сковороды используют в основном для тушения.

Такая сковорода тяжелая, очень прочная и долговечная, сложно царапается. При этом уход за ней нельзя назвать простым: чтобы она не ржавела, нужно тщательно вытирать поверхность и не хранить в сковороде пищу, да и мыть чугун привычными средствами для посуды лучше не стоит. Как вариант — просто прокалить и сполоснуть, а если что-то пригорело, потереть солью и влажной тряпкой.

Лайфхак: чтобы снабдить чугун чем-то похожим на антипригарное покрытие, смажьте сковороду маслом и прокалите на сильном огне. Если повторите процедуру три раза, давая сковородке остыть, пища будет меньше пригорать.

Алюминий

Алюминиевые сковородки легкие и быстро прогреваются, однако на этом их преимущества заканчиваются. Алюминий не находит общего языка с керамическими плитами и посудомоечными машинами. Тонкие сковороды из алюминия легко деформируются от сильных температур, поэтому стоит выбирать дно потолще. Большинство проблем алюминиевых сковородок решаются современным защитным покрытием, без него материал токсичен: если у вас завалялись старые бабушкины алюминиевые сковороды, выбрасывайте их, не жалея.

Сталь

Нержавеющая сталь — прочный и нейтральный материал. У стали не самая лучшая теплопроводность, поэтому дно таких сковородок часто снабжают слоем из меди или алюминия. Чтобы пища меньше пригорала, лучше покупать стальные сковородки с покрытием, но и без него они станут хорошим выбором для кухни.

Пара советов по уходу: не оставляйте сковородку пустой на огне, иначе материал может покрыться сине-зелеными пятнами, а если на стали появляется белый налет — потрите поверхность долькой лимона.

Покрытие

Тефлон

Тефлон — самое популярное среди покрытий. Обычно основой под него идет сталь или алюминий. Тефлоновое покрытие позволяет готовить без масла или почти без масла, не боясь, что еда пригорит. Однако оно очень нежное, лучше использовать для помешивания деревяные или силиконовые лопаточки. Более прочное тефлоновое покрытие называют алмазным, оно действительно долговечнее за счет микрочастиц алмаза в составе, но и стоит сильно дороже. Промежуточный вариант — гранитное покрытие, стоит подешевле, чем алмазное, но немного прочнее и жароустойчивее тефлона.

Токсичным тефлон становится только при нагреве свыше 360 градусов, а свыше 200 начинает меняться цвет и структура, так что такие сковородки — не лучший выбор для духовки. Также не стоит пользоваться такой сковородой, если целостность покрытия сильно нарушена.

Титан

Титановым покрытием чаще всего снабжают современные чугунные сковородки. Так они перестают ржаветь, а еда не пригорает. Да и мыть титановые сковороды можно обычным способом — какое облегчение!

Керамика

Сковородки с керамическим покрытием часто делают цветными — получается не только функциональный предмет, но и украшение для кухни. Это современное покрытие похоже на эмаль, которой раньше покрывали сковородки, но оно сильно прочнее. За керамической сковородкой легко ухаживать, пища не пригорает к ней. Такую сковородку достаточно просто сполоснуть, но не стоит делать это ледяной водой после нагрева — от перепада температур на керамике появляются трещинки. Еще один плюс: керамические сковороды с подходящими для этого ручками можно использовать и в духовке, два в одном! Но при этом нельзя — на индукционных плитах.

Фотографии: webstaurantstore.com, aliexpress.com, walmartimages.com, williams-sonoma.com.au

посуда, сковорода, кухня

Сковорода с титановым покрытием: плюсы и минусы

Титан – сверхлегкий высокопрочный материал, не боящийся коррозии и перепада температур. Из него делают туристическую посуду, очень легкую и хорошо подходящую для костров.

Но домашняя посуда не изготавливается из-за высокой стоимости производства данных изделий. Понятие «титановая сковорода» обозначает сковородку с титановым покрытием, которое используют для придания ей антипригарных свойств. В большинстве случаев слой наносится на внутреннюю поверхность посуды, но иногда обработке подвергается и наружная ее часть.

Технология нанесения титанового покрытия

Сковорода из титана позволяет готовить пищу даже без масла, однако, требует бережного отношения. Такие изделия применяются более 40 лет, и считаются надежными и безопасными. Корпус сковородки с антипригарным титановым покрытием может быть изготовлен из стали, чугуна, алюминия, имеющих высокую теплопроводность и хорошую теплоемкость. Алюминий применяется наиболее часто, так как делает изделия очень легкими и удобными для домашнего пользования.

Единых требований к антипригарному покрытию нет. Производители сами решают, какие компоненты входят в его состав. Микрочастицы титана могут использоваться на базе политетрафторэтилена (тефлона), керамики, в сочетании с полимерами.

За это время хорошо отработана и технология нанесения антипригарного покрытия. Перед началом этого процесса поверхность полностью обезжиривается и подвергается пескоструйной обработке. Это улучшает адгезию покрытия с основной поверхностью и повышает устойчивость к коррозии.

Для нанесения антипригарного слоя применяют 3 метода:

1. Роликовый накат;
2. Нанесение вуализатором;
3. Напыление.

Метод роликового наката

При таком способе титан наносится на диски-заготовки неоднократным прокатыванием по ним резиновых роликов. Используется 4-5 роллерных установок. Далее, сковорода проходит обжиг в печи при температуре 430 °С. И лишь затем изделие приобретает необходимую форму.

Посуда, производимая таким высокопроизводительным методом, имеет невысокую цену. Однако антипригарный слой получается тонким, что снижает износоустойчивость сковородок. К тому же покрытие получается не полностью гладким из-за следов, оставляемых роликами.

Метод нанесения вуализатором

Данный метод подразумевает нанесение титана на плоские штампованные диски специальной машиной – вуализатором. Она выпускает жидкость, покрывающую поверхность алюминиевых дисков, в виде завесы (вуали). Такой способ нанесения покрытия хорошо сказывается на эксплуатационных характеристиках. Изделия становятся довольно износоустойчивыми, стойкими к стиранию, обладают хорошими антипригарными свойствами.

Метод напыления

Этот метод может применяться и к штампованным, и к литым изделиям. Покрытие можно наносить уже на готовую посуду. Нанесение антипригарного материала при таком способе осуществляется с помощью специальных пневматических пистолетов-распылителей. Они могут быть и ручными, и автоматическими. Краска распыляется потоком сжатого воздуха на внутреннюю часть алюминиевой посуды, что обеспечивает ей очень хорошую адгезию. Этот метод является наиболее эффективным, обеспечивающим наилучшую износостойкость, гладкость поверхности, высокие антипригарные свойства.

Разновидностью этого метода является плазменное напыление, которое позволяет сделать прочное титаново-керамическое покрытие. Сделанная таким образом сковорода из титана, может использоваться и для плиты, и для духовки.

На что обратить внимание при выборе сковороды

Титановое покрытие является важной характеристикой посуды с антипригарными свойствами. Поэтому перед покупкой очень важно внимательно осмотреть напыление. Поверхность должна быть на ощупь гладкой, а покрытие – целым и равномерным.

Но не только оно одно определяет качественность и долговечность изделия. Сковорода из титана должна оцениваться еще и по таким критериям:

• материал корпуса. Предпочтительно выбирать сковороды из литого алюминия. Но некоторые блюда лучше готовятся на стальных сковородках. Поэтому нужно ориентироваться в первую очередь на свои потребности;
• толщина дна. Для приготовления мясных блюд оно должно быть не менее 5 мм;
• размеры. Должны соответствовать диаметру конфорки и объему блюд, которые будут на ней готовиться;
• форма. Помимо круглых, в продаже имеются также квадратные и овальные сковородки. Квадратная форма позволяет вместить больше стейков или оладий, а овальная отлично подойдет для приготовления рыбы. Если сковорода будет использоваться преимущественно для жарки, стоит выбрать изделие с ровным дном, если для тушения – с закругленными бортами;
• ручка. Предпочтение следует отдать съемной ручке. Такую сковороду удобнее хранить и можно использовать для выпечки.

Для индукционной плиты следует покупать посуду с магнитным дном. Она имеет на упаковке или дне соответствующую пиктограмму.

Преимущества и недостатки сковород из титана

Титановые сковородки, как и другая домашняя посуда, имеют плюсы и минусы. К достоинствам этих изделий относятся:

• возможность жарки без жира, без подгорания и приставания к ней продуктов;
• хорошая переносимость высоких температур;
• отсутствие пор, не позволяющее впитывать запахи;
• простота обслуживания – легко отмывается просто теплой водой, допускает использование посудомоечной машины;
• длительный срок службы, особенно при плазменном напылении.

Недостатки:

• хотя сковородки имеют некоторую устойчивость к царапинам и допускают аккуратное перемешивание металлическими лопатками и ложками, они требуют к себе очень бережного отношения;
• срок службы покрытия зависит от способа его нанесения. Самый низкий – у метода накатывания;
• довольно высокая стоимость изделий.

Безопасна ли сковорода для здоровья?

Титановые антипригарные сковородки безопасны для здоровья. При правильной эксплуатации они не реагируют с пищей, не выделяют вредных веществ. Чтобы быть полностью уверенным в их безопасности, следует придерживаться некоторых правил:

• не нагревать пустых сковород, кастрюль;
• не превышать температуру готовки более 250 °С;
• пользоваться вытяжкой даже при готовке на медленном и среднем огне;
• не чистить абразивными материалами. Они сцарапывают покрытие, и отделившиеся частички могут принести вред организму.

Даже при бережном обращении с титановыми сковородками, их рекомендуется периодически менять. Альтернативой посуде с антипригарным покрытием могут служить изделия из нержавеющих сплавов.

Обзор производителей

Качество антипригарных титановых сковородок во многом зависит от производителя.

Tefal

Лучше всех на этом рынке зарекомендовала себя французская компания Tefal. Наиболее популярные ее разработки – титановые сковороды:

• Titanium Pro Тефаль — ее керамическая поверхность обладает хорошей устойчивостью к сколам и царапинам. Фирма дает на нее гарантию – 9 лет;
• Expertise Тефаль — обладает поверхностью с голографическим 3D-эффектом, обладает сроком службы, значительно превышающим аналогичные параметры предыдущих разработок;
• TEFAL Emotion – выполнена из нержавеющей стали, имеет универсальное дно для плит всех типов.

Нева-металл-посуда

Компания из Санкт-Петербурга также может похвастаться высоким качеством продукции. Выпускаемая ей линейка посуды производится без использования перфтороктановой кислоты. В ассортименте продукции этого производителя есть и классические круглые сковородки, и квадратные, предназначенные для индукционных плит.

ТМ «БИОЛ»

Украинская фирма (г. Мелитополь) тоже является лидером по производству посуды. Особенную известность получила сковорода «Титанал». Она имеет съемную ручку SoftTouch и 3-х слойное покрытие Greblon C3+ PEEK. Толщина слоя составляет 80-100 мкм. Сковорода позволяет использовать при приготовлении пищи даже металлические лопатки.

Rondell

Титановые сковородки этого немецкого производителя имеют в основном корпуса из литого алюминия. Они очень легкие, обладают доступной ценой и отлично подходят для повседневного использования.

К выбору сковородки с антипригарным покрытием следует подходить ответственно, с учетом всех перечисленных выше критериев. Тогда она прослужит долго и будет радовать качественно приготовленной пищей.

Какое антипригарное покрытие для сковороды лучше — Гала Центр

Любите готовить оладьи и драники, но ваша сковорода постоянно портит блюдо? Тесто намертво прилипает ко дну посуды, разваливается и пригорает. Все дымит, коптит… А какое удовольствие мыть такие сковородки. Не знаешь за что хвататься — то ли замачивать в горячей воде, то ли вооружаться металлическим скребком и сильным моющим средством. 

И вот наконец-то настал час «Х» — производители посуды услышали жалобные вздохи хозяек и создали сковороды с антипригарным покрытием. Казалось бы, кулинарная жизнь стала проще. Но и тут возникли определенные трудности, о которых мы и поговорим в нашей статье. 

Что такое антипригарное покрытие сковороды

Алюминиевая посуда покрывается специальным защитным материалом, призванным предотвратить прилипание продуктов во время жарки. От качества материалов и количества слоев зависит, насколько долговечным будет антипригарное покрытие. Также данная технология ускоряет процесс приготовления пищи.  Защитные слои делают стенки и дно посуды толще, обеспечивают равномерное распределение тепла. Как результат — блюдо готовится равномерно, качественно, быстро. В сковородках с антипригарным покрытием не нужно использовать литры масла. Достаточно нескольких капель, чтобы обжарить овощи или мясо. Еще один плюс — простой уход. Так как ко дну ничего не прилипает, замачивать посуду не нужно. Протрите мягкой губкой и поставьте сушиться. 

Также читайте: Как выбрать сковороду: что лучше штампованные или литые сковородки

Что такое мраморное антипригарное покрытие в сковороде

Мраморные сковороды «Marble coating» не имеют ничего общего с чистым мрамором. Это тефлон, укрепленный каменными частичками. Такие изделия намного прочнее и служат в 2 раза дольше. Чистый тефлон слишком нежный, не терпит контакта металлических лопаток. Мраморная крошка делает его прочнее и устойчивее к использованию вилок. Вместе с тем сковорода боится агрессивных моющих средств, температурного шока, перекаливания. 

Сразу же возникает вопрос о безопасности — насколько безвредная мраморная сковородка с тефлоном? В последнее время много говорят о вредоносных свойствах этого материала, но большинство доводов преувеличены. Да, это не безобидный материал, но и не ядовитый. Для сравнения — фарфор и стекло имеют незначительное, но все же радиоактивное излучение. На чугуне есть корка нагара, содержащая канцерогены, а алюминий имеет свойство накапливаться в человеческом организме и вызывать болезни. Тем не менее наши мамы, бабушки и прабабушки всю жизнь готовили в алюминиевых и чугунных кастрюлях, и при этом жили долго и счастливо. 

Если говорить коротко и не залазить в научные дебри: тефлоновая посуда безопасна при правильном использовании. Главное ее не перегревать. И даже если крошка материала попадет в желудок, то не убьет человека. Он не переваривается и не разлагается в организме, а просто выводится наружу. 

Но все же для спокойствия потребителей производители начали производить сковороды без двух токсических компонентов PFOA и PTFE. Если видите на этикетке зеленые значки с этими названиями, смело покупайте сковородку. Она безопасна. 

Яркий тому пример — сковорода-гриль Satoshi с каменным покрытием.

 

Ждать от такого изделия вечной службы не стоит. В долговечности еще никто не обошел чугун. Но когда пища начинает беспощадно прилипать ко дну, посуду стоит отправить на заслуженный отдых и купить новую сковороду. 

Как продлить жизнь сковороды с мраморным покрытием?

• не используйте металлические лопатки

• не стучите металлической ложкой по стенкам

• не ставьте холодное изделие из холодильника на огонь и не мойте горячее под холодной водой

• не допускайте перегрева

• не трите металлическими скребками.

Если сравнивать керамическую и мраморную посуду, то однозначно выигрывает Murble. Помимо прочности она имеет шероховатую поверхность, которая позволяет легко переворачивать оладьи, котлеты, стейки. 

Это интересно: Чугунные сковороды: как выбрать и подготовить к использованию

Что такое гранитное покрытие на сковороде

Гранитная посуда изготавливается из алюминия и покрывается антипригарным покрытием толщиной до 3 см. В состав защитного слоя входит каменная крошка, обеспечивающая изделию особую прочность. Чем больше слоев гранита, тем крепче посуда и тем выше цена. Хороший выбор — сковородка с гранитным покрытием Satoshi с эргономичной ручкой «Софт-Тач».

Какое антипригарное покрытие лучше? Обзор, сравнение, рейтинг

Каменное антипригарное покрытие сковороды — экологически чистое, прочное, долговечное, легко моется. В 2020 году — это лучшее антипригарное покрытие для сковородок:

• не боится металлических предметов: если перевернете кабачок вилкой, ему ничего не будет
• состоит из натуральных компонентов — при нагревании не выделяет вредных веществ
• демонтирует идеальные условии эксплуатации в течение пяти лет
• позволяет готовить без масла или с его минимальным количеством — пища не пригорает, не прилипает
• легко моется в посудомоечной машине и вручную. 

Обратите внимание на сковородку-гриль «Славяна» с каменным покрытием. Здесь используются экологически чистые материалы без содержания вредных веществ.

Также читайте: Сковорода гриль: назначение и преимущества

Титановое антипригарное покрытие у сковородок — обеспечивает хорошую теплопроводность, что ускоряет процесс приготовления блюд. Экологически чистое, не боится металлических принадлежностей. Среди недостатков — высокая цена. 

• можно использовать неострые металлические аксессуары — ложки, лопатки
• мойка в теплой (не кипяченой) воде с деликатными поролоновыми губками
• исключает прилипание продуктов даже с применением минимальной порции масла или полного его отсутствия
• 100% безопасность для человеческого здоровья.

Сковороды с керамическим антипригарным покрытием в рейтинге получили оценку «3». Отличная бюджетная посуда, которая прослужит вам верой и правдой, если будете ее беречь и правильно ухаживать.

• выдерживает нагрев до 400°
• после повреждения покрытия, посуду можно продолжать использовать
• запрещен «температурный шок» — если раскаленное изделие помыть холодной водой, антипригарное покрытие потрескается и потеряет первоначальные свойства
• обладает средней стойкостью, допускает применение металлических аксессуаров, но чтобы продлить жизнь посуды, лучше использовать силиконовые и нейлоновые лопатки
• 100% безопасность — при нагреве не выделяет токсических веществ.

Среди минусов — антипригарные свойства сохраняются в течение первого года использования. Далее пища начинает прилипать к посуде. 

Аутсайдером стала сковородка с тефлоновым покрытием. Если защитный слой поврежден, посуду уже нельзя использовать. В противном случае она будет выделять токсические вещества и отравлять пищу. Требуется деликатный уход.

• безопасная жарка при температуре до 250°
• применение силиконовых и деревянных лопаток
• работает пока не поцарапается
• сохраняет антипригарные свойства до двух лет.

Сковороды оптом от производителя на Гала-Центр

Нужна безопасная и качественная посуда по низкой цене? В каталоге ТМ Славяна и Satoshi представлена кухонная утварь на любой вкус. Вок, гриль, блинные, классические — купить сковородку можно разного диаметра с безопасным антипригарным покрытием и бесплатной доставкой в любой город. 

Гранитная посуда Плюсы и минусы для осознанной покупки

Что такое гранитная посуда?

Прежде чем переходить к плюсам и минусам гранитной посуды, давайте сначала разберемся, что такое гранитная посуда. Мы должны посмотреть, что представляет собой гранитная посуда, чтобы понять, стоит ли в нее инвестировать. Гранитная посуда — это тип посуды, которая обычно состоит из сердечников из алюминия или углеродистой стали и покрыта фарфоровой эмалью. Независимо от названия, в нем нет гранита, и он назван так только из-за схожести по внешнему виду.

Плюсы и минусы использования гранитной посуды

Какие преимущества и недостатки использования гранитной посуды? Многие люди ищут новую посуду с антипригарным покрытием, чтобы заменить свою традиционную стальную. Гранитная посуда недавно стала лидером в производстве посуды с антипригарным покрытием. Следующие плюсы и минусы гранитной посуды помогут вам решить, стоит ли покупать такую ​​посуду.

Плюсов:

• Это дешевые гранитные сковороды, одни из самых доступных на рынке.Таким образом, вы можете перейти на гранитную посуду, потратив менее 20 долларов.
• Легче чугуна — гранитная посуда не тяжелая. Они могут пригодиться, если вы любите отдыхать в кемпинге, так как легко поместитесь в свой багаж. Поскольку они не тяжелые, люди с проблемами запястья, например пожилые люди, считают их более удобными.
• Он не ржавеет — вам не нужно беспокоиться о том, чтобы протереть гранитную сковороду после мытья. Материал не ржавеет и поэтому может прослужить вам долгое время.
• Инертен. Фарфоровое покрытие инертно и не реагирует на кислые продукты.
• Гладкая и глянцевая поверхность позволяет легко чистить и радовать глаз,
• Чтобы посуда не прилипала, не нужно добавлять никаких приправ. Он поступает естественно и не содержит вредных химических веществ, таких как кадмий, свинец, ПФОК и ПТФЭ.
• Сердечники из углеродистой стали или алюминия являются хорошими проводниками, поэтому готовят быстрее

Минусы:

• Это ограничивает использование металлической посуды на кухне.Поэтому вам потребуется использовать деревянную или пластиковую посуду.
• Некоторые производители выпускают очень дешевую гранитную посуду. Они часто тонкие и не сохраняют тепло эффективно, как их дорогие аналоги

.

• Гранитная посуда иногда может треснуть стеклянные варочные панели.
• Если вы не будете следовать инструкциям производителя, вы можете обнаружить, что еда все равно будет прилипать к поверхности
• Ограниченный дизайн по сравнению с большинством гранитной посуды.
• Через некоторое время эмалевое покрытие может отслоиться, и вы рискуете обнаружить керамическую стружку в еде.Как только это произойдет, вы будете вынуждены утилизировать гранитную посуду и приобрести другую.

Безопасен ли гранит в использовании?

Посуда из гранита

безопасна в использовании, так как не содержит вредных химикатов, таких как ПФОК, тефлон, кадмий или свинец. Хотя некоторые производители используют ПТФЭ для покрытия, вы можете установить температуру ниже 350 градусов Цельсия. Таким образом, ПТФЭ не попадет в воздух.

Собираясь купить сковороду Best Granite Stone , вы должны быть осторожны и приобретать безопасную посуду.Пока вы выберете тот, который не содержит химикатов, вам будет хорошо. Вам нужно будет только проявить бдительность и заменить сковороду, как только эмаль начнет отслаиваться.

Факторы, которые следует учитывать при покупке гранитной посуды

Не вся гранитная посуда на рынке одинакова. Качество различается, поэтому перед покупкой гранитной посуды вам необходимо учесть определенные особенности. Такие факторы, как безопасность, пригодность для использования в духовке, совместимость с варочной панелью, ручка и гарантия.

Убедитесь, что гранитная сковорода не содержит ПФОК и ПТФЭ, а также других вредных химических веществ.Вы хотите приобрести кухонную посуду, которая безопасна в использовании и не будет токсичной при приготовлении пищи.

Лучшая посуда из гранита и камня должна быть идеальным дополнением вашей кухни и не вызывать отравления. Вы должны пройти через все плюсы и минусы гранитной посуды, чтобы выбрать ту, которая соответствует вашим потребностям. С учетом этих факторов ваше решение о выборе качественной гранитной посуды будет простым;

Он также должен быть совместим с вашей варочной панелью, поскольку гранитная посуда может треснуть стеклянную варочную панель.Ручка также должна быть изолирована и оставаться прохладной. Вам нужна посуда, которая даст вам возможность приготовить любую еду без перегрева.

Заключение

Выше приведены плюсы и минусы гранитной посуды, и я надеюсь, что они помогут при поиске посуды с антипригарным покрытием. Использование гранитной посуды безопасно, если покрытие не отслаивается. Он не содержит вредных химикатов и безопасен для вашей семьи. Тем не менее, вам нужно иметь в виду вышеперечисленные факторы, чтобы найти лучшую гранитную посуду для своей кухни.

Обзорная статья по теме:

Сковорода из гранита

Гранитная посуда и керамическая посуда (что вам следует знать)

Поделиться — это забота!

Если вы ищете посуду с антипригарным покрытием, которая может заменить ваши сковороды с тефлоновым покрытием, то вы, вероятно, слышали о посуде из гранита и керамической посуде. Но чем они отличаются? Какой из них лучше с точки зрения производительности и нетоксичности? Я подробно рассмотрю эту тему в этом посте.

Несмотря на то, что они сделаны из разных материалов, посуда из гранита и керамика практически не уступает по своим характеристикам, безопасности и долговечности. Однако керамическая посуда имеет преимущество перед гранитом с точки зрения цветовых вариаций и сохранения тепла.

Если вам интересно, сможет ли гранитная или керамическая посуда заменить ваши кастрюли и сковороды с тефлоновым покрытием, простой ответ — да. Высококачественная посуда из гранита и керамики предотвращает прилипание пищи и намного безопаснее при загрузке.

Что такое гранитная посуда?

Гранитная посуда — один из многих видов эмалированной посуды. Обычно он состоит из сердечника из углеродистой стали, покрытого фарфоровой эмалью. Несмотря на свое название, он не содержит гранита и назван так только из-за его внешнего вида.

Преимущества

Хотя современные изделия из гранита уже не так прочны, как те, что были у наших предков, они по-прежнему обладают рядом преимуществ.

• В отличие от чугуна, эта посуда не ржавеет.
• Обычно используемая фарфоровая эмаль инертна, поэтому вы можете безопасно готовить кислые ингредиенты, не влияя на вкус и запах ваших блюд.
• Гранитная посуда современного мира не содержит вредных химикатов, которые могли бы повлиять на наше здоровье.
• Сердечник из углеродистой стали или алюминия быстро нагревается. Это может сократить время приготовления.
• Гранитная посуда легче чугунной.
• Его гладкая и глянцевая поверхность упрощает уборку.

Недостатки

Как и любой другой товар, у гранитной посуды есть свои недостатки.

• Не подходит для стеклянных плит, так как может разбить стекло.
• В отличие от более старых версий, которые имеют более толстые слои, современный керамогранит очень тонкий. Это приводит к плохому удержанию тепла.
• Гранитная посуда хрупкая, с ней следует обращаться осторожно, чтобы не повредить эмалевое покрытие. При приготовлении пищи следует использовать деревянную или пластиковую кухонную утварь.
• Хотя многие производители заявляют, что их гранитная посуда не допускает пригорания, многие покупатели по-прежнему обнаруживают, что их еда прилипает к варочной поверхности.

Что такое керамическая посуда?

Керамическая посуда начала набирать популярность в 1960-х годах как менее токсичный вариант с антипригарным покрытием по сравнению с кастрюлями с тефлоновым покрытием. К сожалению, согласно FDA, существует высокая вероятность того, что традиционная керамическая посуда будет загрязнена свинцом из-за глазури и используемой печи.Однако современная керамическая посуда, изготовленная в соответствии с рекомендациями FDA, больше не содержит свинца, что делает ее безопасной для повседневного приготовления.

Сегодня на рынке можно найти два типа керамической посуды.

• Посуда с керамическим покрытием — Имеет алюминиевое основание, покрытое керамической глазурью. Это наиболее распространенный вид керамической посуды.
• Твердая керамическая посуда — Для изготовления прочной керамической посуды смешивают глину и воду.Эту смесь выливают в форму, а затем запекают в печи для застывания. Вот почему прочную керамическую посуду также иногда называют посудой, запеченной в печи. По завершении процесса отверждения его окунают в глазурь, которая делает его устойчивым к пятнам и антипригарным покрытием. При надлежащем уходе он может пережить своего собрата с керамическим покрытием.

Преимущества

А теперь поговорим о преимуществах использования керамической посуды.

• Есть керамическая посуда, не содержащая вредных химикатов, таких как PTFE и PFOA.
• Благодаря антипригарному покрытию посуду этого типа очень легко мыть.
• Поскольку пища плохо прилипает, при приготовлении можно использовать меньше масла. Это делает его хорошим партнером для людей, ведущих здоровый образ жизни.
• Посуда с керамическим покрытием легче чугуна.
• Он не реагирует, поэтому не повлияет на вкус или запах вашей еды.
• Доступен в различных цветах и ​​дизайнах.
• Керамическая посуда экономит время, так как быстро нагревается.
• Вы можете ожидать, что ваша еда будет тщательно приготовлена, так как она имеет отличную теплопроводность.

Недостатки

• Эта посуда не предназначена для приготовления пищи на сильном огне.
• Посуда с керамическим покрытием несовместима с металлической посудой, так как это может повредить покрытие. Вместо этого рекомендуется использовать пластиковую или деревянную кухонную утварь.
• Эта посуда также подвержена сколам.

Различия между гранитной посудой и керамической посудой

До сих пор мы говорили о характеристиках гранитной и керамической посуды.Но один лучше другого?

Производительность

При покупке посуды большинство людей обращает внимание на антипригарные свойства продукта. К счастью, если вы покупаете гранитную и керамическую посуду высшего качества, она выдерживает испытание жареными яйцами. Фарфоровое покрытие керамогранита и керамическое покрытие керамической посуды эффективно предотвращают прилипание пищи.

Так как они оба антипригарные, мы также можем сказать, что их легко чистить.Кроме того, вы сможете готовить более здоровую пищу для своей семьи, поскольку вам не придется использовать столько масла.

Томатный соус можно смело готовить как в гранитной, так и в керамической посуде. Благодаря их покрытию вкус и запах еды не изменятся, даже если вы используете кислые или сильно пахнущие ингредиенты.

Обе модели также являются эффективными плитами, которые сэкономят ваше время и энергию. Однако это твердая керамическая посуда, которая может хорошо сохранять тепло даже после выключения источника тепла.

Безопасность

Свинец, ПФОК и ПТФЭ — это три вещества, которые вы не хотите иметь в посуде из-за их потенциальной опасности для здоровья. К счастью, вы можете приобрести керамическую и гранитную посуду, не содержащую этих вредных химикатов.

При покупке нового набора убедитесь, что на нем четко указано, что он не содержит свинца, ПФОК и ПТФЭ. Таким образом, даже если вы случайно нагреете сковороды, вам не придется беспокоиться о попадании токсинов в пищу.

Прочность

Гранитная и керамическая посуда очень похожи по прочности. Их падение может вызвать сколы, а использование металлических кухонных принадлежностей приведет к появлению царапин на их покрытиях. Продолжительное воздействие высоких температур также может повредить покрытие.

Хорошая новость в том, что даже если эти два типа посуды хрупкие, при надлежащем уходе они прослужат долгие годы.

Эстетика

Когда дело доходит до битвы за эстетику, керамическая посуда — явный победитель.Гранитная посуда очень ограничена, когда дело доходит до цвета, в то время как керамическая посуда доступна различных оттенков.

Гранитная посуда или керамическая посуда: что лучше?

Как видите, эти два типа посуды очень похожи по своим характеристикам, безопасности и долговечности. Хотя твердая керамическая посуда имеет небольшое преимущество, когда дело доходит до удержания тепла, обе они по-прежнему являются отличным выбором, если вы получаете хорошо сделанную. Однако, если вы любите разноцветные пятна на кухне, керамическая посуда — то, что вам нужно.

Рекомендуемые товары

Сковорода MasterPan Гранитная

Если вам нужна одна из лучших и самых безопасных гранитных сковородок на сегодняшнем рынке, обратите внимание на сковороду MasterPan Stone Derived Granite. В отличие от многих гранитных сковородок, в которых используются сомнительные антипригарные решения, в MasterPan используется покрытие из натурального камня, состоящее из PTFE, PFOA, свинца и без кадмия.

Для покрытия сковороды MasterPan используется высококачественный природный минерал.Помимо того, что он не токсичен, он также действует как оберег. Многие владельцы вмешались, чтобы подтвердить это, а один пользователь сказал, что даже сыр не является проблемой — просто ничего не остается.

Что касается интерьера, то в поддоне MasterPan используется алюминиевый сердечник. В результате сковорода быстро нагревается и, что более важно, равномерно распределяет тепло. Обжарьте мясо, тушите или даже используйте его как вок для жарки риса.

Очистка также проста благодаря натуральному антипригарному покрытию.Я все же рекомендую мыть его вручную, чтобы не поцарапать или не поцарапать сковороду.

И последнее, но не менее важное: MasterPan работает со всеми основными типами варочных панелей, включая индукционные и стеклянные. Многие сковороды несовместимы с индукционным нагревом.

В целом гранитная сковорода MasterPan — лучший выбор для качественной гранитной сковороды, которая безопасна и не реагирует.

Плюсы:

• Антипригарная поверхность на каменной основе, не содержащая всех основных химикатов
• Твердый алюминиевый сердечник для быстрого и равномерного нагрева
• Работает на различных варочных поверхностях, в том числе на индукционных
• Не реагирует с кислыми ингредиентами

Минусы:

• Тяжелый, около 4 фунтов.
• Складывается

GreenLife Soft Grip Набор керамической антипригарной посуды из 16 предметов

Доступный в черном, черном ромбовидном, бордовом, лавандовом, красном и бирюзовом цветах, этот набор керамической посуды из 16 предметов от GreenLife — именно то, что вам нужно, чтобы украсить вашу кухню. Эта очень популярная посуда имеет эргономичную ручку и алюминиевый корпус с керамическим покрытием, что делает ее энергоэффективной.

Как мы все знаем, алюминий отлично проводит тепло.Благодаря алюминиевому корпусу посуда быстро нагревается, сокращая время приготовления. Это также означает, что вы экономите энергию и деньги. Фактически, одна покупательница не ожидала, что он нагреется и приготовит еду так быстро, как только она ее использовала, поэтому в итоге она сожгла свой жареный бутерброд с сыром, когда использовала средний огонь. Она также похвалила его за способность равномерно готовить пищу.

Кроме того, керамическое покрытие, используемое в этом продукте, делает его антипригарным, так что вам не придется использовать много масла при приготовлении пищи.Это упрощает очистку вручную, но вы также можете использовать посудомоечную машину, если хотите. Вы будете готовить более здоровые блюда, и у вас будет больше времени, чтобы насладиться трапезой.

Для этой посуды рекомендуется слабый или средний огонь. Но на тот случай, если вы случайно оставите сковороду перегреться, вы будете рады узнать, что нет никаких шансов, что вы вдохнете токсичные пары. Было протестировано, что он не содержит ПФОК, свинца и кадмия.

Не стоит разочаровываться и в ручках, которые часто упускают из виду при покупке посуды.Он имеет эргономичный дизайн, который позволяет легко держать его в руке и остается прохладным, независимо от того, используете ли вы его в духовке или в газовых или электрических плитах.

Тем не менее, этот продукт не безупречный. Керамическое покрытие требует правильного ухода, чтобы прослужить. Вам следует избегать использования сильного тепла и использовать только пластиковую или деревянную посуду.

Несмотря на этот недостаток, я считаю, что эту керамическую посуду нужно обязательно покупать. Он безопасен, легко чистится, не прилипает и экономит энергию. Преимущества намного перевешивают недостатки, поэтому вы получаете больше, чем платите.

Плюсы:

• Хорошая отдача для ваших денег
• Доступен во многих оттенках
• Быстро нагревается и готовит еду равномерно
• Имеет эргономичные ручки, обеспечивающие охлаждение.
• Можно использовать в духовке, а также на электрических и газовых плитах
• Защита от токсичных химикатов и антипригарное покрытие
• Можно мыть в посудомоечной машине

Минусы:

• Керамическое покрытие не проста в уходе
• Он быстро нагревается, и к этому нужно привыкнуть

Уход за гранитной и керамической посудой

Как я уже упоминал ранее, при использовании гранитной и керамической посуды необходим надлежащий уход.Вы можете посмотреть это видео, чтобы узнать, как их чистить.

Вы также можете попробовать использовать комбинацию пищевой соды и уксуса или лимона, чтобы удалить грязь, которая скапливается на дне сковороды.

Почему тефлон не является хорошим антипригарным средством

Что касается посуды с антипригарным покрытием, является ли тефлон жизнеспособным решением? К сожалению, тефлон и другие подобные антипригарные покрытия содержат политетрафторэтилен (ПТФЭ) и перфтороктановую кислоту (ПФОК).Когда сковороды с антипригарным покрытием подвергаются воздействию высоких температур, покрытие начинает разрушаться. Затем они начинают выделять эти токсичные химические вещества, которые могут смешиваться с вашей пищей.

Вы вдыхаете ядовитый дым и можете вызвать жар от полимерного дыма. Другие состояния здоровья, связанные с ПФОК и ПТФЭ, включают рак, бесплодие, заболевания щитовидной железы, а также заболевания почек и печени. Вы также можете посмотреть это видео, чтобы получить дополнительную информацию о вредном воздействии этих химикатов.

Хотя использование этих химикатов в посуде в настоящее время регулируется, все же лучше перестраховаться. Хорошая новость заключается в том, что у вас по-прежнему есть много вариантов приготовления пищи с антипригарным покрытием. Гранитная посуда и керамическая посуда, как уже упоминалось, гораздо более полезны для здоровья и менее потенциально опасны, хотя и требуют большего ухода, чем тефлоновые.

Поделиться — это забота!

Связанные

Плюсы и минусы каменной посуды

: Лучшее руководство перед покупкой-2021.

Все плюсы и минусы каменной посуды связаны с тем, какие виды каменной глины и типы основных материалов использовались для изготовления.

Внутренний основной металл всех кулинарных изделий с антипригарным покрытием из камня — это нержавеющая сталь или алюминий.

Сковороды с каменным покрытием сделаны не из настоящих каменных камней. Основной материал покрыт щебнем. Кроме того, покрытие из каменной корки содержит алмаз, керамику или фарфор, мрамор, гранит и т. Д.

Покрытие из фарфоровой глины плавится при 1094 градусах Цельсия.

В результате образует антипригарное покрытие поверхности; кроме того, он полностью непроницаем и не вступает в реакцию с любой пищей (щелочной или цитрусовой).

Несомненно, сковороды с антипригарным покрытием, покрытые гранитом, полезны для нашего здоровья. Потому что они строят из керамической фарфоровой глины. Но вам нужно знать все достоинства и недостатки этой посуды, чтобы сделать лучшую покупку.

С другой стороны, алюминий, в отличие от нержавеющей стали, обладает правильным свойством распределения тепла.Из-за этого вы должны перепроверить основной материал перед покупкой.

Вот несколько высококачественной посуды с покрытием из камня, которую вы можете попробовать-

Набор посуды из 10 предметов с гранитным покрытием GRANITESTONE Stack Master

Домашний герой с гранитным покрытием Набор индукционной посуды из 23 предметов

Наборы посуды из гранита SKY-LIGHT с крышками,

MICHELANGELO — Устойчивый к царапинам набор посуды из 10 предметов из камня

Самая высокая безопасная температура в духовке

Можно мыть в посудомоечной машине

Можно мыть в посудомоечной машине.кроме кастрюль и посуды

Можно мыть в посудомоечной машине, но рекомендуется ручная стирка

Совместимость с посудой

Совместимость с металлическими лопатками

Совместимость с деревянной и металлической посудой

Рекомендуется деревянная и силиконовая посуда

Рекомендуется деревянная и силиконовая посуда

Недостатки

Ручка крышки сильно нагревается на плите.

кастрюли и выпечку нельзя мыть в посудомоечной машине.Нельзя использовать металлическую посуду для приготовления пищи

Несовместимо с металлической посудой, не в газовой плите или духовках

При сильном нагреве ручки сковороды нагреваются на газовых плитах. Несовместимо с металлической посудой

Гранитный камень Stack Master с покрытием из 10 предметов Набор посуды из 10 предметов

Самая высокая безопасная температура в духовке

Совместимость с посудой

Совместимость с металлическими лопатками

Недостатки

Ручка крышки нагревается на плите.

Home Hero с гранитным покрытием Набор индукционной посуды из 23 предметов

Максимальная безопасная температура в духовке

Можно мыть в посудомоечной машине

Можно мыть в посудомоечной машине. кроме кастрюль и посуды для выпечки

Совместимость с посудой

Совместимость с деревянной и металлической посудой

Недостатки

Кастрюли и формы для выпечки несовместимы с посудомоечной машиной. Для приготовления пищи нельзя использовать металлическую посуду

SKY-LIGHT Наборы посуды из гранитного камня с крышками,

Самая высокая безопасная температура в духовке

Совместимость с посудой

Рекомендуется деревянная и силиконовая посуда

Недостатки

Несовместимость с металлической посудой , не в газовой плите или духовках

MICHELANGELO- Устойчивый к царапинам набор посуды из 10 предметов из камня

Самая высокая безопасная температура в духовке

Совместимость с посудомоечной машиной

Можно мыть в посудомоечной машине Но рекомендуется мыть вручную

Совместимость с кухонной утварью

посуда рекомендуется

Недостатки

При сильном нагреве ручки кастрюли нагреваются на газовых плитах.Несовместимо с металлической посудой

Последнее обновление 2021-06-14 / Изображения из Amazon Product Advertising API

The Stone Cookware Плюсы и минусы подробное обсуждение:

905 Отсутствие вредных химических веществ:

Поверхность каменных горшков и наборов кастрюль полностью защищена от воздействия токсичных химикатов и металлов.Дешевая металлическая посуда с антипригарным покрытием содержит перфтороктановую кислоту и POFS.

Даже он не содержит токсичных тяжелых металлов, таких как свинец, кадмий, никель или цинк. Внешний слой сделан из фарфора и каменной крошки; следовательно, нет шансов на токсичность.

Нет проблем со здоровьем:

Как мы уже говорили, посуда полностью не содержит тефлона; содержит POFA. Этот состав обладает устойчивостью к телу; остается надолго. Таким образом, мы полностью свободны от проблем с репродукцией, проблем с печенью, болезней почек и т. Д.(источник).

С другой стороны, нам не нужно беспокоиться о заболеваниях, связанных с тяжелыми металлами, таких как кожная сыпь, рвота, повреждение легких и т. Д. (Источник).

Кроме того, каменная посуда не выделяет минералов, в отличие от чугунной посуды. Таким образом, нет проблем с чрезмерным потреблением минералов.

Полная альтернатива посуде с антипригарным покрытием:

Каменная посуда представляет собой полную альтернативу посуде с антипригарным покрытием.

Масло и масло не нужны для приготовления или приготовления омлета из яиц на сковороде.Вы получаете более удобные средства выпуска пищевых продуктов, без проблем с отслаиванием.

Плавное распределение тепла:

Внутренним основным материалом кухонной посуды хорошего качества с гранитным или мраморным покрытием является «алюминий». Это имеет свойство теплопередачи.

Таким образом, он помогает в идеальном приготовлении, но наиболее рекомендуется средний огонь.

Посуда с внутренним основанием из нержавеющей стали распределяет тепло неравномерно; вот почему мы не рекомендуем это.

Высокая прочность:

Независимо от того, является ли внутренний материал нержавеющей сталью или алюминием, оба материала никогда не вызывают проблем с ржавчиной.Отсутствие отслаивания означает отсутствие необходимости в ремонте.

Примечание: Не наливайте холодную воду на горячие каменные сковороды; снижает долговечность.

Высокая устойчивость к царапинам:

Большинство сковородок или кастрюль с керамическим покрытием или с антипригарным покрытием не подходят для использования с металлическими кухонными принадлежностями. Но в случае с каменной посудой все обстоит иначе.

Вы можете использовать металлическую посуду, но обязательно ознакомьтесь с рекомендациями производителя.

Покрытие очень твердое и не растягивается; если вы не используете их грубо.Даже вы можете использовать жесткую подушку для стирки; но это не обязательно.

Предупреждение : Если вы используете металлический скребок в течение длительного времени или измельчаете овощи на варочной поверхности, на этих сковородах, очевидно, появятся царапины.

Стильный дизайн:

Эти сковороды доступны во многих декоративных стилях и разных цветах. Сковороды с каменным покрытием очень привлекательны и идеально подходят для подарка.

Не реагирует с пищевыми продуктами:

Так как полностью не разливается; Другими словами, никаких проблем с выщелачиванием.Это означает, что любая пища не контактирует с внутренним металлом и не токсична в питательных веществах.

Нет проблем с горячими точками:

В отличие от посуды из нержавеющей стали, его способность к температурному диспергированию не создает горячих точек на рабочей поверхности.

По теме: как определить, безопасны ли ваши сковороды в духовке?

Чистка без усилий:

Не нужно мыть руки. Его можно мыть в посудомоечной машине. Допустим, у вас есть посудомоечная машина, о ней не нужно беспокоиться.Просто погрузитесь в теплую мыльную воду на 5-10 минут, и для полной очистки достаточно мягкого нейлонового тампона.

Вы также можете ополоснуть посуду теплой водой. Нанесите на него немного жидкого мыла для посуды, не содержащего токсинов, и аккуратно потрите мягким нейлоновым скребком.

Предупреждение: никогда не мойте эти антипригарные покрытия в посудомоечной машине; на регулярной основе. Многие мыла для посудомоечных машин содержат абразивные вещества.

Это повреждает осмотр сковороды с гранитным покрытием. В результате антипригарная поверхность для готовки автоматически портится.

По теме: можно ли мыть посуду с антипригарным покрытием в посудомоечной машине?

Минусы:

Очень дорого:

Приобретаете ли вы одну гранитную сковороду или полный набор посуды, цены сравнительно выше, чем на любую другую посуду из нержавеющей стали или эмалированного чугуна с антипригарным покрытием.

Не подходит для высоких температур:

Высокая температура снижает долговечность каменного покрытия. Таким образом, средне-сильный огонь (400 F) является наиболее безопасной для духовки температурой.

Как продлить срок службы каменной посуды?

Чтобы увеличить долговечность каменной посуды, вам нужно позаботиться о трех вещах:

• Готовка при правильной температуре.
• Следуйте инструкциям по их очистке.
• Избегайте использования металлической посуды для приготовления пищи.

Эти выше три пункта мы уже обсуждали в разделе «За и против» . Давайте подытожим их в одном месте.

Различные материалы имеют индивидуальные уровни теплопроводности.Уровень теплопроводности металлов намного выше, чем у камней и других неметаллических элементов.

Вот почему, когда мы ополаскивали горячую посуду холодной водой, металл внутреннего ядра быстро проседал по сравнению с покрытием из керамогранита.

Из-за этого неравномерного поглощения тепла образуется внутренний металл (алюминий), который быстро опускается по сравнению с гранитным покрытием.

Если вы будете практиковать этот тип действий в течение более длительного времени, гранитное покрытие начнет отслаиваться.

Вы столкнетесь с теми же последствиями, если будете готовить при высокой температуре.

Сковороды, покрытые гранитом, выглядят глянцевыми из-за глазурованного фарфора.

Глянцевая глазурь также портится, если нарезать овощи на сковороде или мыть их в посудомоечной машине.

Гранитная посуда против мрамора: что лучше?

Мрамор мягче гранита.

Вот почему прочность, устойчивость к царапинам и коррозии у гранитной посуды намного лучше, чем у мраморной.

Кроме того, мраморные сковороды и кастрюли вступают в реакцию с цитрусовыми продуктами или кислотными элементами и легко разрушаются.

Гранит против. Керамическая посуда: у какой больше преимуществ?

Ни одна из этих кастрюль и сковородок не изготовлена ​​на 100% из керамики или гранита. В гранитной посуде антипригарный слой состоит из фарфоровой керамической глины и гранитных корок.

Обе посуды обладают одинаковыми преимуществами, и обе они безопасны для здоровья.

Немногие бренды прославились производством керамических или гранитных сковородок мирового класса.

Подробнее об этом можно узнать о посуде из гранита и керамики.

Можно ли ставить каменную посуду и формы для выпечки в духовку?

Ответ — да. Я вам уже говорил, есть два вида каменной посуды. Первая — это посуда из 100% камня, а вторая — посуда с фарфоро-керамическим покрытием.

И сковороды, и изделия для выпечки термобезопасны до определенной температуры.

Гранитные сковороды с антипригарным покрытием можно использовать в духовке при температуре от 350F до 400F.

Тем не менее, вы можете использовать 100% гранитную чашу и посуду для жарки в духовке. Эти каменные формы для выпечки и пиалы можно использовать в духовке при температуре до 500F.

Заключение:

Мы обсудили все возможные плюсы и минусы каменной посуды и пришли к короткому выводу, что если у вас есть на это бюджет, то дерзайте. Это полностью стоит ваших денег, одноразового вложения и долгого окупаемости.

Связано:

Гранитная посуда против керамической посуды

Если вы ищете прочные сковороды и сковороды с антипригарным покрытием, керамика и гранит — хорошие варианты.Оба являются привлекательными материалами, которые позволят вам с легкостью приготовить разнообразные здоровые блюда.

Связано: Лучшие наборы керамической посуды

Связано: Лучшие наборы керамической посуды

Несмотря на то, что они имеют схожие качества, есть несколько отличий, которые вы должны очень внимательно рассмотреть перед покупкой. Продолжайте читать, чтобы узнать, какой из них вам подходит.

* Мы выбираем и проверяем все продукты независимо, основываясь на нашем мнении и отзывах клиентов.Некоторые ссылки на этой странице являются партнерскими ссылками, и если вы совершите покупку, мы можем получить комиссию без каких-либо дополнительных затрат для вас. Вы можете прочитать больше на нашей странице отказа от ответственности.

Характеристики гранитной посуды

Несмотря на название, гранитная посуда на самом деле не содержит гранита. Вместо этого он состоит из внутреннего сердечника из нержавеющей стали, покрытого стеклом. Стекло изготовлено путем плавления фарфоровой эмали при очень высоких температурах для создания антипригарной поверхности.

По виду посуда очень похожа на гранит, так как имеет сплошную черную поверхность с разбросанными по ней более мелкими серыми или белыми пятнами.

Наша любимая гранитная сковорода, доступная в 7 цветах и ​​3 размерах:

Сковорода Ozeri Stone Earth с антипригарным покрытием

• Толстая алюминиевая основа с. намагниченная плита
• Внутренняя поверхность без ПФОК, ПФОС и АПЭО
• Подходит для всех варочных панелей, включая индукционные

Преимущества гранитной посуды

Гранитная посуда имеет множество преимуществ:

• Легкость. Хотя вы можете думать о граните как о довольно тяжелом материале, посуда из гранита весит намного меньше чугуна.
• Обеспечивает антипригарную поверхность. Стеклянное покрытие обеспечивает гладкую поверхность, которая упрощает уборку.
• Хорошо проводящий тепло. Внутреннее ядро ​​быстро нагревается и сохраняет тепло, что сокращает общее время приготовления.
• Имеет эстетичный вид. Многим нравится посуда из гранита, потому что она привлекательна и хорошо сочетается практически с любым кухонным декором.
• Устойчив к ржавчине. Поскольку у них основание из нержавеющей стали, гранитные сковороды не ржавеют, как чугун.
• Обеспечение безопасности. Покрытие не выщелачивается при приготовлении или хранении блюд с высокой кислотностью.

Недостатки гранитной посуды

Тот факт, что гранитная посуда имеет множество преимуществ, не означает, что у нее нет некоторых недостатков, которые следует учитывать. Вот лишь некоторые из них:

• Металлическая посуда может повредить эмаль. Это означает, что вы можете использовать только пластиковые или деревянные.
• Производители иногда производят очень недорогую гранитную посуду, которая очень тонкая.Эти кастрюли и сковороды могут хуже удерживать тепло, как некоторые из их более дорогих аналогов.
• Посуда может оказаться небезопасной после того, как покрытие потрескалось.
• Гранитные кастрюли и сковороды могут треснуть стеклянные варочные панели. Таким образом, они не подходят для использования на них.
• Еда может пригорать, если вы не будете следовать инструкциям производителя.
• Выбор дизайна довольно ограничен, так как большинство гранитных изделий внешне очень похожи.

Керамические элементы

Керамическая посуда — это общее название кастрюль и сковородок с покрытием на основе глины.(1) Существует два разных типа керамической посуды.

Первый — с керамическим покрытием, который состоит из алюминиевого центра, который затем покрывается керамикой.

Второй — это 100% керамика или смесь глины и воды, обожженная в печи и покрытая глазурью. Большинство представленных на рынке наборов имеют керамическое покрытие, а не 100% керамику.

Наша лучшая рекомендация по керамической посуде:

Керамическая сковорода с антипригарным покрытием GreenPan Lima

• Основа из твердого анодированного алюминия
• Керамическое антипригарное покрытие Thermolon для здоровья
• Подходит для газовых, электрических, керамических / стеклянных плит

Преимущества керамической посуды

Использование керамической посуды дает несколько преимуществ:

• Имеет антипригарную поверхность, облегчающую чистку.
• Относительно легкий.
• Быстрый нагрев для сокращения времени приготовления.
• Доступен широкий выбор цветов и дизайнов.
• Обладает высокой устойчивостью к пятнам от еды.
• Легко мыть вручную или в посудомоечной машине.

Недостатки керамической посуды

Есть и недостатки керамической посуды:

• В некоторых старинных керамических изделиях можно найти опасные химические вещества.
• Из-за сильного нагрева сковорода иногда может треснуть.
• Металлическая посуда может повредить антипригарное покрытие.
• Со временем на керамике могут появиться небольшие сколы.
• Срок службы короче, чем у большинства металлических кухонных принадлежностей.

Гранит против керамики: проблемы со здоровьем

Одна из причин, по которой люди выбирают гранитную или керамическую посуду, — это безопасность. Традиционные сковороды с антипригарным покрытием обычно содержат тефлон, опасное вещество, которое часто вызывает симптомы гриппа у людей.Вдыхание паров тефлона может быть даже смертельным для домашних птиц.

К сожалению, некоторые из тех же химикатов, которые используются в тефлоне, также могут быть использованы в более дешевой гранитной или керамической посуде. Перед покупкой обязательно убедитесь, что в кастрюлях и сковородках, которые вы присматриваете, нет следующего:

• Политетрафторэтилен (ПТФЭ), похожий на пластик полимер, выщелачивающий химические вещества при нагревании.
• Перфтороктановая кислота (ПФОК), соединение, которое было связано с раком яичников, простаты и груди.
• Свинец, который может попадать в пищу и вызывать отравление свинцом.

Возраст — фактор безопасности

В частности, керамическая посуда, изготовленная до или в течение 1960-х годов, может быть опасной для вашего здоровья. В то время керамические горшки создавались с использованием глазури на основе свинца, которая, в свою очередь, часто выщелачивалась в пищу, особенно при нагревании. Особенно помните об этом, покупая керамическую посуду на блошином рынке, аукционе или в антикварном магазине.

Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов (2) с тех пор установило руководящие принципы для антипригарных покрытий, включая количество вымываемого свинца.Чтобы быть уверенным, ищите наборы, отмеченные как не содержащие PTFE и PFOA. Производство PFOA было прекращено в 2015 году, поэтому у вас не должно возникнуть проблем при покупке нового набора.

Если внутреннее покрытие поцарапалось, немедленно прекратите использование гранитной или керамической посуды. Как только антипригарная поверхность будет повреждена, вредные химические вещества могут проникнуть в вашу пищу, если они действительно присутствуют.

Гранит против керамики: методы приготовления

Гранитные кастрюли и сковороды можно использовать для жарки, запекания, жарки, обжаривания или выполнения почти любых других функций приготовления.Такая посуда равномерно распределяет тепло, чтобы не допустить пригорания. В результате гранитные сковороды часто используются для приготовления индейки на День Благодарения.

Кислые продукты не вступают в реакцию с гранитной посудой. Это означает, что вы можете готовить самые разные блюда, не беспокоясь о безопасности и вкусовых качествах.

Керамика может немного уступать граниту, когда дело касается удержания тепла. Блюда, приготовленные с использованием керамической посуды, дольше остаются теплыми, что делает их идеальным выбором для развлечения.В то же время керамические сковороды немного тяжелее, поэтому перевозить закрытую посуду будет сложнее.

Оба потребуют использования пластиковых или деревянных кухонных принадлежностей. Использование металла в керамической или гранитной посуде может поцарапать антипригарную поверхность и сделать ваши кастрюли и сковороды практически бесполезными.

Гранит и керамика: чистка и долговечность

Оба элемента очень легко чистить. Тем не менее, керамогранит лучше мыть в посудомоечной машине, чем керамический.Многие производители утверждают, что их керамическую посуду можно мыть в посудомоечной машине, но я бы не рекомендовал ее использовать. Вы можете убедиться в этом на собственном горьком опыте, когда ваш красивый керамический горшок начнет отслаиваться или отслаиваться глазурь.

Хотя керамогранит считается стойким к ржавчине, через некоторое время на нем могут появиться признаки ржавчины. Чтобы противодействовать этому, вам нужно будет хранить посуду в теплом месте с хорошей циркуляцией воздуха. Время от времени протирайте поверхность несколькими каплями масла, чтобы избавиться от ржавчины.С керамической посудой этого делать не нужно. Даже если они содержат металлическую основу, керамические кастрюли и сковороды редко, если вообще когда-либо, проявляют какие-либо признаки ржавчины.

Гранитную посуду разбить практически невозможно. С другой стороны, керамика может сломаться, потрескаться или расколоться при падении. Если вы склонны быть неуклюжим на кухне, вы можете выбрать гранит, а не керамику.

Гранит или керамика: что лучше?

Гранит и керамика — отличный выбор, когда дело доходит до кухонной посуды.Следовательно, решение может в значительной степени зависеть от личных предпочтений. Чтобы получить максимальную пользу, приобретите качественный набор, не содержащий вредных химических веществ. Это позволит вам приготовить вкусные блюда, которыми вы и ваша семья будете наслаждаться долгие годы.

Вот некоторые из моих любимых наборов посуды из обоих материалов:

Granitestone Pro Набор посуды из гранита с антипригарным покрытием, 13 предметов

• Основание из твердого анодированного алюминия
• Внутренняя поверхность с антипригарным покрытием из алмазов и минералов
• Подходит для газовых, электрических, керамических / стеклянных плит

Набор керамической антипригарной посуды Greenpan Valencia Pro

• Основание из твердого анодированного алюминия с.индукционная плита
• Термолон керамическая внутренняя часть с алмазным напылением
• Подходит для всех варочных панелей, включая индукционные

Гранитная посуда против керамической посуды: все, что вам нужно знать

Что такое гранитная посуда?

Гранитная посуда имеет сердцевину из углеродистой стали, покрытую фарфоровой эмалью. Вы спросите, почему он назван гранитом? В нем есть гранит? Он получил название «Гранит» из-за схожести по внешнему виду и не содержит гранита.Считается, что гранитная посуда безопасна для приготовления любых блюд, несмотря на ее уровень кислотности.

Что такое керамическая посуда?

Керамическая посуда считается менее токсичным вариантом в 1960-х годах. По данным FDA, существует высокая вероятность загрязнения керамической посуды свинцом. Позже современная керамическая посуда соответствовала рекомендациям FDA, и они больше не производили посуду, содержащую свинец. Таким образом, это обеспечивает безопасное приготовление пищи для человека.

Для изготовления посуды они используют алюминий или глину и воду.Таким образом, посуда имеет керамическое покрытие, которое не прилипает к ней. В результате вы можете готовить любую пищу, поскольку она не содержит токсичных химикатов.

На современном рынке вы можете найти два типа керамической посуды.

Посуда с керамическим покрытием —

Бывают двух типов,

Натуральный и обычный —

Эта посуда изготавливается из природных минералов, например из глины и кварцевого песка.

Посуда с керамическим покрытием —

имеет алюминиевый сердечник с металлическим сердечником и антипригарную поверхность с керамическим покрытием, изготовленную из кремния, полученного из природного песка, под названием Sol-gel .Например, керамические покрытия добавляются в запатентованные типы, такие как Thermolon, которые используются GreenPan и Greenlife. Термолон был изготовлен из неорганического керамического полимера на основе диоксида кремния, который был покрыт с использованием процесса золь-гель . Он состоит из кремния, кислорода и основного песка. Он преодолел экологические и инженерные недостатки, которые были обнаружены в органических антипригарных покрытиях, таких как PTFE.

Посуда из массивной керамики —

Он состоит из глины и воды.Эти два минерала смешиваются и выливаются в форму, а затем обжигаются в печи для застывания. Вот почему их называют посудой, запеченной в печи. Когда процесс отверждения закончен, его окунули, чтобы сделать его устойчивым к пятнам и антипригарным.

Посуда с керамическим покрытием не токсична, поэтому вы не столкнетесь с опасностью испарений, которые выделяются при перегреве керамической посуды.

Разница между гранитной и керамической посудой

Производительность

При покупке посуды важно обращать внимание на антипригарные свойства продукта.Если вы покупаете качественную гранитную и керамическую посуду, она должна пройти испытания. Поскольку оба имеют хорошее фарфоровое покрытие, оно предотвращает прилипание пищи.

Обе посуды имеют антипригарное покрытие, поэтому вы можете готовить более здоровую пищу для своей семьи. Вы можете готовить томатный соус в обеих посуде, так как это не повлияет на вкус и запах вашего повара. Эти плиты помогут вам сэкономить время и силы. Но керамическая плита предпочтительнее, потому что она хорошо сохраняет тепло даже в выключенном состоянии.

Безопасность

Какие вредные химические вещества не должны содержаться в посуде? Свинец, ПФОК и ПТФЭ — токсичные химические вещества, которых не должно быть в посуде.

Если посуда не соответствует стандартам FDA, вам не следует покупать, а посуда, которую вы покупаете, должна быть проверена и соответствовать рекомендациям FDA.

Поскольку обе посуды не содержат токсичных элементов, они не опасны для жизни человека. Многие люди предпочитают гранитную посуду, потому что в ней меньше сколов и она не меняет вкус и цвет.

Прочность

Собираясь купить посуду, проверьте посуду, которая может выдерживать много тепла. Слишком сильное тепловое воздействие может привести к повреждению покрытия, а также к повреждению или поломке. Имейте в виду, что при совершении покупок следует учитывать долговечность.

Гранитная посуда устойчива к поломке даже при случайном падении, поскольку она имеет стальной углеродистый сердечник. Он может выдерживать более высокие температуры, и их можно медленно готовить при средних настройках.

Керамическая посуда не так прочна, как гранитная.Они могут легко сломаться, а их долговечность зависит от того, как вы собираетесь с ними обращаться. По сравнению с гранитной посудой срок ее службы короче.

Эстетика

Людей всегда привлекают цвета. Многие из них выбирают посуду, которая сочетается с декором их кухни. Посуда из гранита имеет темные цвета, которые считаются тусклыми и непривлекательными. Темный цвет обусловлен наличием атомов углерода.

Керамическая посуда разных цветов придает людям привлекательный блеск.Таким образом, керамика приобрела популярность по сравнению с посудой из гранита, так как она имеет много оттенков.

Плюсы гранитной посуды

• Посуда из графита не ржавеет.
• Внутренний сердечник из углеродистой стали постоянно обеспечивает тепло к этому времени приготовления. Инертный имеет фарфоровую эмаль, которая помогает безопасно готовить ингредиенты.
• Тепло отводится быстрее за счет темной фарфоровой поверхности.
• Не содержит вредных химических веществ, влияющих на наше здоровье.
• Гранитная посуда легче по весу, поэтому с ней легко обращаться.
• Легко очищается, не затрагивая слой покрытия. Это безопасная посуда, но вы должны мыть руки, чтобы избежать проблем с долговечностью.
• Керамическая посуда — хороший способ приучить себя к здоровому питанию.
• Посуда продается на рынке по доступным размерам.

Минусы графитовой посуды

• Не подходит для стеклянных поверхностей кухонных плит, так как может разбить стекло.
• Современные граниты имеют тонкие слои, они не могут удерживать тепло, в результате чего они плохо удерживают тепло.
• Если вы хотите, чтобы стеклянная посуда не трескалась, используйте для готовки деревянную или пластиковую кухонную утварь.
• Тонкий слой покрытия может привести к сколам.
• Производители утверждают, что посуда нелипкая, но покупатели обнаруживают, что еда прилипает к варочной поверхности.
• Поскольку гранитная посуда имеет черный цвет, покупатели могут показаться ей обыкновенной и непривлекательной.

Плюсы керамической посуды

• Как вы уже знаете, керамическая посуда не содержит вредных химикатов, таких как PTFE и PFOA.
• Керамическая посуда изготовлена ​​из экологически чистых материалов.
• Их легко мыть, так как это посуда с антипригарным покрытием.
• Во время приготовления можно переворачивать блины, яйца или другие овощи, не прилипая к поверхности.

• Вы можете вести здоровый образ жизни, потому что пища не прилипает к поверхности, и вы можете использовать меньше масла для приготовления пищи.
• Они легче, чем графитовая посуда.
• Не влияет на вкус и запах еды.
• Так как он готовит пищу быстрее, вы можете сэкономить ваше время.
• И вы можете ожидать, что еда будет тщательно приготовлена ​​благодаря их отличной теплопроводности.
• В отличие от посуды из черного графита, керамическая посуда имеет другой дизайн и цвет.

Минусы керамической посуды

• Эта модель не подходит для приготовления пищи на сильном огне.
• Керамическая посуда не дружит с металлической посудой. Вместо этого он повреждает покрытие, поэтому используйте пластиковую или деревянную кухонную утварь.
• В посуде этого типа могут появиться сколы.
• Она теряет свои антипригарные свойства быстрее, чем другая посуда с антипригарным покрытием.
• Керамическая посуда менее долговечна, когда варочная поверхность выходит из строя, у вас нет другого выбора, кроме как заменить ее на новую.

Обзор сковороды из гранита

— плюсы и минусы

Этот пост содержит партнерские ссылки, по которым я мог бы заработать комиссию, если вы нажмете и купите.

В настоящее время наблюдается тенденция к более здоровому образу жизни и более зеленой окружающей среде. Вот почему люди все чаще переходят на не тефлоновые сковороды. Принято считать, что тефлоновая посуда вредна для окружающей среды и потенциально может оказывать долгосрочное воздействие на наше здоровье. Это привело к появлению всевозможных брендов посуды с антипригарным покрытием, которые продаются как не содержащие ПФОК и могут использоваться для приготовления пищи без какого-либо масла или сливочного масла. Мы рассмотрим одну из этих марок ниже в обзоре сковороды Granite Rock.

Обзор сковороды из гранита

— Характеристики

Сковорода Granite Rock бывает разных размеров, включая 10-дюймовую, показанную выше. Также доступна квадратная сковорода, если вы предпочитаете ее, а не круглую.

==> Проверить цену

Внутренний слой — штампованный алюминий высокого качества. В этом нет ничего нового, так как для многих кухонных принадлежностей используется алюминиевый сердечник, обеспечивающий теплопроводность. Поверхность для приготовления пищи состоит из трех слоев пищевого гранита с натуральным минеральным покрытием для обеспечения антипригарного покрытия.

Гранитный камень отличается высокой прочностью и не деформируется. Вы можете использовать его для жарки, запекания, обжаривания и жарки. Вы можете поместить его в духовку с безопасным для духовки порогом 500 ° F. его также можно мыть в посудомоечной машине и не содержать ПФОК.

Плюсы и минусы гранитной сковороды

Плюсы

1. Доступный — сковороды Granite Rock по разумной цене, и они могут конкурировать с посудой от Copper Chef или Startfrit The Rock. Если вы не собираетесь тратить слишком много денег на сковороды с антипригарным покрытием, эта подойдет вам.
2. Антипригарное покрытие — Поверхность для приготовления пищи не допускает пригорания, но, как пытались многие пользователи, она работает лучше при использовании масла или сливочного масла.
3. Легкий — Некоторым он понравится, а другим — нет. Но легкие сковороды легче обрабатывать при приготовлении и мытье, и их легче держать в руке по сравнению с чугунной сковородой Lodge.

Минусы

1. Не так, как рекламируется — можно увидеть много жалоб от покупателей, потому что они не могут заставить свои яйца выскользнуть из кастрюли, как показано в рекламе.Яйца прилипают к варочной поверхности, и для придания им гладкости необходимо использовать масло или сливочное масло. Так что, если вы собираетесь готовить без смазки, это может быть не та сковорода, которую нужно достать.
2. Еда застревает. Есть также сегмент покупателей, которые находят сковороды липкими, что бы они ни делали. Как правило, новые сковороды с антипригарным покрытием проходят проверку на наличие яиц. Но некоторые покупатели сковороды Granite Rock обнаружили, что их яйца застревают даже при первых нескольких попытках использования.

Безопасна ли гранитная сковорода?

Если вас беспокоит вредная ПФОК в ее антипригарном покрытии, вы можете быть уверены, что она не содержит этого конкретного химического вещества.Об этом прямо сказано на упаковке. В этом смысле это безопасно.

Однако не упоминается, что на самом деле содержится в его покрытии. Имейте в виду, что покрытие многих посуды с антипригарным покрытием покрыто ПТФЭ. Они будут рекламироваться как не содержащие перфтороктановую кислоту, что неудивительно, поскольку в процессе производства антипригарных покрытий в США она была прекращена из-за ее вредного воздействия. Но PTFE — это не то же самое, что PFOA, и он может оставаться в посуде.

Таким образом, если вы ищете сковороды без ПФОК и ПТФЭ, будет безопаснее выбрать керамическую посуду, которая, как правило, не содержит ни одного из этих двух ингредиентов, таких как керамическая посуда WearEver Pure Living и T Fal Initiatives.Производители также подчеркивают это в своих маркетинговых и рекламных материалах.

Стоит ли покупать гранитные сковороды

Отзывы покупателей о Granite Rock в Интернете не очень обнадеживают. Количество жалоб довольно велико, и обзоры тоже выявляют 2 крайности. С одной стороны, одни непреклонны в том, что их сковорода липкая, а с другой — другие вполне довольны тем, что у них есть. По общему признанию, есть и те, кто считает его немного липким без использования какой-либо смазки.Но с добавлением масла или сливочного масла поверхность для готовки становится намного лучше, и еда не застревает.

Почему у людей могут быть два совершенно разных опыта использования одной и той же посуды, также может быть связано с тем, как ее используют. Если огонь будет слишком сильным, еда может прилипнуть. Добавление продуктов, когда сковорода недостаточно нагрета, также может способствовать липкости некоторой посуды с антипригарным покрытием.

Есть ли выгодные предложения на гранитные сковороды? Узнай сейчас:

Но с учетом большого количества жалоб действительно рискованно предполагать, что все отрицательные отзывы о панелях Granite Rock вызваны ошибкой пользователя.Поскольку на рынке есть множество других вариантов антипригарной посуды, мы рекомендуем вам поискать в другом месте, чтобы обезопасить себя.

Другая посуда, которая может вам понравиться:

Плюсы и минусы современных обжарщиков из гранита

Из чего сделана посуда из гранита?

Гранитные изделия — это просто разновидность эмалированной посуды, а также торговая марка.

Гранитные изделия — также широко используемый термин в сообществе коллекционеров эмалированной посуды для обозначения изделий из эмали, изготовленных с 1870-х годов до конца Второй мировой войны.Более старые изделия из гранита были сделаны из олова или железа. У них было больше слоев стеклянного покрытия, и они были тяжелее по сравнению с современными кухонными предметами. Посуда из гранита быстро завоевала популярность благодаря удобству стеклянной поверхности в сочетании с прочностью металла. За глянцевой фарфоровой поверхностью было легче ухаживать, чем за тяжелыми, подверженными ржавчине чугунными деталями.

Кухонная посуда из гранита не имеет ничего общего с гранитом, за исключением его внешнего вида. Сегодня кухонные изделия из гранита производятся со стальным сердечником и стеклянным покрытием.Фарфоровая эмаль сплавлена ​​с металлом при температуре 2000 F, создавая непористую, инертную стеклянную поверхность с естественным антипригарным покрытием. Изделия из гранита, производимые сегодня, тоньше по конструкции и легче, чем раньше были бабушкины.

Безопасна ли современная гранитная посуда для приготовления пищи?

Modern Graniteware изготовлен из тонкой углеродистой стали, покрытой слоем фарфоровой эмали. Стеклянное покрытие инертно и не содержит вредных химикатов. Он не будет взаимодействовать с любым типом пищи и не изменит вкус или цвет ваших блюд.Если фарфоровое покрытие не повреждено, посуда Graniteware безопасна для приготовления и хранения любых продуктов, включая блюда с высокой кислотностью. Если на внешней стороне посуды есть скол, это не повлияет на ее безопасность или способность к приготовлению, но если покрытие отколется внутри, вы должны прекратить использовать его для приготовления и хранения пищи.

Современные обжарочные изделия из гранита

Columbian Home Prod. 0511-1 Крытая прямоугольная жаровня (продукт от Amazon)

Современные жаровни GraniteWare тоньше и менее прочны по сравнению со старыми моделями.Некоторые более дешевые модели тонкие и непрочные и могут иметь острые края, обработка которых небезопасна. Но большинство этих ростеров по-прежнему достаточно хороши, чтобы приготовить индейку на День Благодарения до совершенства или испечь собственный «ремесленный» хлеб. Эти сковороды идеально подходят для обработки больших блюд и могут использоваться для приготовления любых блюд, которые вы можете приготовить в духовке.

Преимущества:

• Внутренний сердечник из углеродистой стали равномерно и быстро распределяет тепло.
• Темная фарфоровая поверхность быстро поглощает тепло, сокращая время приготовления.
• Изделия легкие и намного удобнее в обращении, чем аналогичные изделия из чугуна.
• В духовке можно готовить блюда без лишнего шума.
• Гладкая стеклянная поверхность позволяет легко чистить.
• Еда получается нежной и вкусной.
• Доступные цены делают эту посуду разумным выбором для покупателей с ограниченным бюджетом.

Недостатки:

• Эту посуду нельзя использовать на плитах со стеклянной поверхностью, так как они могут треснуть варочную панель.
• Современные керамические изделия из гранита слишком тонкие, чтобы хорошо удерживать тепло.
• Тонкослойная посуда GraniteWare склонна к сколам, особенно при падении.
• Несмотря на заявления производителей о том, что поверхность не прилипает, многие пользователи сталкиваются с проблемами прилипания. Я часто поджигал пищу, прилипшую ко дну и бокам моей гранитной жаровни. Однако пригоревшие остатки легко удаляются, если вы оставите сковороду в раковине, чтобы смочить ее мыльной водой.
• Некоторые покупатели считают современную посуду из гранита слишком заурядной и непривлекательной.

Очистка и уход

Непроницаемая поверхность позволяет легко мыть эту посуду.