Как сделать печь с водяным отоплением своими руками: Водяная печь своими руками | Строительный портал

Содержание

Водяная печь своими руками | Строительный портал

Обустройство в доме печи с водяным контуром обладает массой преимуществ, прежде всего из-за того, что печь не только выполняет роль обогревателя, но также и снабжает горячей водой. Существует много видов водяных печей. Об их особенностях, преимуществах и способах изготовления поговорим далее.

Оглавление:

  1. Водяные печи длительного горения — принцип работы, преимущества и недостатки
  2. Печи с водяным контуром для дома — обустройство
  3. Водяная печь своими руками: технология изготовления
  4. Водяные печи для дома: технология кладки
  5. Технология изготовления водяной печи на дровах
  6. Рекомендации по обустройству печи камина водяного типа

Водяные печи длительного горения — принцип работы, преимущества и недостатки

Для изготовления данного рода печи используется котловая сталь или чугун. Они работают непосредственно под паровым напором. Водяная печь длительного горения используется как в качестве основного источника обогрева, так и в комбинации с другими нагревательными приборами.

Во внутренней части печи располагается элемент в виде теплообменника. Его изготавливают из металлических труб или листового металла. Более популярный второй вариант, так как он обладает упрощенной обработкой, и за таким теплообменником легче ухаживать.

Хороший регистр помогает достичь максимального нагрева за короткое время работы печки. Кроме того, вода должна нагреваться равномерно и таким же образом распределяться по всей системе.

Когда пар, проходит по каналу системы, он нагревает воду, тем самым передавая ей свою тепловую энергию. Существует вариант обустройства печей, которые имеют два и даже три резервуара. В таком случае, уровень КПД значительно улучшается. В первом резервуаре вода нагревается, а во втором она превращается в пар. Чтобы пар разогревался до максимального состояния, лучше если котел будет иметь собственное помещение.

Печи, имеющие водяной контур отличаются такими преимуществами:

1. Высокий уровень производительности — такая печь обеспечивает теплом даже слишком большие по площади помещения.

2. Доступная стоимость — цена на печь с водяным контуром, по сравнению с альтернативными вариантами низкая, а если соорудить такую печь самостоятельно, то ее приобретение обойдется еще дешевле.

3. Разнообразие топлива, используемого для обогрева помещения. Такая печь способна работать как на дровах и угле, так и на торфе или опилках.

4. Независимость от электросети — работа осуществляется с применением твердого топлива. Помещение и вода нагреваются без подключения к электричеству.

Среди недостатков печи с водяным контуром следует отметить:

  • низкий коэффициент полезного действия по сравнению с другими видами отопления;
  • необходимость в ручном управлении — требуется постоянно подавать в систему топливо, очищать ее от его остатков и вручную контролировать весь процесс работы.

Печи с водяным контуром для дома — обустройство

Если использовать классический вариант русской печи без водяного контура, то тепло в помещении не распределяется равномерно: более жарко вблизи печки, а прохладнее вдали от нее. Установка водяного контура отопления решает эту проблему и получается распределить тепло по всему дому.

Кроме того, на такой печи производится не только обгорев дома, но и возможен вариант использования ее в качестве варки пищи и применение горячей воды для собственных нужд.

Водяной контур позволяет печи не только нагревать помещение в процессе ее топки, но и производить данный процесс по истечению определенного времени после завершения топки. Так как стены печи еще долго остаются горячими.

Сфера использования печей с водяным контуром распространяется на обогрев частных домов в сельской местности, а также для теплоснабжения дач, коттеджей и загородных домов. Если хозяева дома останавливают выбор на данном тип отопления, то необходимость в покупке дорогостоящих котлов отпадает сама собой. Данный вариант отопления является одним из самых экономных.

При нерегулярном проживании в здании, лучше не устанавливать такую систему отопления. Так как в зимнее время существует риск замерзания воды в системе. Хотя возможен вариант установки незамерзающей жидкости, которая решит данную проблему.

Существует три основных способа, с помощью которых удастся обустроить печь с водяным контуром:

  • покупка готовой металлической печки, установка под нее системы;
  • сооружение печи из кирпича с привлечением специалистов, работающих в данной отрасли;
  • самостоятельное изготовление печи с водяным контуром.

Последние два варианта предполагают самостоятельное изготовление печного котла или теплообменника, который в обязательном порядке присутствует в водяном контуре.

Водяная печь своими руками: технология изготовления

Перед самостоятельным сооружением кирпичной печи с водяным контуром следует побеспокоиться о приготовлении теплообменника или регистра, котла или змеевика. Возможен вариант покупки одного из данных элементов. Для самостоятельного их изготовления потребуется листовое железо или металлические трубы.

Сооружение теплообменника: регистра или котла, требует особых навыков работы со сварочным инструментом. Именно данные элементы являются основными в системе отопления с водяным контуром. Так как к ним подсоединяется система, в которую поступает тепло.

Минимальная толщина стали, используемой в процессе изготовления теплообменника составляет 3 мм. Главным требованием к теплообменнику выступает обеспечение максимального нагрева теплового носителя и равномерность ее циркуляции в системе.

Более простыми в изготовлении и удобными в эксплуатации являются тепловые обменники в основе которых лежит листовая сталь. Хотя площадь их нагрева и значительно меньше, в отличии от варианта из труб, они легко чистятся от продуктов сгорания топлива.

Чертеж водяной печи — теплообменник:

Имея небольшой опыт в свариваниях вполне реально, согласно чертежам, изготовить теплообменник своими руками.

Предлагаем ознакомиться с рекомендациями по изготовлению теплообменника в основе которого лежит использование листового металла:

1. Данный тип теплообменника используется в печах отопительного плана.

2. Для его изготовления выбирайте сталь толщиной 0,5 см.

3. Кроме этого потребуется отрезок трубы, 5х6х4 см, прямоугольный профиль и трубы, диаметр которых составляет 4,5 см.

4. Они будут выполнять функцию подачи и отвода воды.

5. Размер теплообменника рассчитывается с учетом площади обогрева и размера самой печки.

Водяные печи для дома: технология кладки

Существует два варианта строительства кирпичной печки с водяным контуром:

  • строительство новой печки, размер которого подбирают согласно размеру уже имеющегося теплообменника;
  • установка теплообменника в заранее построенную печь, тогда следует соорудить такой тип теплообменника, который будет совместим с уже имеющейся печкой.

Учтите, что расстояние между печкой и теплообменником должно составлять минимум 4 см, так как в противном случае, вода в нем будет кипеть, что приведет к разрушению всей системы.

Если же в системе применяется циркуляционный насос, то расстояние уменьшается до 25-30 мм. Толщина стенок теплообменника должна составлять 0,3-0,5 см. Если же стенки будут меньше, то произойдет их прогорание, если же больше, то расход топлива увеличится.

Для эффективного нагрева теплообменника и, чтобы компенсировать тепловое расширение стали необходимо позаботиться о наличии зазора в один сантиметр, который будет компенсировать это расширение.

Если же теплообменник сделан из труб, то зазор должен быть более одного сантиметра. Таким образом, удастся более качественно нагреть тепловой регистр. Кроме того, облегчится уход и чистка печки.

При обустройстве плит, которые имеют отопительно-варочное назначение, следует предусмотреть функцию снятия печки для чистки теплообменника, так как в пространстве между ним и плитой накапливается зола, которая отрицательно сказывается на работоспособности всей системы.

Кирпичная кладка печи осуществляется специалистами, имеющими опыт работы в данной сфере. Осуществление данных работ человеком, не имеющим опыта, приведет к неправильной работе всей системы. Если же планируется выполнять работы без привлечения специалистов, то следует использовать специальную схему, на которой обозначена правильность всей кладки.

Кирпич соединяется между собой с помощью раствора глины и песка. Если существуют определенные неровности или резкие переходы, то следует с помощью болгарки отрезать небольшую пластину кирпича и установить ее в то место, где есть переход. Не замазывайте этот участок глиной, так как она в процессе эксплуатации все равно осыпется.

После полного высыхания печки следует процесс установки в нее теплообменника. Существует два варианта проведения данных работ.

Первый способ предполагает безразборный монтаж теплообменника. Он допускается для отопительно-варочных или кухонных плит, которые имеют плиточную поверхность. В таком случае, снимается верхняя крышка и в печку устанавливается теплообменник. В стенке топливника делают отверстие, в котором располагаются трубы, идущие к участку регистра.

Второй вариант предполагает разборку верхнего участка печки. Данный способ имеет более широкое распространение, нежели предыдущий. После монтажа регистра внешний вид печи никак не изменяется.

При проведении данной операции возможен вариант изменения количества каналов и системы. Для самостоятельного монтажа теплообменника по второму методу, следует при разборке печи зарисовать схему, на которой видно расположение кирпичей. Учтите, что в процессе разборки существует риск повреждения кирпичей, если это произошло, побеспокойтесь об их замене.

Печь с водяным отоплением фото:

Технология изготовления водяной печи на дровах

Предлагаем рассмотреть вариант оборудования чугунной печи с водяным контуром. Для изготовления водяного контура печки потребуются старые радиаторы, которые можно приобрести на строительном рынке. Перед использованием следует позаботиться об их очистке, промывке и разборке. Для чистки радиаторов предпочтение лучше отдать соляной кислоте.

После читки всех секций следует процесс их сборки. В процессе сборки замените старые картонные прокладки — асбестовыми. Конструкция собирается таким образом, чтобы расположить трубу выхода в верхней части, а входа — в нижней.

Данная конструкция располагается в дымоходе, рядом с топкой. Вода нагревается с помощью горячих газов и таким образом, отапливается не только помещение, в котором установлена печка, но и весь дом.

Перед проверкой работоспособности системы, следует обратить внимание на протечки и при наличии устранить их. Лучше отдать предпочтение радиаторам, изготовленным из чугуна. Возможен вариант изготовления водяного контура с использованием стальных труб, но тогда они должны быть достаточно толстыми.

С помощью водяного контура производится обвязка любой печки. Возможен вариант оборудования и дополнительного котла, устанавливаемого в дымоходе. Таким образом, нагрев воды производится гораздо быстрее.

Еще один вариант изготовления печи с водяным отоплением предполагает изготовление пиролизного котла, имеющего в своем составе две секции. Данная система отличается более высоким коэффициентом полезного действия, так как газы передвигаются по системе не сразу к дымоходу.

В качестве обвязки для котла используют толстостенные трубы, по которым и происходит циркуляция воды. Учтите, чтобы котел нормально функционировал, следует использовать в качестве топлива дрова, исключительно с низким содержанием влаги.

Возможен вариант обустройства системы, по которой движется не вода, а пар. Такая система способна также обогреть не только одно помещение, но и целый жилой дом.

Рекомендации по обустройству печи камина водяного типа

Водяной камин имеет вид металлической топки, с уплотненными стенками от 4 до 6 мм. Теплообменник находится внутри камина. В основной системе присутствует вода, средний показатель — 40 л. Нагрев воды происходит благодаря энергии, которая появляется в результате сгорания топлива.

Система трубопровода подключается к отопительной системе, и таким образом, происходит горячее водоснабжение всего дома. Кроме того, в данной системе присутствуют датчики, отвечающие за регулировку температуры на камине.

Среди преимуществ современных печей каминов с водяным контуром следует отметить:

  • доступную стоимость, по сравнению с котлами;
  • возможность совмещать с другими типами отопительных приборов;
  • разнообразие топлива, которое подходит для использования;
  • презентабельность внешнего вида;
  • возможность монтажа в помещениях различного назначения;
  • отсутствие необходимости в электроснабжении;
  • автономность использования.

Печи с водяным контуром видео:

инструкция по монтажу своими руками, особенности кирпичных, отопительно-варочных, твердотопливных приборов, цена, видео, фото

Производители предлагают немало видов нагревателей для формирования замкнутых тепловых систем частных домов. Практичные и надежные устройства востребованы, однако, если пользователь предпочитает старые и надежные камины, есть компромиссный вариант – это печь с водяным контуром для отопления дома. Обогревательное устройство сочетает все качества современного оборудования и практичность проверенных веками технологий. Рассмотрим особенности, достоинства применения печного отопления и разновидности готовых фабричных решений для обустройства автономной тепловой сети.

Преимущества и недостатки отопления печью

Печное отопление имеет широкий список плюсов:

  1. Не требуется подключение к газовым магистралям, подача электропитания. Твердое топливо стоит недорого, при правильном формировании энергонезависимая сеть работает в суровых условиях.
  2. Лучистое отопление, когда нагрев от стенок передает тепло воздуху и предметам, считается самым лучшим.
  3. Устройство способно выполнять несколько функций – быть нагревателем теплоносителя для сети, раздачи ГВС, излучать тепло самостоятельно и при наличии варочной панели, выполнять работу плиты.
  4. Массивная конструкция накапливает много тепловой энергии и передает ее воздуху по мере остывания. Таким образом даже после сгорания закладки топлива в доме длительное время поддерживается комфортная температура.
  5. Летом фундамент печи служит элементом для «сбрасывания» излишков тепла, потому в частных строениях прохладно в любую жару.
  6. При сжигании природного топлива в атмосферу попадает минимальное количество вредных газов.

При всех достоинствах печка имеет и недостатки:

  • От сгорания дров, угля образуется шлак – предстоит регулярная чистка золы;
  • наладить автоматическую подачу топлива в домах сложно, хозяин должен сам забрасывать дрова, заниматься розжигом, регулировать тягу.
  • Отапливает печь только то помещение, в котором установлена, поэтому для обогрева всего дома потребуется трубопровод и батареи.
  • Инертность русской печи заключается в длительном процессе запуска, частично этот недостаток нивелирован в буржуйках, современных тепловых агрегатах.
  • С увеличением мощности расширяются и размеры – нагреватель займет много места.
  • Обычная печка имеет КПД 40% при избыточной мощности. Когда прибор накаляется до предела, стоять рядом жарко. Но постепенно устройство остывает, причем большое количество тепла попросту вылетает через трубу дымохода.
  • Разгорается прибор долго, но остановить процесс горения практически невозможно, как и регулировать подачу тепла.
  • Правильный дымоход – залог качественного прогрева дома и эксплуатации всей конструкции. Без знаний и опыта сделать дымовую трубу сложно.

И, конечно, топливо придется где-то запасать, это также требует места. Все нюансы обязательно учитываются, причем если в домах временного проживания зола не доставляет особых проблем, то печка в доме постоянного обитания превратится в неприятную обязанность. Но все же конструкция является востребованной, особенно в областях, где нет газовой магистрали, зато есть перебои с электричеством и подачей горячей воды – в этом случае печь с котлом водяного отопления решает практически сразу все задачи.

Так что же выбрать?

Тут все зависит от целей. Если для вас важна пожарная безопасность, отдайте предпочтение твердотопливному водогрейному котлу. Он устанавливается либо в отдельном строении, либо в помещении, отделенном от дома кирпичной капитальной стеной. А обогрев внутренних помещений производится по трубам, горячей водой.

Если для вас важно постоянно иметь теплый дом, остановите свой выбор на кирпичной печи. Главным недостатком любой водяной системы отопления является ее малая инерционность в сохранении тепла. При остановке горения в котле уже через час почувствуется неприятная прохлада в доме. Тогда, как печь сохранит тепло минимум на полдня. Нужно быть готовым к тому, что топить твердотопливный котел для поддержания комфортной температуры в доме придется круглосуточно. В то время как печь (особенно русскую) достаточно будет протопить утром и вечером. Это обеспечит дом теплом на целые сутки.

Что касаемо удобства в эксплуатации, то печь выглядит как более практичное решение. Твердотопливному котлу на отопительный сезон потребуется в несколько раз больше дров, по сравнению с печью. Котел сложно топить сырыми дровами, зато это можно делать при печном отоплении. Котел очень чувствителен к метеоусловиям в плане тяги, гораздо чувствительнее кирпичной печи.

Как видно, несмотря на весь прогресс технологий, печное отопление все еще имеет немало преимуществ перед более современным типом отопления с помощью твердотопливного водогрейного котла. И, пожалуй, самый серьезным его недостатком является высокая пожаропасность печей.

Обезопасить деревянный дом от пожара можно соблюдением всех норм и правил безопасности, которые должен знать каждый хозяин дома с печным отоплением. Все конструкции, соприкасающиеся с печью и находящиеся в непосредственной близости от нее должны находиться под постоянным контролем проживающих в доме людей. На самом деле это не сложно, но многие домовладельцы забывают об этом, чего делать ни в коем случае нельзя.

Особенности обустройства водяной системы с печным котлом отопления

Прокладка сети трубопроводов по дому позволяет обеспечить теплом все помещения, а не только кухню с печью. Современные приборы уже оснащены конвекционными воздушными каналами для подключения воздуховодов. В этом случае теплоноситель циркулирует по системе и обогревает помещения.

Кроме воздушного применяется водяной теплоноситель, имеющий массу преимуществ перед воздушным:

  1. Вода – самый дешевый и возобновляемый ресурс. Трубопроводы для жидкости намного меньше в сечении, занимают меньше места.
  2. Жидкость имеет меньшую сопротивляемость и циркулирует по туннелям с любым количеством поворотов, чего нельзя сказать о теплых воздушных потоках.
  3. Теплоемкость водяного теплоносителя выше, чем у воздушного.

Совет! При формировании сети с удаленными радиаторами отопления, большим количеством изгибов и поворотов циркуляцию теплоносителя повышают посредством установки насоса. Кроме оперативной транспортировки и лучшего прогрева, насос поможет сэкономить топливо.

Недостаток сетей с водяным теплоносителем – высокая температура замерзания. При показателях -0 С жидкость превращается в лед и система может заморозиться. Также нельзя забывать о коррозии металла, жесткая вода оседает накипью на внутренних туннелях, что вызывает образование каверн трубопровода, снижение теплоэффективности сети.

Чтобы снизить риски, печное отопление с водяным контуром в деревянном доме или прочих строениях требует мер профилактики:

  • консервация сети на зиму путем слива теплоносителя – это для домов сезонного проживания;
  • применение антифризов, присадок – допустимо в герметичных контурах;
  • установка электрического котла в качестве резервного источника тепла.

Совет! Электрические котлы небольшой мощности потребляют немного энергии и могут стать неплохим резервным источником тепла для домов постоянного проживания в дневное время зимой. Уходя на работу, запустить котел в минимальном режиме, вечером – протопить печь.

Как устроена и как работает

Основная характеристика печного отопления (в виде обычной русской печи и ей подобных) заключается в том, что распределение тепла по помещению является неравномерным. Поэтому рядом с источником обогрева довольно жарко, а на расстоянии от него может быть прохладно. В домах с отоплением такого типа вся жизнь крутится именно вокруг этого устройства.

Печь с водяным контуром позволяет прогреть помещение не только с помощью горячего корпуса, но и посредством теплоносителя, который проходит по отопительной системе. Это может быть вода или любое другое жидкое вещество, применяемое для передачи тепловой энергии. Такие печи позволяют более рационально использовать тепло. Определенная часть энергии идет на нагрев воды в отопительной системе.

Что касается устройства, то печь такого типа оснащена металлическим элементом с функцией нагрева воды. Это специальная емкость, имеющая штуцеры, к которым подсоединяются трубы. Она устанавливается возле топки под внешним кожухом самой печи.

Преимуществом устройства, функционирующего на водяном отоплении, является то, что оно может нагреть не одно помещение, а все комнаты в доме. То есть печь этого типа работает подобно твердотопливному котлу.

С учетом всего вышесказанного можно прийти к заключению, что печь с водяным контуром передает тепло непосредственно от устройства к отопительным радиаторам во время топки печи. Нагретая поверхность корпуса распределяет тепло по всему дому.

Обзор готовых фабричных печей с водяным контуром автономных тепловых сетей

Прежде чем делать печной котел отопления для частного дома, стоит обратить внимание на заводские устройства:

Печи и камины для отопления частного дома

  1. Готовые изделия будут стоить дешевле, чем сделанные своими руками. Настоящие печники берут за работу немалые деньги, но незнающему человеку сложно соорудить устройство, которое будет отвечать запросам потребителя.
  2. В заводских моделях продуманы все мелочи и особенности – от подачи топлива до формирования дымохода, чтобы поддерживалась достаточная тяга. Инструкция по монтажу дает исчерпывающие сведения, установить котел дешевле, чем делать его с нуля.
  3. Приборы изготавливаются из жаропрочных сортов стали, чугуна – такой металл не продают простым покупателям.
  4. По качеству самодельные устройства уступают фабричным. Все заводские изделия проходят процесс тестирования, имеют гарантию.

На заметку! Заводской камин или котел устанавливают специалисты, они же обслуживают устройства и бесплатно меняют их при проявлении заводского брака.

Котел для камина марки Аквариус с водяным контуром

Топка изделия компании Термофор дополняется водяным контуром системы отопления. Камин может быть с теплообменником для воды и без него. Характеристики прописываются в техническом паспорте изделия.

Особенности конструкции следующие:

  • жаропрочное стекло защищает от ожогов;
  • защитная стенка сделана из шамотного камня, который увеличивает срок эксплуатации изделия;
  • большой топливник рассчитан на значительный объем топлива, частая загрузка не нужна;
  • изделия выпускаются в разных размерах, можно подобрать топку под габариты устройства.

Важно! Топка с теплообменником предназначена только для применения в сетях открытого вида.

Выработка тепла достигает 6 кВт/час, этого хватит для отопления строения площадью до 65 м2 с высотой стен до 2,7 м. Чтобы прогреть комнату, где установлен камин, оборудуются конвекционные устройства для прохождения теплого воздуха по верхней панели топки.

На заметку! Запускать прибор в работу без водяного теплоносителя нельзя. Для быстрого прогрева помещений рекомендуется установить на трубопровод обратного тока байпас с насосом, так камин будет работать в системах с принудительным и гравитационным типом циркуляции.

Твердотопливный котел Armada 20

Характеристики устройства от российского производителя зависят от размеров прибора.

Котел Armada 20 обладает следующими достоинствами:

  1. Большой теплообменник дополнен множеством трубопроводов, поэтому общая площадь теплосъема выше, чем объем самого теплоносителя. Это свойство обеспечивает хорошую теплоотдачу прибора.
  2. Поверхность печи дополнена варочной плитой, поэтому котел вполне подходит для нагрева воды или приготовления пищи.
  3. Съемная верхняя часть топки помогает быстро прочистить все системы и дымоход от сажи.
  4. Наружные части теплообменника берут на себя функции воздушных конвекторов, для прогрева помещения, где стоит котел, не потребуется монтажа дополнительных конвекторов.
  5. Прибор работает на всех видах твердого топлива и пригоден для систем с показателями рабочего давления не более 3 бар.

Это устройство также запрещено запускать в работу без заполнения теплоносителем, но в отличие от котла для камина Аквариус, модель Armada 20 пригодна и для приготовления пищи.

Установка конструкции

Печь с водяным контуром можно сделать двумя способами:

  1. Первый – печь, сложенная сразу под систему отопления, при этом она полностью соответствует нужным размерам и вмещает в себя регистр.
  2. Второй – монтаж регистра в готовую и сложенную печь.

Последний способ сложнее, потому его используют крайне редко. Причиной этому является змеевик, который нужно конструировать исходя из уже имеющихся размеров печи.

Однако необходимо отметить, что каждый метод обладает своими особенностями.

Технология изготовления водяного контура для кирпичной печи

Хорошо поставленная кирпичная печь с котлом водяного отопления является аккумулятором тепла, то есть, кроме того, что греет теплоноситель для раздачи в систему отопления, сама конструкция нагревается и передает тепло комнатам. При оснащении варочной панелью, прибор снимет проблему приготовления обедов в областях с перебоями подачи газа, электричества.

На заметку! Для совмещения плиты и печи хватит одного дымохода.

К прочим плюсам относят равномерность подачи тепла и поддержание температуры водяного теплоносителя до тех пор, пока огонь в топке не погаснет. Но и после окончания горения, устройство долго отдает тепловую энергию, сохраняя в доме комфортную температуру.

Минус в сложности и ошибках при формировании системы:

Виды и выбор газовой печи для отопления частного дома

  • встроенный в топливник теплообменник не заработает из-за уменьшенного объема;
  • если холодный теплоноситель перемещается особенно интенсивно, снижается КПД устройства и накапливается сажа;
  • несоблюдение технологии встраивания теплообменников в дымовой канал приводит к снижению пропускной способности и попаданию угарных газов в помещение;
  • вмуровывая теплообменник в кладку, нужно следить за тем, чтобы осталось пространство для расширения устройства при нагревании, иначе кладка расшатается;
  • неточные расчеты мощности теплообменника, встраиваемого в дымоход, приведут к снижению температуры дымовых газов и образованию конденсата, который приводит к быстрому износу деталей системы.

Снизить риск ошибки можно при использовании готовых заводских приборов или поручении дела мастерам, имеющим опыт сооружения системы отопления с водяным контуром из печи.

Разновидности теплообменников и зоны их размещения в кирпичной печке

Теплообменники классифицируются по типу материала, из которого они сделаны:

  1. Чугун. Жаропрочный материал подходит для обустройства котлов, но не терпит перепадов температуры. Если формируется чугунный теплообменник, доливать в него холодную воду в процессе нагрева нельзя – металл лопнет.
  2. Медь. Прочный материал с высокими показателями теплопроводности. В печах применять нельзя из-за прогрева – температура плавления меди составляет +1083 С, топка прогревается до +1400 С.
  3. Сталь. Материал подходит только при условии высоких жаропрочных показателей и толщины стенки от 5 мм. Рекомендуется выбирать бесшовные трубы с антикоррозийной обработкой.
  4. Нержавеющая сталь. Прочный материал практически не ржавеет, долго служит и отличается хорошими показателями теплопроводности. Лучше всего подходит марка стали AISI 3040.

Совет! Стальные теплообменники работают только в печах с закрытой системой отопления.

Материал для изготовления теплообменника своими руками

Практичнее всего применять листовую сталь или трубу. Нюансы выполнения работы:

  • Сталь листовая выбирается толщиной до 5 мм, в самом листе вырезаются 2 отверстия для трубы сечением в 50 мм – это для трубопроводов подачи и обратной циркуляции теплоносителя. Стальная конструкция размещается внутрь топки, чтобы облегала стенки и потолок, дополняется выходными отверстиями (боками) для закладки дров и выпуска газов. Внутренний зазор должен быть не менее 30 мм, чтобы не закипела жидкость для подачи в сеть отопления. Теплообменник располагать так, чтобы подающая труба находилась в верхней точке, это необходимо для устранения риска возникновения паровых пробок и предупреждения гидроудара в трубопроводах и радиаторах.
  • Если теплообменник делается из трубы, то он тоже размещается в топке. Подойдет труба сечением до 50 мм круглая или профильная с прямоугольным сечением 40х60 мм или 60х60 мм. Детали свариваются в конструкцию по рассчитанным размерам, правило тут одно – теплообменник размещать так, чтобы он не мешал закладке топлива, не перегораживал колосники и каналы дымоудаления.

Важно! При использовании печи для приготовления пищи, то есть укладки варочной панели, теплообменник в верхней части не обустраивается, тут хватит облегания боковых плоскостей.

При выполнении трубных элементов в виде плоского регистра, теплообменник устанавливается в дымоходные каналы. Это не самый лучший вариант, потому что в этой зоне мало тепла и надо брать трубу большего сечения. Устанавливать такие детали в готовую печь запрещено, они перегрузят конструкцию – все расчеты и нагрузка выполняются только на этапе проектирования и укладке печи.

Правила расчета параметров и мощности теплообменника

Стандартная формула такая – на 10 м2 отапливаемой площади требуется 1 кВт тепла. Применяя расчеты к теплообменнику, следует знать – с одного 1 м2 устройства снимается до 10 кВт тепловой энергии. Если делать дровяное отопление с водяным контуром, то с 1 м2 теплообменника снимается до 6 кВт тепла в час, для угольной печи до 10 кВт/час.

К примеру, для дома с потребностью тепла в 15 кВт/час расчет ведется так: S=Q/Qy, где 15/6=2,5 м2, а S – это площадь дома, Q – требуемая тепловая энергия, Qy – количество выделяемого тепла. Пример приведен для теплообменника из листа стали. В этом случае общая площадь теплообменника, которая соприкасается с горячим воздухом топки, равняется 2,5 м2.

Как устанавливать водяной контур в печь?

Ставить самодельный котел в печку для водяного отопления нужно по правилам:

  1. Если изначально конструкция не предусматривала монтажа элемента, установку выполнять нельзя.
  2. После изготовления теплообменника, устройство проверяется опрессовкой. Давление для опрессовки не менее 6 бар, процедура выполняется до монтажа теплообменника на место и после его установки.
  3. Обязательно оставить компенсационный зазор между стенами печи и теплообменника. Ширина зазора от 5 мм, чтобы вошел лист жаропрочного уплотнителя.
  4. Все уплотнители для стыковки с трубопроводами выбираются из жаропрочного материала.

Кирпичная печь с водяным контуром для отопления дома своими руками. Особенности установки печного отопления дома Как сделать печное отопление на воде

Сейчас существует много современных альтернатив печному отоплению. Несмотря на это, многие домовладельцы задумываются о наличии старой доброй печки. Давайте посмотрим, какие плюсы есть у такого варианта отопления частного дома и, конечно же, изучим все недостатки, которых тоже немало.

Мы подробно писали о том, как можно топить дом без газа , рассматривали различные варианты. В свете такого большого выбора, казалось бы, печи должны уйти в прошлое. Но это совсем не так и услуги печников по-прежнему востребованы. С чем это связано? Быть может, с преимуществами, которые даёт печное отопление? Рассмотрим их подробно.

Достоинства печного отопления:

Традиции, воспоминания детства, особая атмосфера. Многие из нас в детстве гостили у бабушек и дедушек, у которых главное место в доме занимала печь. Помните, как было интересно растапливать её своими руками , какое это было удовольствие — следить за языками пламени, набрасывающимися на очередное полено? Что-то есть такое особенное в живом огне, в возможности растопить печку, заняться таким приятным и полезным делом. Настоящая печь до сих пор вызывает ностальгию, это возможность вернуться к корням и сделать свой дом по-настоящему уютным.

Автономность. Владельцы частных домов всё равно зависят от внешних поставок энергоносителей. Авария на газопроводе может стать катастрофой зимой, как и отключение электричества из-за метели. А вот печное отопление зависит исключительно от вашей предусмотрительности — запаслись дровами, закупили уголь — всё, в вашем доме будет тепло, несмотря ни на какие форс-мажорные обстоятельства.

Печное отопление позволяет создать очень комфортный микроклимат для всех обитателей дома. Конвекторы сушат воздух, как и радиаторы, а вот лучистое тепло от печи позволяет создать удобные условия для проживания. Тепло из печи отлично борется с сыростью, позволяет предотвратить появление плесени , в таком доме не будет места затхлому запаху.

Дрова в ряде регионов оказываются куда более экономичным вариантом, чем оплата газа или электричества. Если лес рядом — можно существенно сэкономить, заготовив дрова для обогрева дома самостоятельно.

Печь способна держать тепло и служить дополнительным источником вентиляции. Всё это позволяет сглаживать перепады температур в доме и лишний раз не открывать окно на проветривание.

Еда, приготовленная в настоящей печи, на живом огне, будет особенно вкусной. Некоторые хозяйки специально учатся готовить в печке, чтобы порадовать семью домашними блюдами с неповторимым вкусом.

Есть у печного отопления и минусы, причём достаточно серьёзные:

  • Расслабиться с печкой не получится. Ритуал растопки неизменно проводится каждый день в холодное время года, её приходится чистить, заносить дрова, следить за состоянием дымохода. Хлопот много, все работы проводятся вручную, никакой автоматики в этой области пока не придумали. Поэтому, если хотите настоящую печь — будьте готовы к дополнительным, трудоёмким и ежедневным занятиям. Кроме того, если вы уедете на некоторое время зимой, возвращаться в остывший дом будет некомфортно.
  • Живой огонь — это всегда опасность пожара. Неправильно сделанный дымоход, ошибки при эксплуатации печи — всё это риски возгорания. Приходится соблюдать особую осторожность.
  • Само строительство печи — уже расходы. Нужен отдельный фундамент, если у вас массивная конструкция в виде русской печки или печи Кузнецова . И услуги печника стоят немало, а самостоятельно возвести печь способны далеко не все.
  • Установка печи требует тщательных расчётов. В спальне, например, эксперты ставить печку не рекомендуют — слишком опасно. Кроме того, следует просчитать место расположения так, чтобы печь обогревала максимальное количество помещений. В старых одноэтажных домах с 4 комнатами печь ставили как раз посередине, чтобы прогревались сразу все помещения.
  • Заготавливать дрова и уголь для печи следует заранее, им требуется правильное место хранения. Снова дополнительные хлопоты.

Констатируем: в качестве единственного источника тепла печь сегодня использовать необязательно и нецелесообразно. В случае отсутствия газа всегда можно установить жидко- или твёрдотопливный котёл, обеспечить отопление дома от электрического котла. Однако печь станет дополнительным источником тепла, обеспечит особую атмосферу дома, окажется предметом гордости хозяев.

Есть много способов обогрева частного дома, связанных с использованием газа и электричества. Но несмотря на изобилие современных методов, печное отопление все еще актуально при обустройстве загородных домов и дач.

Согласитесь, ничто так не подчеркивает колорит русской избы, как печь на дровах. Кроме того, твердотопливное отопление считается одним из экономичных вариантов.

Организацию системы обогрева начинают с выбора печного оборудования и определения типа отопительного контура. Предлагаем разобраться в устройстве и принципах функционирования водяного и воздушного отопления на базе печи. Для лучшего понимания вопроса мы дополнили материал схемами и наглядными фотографиями.

Причина устойчивого предпочтения, которое владельцы частных домов отдают печному варианту отопления, заключается в – доступности дров, топливных брикетов или угля.

Недостаток состоит в ограниченности обрабатываемого пространства, который можно исключить путем устройства водяной и воздушной системы на основе кирпичного агрегата.

Специфика устройства отопления малоэтажных зданий печью представлена в фото-подборке:

Галерея изображений

С каждым годом строительство индивидуального жилья увеличивается, популярность загородных частных домов все больше возрастает. В современном строительстве используется большое количество отопительных систем, но обычное печное отопление с водяным контуром также широко применяется, даже в пределах города, где купить дрова не всегда просто.

Свои дома человечество обогревает посредством дров с далеких времен, печи в жилищах со временем модифицировались, к ним придумали котлы с водяным контуром.

Преимущества водяного контура

Обычная печь на дровах распространяет тепло неравномерно — жарко возле топки, а чем дальше от печи, тем холоднее. Дома некомфортно, потому что везде разная температура: пошел посмотреть телевизор – прохладно, пришел на кухню греться. С водяным отоплением дома таких неудобств нет, напротив, все тепло равномерно распространяется по всем комнатам.

К тому же печь может не только отапливать, такое отопление на дровах обычно устанавливается над варочной печной плитой, то есть можно готовить, что повышает КПД. Печь с водяным контуром это, по сути, твердотопливный котел, но здесь, кроме встроенной системы, дополнительно несут в дом тепло сама печь, дымоходы, которые даже после завершения топки долгое время остаются нагретыми.

Печи с водяным контуром широко применяются в сельской местности, где отсутствует газовое снабжение. При выборе водяного отопления не нужно покупать дорогостоящий газовый котел промышленного производства. Дровяной котел — экономный способ отапливать дом.

Кирпичная печь с водяным отоплением — минусы

Одним из минусов водяного контура считается то, что котел уменьшает полезный объем топки. Для компенсации этого момента при кладке печи нужно предусматривать необходимую ширину котла. В случае устройства теплообменника в готовую печь придется чаще подкладывать дрова при ее топке.

Мастера рекомендуют перекладывать печь при устройстве водяного контура, так как тепловая энергия будет уходить на нагрев топливника, оставляя стены печи плохо прогретыми. Хорошо прогреваться будет лишь верхняя часть, где находятся дымоходы.

Дома, где есть водяное отопление, должны регулярно протапливаться зимой, в противном случае вся система может перемерзнуть и выйти из строя.

Принцип установки и работы системы

Комбинированная система отопления частного дома

В топку устанавливают котел, подсоединяют к нему две трубы — по одной идет подача горячей воды, которая направляется через расширительный бачок в систему, другая возвращает к регистру воду обратно. Таким образом, происходит циркуляция воды в системе за счет силы гравитационного закона.

Часто для хорошей циркуляции устанавливают небольшие, но мощные насосы. Такой насос обычно устанавливают на возвращающую воду трубу (обратка), этот способ особенно эффективен, когда протапливается крупное помещение, что позволяет поддерживать температуру на всех участках системы практически одинаковой.

Как соорудить дома водяную печь?

  • Есть три способа провести печное отопление с водяным контуром своими руками:
  • купить стальную печь у производителя, услуги которого включают установку системы;
  • нанять мастера — специалист подберет материал, сделает устройство, выложит печь и установит котел;
  • сделать самостоятельно.

Как сделать такую печь самостоятельно

Можно сделать такую систему самому? Вполне, достаточно лишь опыта в сварочных работах и в кладке кирпича при сооружении печи. Сначала нужно приготовить котел (регистр, змеевик, теплообменник).

Такое устройство можно купить или изготовить самостоятельно, используя листовое железо и трубы. Так как полный процесс работы по изготовлению и устройству водяного контура невозможно уложить в короткий обзор, ниже представлены основные рекомендации.

Для котла используют лист металла толщиной не менее 5 мм, и делают его конструкцию такой, чтобы был максимальный нагрев воды, для дальнейшей циркуляции. Сваренный из листовой стали котел прост в изготовлении и эксплуатации – его легко очистить.

Но такой теплообменник обладает меньшей площадью нагрева, в отличие от трубного регистра. Трубный регистр трудно сделать дома самостоятельно – нужен точный расчет и подходящие условия для работы, обычно такие котлы изготавливают по заказу специалисты, которые сами устанавливают систему на месте.

Самый простой способ твердотопливного теплообменника — это обычная буржуйка с встроенной водяной системой. Здесь можно взять толстую трубу за основу, тогда сварочных работ будет значительно меньше.

Внимание! Все сварочные швы нужно делать сдвоенными, так как в топке температура не ниже 1000 градусов. Если проваривать обычные швы, то есть вероятность, что это место быстро прогорит.

Чертежи регистра выполните в соответствии с размерами печи дома. Планировка комнат дома и расположение мебели тоже нужно учитывать. Здесь надо обратить внимание, что выбирать схему лучше с листовыми котлами – на них нет трубных изгибов, соединенных в один неразрывный контур. Такую конструкцию сооружать не так хлопотно. Она удобна еще и тем, что после установки можно без проблем использовать варочную плиту, чего нельзя сказать о некоторых трубных котлах.

Когда теплоноситель двигается самотеком, то нужно расширительный бак поднимать выше, а трубы использовать больших диаметров. Если трубы будут недостаточного размера, то без насоса не обойтись, так как не будет хорошей циркуляции.

У котлов оборудованных насосами есть свои плюсы и минусы: можно сэкономить, поставив трубы меньшего диаметра и не поднимать систему так высоко, но есть один существенный минус — когда отключат электричество или сгорит циркуляционный насос, то нагретый котел может просто взорваться.

Сборку конструкции лучше производить дома, на месте, так как устройство, как и отдельные детали, имеет очень большой вес и габариты.

Установка системы

  • Перед установкой заливают прочный фундамент, сверху на который лучше уложить слой кирпича.
  • Укладывать колосник можно на разных этапах: до котла, если сдвоенная конструкция, нижняя часть которой может быть наравне или выше верхней части колосниковой решетки, когда печь низкая, а система ставится чуть выше, тогда колосник, дверцы, уголок на плиту обычно ставят после монтажа котла.
  • Устанавливается корпус — обычно он состоит из двух емкостей, соединенных между собой трубами.
  • К котлу приваривается вся теплообменная система: выводящая труба идет к расширителю, идет по кругу, через радиаторы и с другой стороны снизу приваривается обратная труба к котлу.

Печное отопление с водяным контуром позволяет, во-первых, намного рациональнее расходовать дрова, во-вторых, равномерно распределять теплый воздух по всему отапливаемому помещению.

Задумав самостоятельно сделать отопительную систему дома с водяным контуром на дровах, продумайте все этапы работы, и если есть сомнения в успешном итоге, то лучше обратитесь к специалистам.

Видео: Система отопления ленинградка

Печное отопление частного дома и до сегодняшних дней является одним из самых популярных во всех российских регионах. Ранее для отопления большого дома использовалось несколько печей, которые устанавливались в разных комнатах, но это не самый экономный вариант, так как требует большого количества твердого
топлива.

Печное отопление частного дома — эскиз

Сегодня благодаря разработанным современным схемам, а также тому, что в продаже появилось множество различных современных видов печей, организовать отопление стало намного проще. Оно бывает разных видов и с применением различного топлива. Чтобы выбрать для своего дома самый приемлемый вариант, который будет подходить по всем параметрам, нужно рассмотреть некоторые виды поближе и узнать их принцип работы.

  • Для маленьких, хорошо утепленных
    домов, состоящих из одной-двух
    комнат и кухни, вполне будет достаточно одной отопительно-варочной печи, сложенной из кирпича.
  • Для более крупных строений необходимо хорошо продумать систему отопления таким образом, чтобы от одной печи можно было отопить весь дом. Для этого используется отопление с помощью водяного или парового контура.
  • Для одноэтажного строения такой контур может быть подключен
    к кирпичной печи или же изготовленной из чугуна. При устройстве системы в двух—
    или трехэтажном доме, скорее подойдет
    чугунная печь-котел
    .

Следующее, с чем нужно определиться —
это вид топлива. Система может отапливаться дровами, углем
, торфом, газом, дизельным топливом, электричеством или несколькими из них. От этого выбора будет зависеть, какую печь отопления приобретать.

Кирпичная печь

Итак, как говорилось выше, для небольшого строения достаточно построить одну печь, которая будет отапливаться дровами или углем
.

Модель печи нужно выбрать таким образом, чтобы она могла не только отопить помещения, но и быть помощницей в приготовлении пищи.

Чтобы это отопительное сооружение не приносило каких-либо неудобств и было максимально эффективным, для него нужно выбрать подходящее место. Удачно поставленная печь сможет без труда согреть две комнаты и кухню.

Например, эта представленная на рисунке модель будет удачным вариантом для обогрева трех
помещений. Нужно знать, что теплоотдача от печи зависит от площади поверхности строения, т.е
. если в комнату выходит
одна сторона печи, она будет полностью обогрета. Кроме этого,
массивная конструкция намного дольше остывает. Натопив строение с вечера, можно быть уверенным, что оно будет до утра отдавать тепло в комнату.

Печь нужно закладывать при строительстве дома, но ее
фундамент должен быть отделен
от общего фундамента строения. Возможно установить кирпичную печь и в уже выстроенном доме, но это будет сделать сложнее, так как придется
поднимать часть пола и проделывать отверстие в потолке и кровле для устройства дымохода.

На данной схеме хорошо видно конструкция постройки, устройство фундамента, каналы дымохода и прохождение трубы через перекрытия со всеми необходимыми параметрами, которых нужно придерживаться.

Какого размера дом можно отопить с помощью кирпичной печи с водяным контуром?



Кирпичную печку можно приспособить и для отопления больших площадей, если при ее
постройке около топки поместить теплообменный элемент, через который будет проходить теплоноситель, нагреваясь и далее циркулируя в разведенной
по дому системе отопления. В данном
случае, возможно, потребуется подключить водяной насос, который будет ускорять движение теплоносителя в системе.

Теплообменные элементы могут быть разных форм, на фото представлен один из них. Он вмуровывается в конструкцию печи около топочной камеры, чтобы, проходя через него, вода быстро нагревалась и поступала в трубы и батареи.

Трубы входа и выхода из теплообменника выводятся из конструкции печи наружу, и к ним подключается контур отопления. Далее
система заполняется водой, которая и будет исполнять роль теплоносителя.

В данном
случае для разводки
и подключению к контуру использованы металлопластиковые трубы.

На этой схеме теплообменник расположен над топкой и показан в виде решетки
красного цвета. Синей линией отмечен остывший теплоноситель, который проходит через циркуляционный насос и поступает в теплообменник —
эта часть контура называется обраткой
.Красной линией отмечена нагретая вода, поступающая в радиаторы.

Также в отопительном контуре устанавливается мембранный бак, который может быть расположен в любом доступном месте контура, но желательно его установить на трубе обратки
.

Его еще
называют расширительным баком закрытого типа. На его верхней части находится ниппель, через него в верхнюю камеру закачивается воздух. При нагреве воды в системе она расширяется, и ее
избыток поднимается в бак, растягивая мембрану. При остывании и соответствующем падении давления, вода дожимается обратно в систему. Таим
образом сглаживаются возможные скачки давления в трубах, сводится к минимуму риск разрушения целостности системы от перегрева.

Видеозарисовка: интересный вариант печи-камина с контуром отопления

Чугунная печь

Чугунные печи хотя и имеют небольшой размер, способны обогреть достаточно большую комнату объемом
до 80—
90 куб
. метров. Этот вариант будет идеален для дачного домика, так как в приборе предусмотрена функция варочной плиты. Благодаря изящному дизайну, сегодня их с удовольствием устанавливают и в дорогих особняках, так как они являются украшением интерьера.

Лучший вариант из всех чугунных моделей —
это печь длительного горения. Она способна долгое время отдавать тепло в помещение при том, что
закладка дров в нее
производится один раз за все время топки. Такой эффект достигается за счет
внутренней конструкции печи, которая позволяет уменьшить активное пламя до медленного тления.

Котел-печь длительного горения может иметь и водяной контур.

Чугунные печи с водяным контуром

Печи из чугуна, имеющие водяной контур, производятся разной мощности и рассчитаны на отопления различной площади. Некоторые из них способны обогреть двух—
и трехэтажный дом. Устройство отопительного контура производится по той же системе, что и у кирпичных печей.

Производятся печи из чугуна и комбинированного типа
, т.е
. имеющие электрический подогрев, который включается автоматически, при снижении температуры тлеющих дров. Такая комбинация функций печи поможет всегда поддерживать систему отопления в нужном температурном режиме.

Чугунные котлы-печи могут быть предусмотрены и для двухконтурной системы отопления, т.е
. плюс к теплу в доме хозяева
будут иметь еще
и подогретую воду.

Что нужно учесть при выборе и устройстве печи?

Выбирая, какая отопительная печь будет установлена в доме, нужно правильно сформулировать требования к ней, и, опираясь на них, приобретать или возводить отопительный прибор.

  • Прогреваемость
    всей конструкции кирпичной печи очень важна. Поэтому если решено устанавливать такую печь, нужно выбрать правильный проект и обеспечить идеальное возведение строения.
  • Экономичность работы отопительной системы также будет зависеть от конструкции и разводки водяного контура, а также
    выбора радиаторов для системы отопления. Существуют схемы печей, которые могут работать в летнем и зимнем режиме —
    этот фактор тоже способствует экономной работы прибора.
  • К части экономии можно отнести и долгое остывание печи, что позволит использовать меньшее количество топлива.
  • Важным моментом является простота в эксплуатации и техническом обслуживании.
  • Конструкция должна соответствовать всем
    правилам пожарной безопасности по своему месторасположению и монтажу.
  • Правильно выполненная конструкция будет иметь требуемую тягу, что обезопасит дом от попадания в помещения угарного газа.
  • Печь
    должна быть расчита
    на

    на
    длительные период эксплуатации.

  • Конечно же, неплохо было бы
    , чтобы печь стала настоящим украшением дома, а не только была функциональной лишь с практической точки зрения.

Положительные и отрицательные моменты печного отопления в частном доме

В большинстве случаев печное отопление устраивается в случае необходимости, при отсутствии магистрального природного газа. Но отопление с помощью печи
имеет свои достоинства и недостатки, о которых тоже неплохо было бы знать.

Какие недостатки?

К отрицательным моментам можно отнести:

  • Достаточно долгое нагревание печи, а значит —
    и помещений. Это происходит из-за длительного прогревания стенок и теплоносителя в системе.
  • Не очень высокий
    КПД
    кирпичного строения. Чтобы
    его увеличить, приходится устраивать более высокий дымоход, делать его лабиринтного типа, чтобы
    тепло дольше оставалось внутри конструкции.
  • Кирпичная печь занимает достаточно большую площадь, но только при таких масштабах она способна обогреть несколько комнат одновременно.
  • В отличие от от
    опления природным газом печь должна на
    протяжении всей ее
    топки находиться под присмотром, так как кирпичные варианты требуют постоянного добавления топлива. Чугунные печи длительного горения являются исключением, так как закладка дров производится один раз за сеанс топки.

Положительные моменты

Есть у печного отопления немало и положительных качеств, которые часто бывают решающими в выборе именно его для устройства в частном доме.

  • Автономность, а значит

    надежность
    . Дом будет всегда обогреет, даже при отключении электричества и воды.
  • Доступность по цене возведения и эксплуатации конструкции.
  • Экономичность в приобретении топлива и отсутствие счетов за магистральное снабжение газом или горячей водой, которые, к сожалению,
  • Простота в эксплуатации — печь
    не требует программирования, а если возникают проблемы, то их вполне можно устранить самостоятельно, без привлечения специалистов.
  • Так как печь для своей эксплуатации не требует проведения коммуникаций, ее
    можно установить или возвести в доме, расположенном в любом регионе и населенном
    пункте.

Видео: как самостоятельно построить печь с отопительным контуром

В связи с тем, что и на сегодняшний день не везде проведены газовые магистрали, печное отопление остается
актуальным и незаменимым. Запастись топливом заранее и поддерживать огонь в печи —
это все, что требуется от хозяина дома с печным отоплением. Поэтому в некоторых домах даже при наличии
газового отопления не спешат избавиться от надежных
кирпичных строений, а также устанавливают чугунные печи-камины для создания в доме не только теплой
, но и у
ютной атмосферы.


Суть печного отопления заключается в прямом нагреве помещений источником тепла за счет конвекции и инфракрасного излучения, исходящего от горячих стенок. Важное условие, оно же — главный недостаток: отопитель должен находиться в обогреваемой комнате. Вот почему у домовладельцев нередко возникает желание сделать печь с водяным контуром, соединенным с удаленными радиаторами, чтобы равномерно отапливать весь дом. Стоит отметить, что данный вопрос — непростой и не всегда решаемый. Так что давайте рассмотрим разные варианты реализации этой идеи на практике.

Способы решения задачи

Очевидно, что для подогрева теплоносителя и подачи его в радиаторную систему дровяную печку нужно снабдить дополнительным теплообменником. Есть два пути: приобрести для дома готовую металлическую либо чугунную печь длительного горения со встроенным водяным контуром, либо изготовить ее своими руками. Мы изначально идем по второму пути — прикладываем труд, но экономим средства.

Примечание. Отдельная проблема — организация подогрева воды в кирпичной печи, работающей на дровах и угле. Если она уже построена, то переделать конструкцию бывает довольно трудно, а то и невозможно.

Существует несколько разновидностей самодельных теплообменников и вариантов их монтажа:

  1. Бак – котел, встраиваемый прямо в топливник или в один из дымоходных каналов.
  2. Регистр, сваренный из труб, иногда – в виде змеевика. Тоже ставится внутрь камеры сгорания либо в газоход.
  3. Теплообменник самоварного типа (техническое название – экономайзер). Устанавливается сугубо на дымоход для отбора теплоты у отходящих газов.
  4. Полноценная водяная рубашка. В упрощенном исполнении подобная печь-камин с водяным контуром показана выше на схеме.

Бак-котел для нагрева теплоносителя

Справка. Простейшее, но не самое эффективное решение, которое вы можете взять на вооружение, реализовано в некоторых дровяных печках для бани. Металлический бак с водой монтируется сверху корпуса либо подвешивается сбоку, если топливник имеет прямоугольную форму.

Водяной контур можно изготовить из таких материалов:

  • черная или нержавеющая сталь;
  • чугун;
  • медь.

Стальные теплообменники практичны и недороги, а потому наиболее популярны. Цена меди слишком велика, а вот температура плавления – низкая, отчего при горении угля подобная конструкция может «поплыть». Что же касается чугуна, то самостоятельно отлить из него регистр не получится, разве что вмонтировать в газоход старую отопительную «гармошку» МС-140, как показано на фото. Но помните: батарея моментально лопнет при подаче холодного теплоносителя в раскаленную печку либо в результате замерзания воды во время длительного простоя.

Плюсы и минусы различных теплообменников

Установка бака внутрь кирпичной печи практикуется мастерами десятками лет. Это проверенный и надежный способ, позволяющий постоянно нагревать воду и даже организовать ее естественную циркуляцию, только потребуется проложить трубы большого диаметра (около 50 мм) с соблюдением уклонов. Правильно сделанный бак-котел очень редко прогорает, потому что вмещает большой объем теплоносителя, который его охлаждает.

Недостаток варианта – значительные размеры емкости. Она влезет лишь в отопитель, сложенный из кирпича, а в металлических буржуйках слишком мало места. В отличие от бака, размеры и форму регистра из стальных труб можно менять и встраивать в любую печку, но тут возникают другие проблемы:

  1. При установке внутрь топливника змеевик постоянно подвергается воздействию высоких температур (в пике до 1000 °С) и конденсата с сажей, а потому прослужит 4-6 лет, после чего прогорит. Нержавеющие либо жаропрочные трубы продержатся дольше – до 10 лет.
  2. Более надежный способ — вмонтировать водяной контур внутрь дымоходного канала, где температура ниже. Но тогда упадет интенсивность нагрева и для организации нормального отопления теплообменник придется увеличить в размерах. Получается замкнутый круг.
  3. Циркуляция теплоносителя внутри регистра должна быть безостановочной. Иначе вода закипит, превратится в пар, а он своим давлением разорвет трубопровод в слабом месте – где-нибудь на стыке. Значит, организовать самотек нереально, а работу циркуляционного насоса придется подстраховать блоком бесперебойного питания на случай отключения электроэнергии.
  4. Вместительность металлических отопителей сильно ограничена, так что вставить туда добротный теплообменник не получится. Практика показывает, что стальная заводская печь с водяным контуром может обслужить не больше 2 радиаторов общей мощностью до 4 кВт.

Разновидности сварных регистров

Важный момент. Любые теплообменники, монтируемые внутрь топливника, забирают приличную часть выделяющегося тепла. Это снижает и без того невысокую теплоотдачу печки плюс уменьшает длительность горения с одной закладки дров или угля.

Экономайзер (слева) и обычный бачок для монтажа на дымоход (справа)

Самоварный теплообменник (экономайзер) лишен всех перечисленных недостатков. Он представляет собой водяную рубашку для дымоходной трубы и отнимает теплоту отходящих газов. А их температура в печах, функционирующих на дровах или отработке, достигает 300 °С. Такое решение зачастую используется в банных отопителях, чтобы греть воду для помывки. Комбинированный вариант – бак, сквозь который пропущена дымоходная труба.

Идею с экономайзером по понятным причинам нельзя реализовать на кирпичной печке. Но для Булерьяна, Бренерана или другой стальной буржуйки независимо от ее размеров такой вариант хорошо подойдет. И последний, самый эффективный метод – устройство водяной рубашки вокруг корпуса обогревателя. По сути, она превращает любую металлическую печь или камин в отопительный котел. Одна беда – вариант довольно сложен в исполнении.

Железная печка конструкции Бутакова с конвекционным кожухом и водяным контуром на задней стенке топливника

Вывод. Лучший способ получить горячую воду от стального отопителя на дровах или отработке (такие применяются в гаражах) – сделать теплообменник самоварного типа или емкость на дымоходной трубе. Для кирпичной печи вариантов немного – встраивание емкости либо регистра.

Оригинальная конструкция наружного теплообменника с импровизированным экономайзером продемонстрирована на видео:

Расчет размеров регистра

Чтобы своими руками сделать для печки водяной контур, нужно определить его размеры, а точнее, — площадь теплообменной поверхности. Для этого воспользуйтесь следующим алгоритмом:

  1. Выясните, какова площадь отапливаемых комнат и умножьте ее на 0,1 кВт. Если вы проживаете в одном из холодных северных регионов, умножайте квадратуру помещений на 0,2 кВт. Для дома 100 м² понадобится соответственно 10 и 20 кВт тепловой энергии.
  2. Из практических наблюдений следует, что регистр, установленный прямо в топливник, способен передать теплоносителю до 10 кВт теплоты с каждого квадратного метра своей поверхности. Поделите значение потребности в тепле на эту цифру и получите площадь радиатора.
  3. Для экономайзера и бака, вмонтированного в дымоходный канал, где температура ниже, принимайте значение удельной теплоотдачи не 10, а 6 кВт с 1 м² поверхности.
  4. Зная площадь, размеры прямоугольной емкости рассчитать нетрудно. А вот длина труб, из которых варится регистр, вычисляется по формуле: L = S / πD (S – площадь, D – диаметр трубы).

Схема кирпичной печи с водогрейным котлом, размещенным в топке

Примечание. При расчете отапливаемой площади не нужно брать все 100 или 200 квадратных метров дома, отнимите от них помещения, которые печь обогревает напрямую.

Если в качестве примера взять комнаты дачи с квадратурой 100 м², то теплообменная поверхность встроенного в топку радиатора должна составлять не меньше 1 м². При монтаже в газоход эта площадь увеличится до 10 / 6 = 1,67 м².

Встраиваем бак в кирпичную печь

Первое и важное правило: планировать монтаж водяного контура необходимо еще до постройки отопителя из кирпича. Переделать готовую конструкцию практически невозможно, придется ее снова разобрать как минимум наполовину. Это касается всех чисто отопительных печек – русской, голландки и шведки, не имеющих варочной поверхности.

В этом случае регистр монтируется в дымооборот печки, а не в топливник

Справка. Если у вас дома или на даче выложена отопительно-варочная плита, то переделать ее иногда возможно. Поднимите чугунную поверхность с конфорками и оцените, можно ли под нее поставить котел и какую форму ему придать. Обязательно посоветуйтесь с мастером – печником.

Предлагаем вариант простой плиты с нагревательным котлом, установленным на пути продуктов горения, но за пределами топливника. Благодаря этому бак изготавливается из металла толщиной 3 мм, чего достаточно для долгой и надежной работы. Схематично агрегат выглядит так:

Совет. Если вы подобрали другую конструкцию, где емкость монтируется в топливник, то ее стенки, обращенные к пламени, делайте из металла толщиной 5 мм, остальные – 3 мм. Для изготовления регистра используйте трубы с толщиной стенки 3,5 мм, а при установке не связывайте его со стенками печки, поскольку у металла и кирпича разные коэффициенты расширения.

Порядок кладки варочной плиты

Кладка печи с водяным контуром, находящимся в камере сгорания, описывается в следующем видеоролике:

Делаем контур для стальной печки

Чтобы изготовить теплообменник самоварного типа на дымоход, подберите 2 трубы: одна по диаметру должна равняться размеру патрубка печки, а вторая – на 3-4 см больше (например, 102 и 133 мм).

Самодельный теплообменник самоварного типа

  1. Определите теплообменную площадь, как описано в предыдущем разделе, после чего отрежьте обе трубы по расчетному размеру.
  2. В кожухе водяной рубашки проделайте 2 отверстия 20-30 мм и приварите к ним патрубки подачи и обратки с резьбами.
  3. Вставьте одну трубу в другую и сварите между собой, сделав перемычки из стальной полосы. Из нее же изготовьте верхнюю и нижнюю крышку для самодельного водяного контура.
  4. Проверьте агрегат на герметичность и установите на дымоход как можно ближе к масляной или дровяной печи. Больше подробностей об изготовлении показано на видео.

В отличие от внутренних водяных контуров, экономайзер без проблем подключается к различным системам отопления – с принудительной и естественной циркуляцией теплоносителя. Во втором случае важно выполнить уклон магистралей 2 мм на 1 м. п. трубы и поставить в верхней точке открытый расширительный бак.

Заключение

О том, насколько полезна в эксплуатации самодельная печь с водяным контуром, судить нелегко. По отзывам пользователей, в небольших дачных домиках и гаражах такие агрегаты работают безукоризненно. Надо учитывать и тот факт, что мастер, изготовивший отопитель своими руками, не станет его критиковать, а постарается найти позитивные стороны. Ясно одно: налицо экономия средств при равномерном обогреве всех комнат здания. А вот в домах площадью свыше 100 м² стоит задуматься об установке твердотопливного котла.

Инженер-конструктор с опытом работы в строительстве более 8 лет..
Закончил Восточноукраинский Национальный Университет им. Владимира Даля по специальности «Оборудование электронной промышленности» в 2011 году.

Похожие записи:

Как построить солнечную печь

Что произошло:

Солнечное тепло задерживается внутри вашей солнечной печи для пиццы, и она начинает сильно нагреваться. Такие печи называются коллекторными, потому что они собирают внутрь солнечный свет. Находясь на солнце, ваша духовка в конечном итоге нагревается достаточно, чтобы расплавить сыр или приготовить еду!

Как это происходит? Лучи света падают на землю под углом. Фольга отражает луч и направляет его прямо в отверстие коробки.Пройдя через полиэтиленовую пленку, он нагревает воздух, который находится внутри. Черная бумага поглощает тепло на дне духовки, а газета следит за тем, чтобы тепло оставалось там, где оно есть, а не выходило за пределы стенок духовки.

Ваша солнечная печь может нагреваться до 200° F в солнечный день, и вам потребуется больше времени, чтобы разогреть вещи, чем в обычной печи. Хотя этот метод займет больше времени, он очень прост в использовании, и его безопасно оставить в покое, пока энергия солнца готовит вашу еду.

Мы сделали сырный рулет, расплавив сыр на кукурузной лепешке. Потребовалось около 45 минут, чтобы наш сыр расплавился, а лепешка стала мягкой. Внутренняя температура нашей солнечной печи для пиццы составляла 125 ° F.

Если вы не хотите долго ждать блюда, приготовленного на солнечной энергии, попробуйте разогреть что-то уже приготовленное, например, объедки или банку с супом. Положите твердую пищу в стеклянную посуду, а жидкости в тяжелый пластиковый пакет с застежкой-молнией. Вы также можете предварительно разогреть духовку, поставив ее под прямые солнечные лучи на час.

Другие рецепты, которые вы можете попробовать: запеченный картофель, рис с овощами, шоколадное фондю, смор и жареные яблоки с корицей и сахаром.

Даже в пасмурные дни может быть достаточно тепла и солнечного света для медленного приготовления специального блюда. Вот несколько советов, как добиться успеха с вашей солнечной печью:

  • Перемешивайте жидкости (если вы готовите что-то вроде фондю, риса или супа) каждые 10 минут. Вы также можете переворачивать твердые продукты каждые 10-15 минут, чтобы они готовились равномерно.
  • При необходимости переместите солнечную печь так, чтобы она была обращена к прямому солнечному свету. Вы должны периодически проверять свою духовку, чтобы убедиться, что она находится на солнце.
  • Убедитесь, что клапан, покрытый фольгой, отражает свет в коробку для пиццы через пластиковое окно.

Чтобы продолжить эксперименты с приготовлением пищи на солнечной энергии, создайте собственный очиститель солнечной энергии с помощью этого научного проекта!

Другие готовые научные проекты см. в разделе «Наборы солнечной и альтернативной энергии».

Радиация микроволновой печи | FDA


Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов (FDA) регулирует производство микроволновых печей с 1971 года. Производители микроволновых печей обязаны сертифицировать свою продукцию и соответствовать стандартам безопасности, установленным и введенным в действие FDA для защиты здоровья населения. На основании современных знаний о микроволновом излучении Агентство считает, что печи, соответствующие стандарту FDA и используемые в соответствии с инструкциями производителя, безопасны для использования.


Что такое микроволновое излучение?

Микроволны представляют собой форму «электромагнитного» излучения; то есть это волны электрической и магнитной энергии, движущиеся вместе в пространстве. Электромагнитное излучение охватывает широкий спектр от очень длинных радиоволн до очень коротких гамма-лучей. Человеческий глаз может обнаружить только небольшую часть этого спектра, называемого видимым светом. Радио обнаруживает другую часть спектра, а рентгеновский аппарат использует еще одну часть.

Видимый свет, микроволны и радиочастотное (РЧ) излучение являются формами неионизирующего излучения. У неионизирующего излучения недостаточно энергии, чтобы выбить электроны из атомов. Рентгеновские лучи являются формой ионизирующего излучения. Воздействие ионизирующего излучения может изменить атомы и молекулы и вызвать повреждение клеток в органическом веществе.

Микроволны используются для обнаружения движущихся автомобилей, а также для передачи телефонных и телевизионных сообщений. Промышленность использует микроволны для сушки и отверждения фанеры, отверждения резины и смол, для выращивания хлеба и пончиков, а также для приготовления картофельных чипсов.Но чаще всего микроволновая энергия используется потребителями в микроволновых печах. Микроволны имеют три характеристики, позволяющие использовать их в кулинарии: они отражаются металлом; они проходят через стекло, бумагу, пластик и подобные материалы; и они усваиваются пищей.


Приготовление пищи в микроволновой печи

Микроволны производятся внутри духовки с помощью электронной трубки, называемой магнетроном. Микроволны отражаются внутри металлической внутренней части духовки, где они поглощаются пищей.Микроволны заставляют молекулы воды в пище колебаться, выделяя тепло, которое готовит пищу. Вот почему продукты с высоким содержанием воды, такие как свежие овощи, можно приготовить быстрее, чем другие продукты. Энергия микроволн превращается в тепло по мере того, как она поглощается пищей, и не делает пищу «радиоактивной» или «загрязненной».

Хотя тепло вырабатывается непосредственно в пище, микроволновые печи не готовят пищу «изнутри наружу». Когда толстые продукты готовятся, внешние слои нагреваются и готовятся в основном за счет микроволн, в то время как внутренняя часть готовится в основном за счет теплопроводности от горячих внешних слоев.

Приготовление в микроволновой печи может быть более энергоэффективным, чем обычное приготовление пищи, потому что продукты готовятся быстрее, а энергия нагревает только продукты, а не всю камеру духового шкафа. Приготовление в микроволновой печи снижает питательную ценность продуктов не больше, чем при обычном приготовлении. На самом деле, продукты, приготовленные в микроволновой печи, могут сохранить больше витаминов и минералов, потому что микроволновые печи могут готовить быстрее и без добавления воды.

Стеклянные, бумажные, керамические или пластиковые контейнеры используются для приготовления пищи в микроволновой печи, поскольку микроволны проходят через эти материалы. Хотя такие контейнеры нельзя нагревать микроволнами, они могут нагреваться от тепла пищи, готовящейся внутри. Некоторые пластиковые контейнеры нельзя использовать в микроволновой печи, поскольку они могут расплавиться от тепла пищи внутри. Как правило, металлические кастрюли или алюминиевую фольгу также нельзя использовать в микроволновой печи, так как микроволны отражаются от этих материалов, что приводит к неравномерному приготовлению пищи и может привести к повреждению печи. В инструкциях, прилагаемых к каждой микроволновой печи, указаны типы используемых контейнеров.Они также рассказывают, как проверять контейнеры, чтобы определить, можно ли их использовать в микроволновых печах.


Предотвращение травм от перегретой воды в микроволновых печах

Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов (FDA) в прошлом получало сообщения о серьезных ожогах кожи или обвариваниях рук и лиц людей в результате выплескивания горячей воды из чашки после ее перегрева в микроволновой печи. Перегретая вода (вода, нагретая выше температуры кипения) не кажется кипящей и возникает, когда вода нагревается сама по себе в чистой чашке.Если произошел перегрев, небольшое возмущение или движение, например, поднятие чашки или наливание полной ложки растворимого кофе, может привести к сильному извержению кипятка, вырывающемуся из чашки. Добавление таких веществ, как растворимый кофе или сахар , перед нагреванием значительно снижает этот риск.

Пользователи должны строго соблюдать меры предосторожности и рекомендации, содержащиеся в руководствах по эксплуатации микроволновых печей, особенно в отношении времени нагрева. Пользователи должны следить за тем, чтобы они не превышали рекомендуемое время нагрева при определении оптимальных настроек времени для нагрева воды до желаемой температуры.


Стандарт безопасности для микроволновой печи

Через свой Центр устройств и радиологического здоровья (CDRH) FDA устанавливает и обеспечивает соблюдение стандартов производительности для электронных продуктов, чтобы гарантировать, что излучение не представляет опасности для здоровья населения.

Федеральный стандарт (21 CFR 1030.10) ограничивает количество микроволн, которые могут проникать из печи в течение всего срока ее службы, до 5 милливатт (мВт) микроволнового излучения на квадратный сантиметр на расстоянии примерно 2 дюйма от поверхности печи.Этот предел намного ниже уровня, который, как известно, вредит людям. Энергия микроволн также резко уменьшается по мере удаления от источника излучения. Измерение, сделанное на расстоянии 20 дюймов от духовки, будет составлять примерно 1/100 значения, измеренного на расстоянии 2 дюймов от духовки.

Стандарт также требует, чтобы все духовки имели две независимые системы блокировки, которые останавливают производство микроволн в тот момент, когда защелка освобождается или открывается дверца. Кроме того, система контроля останавливает работу печи в случае выхода из строя одной или обеих систем блокировки.

Все печи должны иметь этикетку с указанием того, что они соответствуют стандарту безопасности. Кроме того, FDA требует, чтобы все печи имели этикетку с разъяснением мер предосторожности при использовании. Это требование может быть снято, если изготовитель доказал, что печь не превысит допустимый предел утечки, даже если она будет использоваться в условиях, предостерегаемых на этикетке.

Чтобы убедиться в соблюдении стандарта, FDA тестирует микроволновые печи в собственной лаборатории. FDA также оценивает программы производителей радиационных испытаний и контроля качества на их заводах.


Микроволновые печи и здоровье

Микроволновое излучение может нагревать ткани тела так же, как оно нагревает пищу. Воздействие высоких уровней микроволн может вызвать болезненный ожог. Две области тела, глаза и яички, особенно уязвимы для РЧ-нагрева, потому что в них относительно небольшой кровоток для отвода избыточного тепла. Кроме того, хрусталик глаза особенно чувствителен к сильному нагреву, а воздействие высоких уровней микроволн может вызвать катаракту.Но такие виды травм — ожоги и катаракта — могут быть вызваны только воздействием большого количества микроволнового излучения.

Потребители должны принимать разумные меры предосторожности при обращении с горячими продуктами и напитками. Дополнительные рекомендации по безопасности см. в разделе этой страницы под названием «Советы по безопасной эксплуатации микроволновой печи».


Были ли радиационные поражения в результате использования микроволновых печей?

Большинство травм, связанных с микроволновыми печами, являются результатом тепловых ожогов от горячих контейнеров, перегретых продуктов или взрывающихся жидкостей.Большинство травм не связаны с радиацией. Тем не менее, были очень редкие случаи радиационного поражения из-за необычных обстоятельств или неправильного обслуживания. Как правило, радиационные поражения микроволновой печи вызываются воздействием большого количества микроволнового излучения, просачивающегося через отверстия, такие как зазоры в уплотнителях микроволновой печи. Однако правила FDA требуют, чтобы микроволновые печи были спроектированы таким образом, чтобы предотвращать эти утечки радиации высокого уровня.


Микроволновые печи и кардиостимуляторы

Одно время высказывались опасения, что утечка излучения из микроволновых печей может мешать работе некоторых электронных кардиостимуляторов.Аналогичные опасения высказывались по поводу помех кардиостимуляторам от электробритв, систем автоматического зажигания и других электронных продуктов. Хотя Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов (FDA) специально не требует, чтобы микроволновые печи содержали предупреждения для людей с кардиостимуляторами, эта проблема в значительной степени решена, поскольку современные кардиостимуляторы предназначены для защиты от таких электрических помех. Тем не менее, пациентам с кардиостимуляторами рекомендуется проконсультироваться со своими врачами, если у них есть проблемы.


Проверка печей на утечки и другие проблемы радиационной безопасности

Существует мало причин для беспокойства по поводу чрезмерной утечки микроволн из духовок, если дверные петли, защелки или уплотнители не повреждены. Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США (FDA) рекомендует внимательно осмотреть вашу духовку и не использовать ее, если дверца неплотно закрывается, согнута, деформирована или иным образом повреждена.

Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов (FDA) также контролирует приборы на предмет радиационной безопасности и получило отчеты о микроволновых печах, которые остаются включенными и работают, пока дверца открыта. При работе по назначению микроволновые печи имеют функции безопасности, которые не позволяют им продолжать генерировать микроволны, если дверца открыта. Однако, если духовка продолжает работать с открытой дверцей, потребители не могут быть на 100 % уверены, что микроволновое излучение не испускается.Таким образом, если это произойдет, FDA рекомендует немедленно прекратить использование печи.


Как сообщить о проблемах радиационной безопасности микроволновой печи

Если вы подозреваете, что микроволновая печь имеет проблемы с радиационной безопасностью, вы можете обратиться к производителю микроволновой печи. Производители, которые обнаружат, что какие-либо микроволновые печи, произведенные, собранные или импортированные ими, имеют дефект или не соответствуют применимому федеральному стандарту, должны немедленно уведомить об этом FDA.Кроме того, производители/импортеры обязаны сообщать FDA обо всех случаях аварийного излучения, если только инцидент не связан с дефектом или несоответствием, о котором сообщалось ранее (21 CFR 1002.20).

Вы также можете сообщить в FDA о любых предполагаемых проблемах или травмах, связанных с радиацией, заполнив и отправив по почте форму Отчета о случайном радиационном происшествии.


Советы по безопасной эксплуатации микроволновой печи

  • Следуйте инструкциям производителя по рекомендуемым процедурам эксплуатации и мерам предосторожности для вашей модели печи.
  • Используйте безопасную для использования в микроволновой печи посуду, специально изготовленную для использования в микроволновой печи.
  • Не включайте микроволновую печь, если дверца не закрывается плотно, погнута, деформирована или имеет другие повреждения.
  • Прекратите пользоваться микроволновой печью, если она продолжает работать при открытой дверце.
  • В качестве дополнительной меры предосторожности не стойте прямо напротив печи (и не позволяйте делать это детям) в течение длительного времени во время ее работы.
  • Не нагревайте воду или жидкости в микроволновой печи дольше, чем это рекомендовано в инструкциях производителя.
  • Некоторые духовки нельзя включать пустыми. Обратитесь к инструкции по эксплуатации вашей духовки.
  • Регулярно очищайте камеру духового шкафа, внешний край камеры и дверцу водой с мягким моющим средством. Специальное чистящее средство для микроволновой печи не требуется. Убедитесь, что , а не , используют губки для мытья посуды, стальную мочалку или другие абразивные материалы.

Для получения дополнительной информации для потребителей об излучении микроволновых печей свяжитесь с персоналом отдела образования потребителей и промышленности (DICE) по электронной почте [email protected] fda.gov.


Дополнительная информация от отдела информации о здоровье потребителей FDA

Рецепт вареных рогаликов

| Allrecipes

Рецепт вареных рогаликов | Все рецепты Перейти к содержимому

Наверх Навигация

Закрыть это диалоговое окно

Посмотреть все рецепты

Закрыть это диалоговое окно

Поделиться и еще

Закрыть это диалоговое окно7

% Ежедневное значение *

Белок: 5 г 10%

углеводов: 38,4 г 12%

Пищевые волокна: 1,4 г 6%

сахара: 4,3 г

жир: 0,5 г 1%

Насыщенный жир : 0,1G

Ниацин эквиваленты: 4,1 мг 32%

Folate: 108.3MCG 27%

Кальций: 8,7 мг 1%

Железо: 2,3 мг 13%

Магний: 11,2 мг 4%

Калий: 71.2 мг 2 %

натрий: 583,7 мг 23 %

тиамин: 0,4 мг 38 %

калорий из жира: 4,4

* Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий. Ваши ежедневные значения могут быть выше или ниже в зависимости от ваших потребностей в калориях.

**Информация о питательных веществах доступна не для всех ингредиентов. Количество основано на имеющихся данных о питательных веществах.

(-) В настоящее время информация по этому питательному веществу отсутствует. Если вы соблюдаете ограничительную с медицинской точки зрения диету, проконсультируйтесь со своим врачом или зарегистрированным диетологом, прежде чем готовить этот рецепт для личного употребления.

Вернуться к рецепту

Рецепт Отзывы Фото

Отзывы к фотографиям вареных бубликов

1 из 383

Вареных булочек

Эми Вернуться к содержанию

Удалить из коллекций

Вы уверены? Удаление из сохраненных элементов навсегда удалит его из всех коллекций. Просмотреть мои коллекции

Закрыть это диалоговое окно

Успешно сохранено

Поздравляем! Вы сохранили вареные рогалики в избранном Закройте это диалоговое окно

Просмотр изображения

это ссылка на внешний сайт, который может соответствовать или не соответствовать правилам доступности.

Назад к содержанию

Сохранить в коллекции

Энергоэффективное приготовление пищи на зиму | Министерство энергетики

Горячее и сытное блюдо холодными зимними вечерами является основным блюдом во многих домах. В холодные зимние месяцы средняя американская кухня производит настоящее изобилие еды, и большая часть ее — от супов до запеканок и праздничных застолий — готовится медленно. Хотя все эти сытные блюда согревают в холодную погоду, энергия, необходимая для их приготовления, составляет небольшую, но значительную часть нашего ежемесячного счета за электроэнергию.По оценкам Министерства энергетики США, только на приготовление пищи обычно приходится от 4 до 5% общего потребления энергии в доме, и эта цифра не включает затраты на энергию, связанные с охлаждением, нагревом горячей воды и мытьем посуды. В сумме эти расходы означают, что до 15% энергии в среднем американском доме используется на кухне.

Тем не менее, можно приготовить все эти замечательные зимние блюда, экономя энергию и деньги, научившись более эффективно использовать плиту. Вот несколько любимых советов по энергосбережению, которые могут помочь:

  • Не подглядывай! При использовании духовки возникает искушение часто открывать дверцу, чтобы проверить процесс приготовления блюда. Но поскольку горячий воздух, содержащийся в духовке, является важной частью процесса приготовления пищи, частые выглядывания губительны. Каждый раз, когда дверца духовки открывается, температура внутри снижается на целых 25 градусов, заставляя ее работать еще усерднее (и использовать больше энергии), чтобы вернуться к надлежащей температуре приготовления.Если вам нужно проверить блюдо, используйте окно духового шкафа.
  • Убавьте или выключите. Для обычного приготовления пищи, вероятно, нет необходимости держать духовку включенной так долго или на такой высоте, как того требует рецепт. Для рецептов, требующих выпекания более часа, предварительный нагрев духовки не требуется. И если ваша плита или духовка электрические, вы обычно можете выключить их за 5-10 минут до того, как блюдо будет готово, и остаточное тепло завершит работу. Просто не забудьте держать дверцу духовки закрытой или крышку до истечения времени.С другой стороны, если вы печете в керамической или стеклянной посуде, вы обычно можете настроить духовку на 25 градусов меньше, чем требует рецепт. Поскольку керамические и стеклянные сковороды лучше сохраняют тепло, чем металлические, ваше блюдо часто будет готовиться так же хорошо и при более низкой температуре.
  • Дайте вашим горелкам передышку. Если у вас электрическая плита с блестящими металлическими отражателями под конфорками, вы, вероятно, скрипите зубами, чистя их. Однако, чтобы ваша плита работала эффективно, важно, чтобы на отражателях не было грязи и грязи.Если ваши отражатели менее дорогие, в следующий раз, когда они потребуют очистки, вы можете подумать о их замене. Но не скупитесь — лучшие отражатели, представленные на рынке, могут не только сократить время приготовления на плите, но и сэкономить энергию в процессе.
  • Не пренебрегайте мультиваркой. Или ваша микроволновая печь, тостер, фритюрница или нагревательная плита. У большинства из нас есть настоящий шведский стол из небольших кухонных приборов для приготовления пищи, которыми мы редко пользуемся. Использование их чаще для приготовления небольших блюд вместо духовки или плиты может означать значительную экономию энергии.Например, средний тостер может использовать до половины энергии средней электрической плиты за то же время приготовления.
  • Подарите своей печи выходной. Зимние праздничные вечеринки составляют большую часть сезона, и большинство из нас хотя бы раз в период до Нового года оказывается в доме, полном людей. Если ваша следующая вечеринка требует много работы для вашей плиты, подумайте о том, чтобы выключить печь, чтобы компенсировать это. Тепло духовки и всех этих гостей часто будет поддерживать комфортную температуру, и вашей печи не придется так много работать.
  • Связаться.  Деформированные и округлые сковороды, которые шатаются, когда вы ставите их на плиту, не подходят для электрических плит. В то время как они работают на газовых плитах, электрические плиты могут передавать тепло только кастрюлям, с которыми они находятся в непосредственном контакте; чем меньше контакт вашей кастрюли с конфоркой, тем больше энергии потребуется плите для нагревания кастрюли и ее содержимого.

Приятного аппетита!

 

Пар в выпечке хлеба | Выпечка короля Артура

Вы когда-нибудь загружали в печь идеально поднявшийся домашний хлеб, а в конце выпекания обнаруживали тусклую, сморщенную буханку? Как в ремесленных пекарнях получается такая прекрасная золотистая, хрустящая, блестящая корочка? Пар в выпечке хлеба является ключевым!

Добавление пара во время выпекания не только обеспечивает хороший подъем в духовке, но и помогает получить красивую хрустящую корочку.

Но как добиться таких результатов в домашних условиях?

Сегодня мы будем тестировать различные домашние способы добавления пара при выпечке хлеба. Наш тестовый хлеб — это рецепт Pain Au Levain, используемый в нашей Школе выпечки. Этот прекрасный хлеб на закваске имеет мягкий вкус и чудесно открытый мякиш.

Pain Au Levain — идеальная морская свинка для наших паровых испытаний. Мы можем сначала полюбоваться буханками, испеченными в классе, используя профессиональную печь с впрыском пара. Далее мы воспользуемся тем же рецептом дома, чтобы протестировать различные способы запекания и приготовления на пару.Какой домашний метод приготовления на пару приблизит нас к профессиональным результатам в духовке?

Слева — паровая инжекторная печь Школы хлебопекарного производства, а справа — крупный план выпекаемых батонов Pain Au Levain.

А вот и красивый батон прямо из печи. Видите, к чему мы стремимся?

Если вы хотите повторить наши тесты и испечь хлеб Pain Au Levain, вы можете найти рецепт и указания здесь. Если нет, то эти методы приготовления на пару подойдут для любого рецепта домашнего хлеба.

Время выпекать

Мы будем печь этот хлеб при температуре 450°F в течение 35-40 минут. Если вы планируете использовать камень и чугунную сковороду (для пара), предварительно разогрейте их в течение 60 минут перед выпечкой.

Краткое примечание о подсчете очков (также известном как «слэшинг»)

Пока мы не стали слишком париться, давайте задумаемся о том, как важно делать надрезы на хлебе перед выпечкой. Эти порезы в вашем хлебе не просто украшение! Надрезы на буханке обеспечивают стратегическую вентиляцию для выпуска газов брожения во время выпечки.Хорошая надрезка, наряду с правильным приготовлением на пару, позволяет вашей буханке полностью раскрыться. Без надрезов ваша буханка, скорее всего, лопнет в слабых местах и ​​в конечном итоге приобретет странную форму и сузится.

Для хлеба Pain Au Levain требуется одно длинное «ухо» или «губа», разрезанное по центру буханки. Обратите внимание, как лезвие наклонено, и только один угол лезвия касается буханки.

Чтобы получить дополнительные советы по подсчету очков, ознакомьтесь с этой записью в блоге и полезным видео.

Способы добавления пара при выпечке хлеба

Прежде чем мы начнем, не забудьте надеть хорошие прихватки, когда будете работать с паром!

Пар при выпечке хлеба: Метод №1

Самый простой способ добавить пар в духовку — обрызгать буханку теплой водой перед тем, как поставить ее в духовку.Сбрызните духовку после загрузки хлеба, а затем еще раз примерно через 5 минут выпекания.

К сожалению, этот метод не дает много влаги, и воздействие на хлеб минимально.

Пар при выпечке хлеба: Метод №2

В классе наш инструктор иллюстрировал метод №2. Она положила буханку на предварительно нагретый камень, а затем налила около 1 стакана кипятка в предварительно нагретую чугунную сковороду на полке внизу. Этот метод работает достаточно хорошо, как вы можете видеть на получившейся буханке справа.

Я попробовал тот же метод дома с добавлением предварительно нагретых лавовых камней на сковороде. Мой хлеб тоже выглядел великолепно.

Пар при выпечке хлеба: Метод №3

Если вы хотите усилить эффект метода № 2, на буханку можно поставить большую металлическую миску, чтобы задерживать пар и удерживать его близко к поверхности хлеба в период нагрева в духовке.

Это одна из причин, по которой печи с впрыском пара дают такие отличные результаты; отдельные «ярусы» духовки не очень высокие, что позволяет удерживать пар там, где он нужен — на поверхности буханки.

Положите буханку на предварительно нагретый камень, а затем поместите миску на буханку так, чтобы передняя часть миски выступала над камнем и оставляла зазор, который находится на одной линии с предварительно нагретой чугунной сковородой внизу.

Налейте около 1/2 стакана кипятка в сковороду и закройте дверцу. Снимите чашу через 15 минут и дайте хлебу выпечься в сухой духовке. Нож для масла пригодится, чтобы поднять горячую миску, которую будет трудно схватить прихватками.

Если пар такой классный, зачем сушить в духовке?

Пар необходим в период весны в духовке, чтобы поверхность буханки оставалась влажной и легко расширялась.Однако, как только дрожжи умерли и буханка застыла, влага больше не является другом для вашего хлеба. Слишком много влаги во время выпечки может привести к толстой, резиновой корке.

Пар при выпечке хлеба: Метод №4

Жаровня или колпак также работают, чтобы удерживать влагу, выделяемую хлебом во время выпечки, близко к поверхности буханки, обеспечивая такое же расширение и блестящую золотистую корочку.

Хотя обычно мы не рекомендуем предварительно нагревать пустые формы для выпечки, которые мы продаем (метод, популяризированный Джимом Лахи и Марком Биттманом около десяти лет назад), Emile Henry’s 4.2-квартовая жаровня может быть предварительно разогрета пустой, как и горшок для картофеля и хлеба. Эти кастрюли нагреваются быстрее, чем чугунные, поэтому 30-минутного предварительного нагрева должно быть достаточно. Снимите крышку через 20 минут выпекания.

Не беспокойтесь, однако, если у вас нет подходящей для предварительного разогрева пустой кастрюли (или вы не любите возиться с очень горячей кастрюлей), вы все равно можете добиться отличных результатов в жаровне. На фотографиях выше я помещаю жаровню Staub с грузом поднявшегося хлеба в предварительно разогретую духовку; но если вы предпочитаете холодный пуск, это тоже отлично работает.Опять же, важно снять крышку и дать хлебу продолжить выпечку в сухой духовке после того, как буханка затвердеет (снимать крышку через 25 минут в предварительно разогретой духовке, через 30 минут при выпечке с холодного старта). Общее время выпечки будет немного больше при выпечке с холодного старта.

Давайте сравним наши результаты

Буханка слева приготовлена ​​на пару способом №1. Эта буханка не открылась должным образом в том месте, где я надрезала ее, и корочка стала тусклой. Заметили, что структура мякиша относительно плотная по сравнению с другими буханками? Это все равно будет вкусная буханка хлеба, но больше пара сделало бы ее еще лучше.

Буханка в центре приготовлена ​​на пару по способу №2. Он прекрасно раскрывается и имеет прекрасную коричневую корочку, хотя и не такую ​​блестящую, как буханка № 3.

Последний хлеб был выпечен по способу №3. Видишь, какая блестящая и пузырчатая корочка, а как открыт мякиш?

И этот хлеб, и хлеб, испеченный в жаровне, были помещены в холодильник на ночь в формованном виде, а затем выпечены на следующий день. Этот дополнительный шаг способствует более пузырчатой ​​корке, а также более кислому вкусу.

Ночное охлаждение особенно полезно, когда вы знаете, что ваш график будет мешать выпечке хлеба по собственному графику — когда он полностью расстоится и будет готов к отправке в печь.

Что произойдет, если вы передержите свой хлеб?

Задумывались ли вы когда-нибудь о том, как влияет на конечный результат ваш хлеб, если вы слишком долго поднимаете тесто в формованной форме?

Обратите внимание, что прямо под поверхностью буханки наверху много больших пузырьков газа. Это признак того, что буханка слишком долго поднималась перед отправкой в ​​духовку. В качестве дополнительного эксперимента я преднамеренно перепроверил эту буханку и испек ее, используя метод приготовления на пару в чаше (№ 3).

Буханка справа — это моя буханка с повышенной расстойкой, а буханка слева — это буханка №3. Хотя моя буханка с повышенной расстойкой не раскрылась так сильно, как буханка № 3, и имеет немного более плотную структуру мякиша, она все же хорошо поднялась и красиво покрасилась.

Steam спасает положение!

Если мы сравним мякиш моей буханки с избыточной расстойкой (справа) с относительно закрытым мякишем буханки № 1 (слева), мы увидим, что даже буханка с избыточной расстойкой будет лучше обрабатываться паром, чем буханка без расстойки. получить достаточно пара.

Имейте в виду, что не все виды хлеба сохранятся так же хорошо, как этот, если ему дать подняться слишком долго. Вы когда-нибудь надрезали свою буханку только для того, чтобы увидеть, как она сдулась, как воздушный шарик? Или твой высокий каравай рухнул в духовке? Это верный признак того, что вы позволили своему хлебу слишком сильно подняться перед выпечкой.

Я надеюсь, что вы попробуете наш рецепт Pain Au Levain и опробуете некоторые из этих способов приготовления на пару. Steam действительно имеет значение!

Вы можете посмотреть рецепт Pain Au Levain здесь.

Большое спасибо Ли Кларк за эти прекрасные фотографии во время урока, так что я мог лечь и испачкаться в тесте!

И если у вас когда-нибудь появится возможность пройти курс обучения в одной из наших школ выпечки, я гарантирую, что вы прекрасно проведете время и вернетесь домой с богатыми знаниями и методами выпечки.

Домашняя наан — Жил-был повар

Мягкий и нежный наан легко приготовить дома, и он отличается от магазинного.

Наан — это мягкая и податливая лепешка в индийском стиле, традиционно приготовленная в тандыре или цилиндрической глиняной печи. Тесто ударяется о стенки тандыра, где оно прилипает и быстро выпекается над горящим огнем. К счастью для всех нас, у которых нет тандыра, можно воспроизвести высокую температуру и обугленный вкус глиняной печи, используя очень горячую чугунную сковороду или сковороду с антипригарным покрытием.

Я пробовал много рецептов наан с разной степенью успеха; в первый раз, когда я сделала это, мой муж все еще говорил об этом на следующий день, поэтому я знала, что у меня есть победитель.Это довольно быстро — если не считать времени на расстойку — и очень полезно, особенно когда вы попробуете, насколько вкуснее оно по сравнению с купленным в магазине.

Что нужно для приготовления наана

Как видите, ингредиенты самые простые. Йогурт и оливковое масло придают пикантность и насыщенность. Семена аниса добавляют лишь намек на вкус лакрицы; не стесняйтесь опускать их или заменять семенами нигеллы (имеющими тонкий луковый привкус), семенами мака или кунжутом.

Пошаговые инструкции

Начните с смешивания муки, дрожжей, сахара, семян аниса и соли в большой миске, затем перемешайте.

Смешайте йогурт, оливковое масло и теплую воду.

Добавить жидкую смесь к сухим ингредиентам.

И перемешать вилкой, пока тесто не соберется в ком.

Посыпьте руки мукой и замесите мягкий липкий шарик.

Накрыть полиэтиленовой пленкой.

Дайте подняться в теплом месте, пока они не увеличатся примерно вдвое, на 1–1–1/2 часа. Подсказка: чем теплее место, тем быстрее оно поднимется.

Наполните небольшую миску мукой. Присыпьте рабочую поверхность небольшим количеством муки. Сверху выложите тесто и посыпьте его еще мукой.

Сформируйте из теста прямоугольник, при необходимости добавляя муки, чтобы оно не прилипало.

Затем разделите на шесть равных частей.

Нагрейте чугунную или тяжелую сковороду с антипригарным покрытием на среднем огне, пока она не станет очень горячей. Пока он нагревается, раскатайте один из шариков теста в прямоугольник толщиной около 1/8 дюйма.

Поместите тесто в горячую сухую сковороду и готовьте, пока на поверхности не появятся пузырьки воздуха, а дно не подрумянится и местами не покроется пузырями.

Переверните наан и готовьте еще несколько минут.

Смажьте приготовленные наан растопленным сливочным маслом и повторите то же самое с оставшимися шариками из теста.

Посыпьте петрушкой, если используете, и подавайте теплым.

Вам также может понравиться

Ты приготовил этот рецепт?

Хотел бы я знать, чем все закончилось! Пожалуйста, дайте мне знать, оставив отзыв ниже.Или сделайте снимок и поделитесь им в Instagram; обязательно отметьте меня @onceuponachef .

Домашняя наан

Мягкий и нежный наан легко приготовить дома, и он отличается от магазинного.

Ингредиенты

  • 2 стакана муки общего назначения, высыпать ложкой в ​​мерный стакан и разровнять ножом, плюс еще немного для раскатывания (см. примечание)
  • 1 столовая ложка сахара
  • 1 чайная ложка быстрорастворимых сухих дрожжей/быстродействующих дрожжей (см. примечание)
  • 1 чайная ложка соли
  • С горкой 1/2 чайной ложки семян аниса (по желанию)
  • 3 столовые ложки простого йогурта
  • 2 столовые ложки оливкового масла холодного отжима
  • 3/4 стакана теплой воды (около 100°F)
  • 2 столовые ложки растопленного соленого масла для смазывания готовых наан
  • 1 столовая ложка нарезанной свежей итальянской петрушки (по желанию) для подачи

Инструкции

  1. В большой миске смешайте муку, сахар, дрожжи, соль и семена аниса (если используете).Отложите.
  2. В средней миске смешайте йогурт, оливковое масло и 3/4 стакана теплой воды (около 100°F). Добавьте йогуртовую смесь к сухим ингредиентам и перемешайте вилкой. Когда тесто будет собираться в ком, посыпьте руки мукой и осторожно замесите мягкое, слегка липкое тесто (понемногу подсыпайте больше муки, если тесто слишком влажное для работы). Как только оно соберется, прекратите месить.
  3. Слегка смажьте чистую миску растительным маслом или сбрызните кулинарным спреем с антипригарным покрытием (миска должна быть достаточно большой, чтобы тесто увеличилось вдвое). Переложите тесто в подготовленную миску и накройте полиэтиленовой пленкой или влажным кухонным полотенцем. Оставьте в теплом месте на 1–1,5 часа или пока оно не увеличится примерно вдвое (подсказка: чем теплее место, тем быстрее поднимется тесто).
  4. Насыпьте в небольшую миску примерно 1/2 стакана муки. Присыпьте рабочую поверхность небольшим количеством муки и выложите сверху тесто. Посыпьте немного муки поверх теста и на руки. Сформируйте из теста длинный прямоугольник и разрежьте на 6 равных частей, присыпая мукой по мере необходимости, чтобы тесто не прилипало.Обваляйте каждую часть теста в миске с мукой, чтобы они не прилипли.
  5. Нагрейте большую чугунную или тяжелую сковороду с антипригарным покрытием на среднем огне, пока она не станет очень горячей. С помощью скалки раскатайте один из шариков теста в овальную форму толщиной около 1/8 дюйма (оно должно быть примерно 9 х 4 дюйма). Возьмите тесто и переверните его между руками, чтобы избавиться от лишней муки; затем аккуратно выложите тесто на сухую сковороду и готовьте, пока верх не лопнет от пузырьков воздуха, а низ не станет золотистым и местами почерневшим, несколько минут. Переверните наан и готовьте еще около 1-2 минут, пока низ не подрумянится и местами не покроются волдырями. Выньте наан из сковороды и смажьте растопленным сливочным маслом. Положите наан в тарелку, застеленную кухонным полотенцем, чтобы она не остыла. Повторите то же самое с оставшимися наанами, при необходимости регулируя огонь ниже (я обычно считаю необходимым уменьшить огонь до среднего после первого наана). Посыпьте петрушкой, если используете, и подавайте теплым.
  6. Чтобы сохранить приготовленные наан теплыми, поместите их в духовку с температурой 200°F.Храните остатки в пакете с застежкой-молнией и разогревайте в духовке при температуре 350 ° F, завернутой в фольгу.
  7. Примечание: Я использую муку короля Артура, в которой больше белка, чем в некоторых других универсальных видах муки. Если вы используете муку с более низким содержанием белка, такую ​​как Gold Medal, вам, вероятно, придется добавить еще несколько столовых ложек муки.
  8. Примечание: Активные сухие дрожжи можно использовать вместо растворимых/быстродействующих дрожжей, однако тесто будет подниматься дольше. Чтобы усилить действие активных сухих дрожжей, вы можете растворить их в теплой воде и дать постоять, пока они не вспенятся, примерно на 10 минут.После этого добавьте его к муке, сахару, соли и семенам аниса и продолжайте по рецепту.
  9. Инструкции по использованию в морозильной камере: Наан можно заморозить на срок до 3 месяцев. Как только он полностью остынет, надежно заверните каждый кусок в полиэтиленовую пленку и поместите все круги в герметичный пластиковый пакет перед тем, как положить их в морозильную камеру. Чтобы разогреть, заверните наан в алюминиевую фольгу и разогрейте в духовке при температуре 350 ° F, пока она не станет горячей.

Информация о пищевой ценности

Powered by

  • Размер порции: 1 наан
  • Калории: 241
  • Жир: 9 г
  • Насыщенный жир: 3 г
  • Углеводы: 35 г
  • Сахар: 3 г
  • Клетчатка: 1 г
  • Белок: 5 г
  • Натрий: 323 мг
  • Холестерин: 11 мг

Этот веб-сайт создан и создан исключительно в информационных целях. Я не сертифицированный диетолог, и данные о питании на этом сайте не были оценены или одобрены диетологом или Управлением по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов. Информация о питании предоставляется в качестве любезности и не должна рассматриваться как гарантия. Данные рассчитываются с помощью онлайн-калькулятора питания Edamam.com. Хотя я делаю все возможное, чтобы предоставить точную информацию о питании, эти цифры следует рассматривать только как приблизительные. Различные факторы, такие как типы или бренды приобретенных продуктов, естественные колебания количества свежих продуктов и способ обработки ингредиентов, изменяют эффективную информацию о питательной ценности в любом конкретном рецепте.Кроме того, разные онлайн-калькуляторы дают разные результаты в зависимости от их собственных источников данных о пищевой ценности и алгоритмов. Чтобы получить наиболее точную информацию о питании в данном рецепте, вы должны рассчитать информацию о питании с фактическими ингредиентами, используемыми в вашем рецепте, с помощью предпочитаемого вами калькулятора питания.

Посмотреть больше рецептов:

Полное руководство по приготовлению тыквы-спагетти

Все наши лучшие советы по приготовлению тыквы-спагетти. Мы покажем, как его нарезать, приготовить и подать, в том числе, как приготовить в духовке, мультиварке, скороварке (Instant Pot) или, если у вас мало времени, в микроволновой печи. Тыквенные спагетти легко приготовить, и их можно использовать 100 различными способами. Перейти к рецепту тыквы-спагетти

Лучший способ нарезать тыкву-спагетти

Пусть вас не пугает твердая скорлупа тыквы-спагетти! У нас есть хитрость, как безопасно пройти через это. Ниже я описал шаги, которые мы предпринимаем, чтобы разрезать тыкву пополам, и вы можете посмотреть, как я это делаю, в видео выше.

Что вам понадобится: Вам понадобится тяжелый поварской нож, полотенце, чтобы тыква оставалась ровной во время нарезки (а также для защиты вашей руки), и немного мышечной силы. У вас есть это!

  1. Используйте полотенце, чтобы закрепить тыкву. Мне нравится класть половину его под тыкву, чтобы она не каталась по мне. Затем другая половина находится под моей рукой, чтобы я мог крепко держать тыкву.
  2. Разрежьте тыкву от стебля до конца. Вонзите нож в середину тыквы-спагетти и разрежьте ее от стебля до конца, но не пытайтесь прорезать стебель (это слишком жестко).
  3. Разделите половинки. Выньте нож из тыквы, затем разделите каждую половинку. Сила натяжения освободит одну половину от стержня. (Посмотрите, как мы делаем это в видео — это просто.)

Используйте кухонное полотенце, чтобы зафиксировать тыкву-спагетти, когда разрезаете ее пополам.

Если тыкву слишком трудно разрезать, вот хитрость, которая поможет смягчить скорлупу: Проткните тыкву в нескольких местах ножом или вилкой и сделайте надрезы там, где вы хотите ее разрезать.Отправляем в микроволновку на три-четыре минуты.

Это небольшое время в микроволновой печи помогает смягчить внешнюю оболочку, что облегчает ее разрезание. Тем не менее, мы не рекомендуем готовить целую тыкву в микроволновой печи дольше — внутри тыквы будет скапливаться пар, что может привести к довольно опасной ситуации. Несколько минут должны сделать это.

Сбор семян

Когда вы разрежете тыкву пополам, выскоблите семена. Если вы любите жареные тыквенные семечки, вы можете приготовить что-то очень похожее, используя семечки спагетти.Если вы заглянете в раздел примечаний к рецепту, мы поделились советами о том, как их жарить.

Примечание. Существует еще один способ нарезать тыкву-спагетти. Если вы посмотрите видео выше, мы покажем вам второй способ нарезки тыквы. Вместо того, чтобы делать кораблики для сквоша, мы разрезаем его пополам поперек. Вы можете увидеть, как мы это делаем на отметке 1:45.

Четыре способа приготовления тыквы-спагетти

Мы называем это окончательным руководством по приготовлению тыквы-спагетти по какой-то причине? Читайте наши советы по выпечке или запеканию, приготовлению в микроволновой печи, в мультиварке или мультиварке, а также о том, как приготовить в скороварке (Instant Pot).

Все четыре метода очень хороши, но я сразу скажу, что мой любимый метод — запекание тыквы-спагетти. Мне нравится, как края становятся немного карамелизированными.

Запекание тыквы-спагетти в духовке

Чтобы запечь кабачки-спагетти в духовке, выполните следующие простые шаги:

  1. Смажьте внутреннюю часть половинок тыквы оливковым маслом (или используйте растопленное сливочное масло). Я также люблю приправлять солью и перцем. Это также хорошее время, чтобы посыпать вашу любимую смесь специй.
  2. Положите половинки тыквы срезом вниз на противень с бортиками. При запекании половинок тыквы срезом вниз края карамелизируются и становятся коричневыми, что придает вкус. Это также позволяет лишней влаге стекать с тыквы на противень. Если бы вы запекали половинки тыквы срезом вверх, жидкость скапливалась бы в середине половинок.
  3. Выпекайте, пока вилка не станет мягкой, но все еще немного твердой. Мне нравится, когда пряди все еще немного кусаются, поэтому мы стараемся не пережаривать тыкву, что дает мягкий результат.№

Запекать тыквенные спагетти в духовке очень просто, и они приобретают максимальный вкус.

Вот еще один совет по запеканию тыквы: Подложите несколько веточек свежей зелени под каждую половинку тыквы, прежде чем запекать ее — розмарин, тимьян, шалфей и мята превосходны. Вы можете увидеть, как мы это делаем на видео выше!

При какой температуре духовки лучше всего запекать тыкву-спагетти?

Духовка на 375 градусов по Фаренгейту идеальна, но можно добавить или уменьшить температуру на 25 градусов. Так что, если у вас одновременно есть что-то еще в духовке, вам не нужно беспокоиться об изменении температуры духовки. Просто следите за кабачком, когда он жарится, и вынимайте его, когда он станет мягким, но полным и немного твердым.

Запекайте тыкву в течение 40-50 минут (при 375F). Имейте в виду, что время запекания будет варьироваться в зависимости от того, насколько велика или мала ваша тыква.

Приготовление кабачков-спагетти в микроволновой печи (самый быстрый способ)

Если вы хотите быстро приготовить тыкву-спагетти, вам подойдет микроволновая печь.В большинстве рецептов тыкву, приготовленную в микроволновой печи, можно использовать вместо жареной тыквы.

Будет ли нам микроволновка или нет, зависит от времени, которое мы готовы ждать. В конце концов, запеченная тыква получается более ароматной. Дополнительное время выпекания также избавляет от большого количества лишней влаги, чего не делает микроволновая печь. При этом, если у вас мало времени, микроволновая печь — ваш друг.

Чтобы приготовить тыквенные спагетти в микроволновой печи, выполните следующие простые шаги:

  1. Разрежьте тыкву пополам, выскоблите семена и приправьте оливковым маслом, солью и перцем.№
  2. Поместите половинки тыквы срезом вниз в форму для запекания, пригодную для использования в микроволновой печи. Наполните тарелку водой так, чтобы она была примерно на 1 дюйм в глубину.
  3. Поставьте в микроволновку на 5 минут, проверьте тыкву и продолжайте готовить в микроволновой печи в течение 2–5 минут, пока тыква не будет легко протыкаться вилкой. Дайте тыкве остыть, а затем выскоблите мякоть вилкой.

Использование мультиварки или мультиварки

Чтобы приготовить тыквенные спагетти в мультиварке , выполните следующие простые шаги:

  1. Тыкву промыть водой и оставить целой.Для этого метода нет необходимости разрезать тыкву пополам.
  2. Вилкой или небольшим острым ножом несколько раз проткните тыкву, чтобы во время приготовления выходил пар.
  3. Накройте медленноварку крышкой и готовьте в режиме ВЫСОКИЙ в течение 3 или более часов, в зависимости от размера тыквы. Проверяем на готовность и при необходимости добавляем время. Я ожидаю, что сквош весом от 3 до 4 фунтов займет от 3 до 4 часов. Или готовьте в режиме LOW в течение 5 или более часов, в зависимости от размера.

Использование скороварки или скороварки

Чтобы приготовить тыкву-спагетти в скороварке или кастрюле быстрого приготовления, , выполните следующие простые шаги:

  1. Разрежьте тыкву пополам и выскоблите семена.
  2. Поместите корзину для пароварки или подставку в скороварку (некоторые модели поставляются с такой подставкой).
  3. Налейте 1/2 стакана воды на дно скороварки, положите нарезанные половинки тыквы на подставку и закройте крышку.
  4. Готовьте при высоком давлении в течение 7 минут (для тыквы весом 3 фунта). Скороварке потребуется некоторое время, чтобы достичь давления, поэтому время приготовления не начнется через 5–10 минут.
  5. По истечении времени приготовления сбросьте давление, нажав кнопку быстрого сброса.Когда поплавковый клапан в верхней части скороварки опустится, можно безопасно открывать крышку.

В целях безопасности мы рекомендуем вам прочитать руководство, прилагаемое к вашей скороварке, прежде чем следовать нашему рецепту.

Идеи сервировки

Как я уже говорил выше, мы здесь любим тыкву-спагетти. Это низкоуглеводный и низкокалорийный овощ, который можно добавлять во многие вкусные блюда.

Мой любимый рецепт спагетти-сквоша — это курица с тыквой-спагетти и пармезаном (на фото ниже).В нем мы соединяем пряди тыквы с курицей, свежим лимоном и пармезаном. Это невероятно!

Смотрите рецепт: Тыквенные спагетти с курицей, лимоном и пармезаном

Еще много предложений:

Ultimate Guide для приготовления пищи спагетти Squash

  • Prep
  • Cook
  • Всего
  • 900mins

9

9

Как готовить спагетти Squash Четыре пути: в духовке, микроволновая печь, медленная плита, и давление плита (например, Instant Pot).Для большего аромата мы любим жарить тыкву, но если у вас мало времени, используйте микроволновую печь. По этому рецепту можно приготовить четыре порции или две порции в качестве полноценного блюда.

На 4 порции в качестве гарнира

Посмотрите, как приготовить рецепт

Вам понадобится

1 средняя тыква-спагетти, от 2 1/2 до 3 фунтов

1 столовая ложка оливкового масла или растопленного сливочного масла

Соль и свежемолотый черный перец

Свежие травы, по желанию, розмарин, тимьян, шалфей и мята превосходны

Инструкции

  • Приготовление тыквы
  • С помощью толстого поварского ножа разрежьте тыкву-спагетти вдоль пополам — смотрите раздел примечаний или наше видео, чтобы узнать, как это сделать безопасно.

    Выскоблите семена ложкой и выбросьте. Слегка сбрызните разрезанную сторону каждой половинки тыквы оливковым маслом, а затем приправьте солью и перцем.

    • Спагетти, запеченные в духовке, кабачки
    • Разогрейте духовку до 375 градусов по Фаренгейту и застелите противень с бортиками (или большую форму для выпечки) пергаментной бумагой.

      Положите тыкву срезом вниз на противень и запекайте в течение 40–50 минут, пока она не станет мягкой и легко прокалывается ножом. (Если они у вас есть, подложите несколько веточек свежих трав в полость тыквы — отлично подойдут розмарин, тимьян, шалфей и мята.)

      Когда тыква будет готова, переверните половинки срезом вверх и дайте остыть в течение примерно 5 минут. Проведите вилкой через мякоть, чтобы отделить «спагетти-подобные» нити/лапшу.

      • Тыква-спагетти, приготовленная в микроволновой печи
      • Поместите половинки тыквы срезом вниз в форму для запекания, пригодную для использования в микроволновой печи. Наполните тарелку водой так, чтобы она была примерно на 1 дюйм в глубину.

        Поставьте в микроволновку на 5 минут, проверьте тыкву и продолжайте готовить в микроволновой печи в течение 2–5 минут, пока тыква не станет мягкой и легко прокалывается ножом.

        Когда тыква будет готова, переверните половинки срезом вверх и дайте остыть в течение примерно 5 минут. Проведите вилкой через мякоть, чтобы отделить «спагетти-подобные» нити/лапшу.

        • Тыква-спагетти, приготовленная в медленноварке
        • Для этого метода не разрезайте тыкву пополам, а оставьте целиком.

          Небольшим острым ножом проткните несколько отверстий снаружи тыквы. Это позволит выйти пару. Поместите всю тыкву в мультиварку.Накройте крышкой и готовьте в режиме «ВЫСОКИЙ» от 3 до 4 часов или в режиме «НИЗКИЙ» в течение 5–6 часов. В зависимости от размера тыквы, вам может понадобиться больше времени для приготовления.

          Когда тыква будет готова, дайте ей остыть в течение примерно 5 минут, а затем разрежьте пополам. Проведите вилкой через мякоть, чтобы отделить «спагетти-подобные» нити/лапшу.

          • Скороварка (кастрюля быстрого приготовления) Спагетти, кабачки
          • Поместите корзину для варки на пару или подставку в скороварку и добавьте 1/2 стакана воды.

            Положите половинки тыквы на подставку.Закрепите крышку. Выберите функцию «Приготовление под давлением» или «Вручную» и готовьте при высоком давлении в течение 7 минут. Обратите внимание, что таймер не запустится, пока внутри кастрюли не будет достаточного давления, поэтому таймер может не запускаться в течение нескольких минут.

            Когда время приготовления истекло, вручную сбросьте давление с помощью кнопки быстрого сброса (следите за тем, чтобы руки и лицо не попали в выходящий пар). Когда поплавковый клапан в верхней части скороварки опускается, можно безопасно открывать крышку. (Мы рекомендуем вам прочитать руководство, прилагаемое к вашей скороварке, поскольку не все модели одинаковы).

            Дать остыть в течение примерно 5 минут, а затем проткнуть мякоть вилкой, чтобы отделить «спагетти-подобные» нити/лапшу.

Советы Адама и Джоанны

  • Чтобы безопасно нарезать тыкву-спагетти, вам понадобится тяжелый поварской нож, полотенце, чтобы он оставался устойчивым во время резки, а также для защиты руки, и немного мышечной силы. Разрежьте тыкву от стебля до конца, но не пытайтесь разрезать стебель (это слишком сложно). Когда вы разрежете тыкву, разделите каждую половинку.
  • Как жарить семена тыквы-спагетти: удалите мякоть и волокнистые нити из семян. Семена отварить в подсоленной воде 10 минут. Слейте воду и промокните насухо. Смешайте семена с оливковым маслом и слегка посолите. Запекайте в разогретой до 325 градусов по Фаренгейту духовке от 15 до 20 минут. Семена не сильно изменят цвет, но будут хрустеть, когда будут готовы.
  • Пищевая ценность: Приведенные ниже сведения о пищевой ценности являются приблизительными. Мы использовали базу данных USDA для расчета приблизительных значений. Мы исключили соль из расчетов, так как вам нужно будет добавить ее по своему вкусу.Мы предположили четыре боковые части.

Питательная ценность порции: Размер порции 1/4 тыквы / Калории 70 / Белки 1 г / Углеводы 9 г / Пищевые волокна 2 г / Всего сахаров 4 г / Всего жиров 4 г / Насыщенные жиры 1 г / Холестерин 0 мг

АВТОР: Адам и Джоан Галлахер

.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.

*

*

*