В парной печь: Печи для бани — как выбрать недорого купить по ценам завода в магазине ПечиМАКС

Содержание

Кирпичная печь для бани или 10 причин дышать в парной


Только печь для бани из кирпича имеет право на существование. Сегодня широкое распространение получили железные каменки, которые вредны для здоровья и не имеют никакого отношения к настоящей русской бане. Если печка не из кирпича, это не банная печь. Попробуем сравнить.


Кирпичная печь для бани это монолитная, закрытая конструкция – корпус, топка, чугунно-каменный заряд для легкого пара. Железная печка – просто ведро «с камушками», сущее недоразумение.


Большая масса каменной печи запасает много тепла. Железка не обладает никакой массой, теплоемкость незначительная.


Легкий и сухой пар Вы получите только через печь для бани из кирпича, т.к. закрытая конструкция позволяет накалить заряд до нужной температуры. Ну а железка только и может шипеть, камни «холодные», пар влажный и тяжелый.


Банная печь производства компании «Печная классика» — единственная кирпичная печь для бани, которая гарантирует чистый воздух. Встроенная в печь вентиляция плавно и постоянно обновляет воздух в парной. Защищено патентом.


Каменная печь греет глубоким инфракрасным теплом, циркуляция воздуха в парной исключена. А поверхность ведра «с камушками» накаляется так, что конвекция воздуха как от сковородки, в парной гуляет обжигающий кожу горячий сквозняк.


Поскольку горячего сквозняка кирпичная печь для бани не дает, тело прогревается гармонично, равномерно. Железные печки дают перепад температур от пола до потолка доходит до 50 градусов. Это аналог горячего цеха вредного производства.


Исследования микроклимата русской бани показали, что именно сочетание легкого пара, мягкого жара и отсутствие циркуляции в парной воздуха обеспечивают восхитительные ощущения от парения, недостижимые для металлического «чуда».


Кирпичная печь для бани безопасна, сначала мы топим ее и только затем паримся. А железную печку нужно топить постоянно, она постоянно под напряжением или с горящими дровами. А в парной – люди, которых либо током ударит, либо угарным газом отравит, множество примеров.


Теперь Вы знаете правду и не попадетесь на удочку оборотистых торговцев. Выбирая каменную банную печь, Вы принимаете правильное решение.

Топка из предбанника, с улицы, из парной: что лучше? Блог Донградус

Перед проектированием парной всегда возникает главный вопрос: откуда топить печь?

В статье рассмотрим три варианта расположения топки, их плюсы и минусы.


Откуда будем закладывать дрова?

Существует три варианта расположения топки, соответственно от выбора зависит конструкция печки.

Топка из парной

Дрова в печь закладываются прямо из парной. При выборе такого способа подачи дров используются печи с укороченным топочным каналом, такие модели есть у каждого известного производителя.

Преимущества:
  • простота установки
  • при наличии стеклянной дверцы можно наблюдать за процессом горения прямо в парилке
Недостатки:
  • печь потребляет воздух для горения прямо из парного помещения. Это пожалуй самый существенный недостаток и при таком варианте топки необходимо организовать хорошую приточную вентиляцию. Иначе человеку в бане будет трудно дышать и при недостаточном количестве кислорода может возникать неполное сгорание топлива, что приведет к образованию сажи в дымоходе.
  • щепки и мусор от дров в парной

Топка с улицы

При таком расположении печки выбирают модели с длинным топочным каналом 250-370 мм для прохода топки через стену в кирпич или полтора кирпича.

Из известных брендов такие печи делает Ферингер и Везувий.

Преимущества:
  • абсолютная безопасность: в случае проблем с тягой дым не пойдет в помещение
  • печь забирает воздух прямо с улицы, это обеспечит полное сгорание дров и стабильную работу дымохода
  • дрова не надо заносить в баню
Недостатки:
  • чтобы подложить дрова нужно идти на улицу
  • использование ограниченного ряда печей только с длинным топочным каналом

Топка из предбанника, комнаты отдыха или смежного помещения

Это самый распространенный вариант топочного канала, большинство моделей печей имеют именно такую конструкцию. Печь находится в парной, а топочный канал проходит через стену и дрова закладываются из смежного помещения. Большинство печей имеют топочный канал длиной от 150 до 165 мм, для прохода стены толщиной в полкирпича.

Преимущества:
  • Печи со стеклянной дверцей могут служить в качестве камина и радовать глаз в комнате отдыха
  • печь забирает воздух из комнаты отдыха, а не парной
  • нет щепок и сора от дров в парильном помещении
Недостатки:
  • при выходе топки в предбанник нужно дополнительно аккуратно отделать место прохода топочного канала, например обложить камнем или сделать портал
  • дополнительные требования к термо изоляции стены, если она из возгораемых материалов (каркасные стены)

Рассмотрев три варианта можно сделать правильный выбор для своей будущей бани. Каждый из них имеет право на существование, но приоритет лучше отдавать печам с закладкой дров из смежного помещения и с улицы.

Как выбрать печь для бани?, советы Дачного Эксперта

И так, важные критерии при выборе печи для бани:

Мощность печи.

Самое главное, что вам надо учитывать при выборе печи для бани — мощность должна быть оптимальной. Вы можете приобрести печь из стали, чугуна, дровяную, газовую, электрическую, дешевую или дорогую, критерий может любой, кроме одного – по мощности она должна соответствовать именно вашей парной. Вопросом мощности каменки можно пренебречь только в одном случае: если вы построили хамам, где банной печи в привычном понимании вообще нет. Неправильно выбранная мощность приведет к малоприятным последствиям, которые мы и рассмотрим далее.

Избыток мощности.

Бывает, что людям хочется, чтобы их парная прогревалась быстрее. В этом случае они приобретают печь с большим запасом мощности, да, парная в таком случае будет прогреваться быстрее, но это лишь в начале. Дальше же печь будет работать на минимуме своих возможностей. Это привет к тому, что ваша парная будет наполнена горячим воздухом, но камни останутся холодными, на которые бесполезно лить воду – пара от них не будет, а если и будет, то он будет клубами и белый, как при кипении чайника, а не тот легкий и прозрачный, на который вы рассчитывали.

Недостаток мощности.

Совсем другая крайность – приобрести печь минимальной мощности, чтобы просто сэкономить деньги. Безусловно, печь сможет нагреть парную до необходимой температуры. Но ей придется работать на пределе, в таком режиме печь вам долго не прослужит и повлечет за собой замену печи, затраты времени и денег на демонтаж, монтаж. В конечном счете, использование печи на пределе ее возможности просто не безопасно.

Расчет оптимальной мощности банной печи.

Теперь следующий вопрос: а оптимальная мощность – это какая? Все производители указывают для каждой модели не только мощность в киловаттах, но и рекомендуемый объем парной. Для облегчения расчётов мы не будем вникать в тонкости, и за основу возьмем именно кубатуру парной. Так считать гораздо легче. 

Определяем кубатуру парной

Если вы строили вашу баню по проекту, то у вас не будет проблем с определением ее объема – он есть в проекте. Если же проекта нет, то придется поработать с рулеткой. Измеряем парную, записываем полученные результаты, перемножаем их между собой и вы получаете объем вашей парной. Казалось бы, вот объем и получен, и подбирать банную печь надо под него, но нет, есть ряд нюансов, которые надо учесть. Если у вас в парной есть неизолированные участки, например, кирпичная кладка, облицовка камнем, окна….то вам необходимо посчитать площадь этих участков. Затем умножить на 1,2 и прибавить к полученной ранее кубатуре. Если в парной у вас установлена стеклянная дверь, то к полученному объему прибавляем еще 1,5м3. Если ваша парная выполнена без внутренней отделки, то умножаем объем на 1,5.

Пример: допустим, у нас есть парная с размерами 2,5х2х1,5 метра. Тогда, при идеальных условиях ее объем составит: 2,5*2*1,5, что равно 15 м3. Если в парную установлена стеклянная дверь, то к полученному объему прибавляем еще 1,5м3 и получаем 16,5м3 . В случае отсутствия отделки в парной, полученный объем умножаем на 1,5, в результате 22,5м3 — кубатура парной без отделки, следовательно, и печь вам надо подбирать под этот объем. Если у вас нет желания заниматься расчетами самостоятельно, то вы всегда можете обратиться к нашим специалистам.

Вот теперь вы знаете тот объем, на который должна быть рассчитана нужная вам печь для бани. И не забывайте о камнях. Чтобы полностью раскрыть тепловую мощность каменки, в нее следует загрузить столько камней, сколько рекомендует производитель. Этот параметр тоже указывается для каждой модели. 

Материал печи.

Не секрет, что качество материала печи – показатель того, сколько печь прослужит вам. Сейчас на рынке лидирующие позиции занимают печи из стали и чугуна. Но какой материал лучше? Сталь или чугун? Давайте разберемся.

Главные отличия чугунных печей от стальных:

1. Химический состав металла.

Основными элементами в составе чугуна и стали являются железо и углерод, отличается лишь их соотношение. Содержание углерода в стали до 2% делает ее прочной, ее можно подвергать любой обработке, варить, ковать, а наличие более 2% углерода в чугуне делает его более жаростойким, чем сталь, но за счет пористости – более хрупким. Главным минусом чугуна является его неремонтопригодность, то есть, если на разогретую чугунную печь попадет ледяная вода, то печь может треснуть, и ее не удастся заварить, только отливать заново.

2.Срок эксплуатации и подверженность коррозии.

Вторым по значимости показателем при выборе печи является срок эксплуатации. Он зависит не только от того выберите вы печь из чугуна или стали, но и от того, какой толщины будут стенки печи и в каких условиях она будет использоваться.

Отлитая из чугуна печь гораздо лучше переносит высокие температуры, нежели сталь. Стенки чугунной печи в несколько раз толще, чем стенки печи из стали, поэтому топки не деформируются при нагреве. Этим не могут похвастаться стальные печи. Еще одним слабым местом стальной печи будут сварные швы, перегреве печи их может повести, а вместе с ними и всю печь. Поэтому, если вы выберете стальную печь для бани важно проследить за тем, чтобы ваша печь была сделана из качественной жаростойкой стали. Жаростойкая сталь является качественной, если содержание в ней хрома более 16%, именно наличие этого металла дает жаростойкость.

Не стоит забывать и о том, что чугун гораздо менее подвержен коррозии, нежели сталь. Ржавеют, конечно, оба металла. Но чугун гораздо дольше выдерживает и влажность, и перепады температур.

Поэтому дефекты на стальной печи могут появиться уже после двух лет работы при экстремальных нагрузках. Производители чугунных печей заверяют, что такие печи прослужат без сноса лет 20. С оговоркой, что при условии правильной эксплуатации.

Таким образом, можно сделать вывод, что выбор материала печи лежит полностью на вас, каждый материал имеет свои достоинства и недостатки. Но при правильной эксплуатации печь из любого материала прослужит вам долгие годы.

Как вы уже поняли, выбор печи для бани вопрос совсем не простой, стоит учитывать все нюансы. Вот еще один: выбрать печь с открытой или закрытой каменкой? В чем их отличия? А может лучше будет приобрести печь-сетку? Сейчас мы вам все расскажем.

Начнем с банных печей с открытой каменкой.

Открытая каменка представляет собой просто кучу камней, сложенных над топкой и ничем не закрытых сверху. Плюс такой каменки в том, что она быстро прогревает парную, но и быстро остывает, поэтому печку придется топить постоянно, пока находитесь в парной.

Особенности печей с открытой каменкой.

Открытую каменку можно использовать, если в один день будут париться несколько человек. Главная особенность такой печи – то, что она быстро нагревается (намного быстрее, чем закрытая), но также быстро остывает. При создании открытой каменки камни складывают кучей на топливник. Их температура составляет 250 градусов. Для того чтобы открытая каменка была горячей постоянно, нужно накрыть камни жестяной оцинкованной крышкой после того, как поддается пар.

Температура нагрева камней в печи с открытой каменкой составляет 250 градусов, но если вы решили приобрести подобную печь, то вам понадобятся и определенные камни: гладкие, округлые, размером от 50 до 150 мм.

Печи с закрытой каменкой.

Главное отличие печи с закрытой каменкой от открытой – это размер. Печь с закрытой каменкой довольно большая, ведь она выкладывается из кирпича, хотя, встречаются модели и с железной закрытой каменкой. Нагрев такой печи происходит медленно, но при этом есть плюс – вырабатывается много тепла, которое сохраняется продолжительное время после топки.

Конструкция печи с закрытой каменкой представляет из себя форму из металла, которая изнутри отделана шамотным кирпичом. Печь имеет два отсека: камеру сгорания и контейнер, в который и закладываются камни, решетка, ограждающая камеру сгорания и контейнер выполнена из огнеупорного кирпича, металл для этих целей не подойдет – он просто не выдержит таких нагрузок. Пламя из нижнего этажа идет через камни для бани и нагревает их, обогревая всю парилку — таков основной принцип работы закрытой каменки. Пока баня топится, крышку контейнера с камнями следует закрыть, для того, чтобы весь дым ушел в трубу. Камни сначала покрываются сажей, которая потом сгорает. Поэтому печь нужно топить, пока камни не нагреются до 400 градусов.

Печи-сетки.

Помимо печей с открытой или закрытой каменкой, существуют еще печи-сетки. Печи-сетки – это особая категория, хотя они и относятся к печам с открытой каменкой. Разница состоит в том, что камни окружают топку со всех сторон. Что это дает? В первую очередь такая конструктивная особенность позволяет удерживать жесткое инфракрасное излучение от обычной стальной печи. Но скорость нагрева парилки такой печью значительно увеличивается, также масса печи-сетки гораздо больше, чем других печей, что требует под нее прочного основания.

Сколько загружать камней и насколько их прогревать.

Каменка – это то, что отличает настоящую русскую баню.

Вода, попадая на нагретые камни, превращается в пар, который, как известно костей не ломит, а наоборот полезен для организма. Так сколько же должно быть камней, чтобы получить достаточно пара?

Есть одно банное правило: камней должно быть много. Перед покупкой печи для бани стоит посчитать объем каменки, для этого существует простая формула: 3-6 кг камней на 1м3 объема помещения, но стоит учитывать то, что камни должны быть буквально раскаленными, чем больше таких участков будет, тем лучше.

Обратите внимание на то, какие камни вы собираетесь использовать. Они должны обладать большой теплоемкость и не быть токсичными. Да, бывают не добросовестные производители, которые продают обычные камни под видом камней для бань, такие камни могут не только «взрываться», но и выделять вредные вещества. Дачный Эксперт рекомендует вам базальт, талькохлорит, перидоит, порфирит.

Объем и размеры топки.

От объема топки, в которую вполне логично, помещают топливо, зависит то, сколько тепла выделится в процессе сгорания. И, чем больше объем топки, тем больше производительность самой печи. Что же касается параметров топки, то они обуславливают лишь функциональные особенности вашей печи. Если у печи глубокая топка, то вам не придется тратить силы на распилку дров на более мелкие.

Еще стоит отметить то, что предпочтительнее чтобы поперечное сечение топки было книзу сужено – таким образом зола и дрова сами будут «падать» на колосник.

Колосник и материал для него.

Многие считают, что колосник нужен для удаления золы, но это не совсем так. На самом деле, колосник нужен для подачи воздуха в нижние слои топлива.

Не секрет, что температура разогретых углей может быть выше, чем температура пламени при горении. Поэтому самым лучшим вариантом материала, из которого изготовлен колосник будет чугун, так как подобных температур не выдержит даже жаростойкая сталь.

Зольник.

Последняя часть печи, но далеко не последняя по значимости. Зольник – это место под колосником, где скапливается зола. Поэтому наиболее удобно, если зольник будет выполнен в виде выдвигающегося ящика – это облегчит процесс удаления золу, позволит не испачкаться и вам не придется выгребать золу щеткой.

Внешний вид печи.

Современные банные печи выполняют не только свои прямые обязанности, но и являются украшением вашей бани. На рынке можно найти модели, облицованные полимерными или органосиликатными покрытиями. Но, принято считать, что самым выгодным, эстетичным и максимально безопасным декором для печи будут текстурированная нержавеющая сталь. Нельзя не отметить то, не смотря на не высокую стоимость, нержавейка показывает отличные характеристики.

Важным элементом декора печи является наличие стекла в дверце топки. Через это стекло вы можете наблюдать за горением дров и наслаждаться видом пламени.

Банные печи по видам топлива.

Банные печи по видам топлива разделяются:

  • Дровяные.
  • Газовые.
  • Электрические.
  • Комбинированные.

Давайте разберемся, в чем особенности, плюсы и минусы каждого типа печей.

Дровяные печи.

Древесина, как топливо использовалась с самых незапамятных времен, а еще этот вид топлива считается самым надежным, ведь найти древесину можно почти везде, это и определяет популярность этих печей.

Дровяная печь будет идеальным выбором для вас, если у вас на участке отсутствует газификация или перебои с электричеством.

Плюсы дровяных печей:

  • Не будет проблем с выбором.Сейчас на рынке представлен широкий ассортимент дровяных печей, от эконом, до премиум класса.
  • Экономичность. Вы сэкономите на потребляемом электричестве и газе.
  • Никаких проблем с топливом.Сейчас дрова продаются даже в обычных супермаркетах, не говоря уже о том, что доставку осуществляют даже в самые отдаленные районы.
  • Атмофсерность. Конечно, только дровяная даст настоящий древесный аромат и наполнит им вашу баню.

Казалось бы, вот идеальный вариант дровяная печь, но есть и минусы:

  • Чистка дымохода. Даже если вы установите самый современный и технологичный дымоход, то он все равно потребует чистки.
  • >Кроме дымохода вам рано или поздно потребуется чистить ящик для золы.
  • Дрова прогорают. Да, если вы не будете подкидывать новые дрова в топку, то вы замерзнете.
  • КПД. К сожалению, дрова имеют меньший КПД нежели другие виды топлива.

Газовые банные печи.

Помимо того, что топливом для такой печи служит газ, в печи еще установлен термостат и газовый предохранитель. Этим она и отличается от дровяной печи.

Точно так же, как и с дровяными печами тут есть свои плюсы и минусы.

Плюсы газовых печей:

  • Компактность. Благодаря своей конструкции в газовых печах нет топки и зольника, а значит, такая печь легко встанет даже в маленькой парной.
  • Быстрый прогрев при небольшом расходе газа.
  • Поддерживаемая температура. Благодаря термостату вы можете выставить комфортную для вас температуру и она будет поддерживаться.

Но и минусы у газовых печей тоже есть, пусть и немного:

  • Наличие газификации. Без газа печь не будут работать, поэтому нужен либо газопровод, либо газовый баллон.
  • При использовании баллона надо будет заботиться о пожаробезопасности не только бани и места хранения баллонов.

При покупке газовой печи важно соблюдать правила:

  • Обязательно проверьте все документы: технический паспорт, документы о соответствии нормам газового оборудования. Если же документов нет, то за надежность печи отвечаете только вы сами.
  • Ни в коем случае не покупайте газовые печи у частников, приобретайте их только в крупных магазинах, специализирующихся на продажи банного оборудования.
  • У газовых печей есть срок эксплуатации, по истечении которого пользоваться печью опасно.

Электрические банные печи

Если вы готовы пожертвовать традиционными составляющими банных процедур: запах горящих дров, естественное тепло, но при этом сделать выбор в сторону функциональности и уюта, то ваш выбор электрическая банная печь. С этой точки зрения электрическая печь для бани является идеальным вариантом: она не нуждается в периодической подкладке дров, не дымит, а из-за своей легкости и малогабаритности способна вписаться в интерьер парной даже самой незначительной площади.

Давайте перейдем сразу к плюсам электрических печей:

  • Компактность. Да, электрические банные печи самые небольшие из всех перечисленных. Это обусловлено отсутствием топки.
  • Долговечность и надежность.
  • Парилка прогревается быстро и равномерно.
  • Не требуется установка дымохода.
  • компактность;
  • надежность и долговечность;
  • быстрый прогрев парилки в короткие сроки;
  • равномерный прогрев;
  • доступная стоимость;
  • не нужно строить и чистить дымоход, подводить газовые трубы и пр.
  • высокий уровень пожаробезопасности.

Конечно, у электрических банных печей есть и минусы:

Главным минусом, перекрывающим все плюсы, является сам вид топлива. Если у вас на участке бывают перебои с электричеством, то вам и не удастся попариться в вашей бане. Конечно, можно приобрести генератор, но это не очень удобно.

Вторым минусом считается то, что ТЭНы, которые и обеспечивают нагрев камней в печи, представляют собой не самую надежную ее часть. ТЭН может перегреться или на него может попасть вода, что выведет его, а следовательно и всю печь из строя.

Расположение топки

Тут все просто, по этому признаку печи делятся на два типа: с обычной и удлиненной топкой. Удлиненная топка позволяет отапливать парилку из смежного помещения. Это создает более приятный микроклимат в бане и повышает уровень пожаробезопасности.

Источник пара

Да, как бы это странно не звучало, но у печей бывают разные источники пара, так печи делятся на два типа: обычные и с отдельным парогенератором. Парогенератор применяется тогда, когда печь вырабатывает не достаточно сухого пара, который считается традиционным банным паром или вы хотите получить мелко дисперсионный пар.

Особенности прогрева помещения

Ваша банная печь может быть холодной или горячей. Принято считать, что холодные это те, у которых стенки не нагреваются больше 45оС, а горячие – это печи с температурой прогрева стенок выше 100оС. Это важный параметр, ведь тепло вашей бане отдается именно через стенки.

Вне зависимости от вида топлива, материала вашей печи, все печи делятся на два основных класса – «холодные» и «горячие». Давайте узнаем преимущества и недостатки «холодных» и «горячих» печей.

Начнем с «горячих» печей. Печи этого типа ставят в банных постройках, которые не имеют другого варианта обогрева. У горячей печи наружная поверхность нагревается до 100о С. Главный недостаток – это риск перегрева помещения. Быстро изменить температуру в парной можно только с помощью проветривания.

У «холодной» печи наружная облицовка до значительных температур не нагревается, поэтому зимой такая конструкция не может достаточно прогреть парную. Это модель для бань, которые прогреваются еще каким-то способом.

Наружные поверхности «холодной» печи нагреваются до температуры 40 – 50 С, что является нижним пределом для получения пара. Любая «холодная» печь прогревает помещение очень долго, нагрев воздуха происходит за счет того, что печь «забирает» в себя холодный воздух с пола помещения, пропускает его через себя и выходит уже теплым.

Ошибки, которые не стоит совершать.

  • Спешка, как известно, хорошо исключительно при ловле блох. А вот при выборе банной печи торопиться не стоит. Выберите несколько моделей, а из них уже одну.
  • Часто бывает так, что консультанты не рассказывают про печь, а рекламируют ее. Может быть так, что критерий, о котором не сказал продавец, важен для вас.
  • Не пренебрегайте консультацией специалиста.
  • Если Вам требуется консультация специалиста, то обращайтесь к нам по телефону … или в любой наш магазин. Наши специалисты ответят на все ваши вопросы.
  • Необходимо определиться с видом используемого топлива. Это важно, потому что именно вид топлива определяет мощность печи, а для печей с разными видами топлива необходимы разные условия и дополнительные элементы конструкции.

Расположение печи в бане, сауне

Дровяная печь относится к отопительным агрегатам, работающим на твердом топливе. Работа любого такого агрегата во многом определяется правильностью его монтажа. При этом важно помнить, что печь является и довольно пожароопасным устройством.

В связи с этим установка печи требует строгого соблюдения соответствующих мер пожарной безопасности.

Вентиляции и дымоходу следует уделить особое внимание.

Общие положения по установке печи

Банная печь относится к нагревательным устройствам конвекционного типа постоянного действия. Устанавливать печь, работающую на твердом топливе, можно одним из нескольких вариантов:

  • установка непосредственно в парилке,
  • установка в стене между комнатой отдыха и парной,
  • со встроенным, выносным либо навесным баком для нагревания воды (либо без него),
  • с левым либо правым краном горячей воды.

Огнеупорный фундамент для печи

Печь должна быть установлена на огнеупорный фундамент, толщина которого составляет не меньше 200 мм. В случае, когда пол в помещении, в котором расположена печь, деревянный, его необходимо защитить от возгорания. Для этого используют не меньше двух слоев кирпичной кладки (плашмя), выполненной на глиняном растворе.

Между кирпичами и полом надо уложить слой базальтового картона (толщина картона должна быть не меньше 10 мм). Размеры кирпичной площадки либо фундамента должны быть таковы, чтоб данные элементы выступали за пределы печи с боков и сзади на 10 см, и спереди на 50 см.

Куда лучше устанавливать печь?

Нельзя, чтоб печь находилась в непосредственной близости от стен, выполненных из сгораемых материалов. Минимальное расстояние между ними должно составлять 50 см. Если же примыкающие к печи стены, выполненные из горючих материалов, защищены листом металла по слою базальтового картона либо кирпичной кладкой, то расстояние от таких стен до печи может быть сокращено до 20 см. При этом необходимо, чтоб защита стен была выполнена на высоту не меньше 100 см до верха печки. Расстояние также можно уменьшить, если применены несгораемые строительные материалы (к примеру, плиты минерит ЛВ).

Расстояние от топливника до противоположной стены, вне зависимости от материала, должно составлять не меньше 125см. 

Тот участок потолочного перекрытия, что расположен над соединительной трубой и печкой, должен быть устроен из негорючих материалов. Если же потолок сгораемый, то его обязательно надо защитить листом металла по слою асбеста. Площадь металлического листа должна на одну треть превышать площадь, которую занимает печка. Либо же габариты листа должны быть на 30 см больше размеров печки в плане.

Печь на границе двух помещений

Если печка располагается на границе двух помещений, то перегородка, куда монтируется туннель, должна быть на высоту не меньше 200см выполнена из негорючих материалов. Между кирпичной кладкой и туннелем необходимо уложить базальтовый картон, толщина которого не меньше 10мм, а также базальтовую плиту, толщина которой не меньше 40мм (она будет предотвращать температурные деформации кирпича).

Стена со стороны печки должна быть защищена металлическим листом толщиной не меньше 0,5 мм, а также по ширине печки на 20 см с каждой из сторон и высотой до потолка (вместо металла можно использовать таких же размеров несгораемую минеритную плиту). Пол перед топливником должен быть защищен листом металла габаритами 70 см х 50 см.

Установка перил

С целью предупреждения возможных соприкосновений человека с раскаленной печкой по периметру огнеупорного фундамента можно установить перила.

Чтоб уменьшить уровень жесткости излучения от металла, печь рекомендуется обкладывать природным камнем либо огнеупорным кирпичом.

Для того чтоб поток воздуха мог беспрепятственно проходить к топке, в основании кладки необходимо оставлять проемы. Размеры данных проемов должны быть не меньше площади в плане околотопочного пространства (лучше, если проемы в два раза превышают эту площадь). Длину контура топки в плане умножают на три сантиметра зазора. В результате получают площадь (в сантиметрах), не меньше которой должны быть окна в основании кладки.

Статьи про бани:

Как выбрать печь для бани

Баня издревле является средством от усталости и хранительницей «живой» силы.

К тому же она обладает возможностями исцелить большинство хворей и недугов.

Чтобы баня действительно приносила только положительные эмоции, необходимо правильно выбрать печь.

У каждого народа особенные банные традиции.

Есть желание попариться с березовым веничком? Для вас русская баня. Обогреться сухим воздухом — финская парная.

Существует большое разнообразие бань, эта статья раскроет несколько основных.

Классификация паров

Кратко разберём несколько типов бань:

Температура примерно 45−70°C, влажность воздуха 40−65%. В такой бане высокая влажность и средние температуры.

При таком микроклимате пар образует конденсат на коже, образуя тоненькую пленку воды. В таких условиях организм прогревается сильнее, чем в парилке с меньшей влажностью воздуха (при одинаковой температуре).

  • Турецкий хамам

Окружающий воздух прогрет в диапазоне 40−45°C, влажность 90−100%.

Такая парная характеризуется мягким микроклиматом, особенностью которого является невысокая температура вкупе с почти абсолютной влажностью воздуха. В турецком хамаме люди отдыхают и проводят различные косметические процедуры.

  • Финская сауна

Температура воздуха 70−115°C, влажность составляет 10−20%.

Высокие температуры и сухой пар — визитная карточка этой сауны. Для прогрева организма равномерно глубоко, как в русской бане, требуется повышать температуру. В финской сауне она может доходить до пиковых пределов.

Типы печей

Перед покупателем предстаёт огромный выбор печей.

Для подбора правильного оборудования в баню, требуется понимать тонкости выбора, связанные со следующими аспектами:

  • Объём парилки и других помещений
  • Мощность печки
  • Технические характеристики

Следует обратить внимание на следующие параметры печей:

  • Чтобы полноценно попариться в бане — требуется ёмкость для нагрева воды. Монтируется встроенный или выносной бак. Второй вариант подходит для бань с высокой интенсивностью посещения. Во встроенный бак установлены нагревательные элементы, это подходящий вариант для 2−3 людей.
  • Тип нагрева помещения (водяной или воздушный).

Классическая дровяная банная печь обогревает парную и смежные с ней помещения. Это воздушный тип.

Водяной обогрев задействует комбинированный принцип нагрева. Воздух в парилке прогревается за счет конвекции.

В соседних помещениях (раздевалке, предбаннике и т. д.) окружающий воздух поддерживается посредством радиаторного отопления.

Для бытовых нужд будет достаточно печки классического образца.

  • Тип каменки — бывают печи с закрытой и открытой конструкцией.

    • Открытая каменка быстро нагревает парилку и позволяет получить мощный и лёгкий пар. Печь стремительно разогревается, прогревает помещение. Но стоит прекратить её топить, как она также быстро остынет.
    • Закрытая каменка. Такой тип каменки следует топить за пару часов до посещения. Пар образуется вследствие капиллярной системы подачи воды, которая именуется паровой пушкой. Температура поддерживается в течение 10 часов.

Выбор печи

Чтобы правильно подобрать печь, требуется вычислить несколько значений:

  • Узнать объём бани — отдельно замеряется каждое помещение, которое требуется отапливать. Далее требуется умножить на ширину, полученный результат умножить на высоту потолков. Сумма будет объёмом здания. Если не требуется отапливать соседние комнаты, расчеты следует проводить по объёму парилки.
  • Далее следует определить возможные теплопотери — зоны стен без отделки, проёмы и другие места, где тепло может выходить. Замеряется отдельно, затем умножается на 1,48.
  • Полученный результат складывается между собой.

Сделать расчёты достаточно несложно. Производители печей указывают точное значение мощности, приведенное в м³, требуемое для обогрева помещения.

При выборе банной печи важно учитывать смежные и основные помещения. Максимально допустимая мощность не должна превышать 15−20%!

Как только произвели все расчёты, подбираем печь для бани. При этом следует придерживаться несколько очевидных правил:

  • Выбирайте фирму, которая специализирующуюся на производстве банных печей.
  • Обратите внимание, что режим сауны и бани отличаются. Производитель указывает, какой именно режим использует данная печь.
  • Покупать следует продукцию с сертификатом и лицензией

В заключение можно сказать, что для русской бани подойдут такие печи, как «Русь», «Новая Русь», «Тайгинка».

Для финской — «Сибирь», «Сахара».

В нашем магазине «Тепловоз.рф» представлен широкий ассортимент печей для бани и комплектующих к ним от ведущего производителя печей — «Теплодар».

Надеемся, что данная статья поможет сделать вам правильный выбор.

Теория банной печи КУТКИН

Банная печь КУТКИН — универсальная банная печь с закрытой каменкой, способная поддерживать любые банные режимы в парной. Примененные конструктивные решения позволили создать новую банную концепцию, когда металлокерамическая печь может без труда создать самый сложный для воспроизведения режим русской бани, а так же режим инфракрасной сауны, турецкой бани и финской сауны.Все получаемые режимы очень комфортны и полезны. По принципу работы печь является низкотемпературным инфракрасными источником тепла, полезным для здоровья, но одним движением руки можно резко увеличить конвекцию и изменить режим работы. Печь весит от 60 кг, вмещает около 110 кг камней, плюс около 40 кг облицовочной плитки и, таким образом имеет высокую тепловую инерцию. Печь легко перевозится и устанавливается. Сделать это под силу одному человеку. Для нее не требуется отдельного фундамента, не нужно никаких кирпичных экранов, и не нужно ничего дорабатывать. Да и вообще, не требуется ничего того, чего нет в нашем прайс-листе. Все уже продумано. При правильной эксплуатации печь пожаробезопасна и прослужит долго. При этом печь реально экономит много времени для подготовки парной, требует для этого в два-три раза меньше дров или любого другого топлива. А попариться можно в несколько раз дольше, чем с печью с открытой каменкой. Да и стоит недорого.

Рассмотрим принцип работы и предназначение основных частей печи КУТКИН.  

Банная печь состоит из топки для сжигания топлива, установленной на ножках. Внизу топки устанавливается чугунный колосник и основание для ящика зольника. С помощью ящика зольника производится регулировка подачи нижнего воздуха к топливу и удаление золы. Выше зольника приваривается топливный канал,служащий для загрузки топлива в топку. Геометрические размеры основания и топливного канала, а также расстояния между ними, согласованы с порядовкой кирпича для упрощения установки печи и удобства пользования. Топливный канал закрывается дверцей с жаростойким стеклом. Стекло необходимо для визуального контроля «правильности» процесса горения топлива и его регулировки. В передней нижней части топливного канала имеется регулятор подачи верхнего воздуха. Сверху в топку вставляется сложной формы каменка (емкость для камней). Нижняя часть каменки для прочности и увеличения площади нагрева сделана граненой и максимально занижена для того, чтобы пользователь не смог перегрузить топку дровами. В верхней части топки при соединении с каменкой образуется дымооборот, и далее дымовые газы удаляются через выходное отверстие в топке. Печь получается не прямоточная,а с дымооборотом. 

При сжигании топлива образующаяся энергия разогревает топку, превращая её, каменку и дымовую трубу в среднетемпературный инфракрасный источник тепла. Теперь правильно обозначим основную задачу использования банной печи в парной.Правильная постановка задачи — это максимальный нагрев максимального объема камней в каменке без перегрева при этом парной, а не быстрый нагрев парной за счет конвекционных потоков воздуха, соприкасающихся с открытыми камнями в печах с открытыми каменками, как это обычно декларируют производители печей. Камни в открытой каменке при этом никогда хорошо не прогреются, так как они постоянно отдают тепло. Получается- ровно наоборот.

Для лучшей аккумуляции тепла камни должны находиться одним ядром, поверхность теплопередачи к камням должна быть максимальной, по крайней мере,  в несколько раз большей, чем поверхность теплоотдачи, и лучше, когда камни греются со всех сторон. В подавляющем большинстве банных печей с открытой каменкой камни разбрасывают вокруг трубы и топки, и как только вы прекратили топить, камни быстро остывают. Теперь для уменьшения мощности инфракрасного излучения,выходящего за пределы печи, нужно оптимально экранировать топку и закрыть каменку крышкой, по размеру большей,чем размер наружного экрана топки. Тем самым еще устраняется и конвекция,которая является основным источником перегрева парной и препятствием для получения хорошего и легкого пара. В крышке имеется люк, служащий для поливания воды на камни или регулирования уровня конвекции. Таким образом основная энергия пойдет на нагрев камней, а меньшая — на обогрев помещения. Самое важное здесь получить полезный низкотемпературный инфракрасный источник тепла, который будет оказывать мягкий прогрев человеческого тела, не перегревая парную, что очень важно для получения режима русской бани. И в парной можно будет находиться в любое время,как при прогреве парной, так и после.Так как инфракрасное излучение имеет волновой характер, то для уменьшения его мощности достаточно поставить металлические экраны, которые будут отражать волновое излучение. Достаточно поставить два экрана и на наружный экран навесить плитку из натурального камня,и в итоге получается полезное инфракрасное излучение от натурального камня, например от жадеита или талькохлорита. Одного экрана, как обычно это применяется в других конструкциях печей, совершенно недостаточно для уменьшения мощности излучения от топки. Устройство же кирпичного экрана вокруг печки, как рекомендуют некоторые «околобанные»деятели, сильно «душит» печь, значительно уменьшая мощность инфракрасного излучения, удлиняет время прогрева парной, приводит к перерасходу топлива и значительно уменьшает срок службы печи в результате ее перегрева. И более того тут же они совершают ошибку, оставляя выше кирпичного экрана печи открытую каменку и «голую» (не изолированную от избытка тепла)  дымовую трубу или наваривая на неё конвективные трубы. Называется, «с чем боролись, на то и напоролись».

Далее на печь ставится стартовый дымоход,выполненный в виде трубы, окруженной сеткой, и называемый ИК-экономайзер. ИК-экономайзер заполняется жадеитом и выполняет несколько задач.

1.Отходящие дымовые газы разогревают камни до температуры 170 -180 ˚С, исходящее от него инфракрасное излучение прогревает парную и находящихся там людей. Особенно важно это излучение и его мощность на уровне полка. Тут как раз важна температура излучения, — примерно до 180 ˚С по пирометру.Это низкотемпературный инфракрасный источник тепла. Излучение получается мягким и хорошо прогревающим человека,находящегося на полке. Если вам кажется,что температура высока и будет обжигать,то это не так. Руку на расстоянии 50 мм от камней можно держать достаточно долго без ощущения жжения.

2.ИК-экономайзер снижает температуру отходящих дымовых газов на стыке с трубой-сэндвичем. Рекомендуемая температура для трубы-сэндвича с базальтовым наполнителем – 400 ˚С. Поэтому трубу-сэндвич категорически нельзя ставить напрямую на печь. Это чрезвычайно пожароопасно. Поэтому применение ИК-экономайзера решает эту проблему.Применение же в этом месте бака для воды так называемого «самоварного» типа тоже создает определенные проблемы с созданием оптимального температурно-влажностного режима. Температура наружной поверхности бака для воды низка, и он не может служить ИК — источником тепла необходимой мощности. Тем более, что более менее приемлемая температура у него появляется,когда температура в парной уже превысит все допустимые нормы, а потом уже вода в баке начинает кипеть, и атмосфера в парной наполняется тяжелым паром.Забегая вперед, следует упомянуть и еще одну проблему, отраженную в пункте 3,возникающую в результате использования бака для нагрева воды. Из-за конструкции бака невозможно проконтролировать температуру отходящих газов. А это уже и сокращенный срок службы печи, да и бани тоже.

3.ИК-экономайзер позволяет визуально контролировать температуру отходящих газов. Если дымовая труба разогревается до красного свечения, то нужно уменьшить подачу воздуха в топочное отделение,чтобы уменьшить интенсивность горения.Эксплуатировать печь в таком режиме нельзя. Во-первых, — это пожароопасно.Во-вторых, — сильно сокращается срок службы печи. В-третьих, — повышается температура печи, как источника ИК-излучения, до некомфортного уровня.

4.ИК–экономайзер, совмещённый с теплообменником, позволяет нагреть воду в баке, расположенном в соседнем помещении, например в моечной.

Далее на ИК-экономайзер устанавливается труба-сэндвич, так как дымовая труба является среднетемпературным инфракрасным источником тепла, и её также нужно экранировать, чтобы уменьшить мощность этого источника тепла. Для того чтобы надежно обезопасить себя от пожара,лучше всего поставить дымоход с заполнением из вспученного вермикулита.Обычные сэндвич-трубы с заполнением из базальтового волокна, не являются гарантией защиты от пожара. Тут самое главное – правильная разделка в потолочном перекрытии с учетом, что труба ОДНОСТЕННАЯ. Ну и топка печи должна производиться без «фанатизма».

Примечание:поливать водой ИК–экономайзер не следует, особенно после окончания работы печи. Это инфракрасный источник тепла,и он должен иметь определенную температуру.

ПРИЕМ БАННЫХ ПРОЦЕДУР 

Банные процедуры с банной печью КУТКИН можно принимать уже при температуре примерно40 ˚С в парной. Для того чтобы правильно ориентироваться в принимаемых режимах,нужно обязательно в парной установить термометр и гигрометр для бань, при чем следует обратить внимание на гигрометр,он должен измерять влажность до 100 %. Бытует мнение, что приборы в бане ненужны. Но это примерно, как на автомобиле ездить без спидометра, особенно если нужно соблюдать скоростной режим. Таки в парной, если нужно соблюдать режим русской бани, приборы обязательно нужны,чтобы не перегреть парную в режиме ее нагрева. А в режиме остывания парной всегда интересно, при каких соотношениях температуры и влажности вы паритесь.Далее описываются режимы, которые можно получить в парной, и способы их приема.

ИНФРАКРАСНАЯ САУНА 

Режим инфракрасной сауны с банной печью КУТКИН можно получить уже через 35-45 минут топки,когда в парной температура достигнет40 ˚С. ИК–экономайзер и печь работают,как низкотемпературный инфракрасный источник тепла, излучая полезное для тела излучение от жадеита или талькохлорита в длинноволновой области инфракрасного спектра. О пользе инфракрасного излучения можно почитать в Интернете. Вот тут вы как раз экономите время и мягко подготавливаете свой организм к более высокотемпературным режимам. В это время можно заниматься медовым массажем,натереться медово-солевым составом и т.п. Находиться в парной можно 20-25 минут,руководствуясь собственными ощущениями.Так как печь с закрытой каменкой,помещение парной не перегревается, и умеренным режимом топки печи эту кондицию(режим) можно поддерживать долго. Ну и плюс еще одна экономия денег и места в доме – не нужно покупать инфракрасную сауну.

ТУРЕЦКАЯ БАНЯ 

Турецкая баня характеризуется невысокой температурой, около 40-50 ˚С, и высокой относительной влажностью, до 100%, теплыми полами и стенами, и теплыми лежаками или диванами. Как получить режим турецкой бани с помощью банной печи КУТКИН? В режиме инфракрасной сауны откройте каменку, налейте на камни несколько ковшиков воды (до 1 литра) и закройте каменку. Печь будет работать как парогенератор, и влажность поднимется до 97%. Пар по ощущениям намного лучше,чем от финских парогенераторов для турецких бань, тем более, что в воду вы можете добавить настои лекарственных трав и провести лечебные ингаляции. А вот делать ли подогреваемые пол, стены и лежаки в парной, решать вам. Хотя подогреваемый пол в парной, делают довольно часто. А вот подогреваемые лежаки лучше сделать в моечной комнате,особенно, если баня в доме. Не нужно стоять у раковины, приятнее посидеть на теплой лавочке, выполняя утренний моцион.

И еще один плюс этого режима, если в парной низкая влажность, всегда можно её поднять, налив воды в каменку. В связи с тем, что каменка в печи, сделана из жаростойкой стали, и в паре не чувствуется привкус металла.

Покупать или не покупать электропарогенератор,если вам захотелось сделать турецкую баню? Включите в парной несколько электро чайников, и поймете, нужен ли вам парогенератор и стоит ли тратить на него приличные деньги.

РУССКАЯ БАНЯ 

Вот тут, прежде всего надо определиться с термином, что такое «русская баня». Определение, что русская баня — это когда парятся с веником, -слишком общее понятие. Самое главное –это температурно-влажностный режим,при котором парятся. Он должен быть комфортным и полезным для человека, да и для веника тоже. Температура должна находится в пределах от 55 до 85 ˚С и относительная влажность — от 30% до 70%. Большей температуре соответствует меньшая относительная влажность,поскольку эти два параметра взаимосвязаны.При температуре больше 85 ˚С париться НЕЛЬЗЯ, потому что это вредно для здоровья, да и, поверьте, пустое занятие,- веник быстро засыхает, а ощущения такие, как будто машешь им зря. При хорошем паре и у веника есть вес, и пар плотный, и каждый взмах веником –удовольствие. Веник не сохнет и не мокнет. Шапки и рукавицы не нужны. Пар приятный, у него нет сухости или обжигающей сырости, за что так не любят влажный(«тяжелый») пар. А вот пар для такого удовольствия можно получить только от печи с закрытой каменкой. Все разговоры,в магазинах для банных принадлежностей,или рекламные статьи на сайтах производителей и продавцов, про печи с открытой каменкой, — что если, камней в каменке много, достаточно полить воды на камни — это уже русская баня, да еще и «идеальный баланс влажности и температуры», а еще и то, что печи эти«удивительные»,- есть не что иное, как откровенный обман. А если камней мало,и воду не поливать на камни, то это уже финская сауна. А какой нормальный русский мужик не любит попариться с веником,зачем ему финская сауна? Наши продавцы«научились» финские и российские печи для финских «суховоздушек» продавать для режима русских бань: «поливайте воду на камни и у вас получится настоящая русская баня». Как бы не так! Идеальный баланс влажности и температуры может создать только ПЕЧЬ С ЗАКРЫТОЙ КАМЕНКОЙ – ЭТО АКСИОМА!!! Кирпичная банная печь с открытой каменкой такое же недоразумение,как и металлическая печь с открытой каменкой, только в несколько раз хуже,хотя кирпичные печи и рекламируют, как единственно «правильные» для русских бань. А теперь еще и появились маленькие«буржуйки», огороженные сеткой для камней, – не только финская, но уже и российская несуразица для «выкачивания»денег из несведущих покупателей. Особенно по цене в 2000 евро за печь! Самое интересное,что народ все равно «западает».

Когда Вы купите печь с закрытой каменкой и попробуете париться в режимах с открытой и закрытой каменкой, то поймете, что разница очень существенная. Вроде уже и много написано об этом, но это еще не все. Режим русской бани – сложный режим не только для получения, но и для первого восприятия. Это только сначала, кажется просто: натопил печь, полил на камни и парься. Все гораздо сложнее. И печь нужна«правильная», и приборы нужны, надо уметь ими пользоваться , чувствовать и понимать.

Для того чтобы получить режим русской бани нужно, как минимум, четыре составляющих.Это так же — АКСИОМА.

1.    Закрытая каменка.

2.    Низкотемпературное инфракрасное излучение.

3.    Отсутствие конвекции.

4.    Стабильность характеристик в течение определенного времени.

Как видите, под эти условия идеально подходит кирпичная печь с закрытой каменкой. Но у кирпичных печей столько недостатков,что о каком-то массовом их производстве не может быть и речи. А вот с правильно сконструированной металлокерамической печью, да даже и с металлической печью,можно не только достигнуть режимов русской бани, но и легко поддерживать их. Обязательное правило: печь должна соответствовать вышеперечисленным четырем условиям. О русской бане писать можно еще много, но продолжим о режимах парения при использовании банной печи КУТКИН.

Вы отдохнули после инфракрасной сауны или турецкой бани, а в парной за это время поднялась температура до 50-55 ˚С. Можно сделать парочку заходов без веника,прогреться еще больше и подышать паром с настоями из лекарственных трав. Лучше использовать натуральные настои трав.Эфирные масла и настойки для этого подходят плохо, очень легко передозировать и испортить атмосферу в парной. Как раз почти все, что продается в отделах для саун и бань для подачи на камни, и негодится для использования.

Поднимать температуру в парной более 65 ˚С не следует. При подаче воды на камни температура в парной поднимается еще на 5 ˚С, а это уже вполне достаточно для бани с веником. Поэтому, на этой температуре нужно печь выключить, если она у вас на газе, а если на дровах, — уменьшить горение до поддерживающего огня.

И вот наступает самое главное действо,ради чего вы много думали, выбирая проект бани и модель печи (ДА УПАСИ ВАС ГОСПОДЬ КУПИТЬ ПЕЧЬ С ТРУБОЙ ПО ЦЕНТРУ И С ОТКРЫТОЙ КАМЕНКОЙ, и, когда в ваши уши будет литься елей про русскую баню с  такой печью, пусть будут они закрыты). И не покупайте импортные дровяные печи,наши делают и подделывают лучше, да и стоят дешевле. Иногда не спали по ночам,бегали по магазинам, искали хорошую фирму или хорошую строительную бригаду(ДАЙ ВАМ ГОСПОДЬ ЕЁ НАЙТИ). Заготовили сами или купили веники (попозже расскажу,как правильно выбрать веник), заварили их, и, наконец, заходим в парную. Шапки и рукавицы — на любителя, в этой парной в них нет необходимости. Открываем ковшиком или бруском крышку каменки,поддаем на камни несколько ковшиков воды (1 ковшик – 150 г), до уровня, как я называю «по ушам пошло», и ЗАКРЫВАЕТЕ каменку. ИМЕННО ЗАКРЫВАЕТЕ! И начинаете париться. Мне часто задают вопрос: а куда выходит пар, если каменка закрыта? Иногда шучу, что это ноу-хау или, что сам не знаю. Но вообще-то крышка каменки не герметична и пар находит, куда ему выйти.

Вот как раз при закрытой каменке и создается идеальное соотношение температуры и влажности. Пар ЛЕГКИЙ, не обжигающий.Веник не сохнет и не мокнет. Тем более что легко сравнить, — открыли каменку и попарились с открытой каменкой, тогда поймете, какая РАЗНИЦА. Это и есть результат использования «правильной»печи, тут и парная не пересушена, и венику вас не будет сохнуть. Не нужно поливать водой полки и стены. Не нужны тазики с водой для обмакивания веников, потому что пар не сушит, а веник не сохнет. Вода нужна только для поливания на камни.Вообще, лишняя вода в парилке не нужна.Влажность нужно поднимать только поливанием воды на камни. Мнение, что в русской бане нужно лить воду ведрами,- ошибочно. Влажность при этом получается неконтролируемая, да плюс конвекция при открытой каменке, и климат в парной будет испорчен. В чём плюс закрытой каменки? Вы всегда можете её закрыть или открыть. А вот печь с открытой каменкой, да ещё с центральной трубой,- не закроешь. А у некоторых печей конструкция такова, что там и 10 кг камней не положишь.

Попарились и выходите, а каменка у вас осталась закрытой. Пока вы отдыхаете, камни останутся горячими, так как конвекции нет, и отбор тепла с камней отсутствует.Наружная часть камней станет горячее,тепло подойдет изнутри камня. Отдохнули,заходите снова и повторяете процесс. А вот когда вы поддали на камни, а они вроде шипят слабо, и вы подумали, что пара уже не хватит ещё на раз попариться,смело заливаете в каменку несколько ковшиков воды, закрываете каменку и паритесь. После того, как вы подумали об этом, попариться можно еще минимум два раза. Чем еще хороша печь с закрытой каменкой, — это экономичностью. Мне хватало попариться 10 кг осиновых отходов,а на небольшую компанию 15 кг дров – это три-четыре часа попариться. Это всего три закладки дров. Если не хватило пару,подкинули дров, на дровах печь срабатывает через 15-20 минут, на газе — через 7-10 минут после включения.

ФИНСКАЯ САУНА 

Режим финской сауны характеризуется высокой температурой, выше 85 ˚С, и низкой влажностью, менее 15%. Печь работает в режиме конвекции, и прогрев парной осуществляется за счет большой конвекции и инфракрасного излучения от печи. Из-за неконтролируемой конвекции и более мощного инфракрасного излучения, климат в парной не относится к комфортному и полезному для человека. В отличие от русской бани, для режима финской сауны обязательно требуется хорошая приточно-вытяжная вентиляция. Для русской бани, достаточно залпового проветривания, то есть простого открывания двери в парную. Режим финской сауны -самый простой для получения. Купили обычную металлическую печь, установили,затопили и всё. Тут самое главное — топить без фанатизма, чтобы печь раньше времени из строя не вывести, да и баню не сжечь.

Получить режим финской сауны с помощью банной печи КУТКИН можно следующим образом.Нагреваете парную до 85 ˚С, открываете крышку каменки и поднимаете температуру до необходимой вам. За 10 минут, в 11-тикубовой парной, температура поднималась до 110 ˚С. При закрывании крышки,- печь за15 минут возвращается в режим 85 ˚С. Но«это» вам не «тут»! Это совершенно другая финская сауна! За время нагрева печи конвекция отсутствует, поэтому воздух в парной сильно не высыхает и дышится легко.

Мы рассмотрели все четыре банных режима,которые может поддерживать банная печь КУТКИН, плюс еще много промежуточны хрежимов. Все режимы КОМФОРТНЫЕ И ВСЕГДА ЛЕГКИЙ ПАР!!! Для этого необходима печь КУТКИН, приборы в парной, внимательно изучить сайт и инструкцию, соблюдать правила пользования печью, а ЛЕГКИЙ И ПОЛЕЗНЫЙ ПАР ГАРАНТИРУЕТСЯ!!!

Продолжение следует…

Как правильно расположить печь в парной « Строим русскую баню по уму

Просмотров: 1 604

Наверняка рано или поздно вы встаете перед вопросом: «Как лучше всего и правильнее расположить печь в парной русской бани?», если уж вы решили ее (баню) строить.

Здесь мы будем рассматривать только варианты расположения в парной кирпичных печей,  поскольку в случае установки металлических печей наш выбор существенно сужается до одного возможного варианта их установки.

Итак, перед тем как приступить к рассмотрению возможных вариантов расположения банной печи кратко коснемся вопроса существующих  видов переноса тепла и уровней тепловых потоков, которые способен выдержать человек. Вспомним, что тепло переносится за счет механизмов кондукции (при контакте сред, нагретых до разных температур), конвекции и лучистой энергии.

В бане на человека воздействуют все три составляющих переноса тепла как за счет кондукции и конвекции нагретого воздуха, так и за счет лучистой энергии, испускаемой нагретыми телами (печью, потолком и стенами парной).

Температура поверхности кирпичной печи редко превышает 90ºС.  При такой температуре печь имеет максимум излучения на длинах волн λ~8мкм.

Эти длины волн активно поглощаются находящимися в воздухе парами воды (λ~5-8,2мкм), что приводит к их нагреву, то есть нагреву влажной атмосферы парной.

Таким образом, лучистое тепло кирпичной печи преобразуется в тепло влажного воздуха (кинетическую энергию составляющих воздух молекул), то есть его кондуктивную и конвективную составляющие.

Другими словами, вредно воздействующее на человека лучистое тепло преобразуется в другой вид энергии более комфортный для человека – кинетическую энергию молекул воздуха.

Второе, что надо отметить это то, что тепловой поток с 1м² ее поверхности кирпичной печи редко превышает 500 Вт. А такие потоки гораздо дольше и легче переносятся человеком (более подробно посмотреть можно ЗДЕСЬ).

Тепло получается более равномерно распределенным по объему парной, чем в случае с металлической печью.

Так, например, металлическая печь с площадью боковой поверхности порядка 1м², нагретая до температур 140-300ºС, только в виде лучистого тепла передает в парную мощность от 1100 до 5500 Вт. Для получения такого количество тепла от кирпичной печи она (печь) должна иметь площадь боковой поверхности от 2 до 11 м², нагретой до 90-100 ºС.

Однако, даже в случае размещения кирпичной печи полностью в парной (всеми 4-мя сторонами), ее суммарная площадь поверхности, как правило, не превышает 8м².

Таким образом, на человека с единицы поверхности кирпичной печи падает меньший тепловой поток, что существенно более полезно и менее опасно для его здоровья.

А теперь перейдем к рассмотрению вариантов расположения кирпичной печи в парной.

Практика показала, что наиболее предпочтительным оказывается вариант, когда площадь греющей поверхности  печи оказывается равной площади парной.

Так при размерах парной 2,5×3=7,5м² печь должна иметь площадь греющих своих поверхностей (стены и перекрыша) порядка 7,5-8м².

Другими словами, этим показателям может соответствовать кирпичная печь с размерами 1×1х2м (или 3,5-4 на 4-4,5 шт. кирпича, уложенных в 28-30 рядов).

В этом варианте печь всеми четырьмя своими сторонами находится в парной (Рис.1). Это самый наилучший вариант для парной русской бани.

Рис.1.

Чтобы избежать расположения топочной дверцы в парной, часть стены печи, на которой находится эта дверца, можно в виде портала вывести в комнату отдыха бани (Рис.2а, Рис.2б).

                                          

                                                                                    Рис.2а                                                                                       

       Рис.2б

 В случае установки на печь топочной дверцы со стеклом 1-1,5м² стенки печи, выходящей в комнату отдыха, будет достаточно, чтобы нагреть эту комнату площадью 10-12м² до вполне комфортной температуры Т=25-26ºС.

Не плохой, но несколько хуже вариант получается, когда кирпичная печь находится в парной 3-мя своими сторонами (Рис.3).

Рис.3

Наименее удачным является вариант, когда печь 2-мя сторонами находится в парной, 1 ее сторона греет моечную, а 1 сторона выходит в комнату отдыха (Рис.4).

Рис.4

Любой другой вариант, когда менее 2-х сторон печи оказывается в парной, не выдерживает критики.

Мой совет тем, кто пока находится в раздумьях, как размещать печь в парной.

Если Вы не планируете долгое время проводить в моечной и Вам не нужна там температура порядка 37-38 ºС не колеблясь выбирайте вариант с размещением 3,5 сторон печи в парной с выносом топки через портал в комнату отдыха.

При таком варианте размещения печи через открытые двери парной Вы всегда конвективными потоками нагреете моечную до температур 33-35ºС. Этого вполне достаточно, чтобы комфортно помыться.

Если же Вы предполагаете в моечной проводить достаточно продолжительное время (делаете массажи, скрабы, пиллинги), и хотите наслаждаться комфортным мягким теплом, излучаемым кирпичом, тогда, возможно, для Вас более предпочтительным окажется вариант с выносом одной стены кирпичной печи в моечную (см.Рис.4).

Такой возможности Вы будете лишены в случае установки в бане металлической печи.

Металлическую печь можно либо полностью устанавливать в парной с топкой оттуда же, либо топку через портал вынести в комнату отдыха.

Но в том и другом случае Вы в парной получаете мощный компактный источник лучистого тепла, под воздействием которого не очень комфортно находиться длительное время.

Вот пока и все, что хотелось сказать по данному вопросу.

Думайте и принимайте взвешенное решение, за которое Вам некого будет винить в будущем кроме как самого себя.

Ну а в следующей статье мы рассмотрим вопрос правильной организации пространства парной русской бани.

Тем же, кого заинтересовала тема кирпичных банных печей, тогда им следует ОБЯЗАТЕЛЬНО изучить книгу, посвященную азам кладки кирпичных банных печей разработки Игоря Кузнецова. Получить свой экземпляр книги можно, заполнив форму, размещенную в рубрике «ЧИТАТЬ ОБЯЗАТЕЛЬНО» в сайдбаре этого блога.

Удачи и пока!

 

 

Другие статьи на эту тему:

Как готовить в пароварке — наше краткое руководство

Plus 2 быстрых и вкусных рецепта, которые стоит попробовать

Sponsored

В рамках недавнего проекта редактор KS Лиза испытала пароварку в духовке. Наша миссия: выяснить, как работает функция пара, какие блюда для нее подходят, и самое главное: как будут соответствовать вкусовые качества? Давайте начнем!

Основы: что вы должны знать о приготовлении на пару

Когда я оказался перед духовкой Сименс с функцией пара, играя со всеми различными настройками, мне задали первый вопрос: будет ли этот процесс не требует пояснений? Давайте рассмотрим:

Что такое пароварка?

Проще говоря, пароварка сочетает выпечку с приготовлением на пару всего в одном приборе, создавая аккуратно сбалансированный процесс хрустящей корочки снаружи и сочности внутри.Приготовление на пару — самый щадящий метод приготовления, поэтому вы можете приготовить лосось, овощи и даже мясо, не теряя ценных питательных веществ. Кроме того, вам не нужно идти на компромиссы, когда дело касается вкуса.

Что особенного в паровой печи Сименс?

Вначале была скороварка, которая подавала сильный пар на кухни этого мира, готовя пищу, такую ​​как мясо, как можно быстрее. Недостаток: неточное время приготовления и другие помехи могут отрицательно повлиять на результат с точки зрения вкуса.

С современными пароварками это не проблема. Используя встроенный сенсорный дисплей, вы можете выбрать точную температуру, которая вам нужна, функция быстрого нагрева не подведет вас, когда вам нужно спешить, а встроенный резервуар для воды непрерывно подает пар, гарантируя, что ваша еда останется влажной и питательной. .

3 способа приготовления на пару

→ Перейти к рецепту

Мое полевое испытание: Острые пельмени с лососем и шпинатом

Для начала несколько общих вещей: я немного придирчив к вкусу и консистенции.Рецепты, которые я разработал, основаны на ингредиентах, которые я регулярно использую: быстрые и простые блюда, такие как лосось с фасолью, приготовленный, например, всего в одном блюде, а также клецки, которые всегда кажутся немного особенными и очень универсальными.

Острый лосось с белой фасолью

Это блюдо имеет несомненный успех: всего несколько ингредиентов, приготовленных только в одной запеканке, заправленные острой пастой — готово! Ну, почти. Вот еще немного об ингредиентах:

Я выбрала белые бобы, которые имеют приятную кремовую текстуру и отлично контрастируют с лососем.Лосось покрыт пастой из хариссы, которая прекрасно сочетается с ароматом белого вина при приготовлении на пару и создает восхитительный соус, сочетающий в себе все удивительные ароматы. Прежде чем я расскажу вам немного о своем опыте использования пароварки, давайте подробнее рассмотрим ее функции:

Где находится резервуар для воды и как его заполнить?
Он незаметно спрятан над сенсорным дисплеем, его легко достать и заполнить.

К каким видам нагрева можно добавить пар?
Для духовок с функцией пара, пар может быть добавлен к верхнему и нижнему нагреву, горячему воздуху 4D, грилю с циркуляцией воздуха и поддержанию тепла.

Есть ли какие-нибудь особенности, на которые я должен обратить внимание?
С функцией разогрева вы можете снова разогреть уже приготовленную пищу, не рискуя, что посуда станет слишком сухой. Также имеется функция автоматического подъема теста, которая помогает получить идеально влажное и воздушное тесто без необходимости подбирать нужную температуру и время.

Plus: Не забудьте про функцию быстрого нагрева! Это похоже на небольшую руку помощи, когда у тебя мало времени.

Так как же я приготовил лосося в пароварке? При использовании дополнительного пара филе лосося или любой другой рыбы мягко готовится, не высыхает, но сохраняет блестящую поверхность и остается нежным и сочным внутри.Всего через несколько минут вы получите один сытный ужин. И это тоже неплохо выглядит!

Острый лосось с хариссой и белой фасолью

→ Перейти к рецепту

Пельмени со шпинатом и сыром в томатно-финиковом соусе

Вот мой главный момент: шпинат и сырные клецки со сладким томатно-финиковым соусом! Они очень нежные, но в то же время сохраняют для себя хорошую упругость.

Обычно я готовлю пельмени в подсоленной воде, заворачивая их в полиэтиленовую пленку и алюминиевую фольгу, чтобы они не развалились.В день тестирования я выбрал духовой шкаф с функцией пара, и мне было очень любопытно, как получатся мои любимые пельмени.

Сначала я использовал функцию быстрого нагрева, чтобы предварительно разогреть духовку, пока готовил шпинат на противне для варки, а затем перенес его в духовку с добавлением пара.

Честно говоря, вначале я был немного скептически настроен, ожидая, что шпинат будет очень и очень влажным. Но: меня учили иначе! Шпинат сохранил свою яркость и текстуру и не был водянистым, на самом деле совсем не был.

Мне удалось сразу же нарезать шпинат и смешать его с моей смесью для клецок. Поддон для варки весь усеян дырочками, позволяя пару проникать во все точки на кнедликах. Идеальные условия для приготовления идеальных пельменей!

Результат: приготовленные на пару пельмени не разваливались и не становились липкими. Вместо этого они были действительно влажными и ароматными. Меня убедили и его вкус, и консистенция.

Пельмени со шпинатом и сыром в томатно-финиковом соусе

→ Перейти к рецепту

Мое заключение

Вначале я был настроен скептически.Я предпочитаю использовать свои руки, а не настольный миксер, и всегда предпочитаю скалку любому типу прибора для приготовления макарон. Мне нравится простой подход на кухне. Итак, зачем мне покупать духовку с функцией пара?

Но затем появился яркий шпинат, сохранивший вкус, и сочный, отлично приготовленный лосось, не говоря уже о самых восхитительных клецках, твердых и пушистых. Специально для последних определенно стоит иметь возможность добавления пара.

Что мне действительно понравилось, так это то, что мне не нужно было много оборудования, а сам процесс был очень простым.Итак, если вам повезло, что у вас дома есть духовка с функцией пара или вы собираетесь ее купить: я настоятельно рекомендую для начала эти два рецепта!

Опубликовано 24 ноября 2019 г.

7 вопросов, которые следует задать перед покупкой паровой, комбинированной или конвекционной паровой печи — Steam and Bake

Сегодня для вас есть кое-что другое: я получаю много вопросов от людей в этап перед покупкой. Думаю, пора поговорить о выборе кухонной техники.Руководство покупателя, если хотите. Если вы новичок в этой концепции и задаетесь вопросом, стоит ли вам вообще подумать о паровой духовке, я также рекомендую вам взглянуть на эту статью « Что такое паровая духовка и почему я должен ее покупать? ’пост.

Это ДЛИННЫЙ пост, так что успокойтесь. На самом деле, вы можете взять кофе (или бокал вина!) И сделать несколько заметок для себя, пока вы читаете.

Для большинства из нас проектирование кухни или замена бытовой техники — серьезное вложение, и мы ожидаем, что наша новая бытовая техника будет работать в течение долгого времени.Так что неплохо подумать, прежде чем тратить большие деньги на продукты, которые не подходят вашей ситуации или пространству.

Ниже приведены некоторые вопросы, которые следует задать себе перед тем, как купить пароварку — или даже перед тем, как отправиться в магазин за ней. При покупке кухонной техники в целом стоит задать себе множество важных вопросов — это ключевые вопросы, которые я задаю людям во время личных демонстраций продуктов или занятий, поскольку они помогают прояснить, что они действительно ищут.

1.Что мне следует покупать: паровой духовой шкаф, комбинированный / конвекционный паровой духовой шкаф или паровой духовой шкаф? Какая разница?

Если позволяет бюджет (см. Следующий пункт), я всегда рекомендую комбинированную или конвекционную паровую печь. Это дает вам гораздо больше удобства, потому что прибор работает только на пару; комбинированный / конвекционный пар И обычная конвекционная печь.

Единственные люди, которым я бы не рекомендовал комбинированную пароварку, — это те, кто действительно планирует готовить на пару большую часть своей еды.Вы можете многое сделать с паровой духовкой (гораздо больше, чем просто рыба и овощи — подумайте о зернах, бобовых, яйцах, пудингах, карри, медленно приготовленных запеканках, макаронах, разогреве остатков и подаче теста для хлеба), но для меня, если прибор будет занимать место на моей кухне, я хочу, чтобы он занимал как можно больше места. Комбинированная или конвекционная паровая духовка выполнит все эти обязанности, а также будет работать как вторая * конвекционная печь, когда вы готовите для толпы. Он также имеет фантастические комбинации настроек, которые оставляют пищу подрумянившейся снаружи и очень влажной и нежной внутри.

* Обратите внимание, что для многих кухонь одной паровой печи недостаточно, поскольку многие модели представляют собой компактные приборы. Если вы готовите для более чем 2 человек на регулярной основе, вам понадобится дополнительное пространство, которое предлагает полноразмерная духовка. Сейчас несколько брендов предлагают полноразмерные паровые / комбинированные паровые / конвекционные духовки в одном (AEG, Asko, Miele, Neff и V-Zug — это те, о которых я знаю, но я уверен, что есть и другие) , но большинство паровых духовых шкафов — это устройства меньшего размера. Я бы по-прежнему хотел две печи даже с полноразмерной паровой духовкой, потому что я часто использую обе печи одновременно, готовя разные компоненты блюда.

Чтобы еще больше запутать ситуацию, еще один вариант, который стал более распространенным в последние пару лет, — это паровой духовой шкаф. Если вы пойдете по этому пути, духовка не будет работать как настоящая паровая духовка, потому что вы не можете делать полный пар, но вы можете добавить влаги (часто с разным уровнем интенсивности) к обычному приготовлению с конвекцией. Они станут отличным подспорьем, если вы приготовите много жаркого, больших пирогов и хлеба, так как они сохранят вкус и влажность этих продуктов во время приготовления. Это своего рода сценарий «лучшее из обоих миров», и он может быть хорошим вариантом, если у вас нет бюджета или места для двух духовок, но вам нужны паровые функции.AEG, Asko, Kitchenaid, Miele, Neff и Westinghouse (и, вероятно, другие, о которых я не знаю!) — все они имеют те или иные формы паровых духовок.

2. Каков ваш бюджет пароварки?

Я знаю, это всегда возвращается к деньгам, верно? Что ж, если вам повезло, что вы исследуете покупку паровой печи, я бы предположил, что вы не находитесь за чертой бедности, но для подавляющего большинства покупателей стоимость где-то входит в уравнение (если ваши средства неограничены, повезло Вы — купите модель Gaggenau с водопроводом и вернитесь за вдохновением для рецептов, как только она будет установлена!).

Большинство покупателей паровых духовок проводят полную реконструкцию сборки / кухни, а не просто добавляют это отдельное устройство к существующему пространству, поэтому я собираюсь решить проблему бюджета в этом контексте.

Вероятно, вам придется придерживаться общего бюджета на кухню, и он должен будет покрыть гораздо больше, чем просто паровая печь — возможно, какая-то комбинация обычной духовки, микроволновой печи, холодильника, посудомоечной машины, шкафов, столешниц, список можно продолжить. Таким образом, это может быть вопрос перенаправления средств, чтобы получить все, что вы хотите.Если вы хотите потратиться на бытовую технику очень высокого качества, можете ли вы где-нибудь уменьшить шкафы? Или вы можете выбрать более простую обычную духовку от этой марки премиум-класса, чтобы при этом сохранить свою паровую духовку? Может быть, вы можете вообще отказаться от микроволновой печи и сэкономить там немного денег (пароконвектомат, безусловно, сделает большую часть — но не все — работы, которые выполняет ваша микроволновая печь сейчас, и я знаю много людей, которые не ставят микроволновые печи в нее. свои новые кухни).

Я скажу здесь о доступности паровых духовых шкафов — это относительно дорогие приборы, и вы в основном получаете то, за что платите.Если для вас действительно важны качество сборки и готовка, не покупайте самый дешевый из доступных. Снижение затрат сейчас может вернуться, чтобы преследовать вас позже в виде некачественных деталей или плохого приготовления пищи / распределения тепла.

Еще одна вещь, которую следует учитывать в отношении стоимости, — это установка. Паровая печь без водопровода (или модель резервуара) представляет собой довольно простую электрическую установку, но версия с водопроводом будет иметь более высокую стоимость установки из-за связанных с ней водопроводных и дренажных труб.Это может сильно различаться в зависимости от того, где находятся ваши духовки и как далеко они находятся от основного водопровода на кухне, поэтому, если вас беспокоит стоимость установки, рекомендуется узнать цену перед покупкой духовки.

3. Готовы ли вы экспериментировать с рецептами и научиться пользоваться паровой духовкой?

Если вы умеете готовить, вы можете использовать пароварку. Но это требует некоторого обучения, и вам нужно будет потратить хотя бы немного времени на опробование рецептов, которые вы любите готовить, чтобы адаптировать их.

Приготовление в паровой духовке происходит быстрее, чем в обычной духовке, и некоторые пароварки имеют регулируемые настройки пара, которые можно использовать, когда духовка находится в комбинированном / конвекционном режиме пара. Все они нуждаются в экспериментах, чтобы использовать их в полной мере, это не всегда простой подход «на 20% меньше обычного времени приготовления».

Если вы любите пробовать что-то новое на кухне, пароварка станет для вас радостью. Если вы повар, который любит следовать правилам и никогда не отклоняется от письменного рецепта, убедитесь, что вы можете найти достаточно красивых рецептов, которые помогут вам пережить первые несколько недель, пока вы не почувствуете себя достаточно комфортно, чтобы попробовать действовать в одиночку (вы За вдохновением можно зайти в указатель рецептов или на мои доски в Pinterest!).В противном случае вы можете в конечном итоге готовить в своей новой модной духовке только тушеные овощи.

Если вы решили купить пароварку, отличный способ начать обучение — это проверить, предлагают ли интересующие вас бренды демонстрацию и / или уроки после покупки, чтобы научить основам использования ваша духовка после ее установки. Если вы находитесь далеко от крупного мегаполиса, это может быть проблемой, но в противном случае их стоит поискать. Я живу в относительно небольшом районе метро, ​​но я знаю, что Gaggenau, Neff, Bosch, Electrolux, V-Zug, AEG, Asko, Smeg и Miele предлагают в моем городе демонстрации приготовления пищи в паровой печи.Я бы даже сказал, что если вам нужно проехать пару часов, чтобы добраться до демонстрации, все равно стоит потратить несколько тысяч долларов на покупку.

4. Вы счастливы, обслуживая и чистя паровую печь?

Я первый, кто признает, что внутренняя часть моей пароварки не всегда выглядит безупречно, однако чистку нельзя полностью игнорировать, иначе в итоге получится вонючий прибор, который не работает.

Очистка различается в зависимости от марки и модели, но в целом ваши обязанности по очистке будут включать в себя вытирание духовки после ее использования (обычно достаточно быстрого протирания впитывающей тканью) и иногда удаление накипи с прибора, как в случае кофемашина (большинство моделей сообщат вам, когда пришло время удалить накипь, чтобы вам не пришлось гадать, а сама очистка от накипи в значительной степени автоматизирована).

В дополнение к вышесказанному, если у вашей пароварки есть чаша испарителя на дне, вам нужно впитывать остатки воды после каждого использования, чтобы она не пахла и не испачкалась излишне. Эти работы выполняются в дополнение к общей чистке духовки, но плюс к чистке паровой духовки заключается в том, что вы можете использовать функцию очистки паром, которая смягчит запекшуюся грязь и облегчит ее удаление.

Некоторые из высокопроизводительных паровых духовок теперь имеют функции самоочистки, что очень удобно, хотя я бы все же рекомендовал протирать внутреннюю полость после каждого использования, чтобы она выглядела и пахла свежей, а также чтобы свести к минимуму частоту необходимости запустите настройку очистки.

5. Подойдет ли пароварка к вашей кухне?

Теоретически паровую печь можно установить где угодно на кухне, но я бы никогда не рекомендовал ставить ее под столешницу.

Когда вы открываете дверцу этих приборов во время приготовления пищи, пар устремляется вверх — это совершенно нормально, и он очень быстро рассеивается по кухне без проблем (нет, это не повлияет на вашу мебель и не вызовет проблемы с влажностью). Однако он может вызвать серьезные ожоги, если вы стоите прямо перед ним.По этой причине каждый продавец, производитель и установщик кухни должен знать и рекомендовать вам размещать пароварку только наверху «стопки» приборов. Моя находится на высоте головы, прямо над моей обычной духовкой. Я могу запотеть мои очки, если стою перед ними, когда открываю дверь, но большая часть этого горячего пара просто устремляется вверх надо мной и исчезает. И это никогда не рискует обжечь моих детей, потому что они не смогут дотянуться до двери и открыть ее, пока не выздоровеют и не станут по-настоящему взрослыми, чтобы осознавать опасность.

В нескольких случаях я видел паровые печи, устанавливаемые под скамейкой, но только в исключительных случаях — в основном на кухнях небольших квартир, где нет места для настенного монтажа (и где нет детей, о которых следует беспокоиться). Во всех этих случаях духовки были моделями высокого класса с возможностью нажатия кнопки и конденсации пара внутри духовки перед открытием дверцы, что сводит к минимуму риск ожогов.

6. Вы хотите предварительно запрограммировать настройки приготовления или вас устраивают ручные настройки?

Большинство брендов предлагают ряд предварительно запрограммированных функций для своих пароварок, которые могут очень помочь, когда вы только начинаете, но.Однако, честно говоря, они вам не очень помогут, если вы захотите выучить и адаптировать свои собственные рецепты в будущем. И вот почему: с большинством предварительных программ вы фактически не знаете, какая функция — а иногда даже какая температура — работает духовка. Таким образом, у вас может получиться, скажем, фантастическая программа по приготовлению жареного цыпленка, в которой вы просто набираете вес продукта и нажимаете кнопку старт, но если вы хотите знать, что делает духовка, вам нужно начать использовать ручные настройки.

Я знаю людей, которые пользуются настройками своих программ и любят их, но если это так, убедитесь, что программы в духовке, на которые вы смотрите, действительно полезны! Некоторые бренды содержат множество ориентированных на Европу программ для продуктов, которые поварам в США, Великобритании или Австралии / Новой Зеландии никогда не бывает.У меня, например, есть настройки для свиной рульки, а у другого — для фазана. Ни то, ни другое я никогда не сделаю.

7. Если вы покупаете несколько приборов, есть ли у интересующих вас марок паровых духовых шкафов хороший выбор в целом?

Вы обнаружите, что премиальные бренды предлагают более широкий выбор бытовой техники, что может быть важно для вас, если вы обустраиваете всю кухню. Возможно, вам удастся использовать другую марку для вашей варочной панели и духовки / ей, потому что они редко находятся рядом друг с другом, если у вас нет кухонной плиты, но если вы ищете обычную / конвекционную духовку и паровую духовку вы, скорее всего, захотите, чтобы они совпадали.Убедитесь, что вы можете получить то, что хотите, и от других бытовых приборов этой марки.

Вот и все. Если вы хотите купить паровую, комбинированную паровую или конвекционную паровую духовку, я надеюсь, что изложенное выше помогло вам лучше понять, что именно вам подойдет.

Небольшое исследование и знание ваших требований очень ценно — я считаю, что паровые духовые шкафы — это фантастика, но я также знаю, что они подходят не всем. Только вы будете знать, стоит ли покупать пароварку для вашего дома и какой марки лучше.Убедитесь, что вы сделали свою домашнюю работу, и если вы решитесь на нее, вы будете хорошо проинформированы, прежде чем отправитесь в магазины и начнете предлагать продавцам.

Если вы покупаете паровую печь для дома, не забудьте подписаться на список рассылки Steam & Bake, чтобы получать рецепты, советы и информацию только для подписчиков об использовании вашего нового замечательного прибора! Вы можете присоединиться к списку подписчиков здесь . Не волнуйтесь, я никогда не буду спамить вам.

Как работают пароварки?

Знаете ли вы, что приготовление пищи на пару — один из самых здоровых способов питания? К сожалению, способ приготовления ограничен температурным диапазоном и не позволяет подрумянивать мясо.Итак, хотя пар, безусловно, является универсальной формой нагрева, его может быть недостаточно для выполнения всего, что вам нужно на кухне.

К счастью, конвекционная паровая печь, в которой используется как пар, так и сухое тепло, дает те же преимущества для здоровья, но с небольшим дополнительным нагревом. Вот краткое изложение того, как работают пароварки и их потенциальные преимущества.

Как работают конвекционные пароварки


Конвекционная паровая печь сочетает в себе уникальные возможности паровой печи с эффективностью приготовления пищи конвекционной печи.Эти режимы можно использовать по отдельности или в сочетании друг с другом.

В пароварке есть резервуар, который необходимо наполнить перед приготовлением. В некоторых духовках этот резервуар необходимо наполнять вручную, в то время как другие можно подключить к водопроводу вашего дома, чтобы у вас всегда была вода, готовая для приготовления на пару.

«Пароварки популярны среди поваров, которые особенно заинтересованы в приготовлении здоровых блюд», — сообщает Atherton Appliances. «Тепло духовки превращает воду в пар.Пища, приготовленная на пару, сохраняет влагу лучше, чем пища, приготовленная в конвекционной печи. Пища, приготовленная на пару, также сохраняет больше витаминов и минералов, чем вареная ».

В конвекционной духовке используются вентиляторы для распространения тепла внутри духовки. Это гарантирует быстрое и равномерное приготовление еды.

«В режиме настоящей конвекции используется нагревательный элемент из калового стержня, который обернут вокруг вентилятора… и, конечно же, сам вентилятор», — сказала Digital Trends шеф-повар Николь Парментер из Yale Appliance and Lighting.«Нагревательный элемент нагревается, и вентилятор проталкивает горячий воздух вокруг камеры духового шкафа, в основном для предотвращения появления горячих точек. Причина, по которой конвекция более эффективна, заключается в том, что нагнетаемый горячий воздух кажется более интенсивным. При более высоких температурах вы можете получить лучшее жаркое за меньшее время. Вентилятор способствует испарению лишней влаги ».

В конвекционной паровой печи используются оба этих метода. Пар дает вам возможность готовить здоровую пищу, а режим конвекции позволяет использовать более высокие температуры и поджарить мясо.В некоторых печах, таких как пароварка с конвекцией Wolf, используются цифровые датчики для определения необходимого количества пара или сухого тепла, а затем они плавно переключаются между этими двумя методами, чтобы приготовить идеальное блюдо.

Преимущества паровой печи

Пароварка уже давно считается самым здоровым способом приготовления еды, но у этих калорийных плит есть и несколько недостатков. Во-первых, они просто не могут приготовить такой же набор блюд, как вы можете приготовить в традиционной духовке. Вода закипает при 212 градусах по Фаренгейту (100 градусам Цельсия), что ограничивает температурный диапазон этих приборов.

Конвекционная паровая печь, с другой стороны, может использовать как пар, так и сухое тепло. Это означает, что в дополнение к уникальным кулинарным качествам паровой печи вы также можете запекать и жарить в этих духовках, поскольку они могут нагреваться до 450 градусов по Фаренгейту (232 градусов по Цельсию).

«Конвекционная паровая печь позволяет готовить на пару, запекать и жарить», — сказал Парментер. «Потому что он предлагает паровой режим, использующий 100% пар; режим конвекции, без использования влаги; и комбинированный паровой режим, комбинация пара и тепла, при которой используется от 50% до 60% пара.Приготовление на пару широко рекламируется за свою питательную ценность и чрезвычайно полезно для разогрева остатков пищи. Приготовление на пару позволяет сохранить все витамины и минералы в овощах и требует меньше жиров или масел при приготовлении белков. Он также отлично подходит для приготовления зерна, риса, хлеба и заварного крема, требующих водяной бани ».

«Поскольку пароварка имеет возможность готовить на пару и запекать / запекать при конвекции, многие люди думают, что вы не можете подрумянивать / жарить мясо в пароварке.Если вы используете только режим пара, то нет, вы не можете ожидать, что мясо подрумянится. Влага и температура предотвратят потемнение, поскольку пар ограничен до 212 градусов. Чтобы запекать мясо, нужно перевести духовку в режим конвекции. Использование режима конвекции подразумевает, что для приготовления пищи будет использоваться только сухой жар, и этот режим позволит вам нагреться до 450 градусов ».

Конвекционная паровая печь — это лучшее из обоих миров. Приготовление на пару гарантирует, что ваши блюда будут сочными и богатыми витаминами, а циркулирующее тепло ускоряет время приготовления в духовке и обеспечивает равномерное приготовление еды.

Кухонный элемент или модное дополнение?

Хотя конвекционные паровые духовые шкафы могут стать прекрасным дополнением к вашей кухне, высокая цена может быть недостатком.

Духовки могут сильно различаться по цене. Может быть довольно легко найти духовку с твердой плитой менее чем за 1000 долларов, но полноразмерная конвекционная паровая духовка будет стоить в три раза дороже. Шеф-повар Парментер заявляет, что цена будет снижаться по мере роста популярности конвекционных духовок, но вероятность того, что они станут домашним стандартом, довольно мала.

«Пароварки и комбинированные пароварки используются в кулинарии уже давно, вероятно, с 1960-х годов», — отметил Парментер. «Когда люди стали более сознательно относиться к производству продуктов питания и сохранению питательных веществ, именно тогда вы начали видеть люксовые бренды, выпускающие уменьшенные версии для домашнего использования. Сначала они были дорогими в производстве, но я считаю, что чем больше будет расти рынок для этого предмета, тем больше упадет цена. Но не слишком далеко.Bosch — это базовая роскошная бытовая техника, паровая печь продается по цене около 3000 долларов. Я не уверен, что эти печи когда-либо попадут в Target или Walmart, но в Best Buy теперь есть раздел Pac-Sales, в котором представлены Thermador, Viking и другие высококачественные бренды ».

Если вы относитесь к тому типу людей, которые предпочитают готовить на пару, возможно, вы захотите приобрести более дешевую паровую микроволновую печь. Вы можете получить его в Whirlpool примерно за 310 долларов.

Рекомендации редакции

Как использовать пароварку для идеально приготовленных овощей

FOOD 52 в партнерстве с Miele выделили один из наших любимых способов приготовления овощей: в пароварке! С пароваркой Miele Combi-Steam эта технология еще проще: полная функциональность пароварки и конвекционной печи, которые можно использовать по отдельности или вместе для создания кулинарных шедевров.Сначала готовьте на пару, а затем запекайте на сухом огне одним нажатием кнопки.

Жарение овощей должно быть простым: нарезать их, бросить в масло, выложить на противень в один слой, затем готовить — помешивая, если помните, — до мягкости и хрустящей корочки. Легко, правда?

За исключением тех случаев, когда вы принимаете во внимание, что нет «правильного» способа сделать это. Это, конечно, освобождает, но также может быть пугающим: какая температура является правильной? Как следует готовить сковороды? Нужна ли пароварка? Почему соцветия брокколи горят, а стебли остаются водянистыми и хрустящими ?! А почему у нас вопросов больше, чем ответов ??????

Учтите, что великая кулинарная загадка здесь — та, с которой мы сталкивались раньше: Как можно приготовить пищу изнутри и снаружи, чтобы это было именно то, что вы ищете? В случае шоколадного торта это означает, что внутренняя часть пропечется до того, как высохнет внешняя; с обжаренным мясом, это означает, что корочка станет коричневой и карамелизируется, прежде чем внутренняя часть станет серой и жесткой.Для овощей запекание на пару гарантирует, что их внутренности станут нежными, кремовыми и мягкими — даже бархатистыми — до того, как внешняя сторона почернеет. Чтобы добиться таких стабильных результатов обжарки, все, что вам нужно сделать, это добавить один новый элемент в ваш типичный процесс — немного воды для создания пароварки. Теперь вы не просто жарите. Вы запекаетесь на пару!

Вот как это делается: в течение первой части приготовления вы наливаете немного воды на противень и накрываете все фольгой; Ваши овощи станут мягкими в этой влажной среде.Как только вы удалите фольгу и поставите овощи на сухой жар в духовке, их внешняя поверхность станет карамелизированной и подрумянится. Комбинированное приготовление с использованием этой простой техники или пароконвектомата Miele дает вам оптимальное сочетание влаги и сухого тепла для достижения идеальных условий приготовления практически для любого вообразимого рецепта — от свежеиспеченного хлеба и нежных жареных овощей до аппетитных. жаркое.

Понимание режимов паровой печи. — Riverwoods Mill

Режимы конвекционной паровой печи

Паровой режим: Паровой режим обеспечивает идеальные условия для размораживания замороженных продуктов, варки овощей на пару, варки риса, яиц-пашот и многого другого.В этом режиме в камере духового шкафа используется только пар при различных низких температурах для создания идеальной зоны приготовления. Поскольку вода достигает точки кипения при 212 °, температура по умолчанию для режима пара составляет 210 °, но пар может собираться при более низких температурах для более деликатного приготовления.

210 ° — это температура по умолчанию при выборе режима пара. Думайте об этой температуре как о кастрюле с кипящей водой на плите. Все, что вы собираетесь готовить на кипящей воде, можно поместить прямо в пароварку.Рис, яйца вкрутую, овощи / картофель на пару, булочки бао, рогалики (перед запеканием в духовке) — список того, что можно приготовить, бесконечен.

190 ° — Эта более низкая температура идеально подходит для отваривания рыбы, курицы, креветок и даже фруктов (например, груш или помидоров). При деликатном приготовлении продуктов при более низкой температуре продукты остаются мягкими, которые обычно становятся жесткими во время приготовления. Совет: если вы не можете вспомнить, какие продукты готовить при 190 °, температура по умолчанию 210 ° будет работать ТОЛЬКО для чего угодно.

95 ° — Паровая печь позволяет быстро и легко разморозить продукты. Используя режим пара при 95 °, вы можете быстро и равномерно разморозить замороженные продукты. Совет: проверяйте продукты каждые 15 минут, чтобы определить, когда они полностью разморозились.

Конвекционный режим: Конвекционный режим позволяет готовить практически все, что угодно. Конвекция — это сухой метод приготовления, при котором тепло циркулирует по всей полости духовки, а не проходит через дно, как в обычной духовке. С конвекцией вы можете готовить еду на нескольких решетках с равномерным подрумянением.Этот режим позволяет использовать конвекционную паровую духовку как обычную духовку. Вместо того чтобы разогревать большую духовку для получения партии печенья, паровая духовка разогреется до 350 ° за 3 минуты, что делает ее наиболее быстрым и удобным вариантом.

Конвекционный влажный режим: В этом режиме пища готовится в режиме конвекции, но сохраняет естественную влажность, выделяемую при выпекании, вместо того, чтобы позволять ей улетучиваться. Такие продукты, как лазанья, запеканки, кексы, быстрый хлеб (например, банан или кабачок), мясной рулет и многое другое.Не нужно изменять рецепт, просто выберите режим конвекции и влажности и установите температуру, соответствующую вашему рецепту. Вот так просто.

Конвекционный паровой режим: В отличие от конвекционного «влажного» режима, в этом режиме пар использует пар для обеспечения точной температуры и удержания влаги при подрумянивании и хрустящей корочке пищи. Этот режим особенно подходит для приготовления мяса, такого как ребра, свиная лопатка и наш любимый жареный цыпленок.

Reheat Mode: Reheat Mode — функция, которая вызывает восторг.Вместо того, чтобы разогревать остатки пищи в микроволновой печи, пароварка делает идеальную работу по возвращению к жизни печальных остатков. Вы можете просто приготовить целую тарелку еды (представьте себе рис, курицу и овощи на одной тарелке), и через 7-9 минут вы никогда не узнаете, что едите остатки еды. Вы также можете разогреть остатки с помощью режима автоматического разогрева . Этот режим дает вам возможность получить более точные результаты, независимо от того, хотите ли вы, чтобы остатки разогревались влажными или хрустящими. Например, черствую буханку хлеба можно вернуть к жизни, если повторно нагреть ее в режиме автоматического разогрева, установленном на «хрустящий».

Gourmet Mode: Gourmet Mode устраняет все догадки при приготовлении пищи. В этом режиме есть несколько запрограммированных опций для любого блюда, все, что вам нужно сделать, это вставить продукт в духовку. Если вы еще этого не сделали, найдите минутку, чтобы просмотреть все параметры режима для гурманов, чтобы ознакомиться со всеми вариантами. Здесь, в Riverwoods, мы используем опцию «Маффин» в режиме для гурманов несколько раз в неделю. Еще мы любим готовить сеголеток или молодой картофель в варианте «Печеный картофель».

Полное руководство по приготовлению в паровой печи

Когда дело доходит до обеда на столе, иногда приходится выбирать между скоростью и питанием. Доставка еды, еда на вынос и обеды с подогревом могут сэкономить вам несколько драгоценных моментов, но они часто содержат нежелательные, ненужные ингредиенты.

Вход: пароварка.

На первый взгляд пароварка похожа на конвекционную. Она намного меньше обычной полноразмерной духовки и примерно такого же размера, как тостер.Для тех из вас, кто ведет беспокойный образ жизни, это может быть просто недостающий прибор на вашей идеальной кухне.

Что такое приготовление на пару?

В отличие от традиционных духовок, пароварка использует «влажный жар» для приготовления пищи. В зависимости от модели вода наливается в резервуар (или резервуар для воды) внутри духовки. По мере нагрева духовки конвекционная выпечка сочетается с паром для приготовления пищи.

История приготовления пищи на пару

Приготовление пищи на пару — вряд ли новая технология.Некоторые историки считают, что люди впервые приготовили пищу на пару в Китае тысячи лет назад. Люди использовали пароварку, называемую бамбуковой пароходом, как сосуд для приготовления димсама. Плетеный инструмент позволял пару течь в устройство, готовя рыбу, овощи и бульон (1).

Поскольку в китайском пароварке для бамбука использовался пар, а не высокая температура или прямой контакт с водой, было сохранено больше витаминов и минералов. Кроме того, приготовление с использованием влажного тепла предотвращало слипание продуктов (как это иногда бывает при тушении и других методах приготовления на плите).Таким образом, не было необходимости в масле, масле или кулинарном спрее.

Другие историки считают, что мы можем поблагодарить европейцев за изобретение приготовления на пару. Еще в 32000 году до нашей эры ранние французские поселенцы (ориньякский народ) предположительно готовили пищу на пару. Они заворачивали еду во влажные листья, чтобы сохранить влагу, а затем нагревали ее на раскаленных углях (2).

Современные методы приготовления на пару

Сегодня вы можете готовить пищу на пару, используя различные методы. Специальные пароварки (соответственно называемые «пароварки») — это небольшие металлические устройства, используемые для приготовления пищи над плитой.В устройстве проделаны небольшие отверстия, через которые проходит пар и нагревает пищу. Двойные котлы обеспечивают аналогичное решение, используя две горшки, поставленные друг на друга (нижняя часть заполнена водяной баней, а верхняя — пищей).

В последние годы пароварки становятся все более популярными из-за их способности готовить на пару, жарить, выпекать и готовить пищу множеством других способов. К сожалению, большинство моделей имеют высокую цену — 1750–4000 долларов за штуку — больше, чем обычная кухонная духовка.С другой стороны, пароварка Товала стоит всего 249 долларов, или примерно одну десятую цены.

Польза для здоровья от приготовления на пару

Есть две основные причины, по которым приготовление на пару является одним из самых полезных способов приготовления пищи. Во-первых, вам не нужно использовать сливочное масло или масло для приготовления пищи. Во-вторых, приготовление на пару сохраняет питательную ценность продуктов на вашей тарелке.

Почему не нужно использовать растительное масло с пароваркой

Представьте, когда вы в последний раз готовили жаркое в воке.Вы бросили мясо, овощи и кешью в сковороду, и при первой попытке обжарить пищу вся еда прилипла к дну сковороды.

Это одна из самых распространенных и, откровенно говоря, утомительных проблем с приготовлением пищи. Независимо от того, решите вы приготовить, запечь или обжарить еду, необходимо много оливкового масла или сливочного масла, чтобы еда не прилипала к посуде. Это не только облегчает уборку, но и значительно увеличивает количество калорий в вашей еде (всего лишь столовая ложка сливочного масла добавляет 100 калорий к вашей еде) (3).Поскольку приготовление на пару сохраняет влагу вокруг продуктов, дополнительное масло для жарки не требуется.

Как приготовление на пару сохраняет пищевую ценность

Пища, приготовленная на пару, обычно содержит больше витаминов и минералов, чем пища, которую запекают, жарят, варят, бросают в микроволновую печь или готовят су-вид. Если вы когда-нибудь бросали брокколи прямо в кипящую воду, возможно, вы заметили, что вода приобретает светло-зеленый цвет в процессе приготовления. Некоторые исследования показывают, что высокая температура и большой объем воды, связанные с кипячением, на самом деле могут вызвать потерю 70 процентов питательных веществ с пищей (3).Чем дольше готовится еда, тем больше питательных веществ теряется.

Приготовление на пару, с другой стороны, сохраняет питательные вещества в пище. Избегая прямого контакта с жидкостью для приготовления пищи, питательные вещества сохраняются. Этот метод также помогает сохранить вкус еды.

Самый простой способ приготовить пищу на пару: пароварка

Приготовление на пару — это, безусловно, здоровый способ приготовить еду, но сама мысль о сборке пароварки или мытье вручную пароварки из нержавеющей стали звучит немного подавляющий.Пароварки предлагают те же функции, что и конвекционные, и некоторые другие (например, возможность готовить пищу на пару). Вставьте еду, установите таймер, дождитесь, пока еда приготовится, и не беспокойтесь о уборке (за исключением тарелки, конечно).

В чем разница между пароваркой и конвекционной печью?

Хотя пароварки и конвекционные печи почти идентичны неподготовленному глазу, они используют противоположные методы приготовления. При конвекционном приготовлении используется сухой жар, что придает блюдам более обугленную или жареную текстуру.Небольшой конвекционный вентилятор работает как нагревательное устройство, удаляя холодный воздух, а горячий воздух циркулирует для повышения температуры духовки. Благодаря постоянной циркуляции воздуха приготовление в конвекционной печи происходит намного быстрее, чем в обычной духовке.

Паровая печь, напротив, циркулирует влажный воздух или пар для приготовления пищи. Эти два метода приготовления приводят к получению двух очень разных текстур: приготовленные на пару продукты сохраняют свою влажность и не приобретают эффекта подрумянивания и обугливания, который вы наблюдаете в конвекционных печах.

Как конвекционные, так и пароварки готовят одинаковое время, поэтому продукты разогреваются гораздо быстрее, чем вы привыкли. Оба готовят пищу менее чем за 20 минут, готовя пищу быстрее, чем в посуде быстрого приготовления, скороварке, фритюрнице или настенной духовке. Конвекционные паровые печи, такие как паровая духовка Tovala, предлагают вам все функции конвекционной печи и паровой печи — так что вы получите лучшее из обоих миров.

Почему паровой духовой шкаф предпочтительнее других методов приготовления на пару

В отличие от других методов приготовления с использованием влажного тепла, единственной особенностью которых является приготовление пищи на пару, паровая печь предоставляет широкий спектр возможностей.

С комбинированной паровой духовкой (также называемой паровой духовкой) вы можете готовить на пару, запекать, жарить, разогревать и даже поджаривать различные продукты. Благодаря такому разнообразию функций вы можете приготовить, казалось бы, безграничное разнообразие блюд. Различные режимы конвекционной паровой духовки позволяют превратить остатки ресторана в их первоначальный вид, воссоздать тот восхитительный тост с авокадо, который вы так жаждете, или испечь хрустящий домашний картофель фри и яйца, когда вы собираетесь на работу утром (даже оставляя несколько минут в запасе).

Эти и другие рецепты можно быстро найти в приложении Tovala.

Как пользоваться паровой духовкой

То, как вы используете пароварку, зависит от модели, которую вы покупаете. Однако большинство паровых духовых шкафов выполняют простой трехэтапный процесс:

  1. Заполните резервуар для воды до линии подачи воды: это самый важный шаг, учитывая, что вода является нагревательным элементом вашей духовки. Перед тем, как приступить к приготовлению, убедитесь, что емкость полная.
  2. Выберите свой режим приготовления: для сочного лосося и восхитительно приготовленных на пару овощей выберите режим приготовления на пару; для жарки овощей или картофеля выберите режим жаркого, запекания или конвекции; и так далее.
  3. Установите таймер. В пароварках просто поместите пищу на противень или форму для выпечки внутри камеры духовки, установите таймер, коснитесь кнопки «Пуск» и наблюдайте, как пища готовится сама. Нет необходимости следить за вещами (как при приготовлении пищи на плите) или беспокоиться о том, что вы забудете выключить огонь (как в обычной духовке).

Блюда, которые можно приготовить в пароварке

Практически все любимые семейные рецепты можно превратить в рецепты пароварки.Но вот один совет, о котором следует помнить: вам нужно будет установить время на меньшее время, чем при использовании газовой духовки или другой обычной духовки, но все остальные шаги могут остаться такими же.

С вашей пароконвекционной печью вы можете практиковать все свои тонкие кулинарные навыки, готовить свиные отбивные, жареную цветную капусту, миски для буррито, фрикадельки из индейки и множество различных блюд. Вы даже можете испечь быстрый хлеб, провести ветреный зимний день, выпекая печенье, или приготовить другие любимые десерты.

Плюс, хотя пароварка выглядит как небольшой кухонный прибор, на самом деле она позволяет приготовить большое количество еды за один раз. Даже целое жаркое из свиной вырезки можно поместить в пароварку.

Товала делает приготовление в паровой духовке еще проще

Если вы думаете, что приготовление пищи в паровой духовке невозможно, подумайте еще раз.

С универсальным сервисом Tovala вы получите вкусные и полезные домашние блюда без какой-либо подготовки или уборки.Повара Товалы готовят, измельчают и приправляют каждое блюдо, а затем доставляют его к вашему порогу в изолированном ящике. Когда у вас дома время обеда, просто сканируйте штрих-код на каждом блюде, и ваша пароварка Tovala самостоятельно выберет правильный режим, датчик температуры и время приготовления.

Каждый прием пищи готовится за 20 минут или меньше и содержит от 400 до 800 калорий. Доступны безглютеновые, высокобелковые и вегетарианские блюда, что создает идеальный план питания для вашей семьи, заботящейся о своем здоровье.Обязательно скачайте приложение Tovala, чтобы увидеть невероятный выбор рецептов пароварки.

Готовы открыть для себя искусство приготовления пищи в духовке? Нажмите здесь, чтобы зарегистрироваться.

Как готовить в пароварке — жить лучше

Кажется, все говорят о силе приготовления на пару. И не зря — есть много преимуществ по сравнению с приготовлением в обычной духовке. Паровые духовые шкафы, такие как духовой шкаф Sharp Superheated Steam Countertop Oven, включаются мгновенно и не требуют предварительного нагрева или размораживания.Его легко чистить, достаточно большого размера для 12-дюймовой формы для пиццы или запеканки, и он считается одним из самых универсальных приборов на кухне. Он стал моим любимым кухонным прибором для каждого приема пищи, даже для воскресного ужина!

Возможно, вы слышали, что паровые духовые шкафы становятся все более распространенным вариантом на современных кухнях. Но понять преимущества приготовления в пароварке может быть непросто, если вы никогда раньше не пробовали этот метод приготовления. Многим людям интересен этот новый метод приготовления, но они не знают, как приготовить еду на пару.Паровая печь — это небольшой прибор, который может существенно повлиять на вашу кухню. Он может готовить на пару, жарить, запекать и разогревать пищу.

Но чем процесс приготовления или конечный продукт отличается от использования традиционной духовки или микроволновой печи? Давайте взглянем.

Чем отличается приготовление на пару?

Первое отличие заключается в том, как вы готовитесь к приготовлению. В пароварке Sharp вы готовитесь к приготовлению, наполняя резервуар для воды, и готово. Как я уже говорил ранее, нет ни предварительного нагрева, ни размораживания.Если ваш резервуар для воды полон, а духовка включена, вы готовы к работе. В то время как в традиционной духовке вам нужно будет разморозить замороженные ингредиенты и разогреть камеру не менее 10 минут.

Второе отличие заключается в том, как на самом деле готовится ваша еда. В отличие от традиционной духовки, в вашей паровой духовке для приготовления пищи используется сочетание перегретого пара и обычного лучистого тепла. На мой взгляд, такая комбинация обеспечивает лучший процесс приготовления и выпечки и более приятный конечный продукт.Мои блюда всегда кажутся более влажными после приготовления в моей паровой духовке, чем в моей традиционной духовке.

По моему опыту, пар также сокращает время, необходимое для приготовления по рецепту, поэтому обычная пароварка будет работать не более часа.

Чтобы лучше понять, как готовить в пароварке и узнать о совместимых рецептах, ознакомьтесь с нашей галереей рецептов здесь.

Приставная духовка с перегретым паром Sharp имеет пять режимов приготовления:

  • Тост
  • теплый
  • Выпекать / разогревать
  • Жаровня / Гриль
  • Пицца

В пароварке можно приготовить все, от овощей до белков и выпечки.Эти настройки предназначены для того, чтобы помочь вам определить лучший способ приготовления пищи и уменьшить любую неуверенность, которую вы можете испытывать при приготовлении на пару.

Настройки паровой печи

  • Toast — эта настройка аналогична тостеру или тостеру. Он не работает при определенной температуре; он работает в соответствии с настройками. Повара могут выбрать любую настройку от 1 до 7, где 1 — самый светлый, а 7 — самый темный. Этот режим лучше всего подходит для тостов, рогаликов, жареного сыра или английских кексов.Мой личный фаворит — настройка 5. Если у вас дома есть маленькие дети, я рекомендую использовать прилагаемый противень с более хрустящей корочкой, который можно использовать для приготовления тостов с божьей коровкой.
  • Warm — Этот параметр работает в диапазоне от 160 до 485 F, по умолчанию установлен на 160 F. Этот параметр может работать до 60 минут и лучше всего подходит для поддержания температуры пищи. Это моя любимая обстановка во время праздников, чтобы согреть мои половинные подносы с едой до прибытия моих гостей.
  • Выпекание / разогрев — Эта настройка работает в диапазоне 300-485 F, по умолчанию — 375 F.Это позволяет готовить на пару до 60 минут. Он лучше всего подходит для курицы, импульсивной выпечки любимых десертов и разогрева остатков пищи (что делает их более похожими на вторые порции).
  • Жаровня / Гриль — Эта настройка работает при 485 F. Эта настройка может работать до 60 минут и лучше всего подходит для куриных крылышек или грудок, котлет из говядины, лосося или морепродуктов.
  • Пицца — Эта настройка работает при температуре от 325 до 485 F, по умолчанию — на 400 F. Это позволяет готовить до 60 минут и лучше всего подходит для выпечки и повторного нагрева 12-дюймовой пиццы для получения свежего продукта. -пиццерия текстура и вкус.

Хотите узнать о различных вариантах температуры для каждого режима приготовления? Устройство имеет семь настроек цвета для тостов и одну настройку температуры для жарки / гриля. Режимы Warm, Pizza и Bake / Reheat имеют соответствующие диапазоны температур из 14 заданных температур (160, 200, 225, 250, 275, 300, 325, 350, 375, 400, 425, 450, 475 и 485 ° F). Поскольку это такая замечательная функция, ее стоит повторить еще раз: предварительный нагрев никогда не требуется.

Все еще хотите готовить с помощью пара?

Если вы все еще не решаетесь готовить на пару, не волнуйтесь.Все любимые рецепты можно приготовить в пароварке; это просто требует небольшой практики. Мясо следует готовить при безопасной внутренней температуре, указанной FDA. Овощи следует приготовить до желаемой степени прожарки с использованием 1 столовой ложки оливкового масла для достижения наилучших результатов. Все этапы процесса приготовления останутся прежними; вам может потребоваться сократить среднее время приготовления, а это значит, что вы будете есть более хрустящую и влажную пищу раньше!

Вот пример рекомендованного времени приготовления, настроек / режима и температуры от Sharp:

Готовим с уверенностью в пароварке

Паровая печь может поистине революционизировать процесс приготовления еды и сделать приготовление пищи в будние дни проще простого.Так что прыгайте на борт. Готовьте еду, зная, что вы создаете питательные и ароматные блюда. Попробовав готовить в пароварке, я был уверен, что сделал правильный выбор для своего образа жизни. Отсутствие предварительного нагрева или размораживания, более быстрое приготовление, качественная еда и простая уборка — это мечта шеф-повара.

Вам также может понравиться:

О Джине Греко

Здравствуйте и добро пожаловать в компанию Simply Better Living! Я Джина, и мне нравится делиться осознанными рецептами и советами по образу жизни, чтобы побудить других жить просто лучшей жизнью.Из вещей, которые мне нравятся больше всего, еда, путешествия и моя семья, безусловно, занимают первое место в списке трех лучших. Моя цель — показать читателям (таким, как вы), что еда и сознательный образ жизни не должны быть проблемой. Вы не поверите, но на самом деле это может быть приятным занятием даже после долгого рабочего дня. Спасибо, что посетили Simply Better Living.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.

*

*

*