Как сложить русскую печь: Как сделать русскую печь своими руками: выбор модели и отделки

Содержание

Русские печи сказочной красоты кладёт житель Липецка

Веками в жизни русского человека занимала особое место печь. Она грела, на ней готовили пищу, на ней спали, лечились, даже парились. Недавно на русские печи появилась мода. И если поискать информацию о современных русских печах в Интернете, то можно встретить настоящие  произведения искусства. Многие из них — работы липецкого мастера Павла Осипенко.

Печи Павла Осипенко радуют глаз и греют душу в основном жителям Москвы, ближнего Подмосковья, Санкт-Петербурга, Ленинградской и Тверской областей. Печи эти словно с иллюстраций русских народных сказок. Не просто печки, а облицованные изразцом, как в хоромах царей или купцов. В таком же стиле кладет Павел и камины, от которых тоже глаз не оторвать. 

Как лётчик стал печником

Печное дело Павел Осипенко унаследовал от отца, хотя тот был летчиком.

— Сами мы с Дальнего Востока, — рассказывает Павел. — Корни отца в Приморском крае, но жили мы с семьей в Хабаровске. Отец был летчиком. Однажды в отпуск родителей мы поехали в его родную деревню Лазо Приморского края. И там я узнал о том, что, оказывается, папа хорошо знает печное дело. Его рассказ меня очень удивил. Во время Великой Отечественной войны, он, маленький ребенок, увязывался со знакомым печником, который чинил печи или клал новые. Когда он рассказывал об этом, я был в шоке. Папе в то пору было всего четыре годика! Вот такой четырехлетний мальчуган «ходил хвостиком» за мастером-печником и освоил целую профессию. А печник и тогда, да и сейчас в Сибири, на Дальнем Востоке, вообще на русском Севере — профессия востребованная. Но папа не стал печником, а стал летчиком. К сожалению, он очень рано ушел из жизни…

Отец посвятил в печное дело Павла Осипенко, по сути, передав ему все секреты. Павел Осипенко стал инженером-строителем, жил на Дальнем Востоке, но и хобби не забывал. И это хобби часто бывало хорошим подспорьем, ведь наш русский Север, несмотря на то, что дает миру газ и нефть, до сих пор нередко греется у дровяной печи.  

Десять лет назад Павел переехал с семьей в Липецк, и печное искусство стало делом его жизни. Хотя, если честно, глядя на дело его рук, такое простецкие определение как «печник» как-то не вяжется с тем, что он создает. Скульптор, архитектор, дизайнер — хочется назвать его именно так.

Надо отметить, что нельзя вот так просто взять и стать печником. Печи это не только тепло и уют, но и безопасность. Неправильно сложенная печь может привести и к пожару, и отравлению угарным газом. Как рассказал Павел, в Липецке ему пришлось получать лицензию на кладку печей и сертификат. После переезда прошел примерно год, пока он стал класть печи профессионально, как сертифицированный мастер.

— В Липецке, к слову, спроса именно на русские печи нет. Здесь предпочитают камины, печи с жаровнями, барбекю-комплексы. Но при желании и из них можно сделать произведения искусства. Но вот в элитных поселках ближнего Подмосковья заказывают русские печи часто. Первый заказ и поступил оттуда, причем мне пришлось переехать в Москву, такой был заказ и последовавшие после него, когда другие владельцы коттеджей увидели мою работу.

В ходе разговора выясняется, что русские печи заказывают, в основном, люди состоятельные. Он называет имена и фамилии, от которых глаза лезут на лоб, но просит не упоминать их, так как без ведома заказчиков это было бы неправильно. И он как мастер по печам с ними со всеми перезнакомился. По словам Павла, кто-то ставит у себя русскую печь просто ради эстетического вида, а кто-то пользуется ею и по назначению. И все эти люди, звезды эстрады, политики, бизнеса совершенно разные. Есть те, кто смотрит на всех свысока, а есть те, кто, невзирая на какой-нибудь высоченный пост в Госдуме и постоянное мелькание в телевизоре, помогают и раствор мешать, и кирпичи мастеру подносить. Так, что деятельность простого, казалось бы, печника, помогает посмотреть на мир с разных сторон, в том числе и на «звезды» вблизи.

Красоту печам Павла Осипенко придают изразцы. Их производство стали налаживать в нашей стране, и некогда дефицитный товар сегодня уже таким не является. Как рассказывает печник, некогда производство изразца наладил с большим трудом и подвижничеством мастер из Кимров. Первые печи облицовывались его плиткой, но сегодня рынок предлагает разнообразие и изразца, и изразцовой плитки. Поэтому печи можно превратить в картинки из сказок.

— Русская печь во всех смыслах — и душа, и помощница человека даже сейчас, в XXI веке. Пища из такой печи самая здоровая, без канцерогенов, в ней еда готовится очень мягко. Я знаю такие случаи, когда люди, больные разными недугами, ставили у себя русскую печь и готовили в ней еду, исцеляясь от хворей, от которых их не могли избавить врачи, — говорит Павел.

Когда Павел рассказывает о печах, его глаза горят. Он советует глубоко вникнуть в тему, и тогда станет понятней, что русская печь это совсем не «просто так». Мы последовали совету и обратились к лебедянскому краеведу Николаю Скуратову, который, к слову, сложил в своем доме русскую печь, почерпнув знания из газет и книг. И как краевед углубился в историю вопроса.

 
Русская печка работы Николая Скуратова

Ладонь Предков

Русская печь постоянный «фигурант» сказок и мифов. На ней лежит богатырь Илья, на ней ездит Емеля, печь сама печет пирожки, она разговаривает с героями сказок, одни словом, русская печь предмет одушевленный. А в доме она действительно занимала сакральное место. Как сказали бы сейчас, это часть генетического кода нации. «Ладонью предков», или даже «Ладонью Бога» — наши предки называли печь. 

— Печь пришла к нам из глубокой древности, а исчезать из домов стала с середины двадцатого века, — говорит Николай Скуратов. — Ей на смену пришли печи-голландки, которые топились каменным углём — наиболее рациональным и эффективным топливом. В эти печи вставляли котел и монтировали контур водяного отопления, который увеличивал КПД печи, создавал комфорт в жилых помещениях. Печь — обязательный и самый важный элемент жилища. Она обогревала, в ней готовили пищу людям и скоту, грели воду, на лежанке отогревались в стужу и лечили простуду, сушили промокшую одежду и обувь. В печах крупного размера мылись, как в бане. Крупное достоинство русской печи в том, что ее топливом служит все, что горит. Всякий мусор, хворост, бурьян, солома и даже сушеный навоз. Если дрова были в дефиците, помет животных и птицы, естественным образом смешавшийся с соломенной подстилкой, запасали, летом сушили на солнце.

По словам Николая Скуратова, в наше время в Лебедянском районе в старых избах русские печи сохранились мало где, но в домах строят и новые. Особенно часто ставят русские печи переезжающие в район или обустраивающие здесь свои дачи москвичи.

Французы попросили показать русскую печь, но не нашли во всем районе

Есть русская печь и у жителя Задонска, известного педагога Николая Струкова. 

Русская печка работы Николая Струкова

Однажды в Задонск приехали гости из Франции. Насмотревшись на местные достопримечательности, они попросили показать им один из символов России — русскую печь. Но, увы, уцелевших печей в районе не оказалось! Удар, нанесенный местному туризму, был ощутимым. Неловкость почувствовали все. И вот Николай Струков задался целью печь такую сложить. Правда, единственный оставшийся в округе печник от заказа отказался. Не по плечу оказалась задача! Пришлось Струкову лопатить литературу и Интернет. За два месяца он своими руками построил самую настоящую русскую печь.

Печь не дымит и не коптит, а работает честно, по-русски. И хлеб в ней получается ароматный, румяный и мягкий словно живой, готовят в ней и традиционные русские блюда, борщи томленые, каши. А вяленными в русской печи помидорами Николай Алексеевич попотчевал и журналистов GOROD48.

Поэтому рано считать русскую печку атавизмом, списывать ее в утиль. Благодаря энтузиастам, мастерам и ценителям, а также свойствам, которыми обладает «Ладонь Бога», они еще послужат людям.

В тексте и фотогалерее печи Павла Осипенко

как сложить, размеры, порядовка, пошаговая кладка, строительство своими руками, фото

Традиционная русская печь с лежанкой — это уникальное устройство, которое помогает не только в обогреве дома, но и в приготовлении пищи, а лежанка служит уютным и теплым спальным местом.

Подобные печи пользуются популярностью и в настоящее время, мало кто отказывается от такого замечательного устройства в своем жилище.

Преимущества русской печи с лежанкой для деревенского дома

Полноценная русская печка многофункциональна, она используется:

  • для обогрева дома;
  • для приготовления пищи;
  • в качестве спального места;
  • для эффективного лечения ряда заболеваний.

Теплоотдача прибора достигает 75—80%, по этому показателю устройство может сравниться лишь с газовыми котлами, работающими на магистральном топливе.

Тепло, выделяемое русской печью, не сушит воздух, не сжигает кислород и равномерно распределяется по всем помещениям. За счет высокой теплоемкости материалов комфортная температура в доме держится до 12 часов после последней закладки дров.

Крепкий и спокойный сон на печной лежанке придает сил, помогает бороться с простудой. При ревматизме, радикулите и иных заболеваниях опорно-двигательного аппарата боль отступает практически сразу. Устройство не только кормит и греет, она еще и лечит!

Прибор легко использовать. Топить его можно как дровами, древесными отходами, углем, так и прессованными материалами в брикетах, стоимость которых, как правило, невысока.

Срок эксплуатации устройства практически неограничен. Русская печка добавляет колорит в интерьер любого дома, даже в современном коттедже она станет центром внимания и местом, вокруг которого будет собираться компания для приятного времяпровождения.

Важно! Постройка имеет и свои недостатки, к ним можно отнести необходимость заготовки сырья для отопления.

Виды устройств, размеры

Конструкция с нижним обогревом может отапливать только одно помещение, боковой обогрев способен отдавать тепло и в смежные комнаты.

Размеры печек бывают разными:

  • длина 1,7—2,5 метров;
  • ширина 1,5—1,8 метров;
  • высота 1,2—1,5 метров.

Фото 1. Русская печь с лежанкой. Устройство расположено в углу дома, украшено декоративной керамической плиткой.

Выбор проекта зависит от площади дома и конкретных требований хозяина. Отделка может сводиться к банальной побелке, иногда устройство обкладывают лицевым декоративным кирпичом или выбирают любой другой доступный дизайн.

Строительство

Сначала находят место расположения будущего устройства. Обычно конструкцию возводят в самом большом помещении, располагают ее на расстоянии полутора-двух метров от наружных стен.

Для строительства печки нужен мощный фундамент, наличие лежанки и возможность приготовления пищи на его толщину не влияют. Фундамент заливают ниже уровня промерзания почвы в данном регионе.

Внимание! Фундамент печи не связывают с основным фундаментом дома.

Выбор проекта, из чего можно построить печку

В интернете можно найти множество схем русской печи, но в вопросах строительства лучше довериться приглашенному мастеру.

Печка с лежанкой состоит из следующих элементов:

  • Тело. Выполняется из кирпича, и включает в себя систему дымовых каналов.
  • Основная топка или камера, где сгорают дрова и их заменители.
  • Горнило.
  • Камера для сбора оседающей золы.
  • Место для хранения посуды и иных вещей.
  • Лежанка.
  • Дымоход.

Есть несколько видов кирпича, которые могут использоваться во время строительства прибора:

  • обычный глиняный кирпич;
  • глиняный полнотелый кирпич;
  • огнеупорный кирпич из шамотной глины.

Кладется кирпич на тело печи на глиняно-песчаный раствор, для облицовки и трубы может применяться обычный цементный раствор с добавлением извести.

Общее количество кирпичей при стандартных размерах печи — 650—800 штук. Расход раствора примерно 20—25 ведер.

После окончания строительства печку просушивают, далее 2—3 дня устройство топят. После сгорания первой маленькой партии дров открывают дверцы, затем количество топочного материала увеличивают вплоть до полной загрузки топки. В это время надо следить за целостностью стен, появление мельчайших трещин на корпусе конструкции — признак некачественной работы.

Фото готовых проектов

Фото 2. Русская печь с лежанкой в традиционном стиле. Устройство побелено, расписано узорами.

Фото 3. Русская печка, украшенная изразцами. К лежанке ведёт небольшая деревянная лесенка.

Фото 4. Русская печь с двумя лежанками, одна из которых декорирована под диван. Облицовка выполнена при помощи побелки.

Полезное видео

Посмотрите небольшой видеообзор на русскую печь с лежанкой, сложенную изкирпичей двух видов.

Как сложить русскую печь своими руками: порядовка и пошаговая кладка

Если вы ранее не сталкивались с кладкой кирпича, и имеете лишь теоретические представления о строительстве, начинать создавать прибор не стоит.

Для работы понадобятся — уровень, отвес, мастерок, правило и угольник с рулеткой.

Фото 5. Вариант порядовки русской печи с лежанкой и плиткой для приготовления пищи. Содержит 24 этапа.

Сперва кладут слой гидроизоляции, на нем выкладывают периметр основания устройства с проверкой всех параметров, выполняют порядовку, согласно схеме, начерченной на бумаге.

Справка. Каждый кирпич нужно немного подержать в ведре с водой для лучшего сцепления с раствором. Во время работы надо постоянно проверять соблюдение геометрических пропорций. Торопиться не стоит, при возникновении сложностей можно привлечь знающего человека, мнение опытного печника всегда пригодится.

Выкладывают первый сплошной ряд, в углах размещают колотые кирпичи, чтобы обеспечить перевязку рядов. Следом идут внутренние стенки, а также проем подпечка арочной формы. С 5 ряда формируют полукруглую арку, здесь потребуется опалубка.

Дальнейшие ряды боковин состоят из половинок кирпича. 11 и 12 ряды заканчивают формирование основы. Вплоть до 20 ряда идет свод. 21 и последующие ряды — основа лежанки. В 26 ряду устанавливается дверца, в 32 — задвижка, выше обозначают место для стыковки с дымоходом.

Сделать русскую печь своими руками. Как сложить печь своими руками. Старинное руководство. Базовое строение русской печи

Несмотря на солидный возраст и серьезную конкуренцию, русские печи по-прежнему востребованы среди владельцев загородных домов. Используются они и в домах, в качестве основного или дополнительного отопительного агрегата, а также в различных уличных комплексах. На портале FORUMHOUSE масса примеров исполнения как классических вариантов, с лежанками, так и модифицированных, ориентированных только на приготовление разносолов. Рассмотрим:

  • Что такое русская печь.
  • В чем ее конструктивные особенности.
  • Какие печи строят наши умельцы.

Русская печь – не было бы счастья…

Примерно до XIII Русь отапливалась курными печами – конструкциями без дымохода, продукты сгорания из которых выходили непосредственно в помещение и отводились только через дверь. Иначе такой способ назывался по-черному, так как копоть осаживалась на потолке и других поверхностях. Кроме такого своеобразного «декора», в избах стоял и характерный запах.

В следующем веке способ попытались усовершенствовать, добавив вытяжное окошко с деревянной задвижкой в стене над печью, а после появилась вытяжка и в потолке. Сначала это была просто прореха (дымоволок) с задвижкой, позже ее оснастили деревянным дымоходом (боров). И только спустя еще несколько столетий, в XVIII веке, появились первые русские печи с полноценным дымоходом, чему в немалой степени поспособствовала реформа Петра I. Как и в случае с бородами, он не стал никому ничего доказывать, а просто запретил строительство домов с курными печами сначала в Питере (1718 г), а еще через несколько лет — и в Москве (1722 г).

Этот запрет стал отличным стимулом для теоретиков и практиков того времени, в спешном порядке усовершенствовавших «курилку» до более эффективной универсальной отопительной конструкции. Теперь печь не только обогревала дом, она еще и давала теплые спальные места, являлась сушилкой для заготовок, в ней же варили пищу и поддерживали в горячем состоянии. И это не говоря об эстетике и комфорте.

Схемы кладки (порядовки) и расчетные таблицы главных элементов русских печей были разработаны архитекторами И. И. Свиязевым и Н.А. Львовым. Первое печатное издание, посвященное теоретическим основам печного дела, вышло в 1876 году. Однако печники, в большинстве своем на то время безграмотные, строили отличные печи и по наитию.

Конструктив, материальная база

Традиционная русская печь — это массивная каменная конструкция периодического действия, отопительно-варочного типа, оснащенная лежанкой.

Благодаря высокой теплоемкости печь аккумулирует тепло и отдает его в помещение длительное время после протопки. Поэтому помещение не выстывает, даже если нет возможности непрерывно поддерживать огонь. Стандартные габариты русской печи были привязаны к аршинам, но при переводе на привычные сантиметры их обычно округляют.

  • Длина – 3 аршина (около 213 см, сейчас 210 см).
  • Ширина – 2 аршина (около 142 см, сейчас 140 см).
  • Высота до лежанки – 2,5 аршина (около 178 см, сейчас 180 см).

Русская печь таких размеров могла отопить помещение около 40 м². При использовании современных технологий энергосбережения эта площадь может быть значительно увеличена. Что тогда, что сейчас, форма может быть, какой угодно, но конструкция классической русской печи неизменна.

  • Опечье – фундамент (каменный, кирпичный, бетонный, деревянный), если опечье было деревянное, его совмещали с подпечьем.
  • Подпечье (подпечек) – полость под печкой, предназначенная для хранения и сушки топлива.
  • Подина (свод) – основание печи, изолируемое засыпкой (песок, кирпичная крошка, керамзит), обеспечивающей оптимальную температуру в варочной/духовой зоне.
  • Печурка – небольшая полость для хранения посуды, если расположена в передней части, называется подшесток.
  • Шесток – площадка перед горнилом, на ней оставляют готовую пищу, после извлечения из печи.
  • Под – основание варочной зоны, выполняется с небольшим уклоном вперед (чтобы газы собирались под сводом, и удобнее было передвигать посуду).
  • Горнило (варочная зона, топка) – в нем происходит сгорание топлива и приготовление пищи.
  • Свод (небо) – верхняя часть горнила, прямоугольной, арочной или бочкообразной формы, сверху засыпка, чтобы не происходило прямого нагрева лежанки.
  • Лежанка (полати, перекрыша) – площадка над горнилом, предназначенная для отдыха или сна, один из главных элементов классической конструкции.
  • Перетрубье – навершие, камера над шестком, заканчивающаяся сужающимся соплом (хайлом), в которой собирается дым, отдавая тепло в дом перед выводом в трубу.
  • Вьюшка – задвижка с отверстием над хайлом, расположенная за дверцей, посредством которой регулируется поступление холодного воздуха из трубы.
  • Труба (дымоход).
  • Задвижка – расположена в трубе, выше вьюшки, позволяет полностью перекрыть дымоход.

И пример печи с каменным основанием.

В классическом варианте русские печи относятся к конструкциям колпакового типа с бесканальной конвективной системой. Так как источник тепла находится почти на метровой высоте от пола, а в подпечье не только нет каналов, но оно еще и изолировано, разница температур в комнате может составлять больше десяти градусов. В современных печах, используемых для приготовления пищи и обогрева, эта проблема решается устройством дымоводов вместо подпечья, обеспечивающих равномерный прогрев помещения на всех уровнях. Да и топок может быть несколько, в зависимости от необходимого функционала.

Все чаще на базе русских печей строят уличные комплексы, основной задачей которых становится приготовление блюд в различных режимах. Эти печи уже не имеют лежанки, значительно меньших габаритов, а для максимально эффективного поддержания температурного режима в варочной зоне при строительстве используются теплоизоляционные материалы.

Еще одна модификация – делают небольшую топку под шестком, чтобы можно было готовить в теплое время года без необходимости протапливать всю печь и помещение. Зачастую в таких печах шесток над топкой оборудуют колосниками, чтобы получить мангал, или ставят металлическую варочную панель.

Что касается кладочного материала, то оптимальный вариант – специальный печной кирпич, рассчитанный на сильный нагрев. Но вполне жизнеспособны и конструкции из красного полнотелого кирпича, в комбинации с шамотным в зоне топки и устьев.

Главное условие – кирпич должен быть качественный, не пережженный, с гладкой поверхностью и хорошей геометрией, так как швы тонкие и сыграть раствором не получится.

В продаже есть декоративный кирпич с фасками и арочный, но многие обрабатывают обычный — и экономия, и ручная работа.

Сегодня нет проблем и с различными специализированными растворами для кладки, хотя наши предшественники прекрасно обходились смесями на базе жирной глины и речного песка. Глину перед применением тщательно измельчали и просеивали, а просеянный песок прокаливали. Пропорции варьировались – либо песок и глина в равных частях, а воды одна часть от объема, либо песка больше (до пяти частей). Так как сложности обычно возникают именно с подходящей глиной, в продаже есть не только готовые смеси, но и печная глина отдельно. Эстетично смотрится и кирпичная печь без дальнейшей доводки, но при желании ее можно облицевать. Оштукатуренные же глиной и побеленные печи будут органично смотреться только в соответственно оформленном помещении.

Опыт умельцев FORUMHOUSE

Среди участников нашего портала популярностью пользуются, в основном, уличные модификации русской печи, предназначенные для приготовления разносолов на свежем воздухе или в закрытых комплексах. Использование классической конструкции в качестве отопительного агрегата встречается значительно реже: и по стилистике ее не в каждый интерьер впишешь, и в исполнении сложная, и КПД низковат, и места занимает больше современных твердотопливников. А вот вкус блюд, приготовленных в такой печи, выигрывает, по сравнению с производными газовых или электрических духовок и железных мангалов. В силу чего максимальное распространение получили именно уличные печи или комплексы.

Мини-русские печи для уличной кухни

paulking
Участник FORUMHOUSE

Недавно завершили кладку мини-русской печи для летней кухни. Размеры печи по фундаменту: 130х130 см, в качестве теплоаккумулятора под подом три ряда кладки. Объем свода увеличили за счет уменьшения глубины шестка, труба – стандартный «шестерик», расстояние от передней стенки горнила до наружной стенки – 14 см, между устьями (арками) горнила и шестка – 19 см.

В основе печной кирпич, горнило и устья из шамотного кирпича, для жарки шашлыка решетка ставится прямо в горнило, на угли, получается отлично.

В следующей конструкции, расположенной на веранде, сразу на шестке колосниковый мангал, под колосниками зольник/поддувало с дверцей, которой регулируется тяга. Размер печи по фундаменту – 130×150 см. Расход кирпича:

  • витебский (печной) – три поддона;
  • шамотный – 100 штук ша8, 75 штук ша44;
  • полнотелый обычный (на внешнюю трубу) – 60 штук.

Александр1970
Участник FORUMHOUSE

Печь является очень эффективным средством для обеспечения отопления дома. К тому же она способна не только обогревать, но и создавать некий уют, несравнимый ни с чем. Специалисты отмечают, что такое сооружение необязательно должно иметь большие размеры. Безусловно, традиционная русская печь впечатляет, но миниатюрная печь также обладает множеством преимуществ.

При желании построить русскую мини-печь своими руками следует запастись терпением и необходимыми материалами. Кстати, самостоятельное возведение данного сооружения обойдется гораздо экономнее в плане денежных средств.

Будет неплохо, если под рукой у строителя окажется готовый чертеж, разработанный опытным мастером. Важно помнить, что строительство следует производить исключительно на прочном фундаменте, а именно каменном, деревянном, бетонном, кирпичном.

Необходимо подготовить:

Итак, сделав прочный качественный фундамент и подготовив все необходимые инструменты, можно приступать непосредственно к строительству. Кладка печи происходит рядами.

На первом ряду укладываются стенки агрегата, при этом в обязательном порядке перевязываются швы. Сделать это следует посредством целых кирпичей, а вот середину выложить половинами.

Начиная со второго и заканчивая пятым рядом, следует произвести закладку поддувал топливников. Помимо этого, осуществляется установка дверки, выкладка столбиков, на которые выкладывается кирпичная перегородка толщиной в половину кирпича.

Шестой ряд включает в себя решетки колосниковые в два топливника, а над решеткой топливника дополнительного назначения следует стесать в конус передние/задние кирпичи. В седьмом и восьмом рядах совершается установка задвижки для топливных камер дополнительного и основного назначения, а также берет свое начало процесс расширения кладки вторая непосредственно в сторону перегородки.

В ряду № 9 следует заняться сужением кладки канала, начиная от главного топливника, и расширением перегородки. В десятом ряду отмечается возведение пода, где обязательно нужно оставить канал около задней стенки вдоль варочной камеры (его ширина должна составлять около 8 см).

В ряду № 11 возводится второй ряд пода, а двери топливников основного и дополнительного назначения перекрываются. Также в данном ряду происходит закрепление кладки стальными уголками с передней стороны.

В ряду № 12 происходит перекрытие канала плитой из чугуна с наличием двух конфорок. Следующие два ряда укладываются на основании имеющегося чертежа.

В ряду № 15 устанавливаются стальные связи полосовидные между боковыми стенками, которые в дальнейшем закрепляются гайками, шайбами. Если чело не было перекрыто аркой, то его следует перекрыть стальной полосой (4 см × 1 см × 85 см). Заднюю, а также боковую стенки варочной камеры необходимо выложить так, чтобы нижняя часть была скошенной на конус, а толщина при этом составляла один кирпич.

В ряду № 17 устанавливаются связи непосредственно по боковым стенкам аналогично ряду № 15. Происходит установка основания под перетрубья из стальных полос с передней, боковой сторон. В кирпиче следует сделать пазы, предназначенные для стальных полос, а в углу установить металлическую стойку для поддерживания.

В ряду № 18 закладывается первый ряд камеры варочного назначения, которая будет иметь сводную форму. Свод необходимо опереть на кирпичи в ряду № 16, сделав небольшой наклон внутрь, а под них подложить кусочки кирпича, закрепляя их раствором глины. Осуществляется перекрытие шестка, укладка стальных полос в основу перетрубья. Делаются четыре отверстия (7 см × 12 см) спереди свода. В ряду № 19 особое внимание следует уделить выкладыванию вентиляционного канала, а также установке его непосредственной задвижки. Теперь настала очередь дымового канала.

В ряду № 20 укладывается стенка печи над сводом в два ряда. Над дырами, которые были выполнены в ряду № 18, следует оставить сборный канал, при этом дыра перетрубья плавно сужается. С правой стороны стенка скрепляется замком.

В ряду № 21 закладывается вентиляционный канал, который будет иметь сечение 7см × 25см.

В рядах с № 22 по № 24 аккуратно срезается передний кирпич на конус в сборном канале, в результате чего происходит уменьшение сборного канала и увеличение вентиляционного (12 см × 19 см). В последующем его следует преобразить в форму квадрата, установить сверху специальную задвижку.

В рядах № 25-27 реализовывается модификация фигуры дымового канала и его габаритов до одного кирпича. В дальнейшем происходит установка задвижки сверху.

В ряду № 28 и 29 вертикальные каналы соединяются в общий канал горизонтального направления, который будет иметь Г-образную форму. В последующем данный канал аккуратно перекрывается стальными полосами.

Ряд № 30 предусматривает кладку согласно чертежу.

В рядах № 31 и 32 предусмотрена кладка перекрыши, в рядах № 33 и 34 – дымохода, которая осуществляется только в один кирпич.

Для того, чтобы получилась настоящая русская печь своими руками, в идеале стоит пройти практику у опытного печника, но даже если вы не нашли такого, все поправимо. Вам в помощь порядовка, чертежи, инструкции и рекомендации специалистов.

Пред тем, как приступать к работе, необходимо изучить все инструкции, чтобы избежать ошибок при кладке. Даже один неправильно положенный кирпич может привести к сбою в работе всего агрегата. Нередки случаи, когда тяга получалась чрезмерно сильной либо отсутствовала вовсе, и тогда приходилось перекладывать печь заново. Если все же вы решили примерить костюм заправского печника, внимательно следуйте всем рекомендациям и покупайте качественный материал.

Основное отличие русской печи от твердотопливных аналогов заключается в том, что она всегда отопительно-варочная с духовкой и лежаком. Перед тем, как приступать к сборке русской печи своими руками, следует ознакомиться с ее конструкцией.

В базовую комплектацию входят следующие элементы:

  1. Дровни — в этот отдел складываются дрова для окончательной просушки перед топкой; большой функциональной нагрузки не несет, поэтому устроены не во всех печах.
  2. Холодная печка — отдел для хранения посуды; ранее была обязательной частью, сегодня — как декоративный элемент.
  3. Шесток — отдел перед горнилом, куда ставят посуду, чтобы пища дольше сохранялась горячей.
  4. Под — нижняя часть варочной плиты, которую тщательно шлифуют; предназначена для посуды с уже приготовленной едой.
  5. Варочная панель — в традиционной печи сюда закладываются дрова, а на жару готовят еду. Под и варочную плати всегда делают под небольшим углом (до 150), чтобы тепло скапливалось в верхнем углу и нагревало лежанку.
  6. Перетрубье — исток дымоходной трубы.
  7. Самоварник — еще один «пережиток» старых печей, в который встраивали трубу от самовара; выходит сразу в дымоход. Сегодня его не устанавливают даже в качестве декора.
  8. Тепловая труба.
  9. Вьюшка — небольшое окошко с дверкой, через которую можно было регулировать положение заслонки в дымоходной трубе. На современных печах надобности во вьюшке нет, ее с успехом заменяет чугунная задвижка.
  10. Отверстие под заслонку (см.выше)
  11. Лежанка — традиционное место отдыха на русской печи, которое по размеру соответствовало стандартной кровати.

Современная русская печь, порядовка которой будет представлена ниже, лишилась многих своих деталей, который со временем заменили на более функциональные. Сегодня обязательными элементами являются варочная плита, иногда бак для подогрева воды, предусмотрена функция прогрева подтопочного отдела, что позволяет быстрее разогреть печь и увеличить коэффициент теплоотдачи.

Разделение на несколько отделов посредством т.н. летней заслонки дает возможность летом использовать печь исключительно для подогрева воды и приготовления пищи, а зимой — во весь потенциал. Это духовка, варочная панель, подогрев воды, отопление дома и прогревание лежанки.

Но при этом, как видим, внешне эта печь мало отличается от старорусских, поскольку важен именно ее колорит, передающий дух эпохи.

Инструменты, порядовка, схема и чертежи

Изначально определяетесь с местом будущей конструкции. В идеале, когда печь возводится одновременно с домой и фундамент является монолитным. Если же нет, ставить печь просто на действующий фундамент нельзя, придется сделать отдельный. Как — далее по тексту.

Для того, чтобы печь прогревала одновременно несколько комнат, ее ставят в межкомнатном проеме.

Использовать под проем несущую стену категорически запрещено.

Для этого выбивается подходящий под печь проем, выбиваете кусок стены, по периметру устанавливаете огнеупорный асбестовый лист и кладете обычный кирпич. Толщина проема- от 200 мм.

Необходимые инструменты и материалы

Кладка любой печи начинается с подготовки инструментария и материалов. Вам понадобятся следующие инструменты:

  1. Мастерок — используется для размешивания небольшого количества раствора, захвата его и кладки на кирпичи; также мастерком удобно убирать излишки.
  2. Кирка — требуется для придания кирпичам необходимой формы; сегодня ее с успехом может заменить небольшая болгарка.
  3. Расшивка — требуется только в том случае, когда не планируется финальная отделка печи изразцами или плиткой; расшивкой создается определенный зазор между вертикальными и горизонтальными рядами, придающий эстетический вид.
  4. Причалка — аналог обвеса и монтажного уровня, необходим для проверки ровности углов и прямолинейности ряда.
  5. Порядовка — для проверки вертикального уровня и расстояния между швами.
  6. Отвес — для проверки вертикального уровня, легко устанавливается.
  7. Монтажный уровень — простое и недорогое приспособление для проверки прямолинейности. Им следует проверять каждый ряд.
  8. Правило — проверка уровня фундамента.
  9. Лопата для замешивания кладочного раствора.

И материалы:

Наименование материалов и элементов

Размер в мм

Количество (шт., кг или м)

Закаленный красный кирпич М-200

Глина жирная

Песок очищенный

Варочная панель с двумя конфорками

Колосниковая решетка

Колосниковая решетка

Топочная дверца

Топочная дверца

Прочистная дверца

Прочистная дверца

Поддувальная дверца

Дымовая задвижка

Заслонка для горнила

Водогрейный бак

Стальной уголок

Стальная полоска

Стальной лист

Это материалы для изготовления печи. Дополнительно следует приобрести цемент М 400, песок и щебень для фундамента. Для опалубки подойдут деревянные доски или ДСП. Несъемную опалубку рекомендуется закрыть слоем рубероида.

Обязательно армируйте фундамент под печь. Глубина его пролегания не совпадает с уровнем промерзания, поэтому возможны подвижки. Чтобы исключить деформацию печи, используйте арматуру.

Создание фундамента

Прочный армированный фундамент — залог долгой и качественной эксплуатации печи.

  1. Для начала отмечаете на полу пятно будущей печи и от него отступаете в каждую сторону по 150 мм.
  2. Вырываете котлован глубиной 700 мм вне зависимости от уровня промерзания грунта
  3. На дно вырытой ямы насыпаете 150 мм песка, поливаете водой и очень плотно трамбуете.
  4. Засыпаете слой щебня 150 мм и также утрамбовываете.
  5. Еще один слой песка 150 мм, еще раз поливаете водой и трамбуете.
  6. Закрываете весь периметр 2-3 слоями гидроизоляции. Для этой цели отлично подойдет рубероид. Желательно опалубку закрыть слоем плотного полиэтилена, чтобы в дальнейшем раствор не протекал.
  7. Готовите раствор из щебня, песка и бетона в соотношении 5:3:1 и разбавляете водой до консистенции сметаны.
  8. Заливаете в котлован бетон, по мере укладки протыкаете лопатой, чтобы вышел лишний воздух. После того, как раствор схватился, вставляете арматуру, заливаете небольшим количеством раствора, сверху закрываете арматурной сеткой.
  9. После того, как верхний слой раствора схватился, заливаете новый слой уже до верхнего уровня и выравниваете правилом. Оставляете на неделю-полторы в зависимости от температуры окружающей среды.
  10. После полного высыхания бетона закрываете поверхность слоем гидроизоляции и теперь на таком «пироге» приступаете к самому главному.

Как приготовить раствор для кладки кирпичей

Это, пожалуй, самый важный аспект в кладке русской печи своими руками. У специалистов, тех, которые десятилетиями оттачивают мастерство, есть свои «рецепты» раствора, с которыми они очень неохотно делятся. Нам удалось одного разговорить, и вот, что нам поведали.

  1. Раствор должен быть мягким, пластичным, почти блестящим.
  2. При полном высыхании на нем не должно быть трещин.

Готовая огнеупорная смесь для кладки не подходит — в ее состав входит цемент. Лучшим раствором для кладки кирпичей будет шамотная глина.

Чтобы кирпич хорошо ложился, а швы были ровными и без трещин, глина должна быть постной и средней жирности.

  1. Тщательно очистите глину от посторонних примесей и камней — пропустите ее через сито 2-3 раза, после чего оставьте в воде на 20-25 часов. Спустя сутки пропустите состав еще раз через сито с фракцией 5 мм.
  2. Возьмите несколько пригоршней глины и смешайте ее с песком. Выбирайте разные пропорции и записывайте, куда сколько добавили.
  3. Сделайте шарики и оставьте сохнуть на 5-6 часов. После этого просмотрите шарики на предмет трещин при высыхании. Отберите те, на которых щели отсутствуют.
  4. Бросьте шарик с высоты своего роста на каменный или бетонный пол. Тот шарик, который не треснул и не раскололся, и сделан из подходящего состава. На него и ориентируетесь.

В идеале песок следует заменить шамотным порошком.

Кладка печи своими руками

От качества кирпичей во многом зависит герметичность будущей конструкции. Все кирпичи должны быть целыми и новыми. Междурядье и между швами должно быть 5-8 мм.

Только герметичная печь будет абсолютно безопасной в эксплуатации.

В зависимости от элементов печи кладка осуществляется в разную толщину, где 1 кирпич соответствует его длине, половина кирпича — ширине, четверть — толщине.

Для того, чтобы правильно и безопасно перевязать углы, следует переплетать торец и боковину каждого ряда.

Обязательно перед кладкой замачивайте кирпичи в прохладной воде минимум на час. Это исключит впитывание кирпичом воды из глины и обеспечит равномерную просушку всех элементов.

Образующиеся излишки раствора по мере кладки следует сразу же удалять. Это касается и лицевой, и внутренней стороны. Помимо того, что это более эстетично, на герметичность шва также оказывает влияние.

В длину кирпича выкладывается только наружный слой, а внутри — на его ширину. Если везде использовать кирпич плашмя, такая печь нагреваться несравненно дольше и, соответственно, больше расходовать топлива.

Порядовка

Порядовка для непосвященных — это основная инструкция по кладке каждого ряда кирпичей. Здесь можно увидеть как кладется не только весь ряд, но и отдельные кирпичи. Если не отступать от порядовки русской печи и не экспериментировать, вы вполне справитесь с задачей по ее возведению. Единственное условие — сперва потренируйтесь на сухой кладке. Это позволит избежать ошибок и не потратить дорогой материал.

Каждый ряд сперва выкладывайте без раствора, чтобы точно определиться с размерами и замком при кладке. Только после этого начинайте добавлять раствор.

  1. С помощью линейки и мела прочертите на полу силуэт будущей печи, так будет проще выкладывать первый — ключевой — ряд. Он должен быть полностью сплошным, чтобы стать опорой всей конструкции. Сперва выкладываете наружные стенки, а после заполняете внутри.
  1. На 2-м ряду уже начинается формирование будущих отделов, в том числе каналов и зольника.
  1. Закладываются дверки поддувала и прочистного отдела. Для этого к дужкам на дверце прикручивается стальная проволока, а хвосты ее закладываются в раствор между кирпичами. Когда монтаж дверок закончен, подоприте их с обеих сторон кирпичами.
  1. Закрываются своды и делаются отверстия.
  1. Монтируется колосник, а сама топка делается насухую из половину шамотного (огнеупорного) кирпича. Здесь же устанавливается дверца топливного отдела.
  1. Топка также выкладывается половинами шамотного кирпича и готовится подставка под бак с водой.
  1. Монтируется колосник для малой, дверка — для большой топочной камеры. Правая сторона печи стягивается стальной полосой с защелками, а заднюю стенку кладете насухую. Это необходимо для облегченной чистки дымоходной трубы без разбора печки — достаточно вытащить несколько кирпичей, почистить и вернуть их обратно. Можно для этой же цели использовать и дверцу, но через нее будет уходить тепло. В этом же ряду для улучшения теплоотдачи между кирпичами следует делать расшивкой небольшие зазоры.
  1. -9. Продолжаете выводить каналы, а также монтируете дверку для малой топки.
  1. Начинаете выкладывать днище варочной панели, а своды обеих топок объединяете в один. Здесь же перекрываете поверхность для бака с водой. Не следует закрывать отверстия в задней части печи — они нужды для нагрева варочной панели.
  1. На самом краю кладки в месте, где сделана варочная панель, крепите металлический уголок 50 мм. Топку сзади закрываете колосником, но никак его не закрепляете.
  1. Формируете стенки варочной камеры, а слева устанавливаете задвижку. Это заслонка, которая в дальнейшем будет регулировать потоки дыма.
  1. Формируете просвет дымоходного канала, рисунок повторяете как в прошлом ряду.
  1. Делаете стенки духовки и дымоходного отверстия, которое можно будет открыть/закрыть задвижкой. Оформляете отверстие под эту заслонку.
  1. Начинается сужение свода камеры и вывод дымохода.
  1. Повторяете в точности предыдущий рисунок, после чего делаете стягиваете боковые стенки полосами с защелками с обеих сторон.
  1. Делаете стяжку стальной полосой задней части. Продолжаете сужать свод варочной части и делаете площадку для выведения свода. Также устанавливаете на варочной поверхность металлический уголок с полосой, на который будет наращиваться потолок.
  1. Над горнилом устанавливаете каркас под свод — его можно выгнуть и сварить из полосы либо использовать фанеру или бруски. Металлический каркас можно не снимать, а вот фанерный или брусковой обязательно демонтируйте после высыхания раствора.

На каркас наращивается основа из кирпичей, положенных на ложок.

А вот по такому шаблону вы делаете каркас свода:

  1. Укрепляете полосой с защелками стенку над варочной камерой и здесь же ставите стенки под засыпку выше свода на 1 кирпич.
  1. Засыпаете речной песок в емкость над варочной камерой и очень аккуратно трамбуете. Не надо мочить песок, достаточно его собственной тяжести. Этот момент значительно увеличивает теплоотдачу варочной камеры и позволяет делать вкусную выпечку, естественно, в уже готовой русской печи.
  1. С лицевой стороны печи сужаете отверстие для перетрубья, а всю поверхность над песком наглухо закрываете кирпичом. Это будет пространство под лежанку.
  1. Еще раз сужаете трубное отверстие и закрываете его сверху металлическим лисом с отверстием. Он необходим для корректировки движения дыма и удержания тепла внутри.
  1. Снова ведете перетрубье и устанавливаете дверку для прочистки дымохода. Закручиваете на ушках стальную проволоку, концу вставляете между кирпичами в раствор. Дверца небольшая, нетяжелая, поэтому дополнительной фиксации не требуется.
  1. Ставите регулирующую заслонку для регулировки тяги
  1. -26. Закрываете задвижку кладкой
  1. -29. Соединяете с дымоходной трубой перетрубье и дальше продолжаете кладку трубы.

Так выкладывается дымоход.

На уровне чердака вместо глиняного раствора рекомендуется использовать цементную кладку.

На крыше делается выдра и вокруг выкладывается надежная изоляция.

Дымоходная труба должна подниматься над коньком минимально на метр.

Видео 1 Два варианта кладки Русской печи своими руками

Как правильно просушивать печь

  1. Печь должна высохнуть естественным образом равномерно. В среднем, на это уходит от 15 до 20 дней. Для того, чтобы обеспечить одинаковую просушку снаружи и изнутри, поместите в варочный отдел обычную 200 Вт лампочку и не выключайте ее как минимум неделю.
  2. Даже после полной просушки печь запрещено топить на полную мощность — по сторонам пойдут разводы и со временем они никуда не денутся. Кроме того, увеличивается вероятность расшивки кладки, а это приводит к разгерметизации печи и опасной ее эксплуатации.
  3. Первые 3-4 раза печь топится малыми порциями с постепенным увеличением количества дров. Первый раз используйте бумагу, чтобы поверить тягу. Во второй — протопите 3 кг дров при открытых задвижках, но закрытых камерах. Следующие два раза увеличивайте на 1-2 кг количество дров и топите по аналогичному принципу.
  4. На четвертой топке смотрите, как «ведут» себя металлические элементы. Если появился конденсат, еще 2-3 раза протопите печь как указано в п.3. Если конденсата нет — можете эксплуатировать печь на полную

Если вдруг появились небольшие трещинки, понаблюдайте за ни — не выделяете ли дым, гарь, копоть. Заделывать их можно только уже по окончании сезона, когда печь будет использоваться только для приготовления пищи.

В завершение нашей подробной статьи о том, как сделать русскую печь своими руками — видео мастера.

Видео 2 Делаем Русскую печь с лежанкой

Русская печь уникальна по своей сути. Появилась русская печь в России на рубеже XVII — XVIII веков. Являясь очень важным элементом быта, русская печь по праву заняла свое заслуженное место в истории. Очень часто русская печь с лежанкой фигурирует в народных сказках, былинах. Ее «одушевляют», наделяя различными человеческими качествами.

Интересные факты из истории

Россия всегда славилась народными умельцами во многих областях, и печное дело не было исключением. Документально известен тот факт, что на протяжении XVIII — XIX века Россия лидировала в печном искусстве. Русские печки пользовались спросом в Германии, Англии, Франции и во многих других крупных странах. Курная русская печь (печь без дымовой трубы), использовавшаяся в Древней Руси на протяжении долгого времени была прообразом известной «русской печки». Свой вклад в развитие печного дела внес Петр I. В 1718 году вышел указ, запрещающий строительство в Санкт-Петербурге домов с курными печами. Позднее, в 1722 году сила данного указа распространилась и на строительство курных печей в Москве. Этот указ послужил мощным толчком для архитекторов и строителей, которые стали придумывать новые решения для отопления домов. Новые печки должны были отвечать всем современным на тот момент, требованиям. Архитектор Н.А. Львов и И.И. Свиязев вложили существенный вклад в развитие и совершенствование печей. В 1867 году была выпущена книга «Теоретические основы печного искусства». Эта книга стала хрестоматией для многих печников.

Для того, чтобы сделать кладку русской печи своими руками необходимо понять принцип работы и устройство русской печи. В разных уголках России русские печки имели разную форму, иногда встречались очень необычные экземпляры, но основные размеры все же соблюдались довольно строго. Среднестатистическая русская печка имела следующие размеры:
ширина русской печи составляла — 2 аршина (около 142 см)
длина — 3 аршина (около 213 см)
а высота от пола до лежанки — 2,5 аршина (около 180 см)

Устройство русской печи подробно представлено на рисунке. Русская печь выше указанных размеров могла обогревать помещение в 30 квадратных метров. Обычно русскую печь располагали в углу, рядом с дверью. Кладку русской печи делали на фундамент из камней или битых кирпичей. А в далекие старорусские времена на фундамент из толстых хвойных или дубовых бревен. На фундамент клали основание русской печки. В качестве материала использовали доступные на тот момент дикие камни, кирпичи, глину, древесину. В каждой русской печке был подпечек — специально отведенное место для печного инвентаря. Чтобы русская печь дольше сохраняла тепло между стенками печи и сводами укладывали различные теплоемкие материалы.

При строительстве русской печи использовали кирпич и скрепляющий раствор. Чаще всего применяли красный керамический кирпич, полученный путем обжига обычного кирпича. После обжига кирпич становился более прочным. Иногда кладку русской печи делали и из сырца (необожженный кирпич). Делали это в основном бедные крестьяне. В редких случаях можно было встретить русскую печку из сырца в царских хоромах и те печки, которые встречались, были обязательно облицованы изразцами.

Русскую печь любили не только за то, что она долго отдавала тепло. Русская печь с лежанкой служила отличным местом для отдыха. Тепло русской печи оказывало положительное влияние на весь организм человека. Поэтому на простуду русский человек никогда не жаловался. Русская баня, да тепло русской печи закаляли человека.

Обжиг в русской печи. В русской печи обжигали глиняную посуду. Делали это по следующей схеме. Вначале укладывали дрова, а сверху на дрова (или на предварительно уложенные кирпичи) укладывали посуду, предназначенную для обжига. Топили печку, пока температура в печи не достигала 900 градусов по Цельсию. После этого прекращали топить и ждали пока печка остынет (происходило это только на следующий день). В русской печки обжигали не только посуду, но и игрушки. Причем игрушки обжигались, как правило во время обычной топки.

На рисунке изображена известная русская печь с лежанкой.

Интересно, что… Очень интересным способом крестьяне определяли температуру русской печи. Для этого использовали небольшой кусочек бумажки. Помещали его в печь и ждали, пока бумажка обуглится. Если это происходило сразу же, то температура в русской печи выше 300 градусов по Цельсию, если с задержкой в 5 сек, то температура печи — 270 градусов, 15 сек — 250 градусов, 30 сек — 230 градусов, 1 мин — 200 градусов, 5 мин — 180 градусов, 10 мин — 150 градусов. Если бумажка так и не обугливалась, значит температура в русской печи менее 150 градусов.

Русская печка была незаменимым помощником. Жизнь русского человека была тесно связана с этим уникальным сооружением.

Для изготовления русской печи потребуется 1650 штук кирпича, вьюшка с полудверкой, задвижка (с отверстием 260 х 240 мм), а также глина и песок на 70—80 ведер раствора.

Пользуясь приведенными в книге чертежами, можно приступать к кладке печи. На чертежах показан внешний вид печи и три основных ее разреза, позволяющих получить полное представление о ее конструкции (рис. 23). На разрезе А—А хорошо видно, что под и свод горнила должны быть наклонены в сторону устья, показаны места расположения основных печных приборов — вьюшки, полудверки и задвижки. Разрез Б—Б дает возможность увидеть дымоход, по которому проходит дым от самовара. Здесь же виден специальный порожек-выступ, который препятствует попаданию искр из горнила печи в трубу, а также собирает выходящую из печи сажу. При рассматривании третьего разреза В—В печеклад может получит представление о форме сводов топливника и подпечья. Кроме того, на всех разрезах указаны габаритные размеры печи и специальная шкала, показывающая уровень каждого кирпичного ряда.

Однако при непосредственной кладке печи основными помощниками являются горизонтальные разрезы, то есть порядовки. Они дают полное представление, как выкладывать очередной ряд, в каких случаях применять целые кирпичи или отдельные их части; как и где устанавливать специальные вспомогательные приспособления из дерева, а также металлические печные приборы (см. ссылку в начале страницы).

Описание и схемы порядовок

Первый ряд печи выкладывают на фундаменте из дикого камня или кирпича, скрепленного цементным раствором. Прежде чем начать укладывать кирпичи первого ряда, стелят листы из толя или рубероида, служащие в качестве гидроизоляции.

Для первого ряда желательно использовать перекаленные кирпичи, которые более устойчивы к воздействию влаги.

Чтобы обеспечить правильную перевязку швов в последующем ряду, на всех углах первого ряда укладывают по три кирпи-ча-трехчетверки (1, а). Одну из трехчетверок и примыкающий к ней кирпич скашивают под углом так, чтобы они плотно прилегали друг к другу (1, б).

Начиная со второго ряда, выкладывают стенки опечка. Чтобы избежать совпадения швов, на передней стенке опечка в третьем ряду используют четыре трехчетверки (2).

Четвертый ряд полностью выкладывают из целого кирпича. У двух кирпичей, которые должны находиться у входа в подпечье, скалывают углы так, чтобы они могли стать опорами, или так называемыми пятами будущей арки.

В проем подпечка устанавливают деревянную опалубку и, выложив арку, приступают к кладке пятого ряда. Чтобы швы двух смежных рядов не совпадали, на углах кладут по три трехчетверки (как в первом ряду). Особенность этого ряда заключается в том, что 20 кирпичей боковых стенок скалывают под углом, чтобы превратить их в пяты — опоры будущего свода подпечья.

В шестом ряду боковые стенки опечка выкладывают толщиной в один, а заднюю и переднюю — в два кирпича. Затем между внутренними стенками опечка вставляют опалубку с полукруглым верхом, соответствующим форме будущего свода подпечья. Опалубку заранее изготавливают с таким расчетом, чтобы ее можно было после использования легко разобрать на отдельные части и затем вынуть через подпечек, то есть проем, ведущий в подпечье. Разборная опалубка состоит из двух боковых рамок (а), на штыри (б) которых опираются кружала — две доски с закругленными верхними ребрами (в). Чтобы рамки плотно прилегали к стенкам подпечья, между ними вставляют одну или две распорки (а). Сверху на кружала кладут настил из узких досок, скрепленных вместе с помощью двух-трех ремней, сделанных из какого-нибудь гибкого материала.

После установки опалубки приступают к кладке свода. Раньше кирпичные заводы выпускали специальные клинообразные кирпичи, из которых можно было выложить свод, имеющий не только тонкие швы и гладкую поверхность, но и высокую прочность. Такие кирпичи можно получить скалыванием, а затем стесыванием кирочкой их граней. Однако для такой обработки годятся только умеренно обожженные кирпичи с однородной структурой и без трещин. Часто такой материал найти не удается, поэтому свод выкладывают из целых обычных кирпичей. При этом нижние усенки (ребра) кирпичей, поставленных на ребро, должны плотно соприкасаться друг с другом, а между верхними ребрами делают одинаковые зазоры, которые заполняют кладочным раствором. Прочность такого свода намного увеличивается, если в зазоры между кирпичами вдавить подходящие по размеру осколки кирпича.

Закончив кладку свода подпечья, настилают следующий, седьмой, ряд кирпичной кладки. Чтобы перевязка была правильной, на каждом углу используют по четыре кирпича-трехчетверки. Вслед за седьмым кладут восьмой ряд. Он полностью состоит из целого кирпича. В этом же ряду выкладывают площадку для холодной печурки (а).

Начиная с девятого ряда, выкладывают стенки печурки. Чтобы сделать правильную перевязку швов, на углах применяют трехчетверки и половинки кирпичей. Десятый ряд выкладывают полностью из целого кирпича. Затем между стенками печи доверху насыпают сухой песок. Одиннадцатым рядом кирпичей полностью перекрывают холодную печурку и засыпку.

В двенадцатом ряду выкладывают шесток и под печи.

Все кирпичи скрепляются кладочным раствором, кроме тех, из которых устраивается под.

Ограничивающие под кирпичи располагают в печной кладке на ребро. Подовые кирпичи укладываются без раствора, а щели между ними засыпаются песком. Во время топки печи песок смешивается сдревесной золой и заполняет зазоры между кирпичами плотной массой. В левом углу пода делают небольшое углубление, предназначенное для хранения раскаленных угольев, — горнушка, или порсок. Выложенный под тщательно выравнивают, шлифуя его половинкой или четвертушкой красного кирпича.

Начиная с тринадцатого ряда, закладывают стенки горнила (варочной камеры) и шестка. Одновременно между шестком и горнилом устанавливают дугу из полоски металла, соответствующую форме и размерам будущего устья печи. В ней предварительно сверлят на некотором расстоянии друг от друга несколько отверстий. В них вставляют отожженную стальную проволоку, которую затем закрепляют в кладке печи.

Выкладывая четырнадцатый, пятнадцатый и шестнадцатый ряды, продолжают наращивать стенки шестка и горнила.

В семнадцатом ряду в стенки горнила укладывают восемь кирпичей, специально обколотых и отесанных. Эти кирпичи, называемые пятами, будут служить упорами при кладке свода горнила. После такой предварительной подготовки в горнило опускают деревянную опалубку. Перед тем как приступить к кладке свода, над устьем кладут арку из половинок кирпичей.

Кладка свода горнила ничем не отличается от кладки свода опечка.

Когда свод будет закончен, кладут восемнадцатый ряд кирпичей. По краям шесткового окна закрепляют две пяты, на которые будет опираться небольшая арка, которую кладут с помощью деревянной опалубки.

Выложив арку, приступают к девятнадцатому, а затем и двадцатому рядам кирпичей. В пространство, образованное стенками печи и сводом, насыпают сухой песок, перемешанный с осколками кирпича, стекла и щебня. Над шестком оставляют открытый проем для перетрубья.

Двадцать первый ряд кирпичей наглухо закрывает горнило вместе с засыпкой. Следующий за ним двадцать второй ряд делает это перекрытие более плотным и прочным. Называют его перекрышей. Именно на перекрыше устраивается лежанка русской печи.

В следующем, двадцать третьем, ряду продолжают наращивать стенки щитка или перетрубья, в которых укрепляют душник для самовара (а). В правой стороне перетрубья устраивают проем для чистки сажи, прикрыв его поставленной на ребро половинкой кирпича (б). Когда после многочисленных топок печи сажа накопится на специальной площадке, кирпич выбивают и производят чистку. После чистки кирпич смачивают в воде, обмазывают кладочным раствором и закрывают им отверстие до следующей чистки. По углублению, которое остается на поверхности печи, можно в любое время легко и быстро найти место чистки. Иногда вместо кирпича вставляют специальные металлические заглушки.

При кладке двадцать четвертого, двадцать пятого и двадцать шестого рядов перетрубье постепенно перекрывают, оставив только два отверстия: одно для самоварного дымохода, другое для вьюшки (б).

Выкладывая два последующих ряда, то есть двадцать седьмой и двадцать восьмой, в проеме напротив вьюшки укрепляют так называемую полудверку, то есть узкую дверцу, через которую закрывают и открывают вьюшку (а).

В двадцать девятом и тридцатом рядах продолжают наращивание стенок перетрубья. При этом не забывают соблюдать правила перевязки швов.

В тридцать первом ряду у одной из стенок выкладывают дополнительный ряд из трех кирпичей, чтобы через оставшийся узкий Желоб дым из душника проходил в трубу. После этого перетрубье в тридцать втором ряду перекрывают сплошным слоем из целых кирпичей. Лишь справа в перетрубье оставляют отверстие, над которым крепят задвижку. Начиная с тридцать третьего ряда, вверх наращивают только один дымоход, каждый ряд которого должен состоять из шести кирпичей.

Непосредственно у самого потолка выполняют разделку с напуском кирпичей. Разделка дает возможность удалить от трубы деревянные части потолка, в то же время плотно закрыть потолочный проем. Кроме того, разделка, несомненно, украшает печь. Поэтому печники нередко пользуются этим приемом не только при кладке трубы. Разделку делают во время кладки печи в местах перехода опечка к горнилу, но чаще всего в верхней части щитка. Однако применение разделки — это не всегда стремление печника к украшательству.

За счет разделки увеличивается поверхность печи, а значит, и возрастает отдача тепла.

Этот принцип используется в современных батареях центрального отопления. Тем самым подтверждается старая истина, что у хорошего мастера красота и польза неотделимы друг от друга.


а — внешний вид; б — устройство печи (1 — водогрейная коробка, 2 — малый топливник, 3 — большой топливник, 4 — «фаянс», 5 — чугунная плита, 6 — шесток, 7 — перетрубье, 8 — вентиляционная задвижка, 9 — дымовая задвижка, 10 — полосовая или уголковая сталь, 11 — стойка, 12 — заслонка, 13 — вентиляционный канал, 14 — перекрыша, 15 — щель в поду, 16 — кирпичная перегородка, 17 — под варочной камеры, 18 — отверстие в верхней части пода, 19 — глинобит, 20 — отверстия-подвёртки, 21 — колосниковые решётки)

В домах старой и новой застройки в сельской местности чаще всего устраивают типичную русскую печь. Её улучшенной моделью является русская печь «Экономка» (рис. 4). Она имеет небольшие размеры (мм): ширина 890, длина 1400, высота до трубы 2240, от пола до шестка — 770 и от пола до лежанки — 1400. Для неё характерны специфический путь движения дымовых газов, нагрев от низа до самого верха, два топливника — основной (большой) и дополнительный (малый), использование разнообразных видов твёрдого топлива.
Печь может топиться по-русски (топливо сжигают в варочной камере или горниле). Такая печь проста, экономична, служит для отопления помещения, приготовления пищи, выпечки хлебобулочных изделий.

Печь состоит из двух камер: нижней (отопительной) и верхней (варочной). Отопительная камера находится в подпечье, варочная расположена над ней. Под, разделяющий их, выкладывают из двух слоев кирпича, уложенного плашмя. Высота всех частей печи такая же, может быть оборудована водогрейной коробкой.

Большой топливник расположен с передней стороны печи, поддувало для него закладывается со 2-го ряда. Малый топливник устраивают с правой боковой стороны печи, поддувало для него выкладывают начиная с 4-го ряда. Оба топливника перекрывают одной чугунной плитой с двумя конфорками. Большая конфорка должна находиться над большим топливником. Горячие газы из малого топливника направляются сначала в большой топливник, из него через щель поступают в отопительную камеру, оттуда — в варочную камеру, а затем — в трубу.
В тёплое время года приготавливать пищу и выпекать пироги можно в варочной камере, сжигая там топливо. Зимой топка осуществляется только через большой топливник. Малый топливник используют для подогревания пищи или подтапливания печи при сильных морозах. В малом топливнике хорошо сгорает любое топливо, в том числе и сырое.

Простая русская печь несложна по устройству и уходу. Кладут ее из красного кирпича или изготавливают из глины (глинобитные) с применением двух приборов — заслонки и дымовой задвижки. Самая простая печь (рис. 87, «Русская печь обыкновенная», 1 — гидроизоляция; 2 — мелкий гравий и речной песок, смешанный с битым стеклом) имеет размеры:

Ширина — 1270мм
длина — 1650
высота — до потолка 2380
высота до полатей (перекрыша печи) — 1540 мм

Теплоотдача печи: при одной топке — 2100 ккал/ч, при двух топках — 3000 ккал/ч. Задняя и боковые стенки при одной топке выделяют по 1200 ккал/ч, передняя стенка — 400 ккал/ч и перекрытие — 500 ккал/ч. При двух топках соответственно: 1750, 550 и 700 ккал/ч. Под шестком печи имеется подпечье для хранения ухватов, кочерги, совка и других приспособлений топки. Печью можно отапливать помещение 30 м2.

Материалы:
кирпич — 1610 штук
глина — 66 ведер
песок — 60 ведер

Приборы:
дымовая задвижка — 300х150 мм (лучше ставить две)
самоварник — 130х130 мм, заслонка — 430х340 мм

Класть печь следует строго по порядовкам, с тщательной перевязкой швов (рис. 87а, «Порядовка кладки русской печи»). Кирпич предварительно отбирают и самый лучший применяют для свода, стенок горнила и пода. Первый ряд кладут из целого кирпича. Второй ряд выкладывают в виде колодца, необходимого для образования подпечья. Третий, четвертый и пятый ряды похожи на второй, с соблюдением перевязки швов. Свод закладывают с пятого ряда с продолжением до восьмого ряда, с обязательным вытесыванием пят, устанавливают опалубку и полностью выкладывают свод, опирая его с передней и задней сторон на стенки. Восьмой, девятый и десятый ряды показывают кладку стенок печи с устройством холодного печурка в девятом и десятом рядах. Одиннадцатый ряд похожий на предыдущий, выполняется с соблюдением перевязки швов. Он перекрывает печурку. Колодец над сводом заполняют засыпкой, которую выравнивают и уплотняют так, чтобы она имела подъем от шестка к задней стенке топливника или горнила. Двадцатый ряд показывает настилку пода с укладкой кирпича на песок без глиняного раствора. Чтобы под был ровнее, его посыпают песком и трут, как бы шлифуют, кирпичом, удаляя все заусенцы у кирпича пода и делая его более гладким, лучше всего применять подовый кирпич.

Тринадцатый — шестнадцатый ряды показывют закладку шестка, устья печи и варочной камеры горнила. Кладку стенок выполняют в три четверти кирпича — 190 мм (половина и четверть кирпича). Их не связывают между собой, а только перевязывают швы. Здесь же показан порядок устройства замков у устья печи (концы кирпичей стесаны под углом 45њ). Под имеет подъем 30 мм от устья к задней стороне печи. Семнадцатый ряд полностью сформировывает заднюю стенку и устье в форме горнила. На боковых стенках кладку в четверть кирпича вверху стесывают для образования пят. Ставят опалубку, по которой будет выкладываться свод с опорой на выполненные ранее стенки. Чаще всего с этого ряда заканчивают кладку свода. В восемнадцатом ряду показан полностью законченный свод, который кладут с тщательной перевязкой швов и постановкой замкового кирпича и кладут стенки. Девятнадцатый ряд, выложенный в виде арки, перекрывает проем над шестком. Одновременно кладут стенки печи, выравнивая тем самым кладку свода. Двадцатый ряд кладут с уменьшением отверстия над шестком с выравниванием стенок печи. Двадцать первый ряд начинают класть, как девятнадцатый, с соблюдением перевязки швов.

Двадцать второй ряд полностью выравнивает кладку над сводом и еще больше уменьшает отверстие над шестком. В этом ряду закладывают самоварник. Кирпич с правой стороны перетрубья стесывают, что обеспечить лучшее передвижение газов. Здесь закладывают ящик для сбора сажи, стесывая кирпич как показано на разрезе А-А. С двадцать третьего по тридцать второй ряд показана кладка перетрубья. В двадцать третьем ряду заканчивают кладку самоварника и ящика для сборки сажи. Все ряды выполняют согласно порядовкам, постановкой двух задвижек и устройства канала дымовой трубы размером 26х26 см. Выше тридцать второго ряда кладут трубу. Конструкция заслонки показана на рисунке 88 («Заслонка», 1 — полотно из кровельной стали; 2 — ручка из полосовой стали; 3 — лапки из полосовой стали для устойчивости заслонки; 4 — рамка из угловой стали 25х25х3 мм). Следует учесть, что раму для заслонки нужно делать из уголковой стали 25х25х3 мм. Весьма желательно изготовить также раму из полосовой или уголковой стали и вставить ее в кладку устья, соответственно закрепив. В данном случае она будет являться опалубкой при выполнении арки.

Ещё схема

Русская печь, помимо ряда достоинств, обладает и таким недостатком, как преимущественный прогрев только верхних слоев воздуха. Однако она по-прежнему остается одной из самых популярных разновидностей печей, совмещающих в себе отопительные и варочные функции.

Устройство русской печи: а — подпечье; б — ниша; в — шесток; г — горнило; д — душник; е — щиток; ж — задвижки; з — дымовая труба; и — перекрыша горнила.

Составные элементы обыкновенной русской печи показаны на рисунке 63. Русские печи бывают большими, средними и малыми. Здесь мы рассмотрим вариант сооружения малой печи, имеющей размеры 1270 х 650 х 2380 мм. Для нее вам понадобятся следующие материалы:
— кирпич обыкновенный — 1610 шт.;
— раствор глиняный — 1200 л;
— заслонка из листовой стали 430 х 340 мм — 1 шт.;
— задвижка вьюшечная 300 х 300 мм — 2 шт.;
— самоварник 140 х 140 мм — 1 шт.

Последовательность кладки русской печи: а — общий вид; б — последовательность кладки.

1-й ряд — выкладывание подпечья. Кладка осуществляется главным образом из целого кирпича на растворе, предназначенном для фундамента.
2—4-й ряды — кладка колодца с обязательной перевязкой швов. С одной стороны необходимо оставить отверстие для подпечья.
5-й ряд — начало кладки свода над подпечьем. Боковые ряды выкладываются пятами для опоры свода, на них сооружают опалубку.
6-й и 7-й ряды — свод, перекрывающий подпечье.
8-й ряд — замок свода.
9-й и 10-й ряды — кладка в один кирпич.
11-й ряд — выкладывание перекрытия «холодной печурки», расположенной над подпечьем. Пространство внутри кладки засыпают и выравнивают с наклоном от задней стенки варочной камеры к шестку.
12-й ряд — кладка пода, которую, как правило, осуществляют из специального подового кирпича. Под посыпают мелкозернистым песком и выравнивают кирпичом.

13-й ряд — первый ряд варочной камеры, выкладывается в 3/4 кирпича. Угловые кирпичи передней стенки необходимо отесать под углом 450 и закрепить в замок. В этом ряду кладка не связывается, перевязка швов обязательна.
14—16-й ряды — класть так же, как 13-й ряд.
17-й ряд — укладка свода устья и закладка пят под свод варочной камеры. Для кладки пят используется стесанный кирпич, поставленный на ребро.
18-й ряд — кладка стенок печи и печурок. В качестве альтернативного варианта можно залить пространство между сводом варочной камеры и стенками песком или глиняным раствором с кирпичным щебнем в качестве наполнителя.
19-й ряд — выкладывание стенок свода, устройство арочного перекрытия отверстия над шестком.
20-й ряд — используя обрубленный кирпич, уменьшают отверстие над шестком (перетрубье), а также делают перекрытие над каналом для самоварника.
21-й ряд — выравнивание стен и уменьшение перетрубья.
22-й ряд — уменьшение перетрубья. Закладка канала самоварника. Кирпич с правой стороны перетрубья стесывают, кладку над сводом выравнивают. Выкладывают ящик для сажи.
23-й ряд — устраивается самоварник, который закрывается крышкой.
24—32-й ряды — устанавливают вьюшечные задвижки.

Издревле Россия славилась умельцами, которые достигли совершенства во множестве областей. Не являлось исключением и печное дело. На основе исторических документов можно сделать вывод, что долгие столетия Россия прочно удерживала за собой лидерство в печном деле. Печь курного типа, то есть с отсутствующей дымовой трубой, в течение длительного времени служила в качестве идеального образца русской . В 1718 году, однако, Петр I издал постановление, согласно которому использование курных печей категорически запрещалась. Именно этот указ подтолкнул множество отечественных печников и архитекторов на создание абсолютно новой конструкции.

Чтобы успешно выполнить кладку традиционной русской печки, следует узнать некоторые тонкости ее функционирования и устройства. В зависимости от региона, печка могла отличаться уникальной формой. Иногда можно было увидеть крайне интересные экземпляры. В среднем, габариты русской печи выглядели следующим образом:

  • 2 аршина в ширину;
  • 3 аршина в длину;
  • 2.5 аршина в высоту (аршин – около 71 сантиметра).

Печка с такими габаритами могла без проблем отапливать помещение, площадь которого составляла около 3 десятков квадратов. В большинстве случаев, печка была расположена в углу, неподалеку от входной двери. Перед кладкой мастер всегда делал прочное основание, используя битые кирпичи или камни. Любая печка имела специальный элемент конструкции – подпечек, где хранился необходимый инструмент. Чтобы сберечь тепло, между сводами и стеной печки размещали специальный материал.



В процессе строительства мастер пользовался кирпичами, а также специальным строительным раствором. Классическая технология подразумевает применение глиняного красного кирпича, который отличается максимальной прочностью.

Особенности строительства

Чтобы изготовить классическую русскую печь, придется взять 1650 кирпичей, задвижку (габариты отверстия должны составлять 26 на 24 сантиметра), вьюшку с полудверкой, а также такое количество глины и песка, которого бы хватило на 80 ведер строительного раствора.

Согласно классической схеме, свод горнила обязательно располагается под определенным уклоном к устью. Нельзя забывать и о небольшом выступе-порожке, основная задача которого заключается в том, что он не дает искрам, вылетающим из горнила, попадать внутрь трубы. Кроме того, именно порожек собирает всю сажу, которая выходит из печки.

Непосредственно в процессе строительства главными помощниками должны быть порядовки, то есть разрезы, идущие в горизонтальной плоскости. Благодаря этим разрезам можно получить абсолютное представление о том, как подходить к выкладке нового ряда, когда имеется необходимость в применении целых или битых кирпичей, где должны стоять дополнительные приспособления из древесины и приборы из металла.

Порядовки и их схема

Выкладка первого ряда происходит непосредственно на фундаменте, основу которого составляет раствор цемента и кирпич. Перед началом укладки первого ряда, следует постелить рубероид или толь, который станет выполнять функцию защиты от влаги. В идеале, строительство первого ряда следует вести из перекаленных кирпичей, которые обладают большей устойчивостью к водному воздействию.

С целью добиться идеальной перевязки швов в следующем ряду, на углах стартового ряда следует уложить по три кирпича ¾. Один из кирпичей 3/4, а также кирпич, примыкающий к нему, должен быть скошен для максимально плотного прилегания.

Второй ряд – это первый ряд в процессе выкладки стенок опечка. Для того, чтобы швы не совпали, на передней стенке опечка (в 3 ряду) применяются 4 кирпича ¾.

Для четвертого ряда используют исключительно цельный кирпич. У пары кирпичей, которые обозначают вход внутрь подпечья, необходимо скосить углы так, чтобы они использовались в качестве опор для арки.

В проеме подпечка следует расположить опалубку из древесины. После того, как завершена работа над аркой, можно заниматься пятым рядом. Во избежание совпадения швов смежных рядов, на углах нужно класть 3 кирпича ¾. Нюанс этого ряда кроется в том, что 2 десятка кирпичей боковых стен нужно сколоть под определенным углом, чтобы они стали опорами для сводов подпечья.

Шестой ряд предполагает, что боковые стены опечка обладают толщиной в один кирпич, а передняя и задняя – в 2. В пространстве между внутренними стенами располагается опалубка, обладающая верхней частью полукруглой формы, которая находится в соответствии с конфигурацией свода подпечья. Конфигурация опалубки сразу определяется с учетом возможности без проблем разобрать конструкцию и вытащить через проем, позволяющий попасть в подпечье.

Когда опалубка установлена, можно работать над сводом. В идеале, при кладке свода следует пользоваться клинообразными кирпичами, способствующие не только идеальной поверхности конструкции, но и ее максимальной прочности. Сделать такой кирпич можно самостоятельно, если аккуратно обработать грани. Если нет возможности сделать такой кирпич, то вполне можно пользоваться обычным.

В такой ситуации следует контролировать, чтобы нижние ребра кирпичей находились в плотном контакте, а зазоры между верхними были равны друг другу и заполнены цементом. Повысить прочность свода можно, если расположить в зазорах битый кирпич, точно соответствующий им по размеру.

После свода подпечья можно заниматься 7 и 8 рядами. Укладка 7 напоминает первый ряд, 8 же можно делать полностью из цельного кирпича. В 8 ряду нужно не забыть выложить площадку для холодной печурки. 9 ряд – это первый ряд, связанный со стенками печурки. Между стенками обязательно должен располагаться сухой песок, а 11 ряд обязан на 100 процентов перекрывать не только печурку, но и засыпку.

В 13 ряду начинается закладка стенок горнила и шестка. Между двумя этими элементами должна проходить металлическая полоса, которая по своей конфигурации точно соответствует устью печки. В полосе заранее необходимо предусмотреть отверстия, через которые продевается проволока из стали, впоследствии фиксирующаяся в кладке.

Последующие ряды, вплоть до 17, необходимы для наращивания стенок двух нижеописанных конструкций. В 17 ряду в стенах горнила следует расположить 8 кирпичей, которые были предварительно обтесаны и обколоты. Именно на эти кирпичи будет опираться свод горнила. По сути, кладка самого горнила полностью идентична процессу кладки свода опечка.

Когда работа над сводом завершена, можно заниматься 18 рядом. По бокам шесткового окна следует зафиксировать пару пят, которые станут опорами для небольших размеров арки. При кладке последующих рядов следует помнить о том, что пространство между сводом и стенами печи должно быть заполнено идеально сухим песком с примесью битых кирпичей, щебенки и стекла.

21 ряд должен абсолютно закрыть засыпку и горнило. 22 ряд делает эту “крышку” еще прочнее. 23 ряд подразумевает укрепление щитковых стенок, а также перетрубья, в котором фиксируется душник, предназначенный для самовара. При кладке следующих рядов перетрубье перекрывается, но остается пара отверстий. Первое необходимо для самоварного дымохода, второе – для вьюшки. При кладке пары следующих рядов в проеме вьюшки фиксируется полудверка.

В 31 ряду, рядом с одной из стен, необходимо расположить дополнительный ряд в три кирпича, чтобы получившийся желоб способствовал выводу дыма в трубу. Перетрубье в следующем ряду можно полностью перекрыть. Только справа в перетрубье нужно предусмотреть отверстие, закрытое задвижкой. После 33 ряда происходит наращивание исключительно дымохода.

Прямо у потолка необходимо заняться разделкой, предполагающей напуск кирпичей. При помощи разделки деревянные потолочные конструкции удаляются от трубы. Кроме того, разделка – это важный декоративный элемент. Имеет разделка, однако, и практическую функцию, увеличивая теплоотдачу.

особенности, порядовка, кладка своими руками

Русская печь с лежанкой.

Еще с незапамятных времен печь на Руси служила в основном для приготовления еды, а все остальные ее функции появились гораздо позже служили скорее, как вспомогательные. Даже обогрев жилища уходил на второй план по сравнению с тем количеством еды, которую надо было приготовить для большого семейства.

По правде говоря, первая русская печь представляла собой большую топку и дымоотводящую трубу, больше ничего. Поскольку топка должна была быть вместительной, то и саму печь клали внушительных размеров: до 3 метров в длину до 2 в ширину.

Со временем печь стали усовершенствовать, пристраивая к ней полати, порой располагавшиеся в два яруса, на которых хозяева дома отдыхали, мылись, согрев воду, сушили постиранное белье, а также грибы и ягоды, заготавливаемые на долгую русскую зиму. Вот эти самые полати и стали в народе звать лежанками.

Помните выражение: «С печи, да на полати», которое обозначает — «делать одно и тоже»? Вместе с лежанкой у русской печи появилось и подпечье, где удобно было хранить хозяевам их нехитрые пожитки, в общем конструкция разрасталась и совершенствовалась.

То, что мы сейчас встречаем в современных домах, это уже не просто печь, это, скорей произведение искусства для создания тепла и особой атмосферы уюта, которые немыслимы без русской печки. Еще в старинных наших сказках лентяй Емеля разъезжал на классическом варианте печки-матушки.

Русская печь с лежанкой

Так почему же жива эта печь до сих пор?
Почему предпочитают люди ее другим кирпичным печам, о которых мы писали подробно?

Преимущества русской печи

Есть у нашей с вами кормилицы целый ряд преимуществ, которые и продлили век ее существования:

— высокий уровень КПД, ведь кирпич, из которого клались печки, быстро нагревался, а потом, даже если печь переставали топить, он растягивал процесс отдачи тепла на долгое время, и дом оставался теплым;

— долговечность, ведь если в процессе кладки соблюдались определенные правила, то печь была безопасной и служила долгие десятилетия;

— печь, установленная в правильном месте может согревать помещение большой площади с малыми затратами топлива, что позволяет называть ее экономичной;

— многофункциональность;

— большая роль лежанки, которая выполняет не только унитарную, но и лечебную функцию.

Что касается недостатков, то они конечно же есть, причем видны, как говорится невооруженным глазом:

— чтобы хранить запасы дров, необходимо иметь дополнительное помещение, например, сарай;

— от дров или угля в доме всегда скапливается грязь и мусор;

— сложить русскую печь с лежанкой самому без специальных знаний и опыта будет непросто, поэтому из семейного бюджета нужно будет потратить немалую сумму на работу профессионала.

Устройство русской печи

Русская печь с лежанкой бывает нескольких видов:

1. Имеющая поверхность для варки (отопительно-варочная печь)

2. Имеющая топчан, который пристраивается к основной конструкции, чтобы лежанка была больше по размеру.

3. Печь с камином, выходящим в рядом расположенную комнату, для которого не надо создавать дополнительный фундамент и дымоход, а сама конструкция печи практически не меняет первоначальных размеров.

Что касается размеров русской печи, то они различаются в зависимости от площади помещения и от индивидуальных запросов хозяина дома. Классический вариант печи предполагает следующие габариты: небольшая конструкция — это длина 1,7 м, а ширина 1,5 метра; печь побольше имеет длину 2,3 метра, а ширину 1,5 м.

Поскольку современная русская печь давно перестала быть в доме исключительно кормилицей, а основной ее функцией стала обогревательная, то прежде чем приступать к кладке, определитесь, какой тип обогрева необходим вашему дому.

Если у вас, предположим, не одна, а целых две или три комнаты, то предпочтительней будет боковой тип обогрева, когда тепло от бокового щитка печи из кирпича будет прогревать рядом находящиеся комнаты. При наличии одной комнаты вам достаточно будет нижнего обогрева, при котором источником тепла служат стенки, расположенные в подподовой части конструкции.

Можно ли собрать русскую печь с лежанкой своими руками?

Когда мне задают этот вопрос, я почему-то всегда вспоминаю своего прадеда, служившего подмастерьем у опытного печника в Питере в начале прошлого века, который часто говаривал мне, что первую свою печь сложил только на четвертом десятке лет, а раньше не получалось. Но уж потом таким знатным печником стал, что молва плыла по всей округе, и до сих пор русские печки, которые он клал своими руками, радуют и согревают кого-то.

Кладка русской печи с лежанкой

Если же у вас есть огромное желание создать свою печь самому, то почему бы и не попробовать? Определитесь для начала, какой она должна быть, каким критериям соответствовать, а потом обратитесь к специальной литературе, где подробно рассчитаны все параметры и указана порядовка. А пока запаситесь следующим набором необходимых вам вещей:

— кирпич красный 1600 штук;
— кирпич-шамот в количестве 250 штук;
— клиновидный шамот- 100;
— уголок металлический, стальной лист, шамотная глина;
— инструменты для кладки и работы с раствором.

На первом этапе работы закладывается фундамент, он должен быть крепким и прочным. Далее делается подпечье, ниша которого должна быть перекрыта и укреплена опорами из дерева. Дальше идет порядовка по всем правилам печного дела.

На заключительном этапе работы русскую печь с лежанкой доводят до состояния не просто отопительного прибора, а предмета, радующего глаз: можно ее побелить, можно украсить изразцами, сейчас для этого есть огромный выбор товаров.

Кстати, очень часто в последнее время при закладе русской печи с лежанкой используют вариант: так называемый, колпачковый вариант горения, при котором КПД печи увеличивается, а количество сажи резко уменьшается, т.к. дрова в этой печи сгорают полностью.

Пусть ваша печь долго радует вас теплом и уютом, пусть она станет центром вашего дома, пусть она создаст тот неповторимый комфорт, который может создать только русская печь с лежанкой. Смотрим видео.

nomortogelku.xyz

Читайте также:

Русская печь своими руками —пошаговая инструкция

Экология жизни. Дом: Кладка русской печи имеет свои особенности, потому как нельзя ее возвести, как обычную стену.

Как показывают чертежи русской печи, существует три основных размера возводимой конструкции:

Большая — 2310 на 1600 мм;

Средняя — 2130 на 1470 мм;

Малая — 1780 на 1240 мм.

Чаще всего печи строятся следующих размеров:

Высота около 180 см;

Длиной около 213 см;

Ширина 142 см.

Стоит отметить, что русские печи требуют тщательного контроля наблюдения во время топки и приготовления еды, поэтому готовить пищу, как правило, неудобно. Недостатком русской печи является то, что тепло начинает выделяться на уровне не ниже пода. Дело в том, что этот уровень находится на высоте 900 мл от пола.

Русская печь порядовка и кладка

Кладка русской печи имеет свои особенности, потому как нельзя ее возвести, как обычную стену.

Дело в том, что вся кладка различается на каждом ряду, только соблюдая которую, можно сделать правильную печь.

Первый ряд печи выкладывается таким образом – наружные стороны возводятся из целого кирпича, а пустое пространство заполняется битыми кусками либо камнями.

На втором ряду выкладываются 2 стенки из кирпичей. Это необходимо для колонн перегородки. Кладя стенки, оставьте 2-4 окна, которые будут выступать в роли колодцев (проемы для чистки печки). Также оставьте место для поддувала.

На третьей порядовке идет строительство большой топки и дверки поддувала. После закладывается поддувало малой топки.

На 4-ой кладке устанавливаются дверки поддувала. При помощи кирпича монтируются перегородки для колодцев. Если вам не удается сделать дверки поддувала, то место остается открытым до окончания строительства. На последнем шаге через дверцы удаляются остатки цементного раствора. По окончании, необходимо выстроить конструкцию таким образом, чтобы края дверок не выступали из плоскости стен русской печи.

Далее на столбики укладывается перегородка из кирпичей, которые закрепляются в печных стенках, замочным методом. Дверка поддувала перекрывается кирпичами. Далее под перегородкой необходимо выполнить три отверстия, каждое из которых должно иметь размеры 12х21 см. Это нужно, чтобы горячие газы попадали во второй отсек из первого. Затем нужно сузить свод поддувала большой топки. Это необходимо для монтажа колосниковой решетки.

Колосниковые решетки двух топливников перекрываются при помощи кирпича. Чтобы топливо самостоятельно скатывалось на решетку и быстрее сгорало, необходимо передний и задний кирпич малой топки просто стесать. Это позволит лучше прогорать дровам, которые плохо просушены.

Ставится дверка большого топливника. Затем строится малый топливник.

Происходит установка дверки малого топливника.

Чтобы обеспечить печь равномерным нагревом, необходимо увеличить горизонтальный проход от большого топливника до перегородки.

Горизонтальный канал нужно сузить кирпичами, надвисающими над ними.

Далее нужно закрыть перегородку и горизонтальный канал. Это достигается путем выкладывания пода (высота 900мм). Задняя стенка должна иметь промежуток (длина 65 и ширина 7 сантиметров).

Настилаем еще один слой пода и оставляем щель. Перекрываем дверцы топливников.

Строительство русской печи своими руками позволяет возвести каждый ряд максимально качественно, при этом сэкономить средства.

Наносим слой раствора. Затем ставим плиту из чугуна. Плиты с боковой и лицевой стороны отделываются фаянсом. По – простому, вторая шестерка ряда просто укрепляется.

13 и 14 ряд кладки тщательно укрепляется, путем перевязки швов.

Укрепляем кладку по боковым стенкам, путем скрепления гвоздями из проволоки с гайками и шайбами. Также можно воспользоваться полосками стали с резьбовыми хвостиками. Лицевая сторона для упрощения работ делается прямоугольной формы (ШхВ — 42 см), где перекрытие стали нужно выполнять с размерами 1х4х85 см — таково устройство русской печи.

Из кирпича, который стесан внизу, выполняется стена над варочной камерой, толщиной в один кирпич.

Изначально нужно сделать перекрытие кирпичной кладки и лицевой стороны, т.е. «лба», а после ставятся связи по ширине печи. С трех сторон, вокруг варочной камеры возводится второй ряд кирпичной кладки. Стесывание не делается!

Конструкция русской печи такова, что на этом ряду необходимо сделать повторные связки, как на 15-ом. Делаем основание под перетрубье при помощи стальных полос. Необходимо, чтобы его поддерживал стержень из стали, диаметр которого должен быть, 1.6 см. В противном случае можно использовать трубу, соответствующего размера. Полосы из стали устанавливаются в специальные «гнезда», которые проделаны в кирпиче.

На этом ряду начинается закладка свода. Делается это на выпущенные кирпичи 16 ряда. Схема русской печи такова, что внутри варочной камеры, кирпичи первого ряда имеют наклон, куда заливается толстый слой цементного раствора с глинобитом либо щебнем. Кирпичи передней и боковой стенки перетрубья кладутся на полосовую сталь.

Чтобы было понятно, как сложить русскую печь, на этом ряду надо соединить все отверстия.

Стенку перетрубья, с правой стороны, закрепляют замком. 20-ый ряд делается сборным каналом. После происходит сужение перетрубья с 25 до 18 см, относительно предыдущего ряда.

Далее нужно сборному каналу придать необходимую форму. Рядом с перетрубьем закладывается вентиляционный канал. Его сечение ровняется 7х25 см. Это необходимо для создания вытяжки, скапливающихся газов в перетрубье печи.

Затем делается уменьшение сборного канала. Передний ряд кирпичей стесывается под конусообразную форму. Далее необходимо вентиляционному каналу придать прямоугольную форму с сечением 12х19 см.

На этом ряду, вентиляционный канал делается квадратным.

В области, над вентиляционным каналом, выполняется монтаж задвижки.

Выполняем сужение сборного канала и создаем дымовой канал.

Повторяем действия предыдущего ряда. Строительство русской печи очень кропотливая работа, поэтому часто придется повторять действия предыдущей кладки.

Ставится задвижка над дымовым каналом.

Далее нужно объединить дымовой и вентиляционный канал в горизонтальную плоскость. После этого, внутренняя конструкция становится похожа на букву «Г».

Над объединенным каналом укладывается два стальных листа. Объединенный канал выступает в качестве основания, который перекрывает вентиляционный ствол.

Дымоход составляет отверстие, размеры которого 12х26 см. далее над вентиляционным стволом возводится три слоя кирпича. Это необходимо, согласно пожарным требованиям.

Далее повторяется действия предыдущего ряда

Строительство трубы, толщина которой должна быть размером с кирпич. Всего потребуется 5 кирпичей, размер которой 13х26 см.

Кладка продолжается до потолка. Далее выполняется распушка, толщиной в 1.5 кирпича. Обратите внимание, что это должно выполняться на четыре ряда выше наката чердака. В качестве дымохода можно выполнить продолжение кладки либо использовать трубу. Трубы с обеих сторон должны быть облицованы несгораемым материалом и соответствовать размерам внутреннего сечения.

Теперь у Вас не возникнет вопросов, например как построить русскую печь? Ведь кладка русской печи расписана по шагам, поэтому вам достаточно лишь их соблюдать.

Рецепт старинного печного лака

Как сложить печь своими руками. Старинное руководство

Еще два столетия назад существовали специальные печные школы, где на профессиональной основе обучали мастеров по кладке печей. Сейчас это почетное ремесло становится почти экзотическим, найти хорошего печника очень сложно да и слишком дорого обходятся его услуги.

Как сделать русскую печь своими руками, подробная порядовка кладки, особенности и тонкости этого дела, необходимые инструменты, схемы и многое другое — в сегодняшней публикации, созданной по профессиональному старинному руководству для печников.

Книга, изданная в 1874 году, детально рассматривает все этапы кладки печи, ставя себе целью создание такой конструкции, которая будет протапливаться за короткое время (около 2 часов) при умеренном сжигании топлива, станет хорошо хранить тепло, не будет забиваться сажей и выбрасывать искры, создавая пожароопасную обстановку в доме.

Интересный факт: в позапрошлом веке показателем грамотной кладки печи являлась ее способность долго хранить тепло: если у хозяйки, с утра приготовившей борщ, блюдо до вечера оставалось горячим, значит это — хорошая печь.

Издание рассчитано на мастеровитого хозяина, который не является профессиональным печником, но знает, как пользоваться различными инструментами. Так же книга рекомендует осваивать изложенное в ней печное ремесло ученикам различных ремесленных училищ в качестве полезной и выгодной для заработка практики.

Инструменты для кладки печи

Чтобы сложить хорошую русскую печь, понадобятся следующие инструменты: кирпичный молоток, правило, наугольник, отвес, кружала, стойки и планки, лекала для кирпичей сводов.  

Кирпичный молоток должен быть сделан из хорошего металла: если напильник не оставляет следов на молотке, то этот инструмент можно считать подходящим для дальнейшей работы.

Правило представляет собой четырехгранный ровный брусок, на поверхности которого проставлены метки; наугольник предлагается сделать своими руками из двух планок, скрепленных под прямым углом/

Качество печи напрямую будет зависеть от правильности выкладки сводов. Для этой работы понадобятся кружала, которые традиционно выполняют из сухого и крепкого дерева. Для описываемой печной конструкции понадобятся четыре кружала для сводов топки и подпечья, одно кружало для жерла и четыре кружала для печи на обжигание кирпичей.

Как сделать кружала

Выстругивают 9 планок длиной 54 см, шириной 27 см и толщиной не менее 6,5 см; на краях каждой планки отмеряют середину, затем на четырех досках от этой середины откладывают в обе стороны по 24,5 см и отмечают эти точки буквой а.  

На следующих четырех досках от середины в обе стороны откладывают по 27 см и обозначают метки буквой б. На оставшейся доске от середины откладывают по 18 см и обозначают метки буквой в.

Далее выстругивают две планки длиной 35,5 см, шириной около 2,5 см и толщиной в 1,5 см, на одной из них делают четыре отметки: в первую на расстоянии 2 см от верхнего края, вторую — на расстоянии 27 см от первой, третью — на расстоянии 31 см от первой и четвертую — на расстоянии 33 см от первой. Планки складывают вместе и через эти отметки просверливают отверстия, отмечая их цифрами 1, 2, 3, 4 в том же порядке, в каком ставили метки.

Чтобы сделать кружало для топки и свода подпечного пространства, две планки с отметками а плотно складывают краями, центральными отметками — одна против другой; в обе планки через отверстие 3 вставляют гвоздики; один гвоздик планки упирают в отметку а с левой стороны, а через отверстие 1 обеих планок вставляют шило. На ту точку, куда придется острие шила, ставят метку о. 

Доски должны располагаться строго одна против другой относительно их центральных меток; берут одну планку и гвоздиком через отверстие 1 упираются в точку о, а шилом через отверстие 3 очерчивают на другой доске дугу, идущую от отметки а с правой стороны до одноименной точки с левой стороны. Точка о будет в данном случае центром кружала.

Чтобы сделать кружало жерла доску с отметкой в прикладывают к другой доске, совмещая их по центру, гвоздики через отверстие 2 упирают в левую и правую точку в, шило помещают в отверстие 1 и отмечают центр. Планку упирают в эту центральную точку, а шилом через отверстие 2 проводят дугу от правой до левой точки в.

Для кружала под свод печи точно также, как и в вышеописанных способах, гвоздики через отверстие 4 упирают в отметки б на досках, шилом через отверстия 1 отмечают центр, после чего гвоздики через отверстие 1 в планке упирают в центр, а шилом через отверстие 4 чертят ровную дугу от правой до левой стороны, помеченных точками б.  

Очерченные дуги выпиливают, немного выходя за границы дуги, после чего деталь подравнивают, стачивая ровно по отмеченному контуру. Готовое кружало шлифуют, чтобы не было зазубрин и неровностей на его поверхности. 

Кирпичи на сводах печи должны плотно прилегать друг к другу, т.к. только эта мера обеспечит сводам прочность и надежность, поэтому для того чтобы можно было вытесать кирпичи правильной формы, понадобятся лекала.

Для изготовления лекала А берется чисто выструганная дощечка длиной 28 см, шириной 6-7 см и толщиной около 2,5 см. На верхнем и нижнем краях отмечается центр и в этих точках делают небольшие насечки (неглубокие бороздки). 

От центральной отметки вверху откладывают по полтора см, опускают перпендикуляры к нижней стороне и состругивают образовавшиеся клинья. Приведенный в книге чертеж дан в половину настоящей величины.

Размеры готового лекала должны составлять: длина верхней части: 6,6 см, длина нижней — 3,25 см.

Второе лекало Х делают из дощечки длиной в 13 см и шириной 6,5 см. По центру также делают неглубокие бороздки, как и в первом случае, по верхней короткой стороне в обе стороны от этой отметки откладывают по 2 см, проводят перпендикуляры к нижней короткой стороне и состругивают получившиеся клинья.

Готовое лекало должно иметь следующие размеры: вверху — 6,6 см, внизу — 4,25 см, длина — 13 см (чертеж дан в половину настоящей величины).

Внимание! возможны некоторые погрешности в этих данных. т.к. выполнялся перевод устаревших мер длины на современный лад.

Рекомендации профессиональных печников:

  • для кладки печей лучше всего подходит красный кирпич, не рекомендуется использовать алый сырец или железняк;
  • перед кладкой на глиняном растворе кирпичи вымачивают в воде в течение 2-3 часов;
  • стесанными сторонами не рекомендуется класть кирпичи в топливную часть и каналы для выхода дыма;
  • внутренние стороны топливной камеры и дымовой трубы не следует обмазывать глиной, т. к. она впоследствии будет отваливаться и засорять дымоходы. Лучше всего внутренние стороны этих элементов промазывать мокрой тряпкой и затирать ею швы до гладкости;
  • перед кладкой обязательно делают фундамент печи из железнякового кирпича или камня;
  • после окончания кладки печи своими руками ее необходимо просушить, слегка протапливая печь и держа все вьюшки открытыми;
  • верх дымовой трубы отделывают кровельным железом или обмазывают цементным раствором, чтобы защитить эту часть от размывания дождем.

Кладка русской печи

Основное правило для выбора места расположения печи: она не должна стоять вплотную к стене, ни к кирпичной, ни к деревянной. Если же печь будет примыкать к внутренней перегородке дома, то между стенами нужно проложить утеплитель, способствующий длительному удержанию тепла.

Подготовительные работы к кладке печи своими руками

Отступив от дверей около полуметра, вдоль стены подготавливают место под кладку печи: длина этого участка составит 1 м 95 см (округленное значение, переведенное с аршинов и вершков, если следовать точным замерам на старинный лад, то 193,4 см), ширина — 142 см.

Основание печи

Участок выравнивают, сверяясь с отвесом (или современным строительным уровнем), затем выкладывают его битым кирпичом и заливают раствором из глины и песка. Отступив на полкирпича от стены, выкладывают первый ряд, не скрепляя его раствором ( см. схему кладки). С помощью инструментов проверяют соответствие ширины задней и передней части кладки: они должны быть абсолютно одинаковыми.

Точно также необходимо строго следить (с помощью правила и наугольника) за правильностью кладки углов: они должны быть прямыми и ровными. Проверять необходимо каждый угол кладки: если один из углов окажется неправильным, придется исправлять всю кладку и заново выверять каждый угол.

Если основание печи было выложено верно, то с помощью заостренного предмета обводят контуры будущей печи по периметру, затем кирпичи по очереди снимают и заново укладывают их в том же порядке, что и раньше, но уже с использованием раствора. Сначала выкладывают ту сторону, что ближе к стене, затем — заднюю часть печи.

Традиционно в качестве раствора для кладки русской печи использовали смесь глины с песком. Глину тщательно разминали ногами, выбирая мелкие камешки, а песка и воды добавляли в таком количестве, чтобы раствор становился вязким, но при этом не растекался и не трескался.

Комок глины берут смоченными в воде руками, хорошенько разминают его, кладут на нужное место, слегка расплющивая и выбирая попадающиеся камешки или неразмятые кусочки глины, после чего сверху кладут кирпич, смоченный со всех сторон водой. Сверху на кирпич надавливают одной рукой, а другой снимают выдавившиеся излишки раствора. После этого руку снова смачивают в воде и разглаживают глину на швах.

Затем снова разминают и кладут комок глины для следующего кирпича, при этом очень важно боковые части кирпичей в обязательном порядке также закрывать раствором. Соседние кирпичи ни в коем случае не должны касаться друг друга своими поверхностями, не проложенными слоем глины. Одной рукой прижимают предыдущий кирпич, чтобы он не сдвинулся с места, а другой укладывают следующий, не забывая его смочить в воде и убрать излишки выдавленного раствора.

Таким образом выполнив кладку вдоль стены и задней стороны печи, с помощью правила и наугольника выверяют ее уровень. Если где-то допущена погрешность, то, пока раствор свежий, исправляют все недочеты: если необходимо выстраивая прямую линию, сдвинуть отдельные кирпичи, то делают это обычно ударами кулака по правилу, приставленному к нужному фрагменту кладки.

Когда задняя стенка русской печи будет выверена, на правиле отмечают ее ширину и при кладке последующих рядов сверяются с этой меткой. Кроме того, каждый новый ряд необходимо выверять с помощью отвеса: если один из кирпичей расположен чуть выше другого, то последующие ряды будут выложены неровно, поэтому, пока глина не засохла, проверяют уровень кладки и кулаком нажимают на выступающие выше уровня кирпича, осаживая их до образования ровной линии ряда.

Кладка последующих рядов печи

Во втором ряду кладку кирпичей осуществляют в соответствии с предлагаемой схемой.

Немного терминологии из старинного руководства: если кирпич лежит шириной по длине стороны печи — это значит, что он лежит тычком (на схеме — кирпич а), если же его длинная сторона расположена вдоль длины стороны — кирпич лежит логом (на схеме — кирпич б). Так, в первом ряду кирпичи были уложены логом, во втором — тычком.

Важно! При кладке печи своими руками нужно не забывать следить за тем, чтобы швы верхнего ряда не находились ровно над швами ряда предыдущего, особенно это важно для углов и краев стенок — если не соблюдать этого правила, то печь будет растрескиваться и долго не прослужит.

В третьем ряду кладку выполняют также, как и в первом, а в четвертом и пятом ряду выполняют делают пятки для свода подпечного пространства. Пятками (пятами) называют кирпичи, на которые будет опираться свод). В этих рядах кирпичи, обозначенные на рисунке буквой в кладут логом, а буквой г  — тычком.

На полу подпечья, вровень с нижним краем первого ряда отмеряют середину, прикладывают к ней шнур и протягивают его края так, чтобы он проходил через верхний угол кирпича третьего ряда (см. рисунок). На кирпичах в и г делают соответствующую разметку, перекладывают оба кирпича на противоположные стороны (правый — налево, левый — направо) и на обратной стороне этих кирпичей точно так же делают разметку, как и на лицевой стороне. Затем по этим линиям аккуратно отсекают лишнее.

Профессионалы рекомендуют отсекать углы кирпича на колене, располагая угол на весу, а остальную часть кирпича на своем бедре. Если положить кирпич на что-нибудь твердое, то разлом может пойти не по размеченной линии и материал будет испорчен.

Когда убирают лишние фрагменты, то хорошо отточенным лезвием кирпичного молотка работаю отвесно, ударяя не очень сильно по боку кирпича. Затем кирпич обтесывают и притирают ровно по отмеченным линиям.

В четвертом ряду кирпичи в и все остальные кладут в соответствии со схемой (пунктиром показан уровень, до которого стесывают эти кирпичи). То же самое делают и в пятом ряду.

Свод русской печи

Далее приступают к кладке свода: чтобы он был прочным, понадобятся дополнительные временные опоры (стойки). Стойки устанавливают под свод, вровень с нижними углами пяток и строго вдоль стенки печи. кроме того. важно следить за тем, чтобы элементы опалубки располагались на равном расстоянии друг от друга (см. схему).

Если верхний край третьего ряда выше или ниже стоек, то вместо них лучше положить кирпичи и пригнать их таким образом, чтобы продольно и из угла в угол они были под отвес и вровень с нижними краями пяток. Затем ставят кружала и кладут на них планки, образуя из них подобие «крыши».

Если под рукой нет кирпичей для кладки свода (понадобится 176 шт), то нужный материал готовят по лекалу А:

  • на всех четырех сторонах обычного кирпича отмечают середину;
  • к длинной стороне прикладывают лекало А так, чтобы его бороздки совпадали с центральными метками;
  • контуры лекала обводят по обеим поверхностям кирпича, а на его коротких сторонах эти линии соединяют;
  • затем инструментами стесывают кирпич, придавая ему нужную форму и притирают до гладкости стесанные стороны.

Сначала свод, как и основание печи, собирают без использование раствора: кирпичи должна прилегать друг к другу очень плотно, так, чтобы швы шли к середине низа подпечья. Для замочного, т. е. верхнего центрального кирпича свода должно оставаться столько места, чтобы он очень туго входил в него. Если этот промежуток слишком мал, то слегка подтесывают два кирпича, первые от пяток.

Когда свод будет пригнан с обеих сторон, на пятки укладывают первые кирпичи, прижимают их к опалубке и друг к другу. Точно также на обе стороны кладут второй ряд. Для лучшей связи свода рекомендуется четыре кирпича, сделанные по лекалу А, отсечь вдоль на половину и в третьем ряду с обеих сторон в начале и конце положить эти половинки. В четвертом и пятом ряду свода кладут целые кирпичи лекала А, а в шестом ряду — снова половинки. Остальные ряды свода выполняются целыми кирпичами.

Замочные кирпичи должны входить туго, вгоняют их на свои места легкими ударами кулака, пока кирпич не упрется в основание. Правила кладки свода прежние: между кирпичами должен быть тонкий слой раствора, передние и задние стороны кладки выверяются по отвесу, швы направлены строго к середине пола подпечья.

Последующая кладка русской печи

В шестом ряду форму кирпичей д подгоняют так, чтобы они плотно прилегали к пятому ряду и своду. Для кладки понадобится 20 шт кирпичей измененной формы (стоит заранее сделать дополнительно еще 9 шт. — для 17-го ряда).

В седьмом ряду стесывают по короткой стороне кирпичи е, сверяя их форму: они должны плотно прилегать к своду и лежать ровно по отношению к наружной стенке. Для кладки по своду понадобится 20 шт. стесанных кирпичей и еще столько же для дальнейшей кладки 18-го ряда.

В восьмом ряду кирпичи укладывают согласно приложенной схеме, стесывая их для плотного прилегания к своду и другим кирпичам. Для кладки этого ряда понадобится 20 шт. и 19 такой же формы — для 19-го ряда.

В девятом ряду делаем то же самое, что и в восьмом, только форму кирпичам придаем в соответствии с чертежом.

В десятом ряду кирпичи отсекаем на величину, равной их толщине и укладываем ряд так, чтобы осталось два пустых места.

В одиннадцатом ряду кирпичи укладывают, как это показано на схеме, но при этом важно соблюдать, чтобы место их размещения было строго выверено прямыми углами. В промежутки десятого ряда и на все места, отведенные под кирпичи к насыпают чистого, просеянного песка. поверх песка, без использования глины, укладывают кирпичи этого ряд, которые образуют под печи. Благодаря песку печь равномерно прогревается и дольше сохраняет тепло.

В двенадцатом ряду оставляют место для топки (ширина — два кирпича, длина — 3 кирпича; для жерла — кирпичи л отсекают на 4,5 см, чтобы просвет получился не менее 35 см. Кроме того, предусматривают шесток в один кирпич и отверстие в шесток просветом в два кирпича.

Тринадцатый и четырнадцатый ряды укладывают также, как и предыдущий, но с расположением швов в шахматном порядке.
После 14-го ряда делают пятки под свод топки. Для этого на левую и правую сторону топки кладут кирпичи в логом, поверх них на правую сторону кладут кирпичи г тычком. Эти кирпичи очерчивают по шнуру от середины пода через угол 14-го ряда, отсекают лишнее и сглаживают поверхности.

Кладка свода топки

В пятнадцатом ряду кирпичи в пяток и все остальные кладут так, как указано на схеме, но при этом кирпичи л у жерла не выкладывают, чтобы не мешать установке основания. С правой стороны дополнительно кладут подпятные кирпичи г шестнадцатого ряда.

Если нет готовых кирпичей нужной формы, то их делают по лекалам А (29 целых кирпичей, 4 — из продольных половинок) и Х (целых — 24 шт., половинок — 6 шт.).

Из подпечья аккуратно снимают опалубку, поддерживая кружала рукой и потихоньку выбивая стойки, после чего устанавливают стойки в топке, вровень с нижними краями пяток. Свод сначала кладут без раствора и подгоняют кирпичи так, чтобы, глядя от замочного кирпича с правой стороны находился один кирпич, сделанный по лекалу А и пять — по лекалу Х. С левой стороны свода должны лечь три кирпича по лекалу А и сколько получится — по лекалу Х.

Если замочный кирпич не попадает ровно по центру палубы, то слегка подтесывают кирпичи, первые от пяток. После окончательной подгонки свод укладывают с использованием глиняного раствора по тем же правилам, что и для свода подпечья.

Важно учесть тот момент, что в своде топки длинные кирпичи вверху ни во что не упираются, поэтому замочный кирпич сверху нужно вставлять очень осторожно, чтобы не сместить остальные элементы свода.

Уложив свод топки на стенки жерла, без раствора кладут кирпичи м пятнадцатого ряда, а также о и н шестнадцатого. С помощью шнура их очерчивают от середины пода через угол четырнадцатого ряда, а кирпич н — еще и по своду топки, чтобы он не закрывал нижнюю часть пролета.

По этой разметке вытесывают нужную форму кирпичей и после этого укладывают их уже на раствор. С помощью лекала А делают 13 кирпичей, устанавливают кружало жерла вровень с нижними краями пяток, а вытесанные кирпичи отсекают таким образом, чтобы свод жерла находился вровень со сводом топки в полкирпича.
Свод жерла подгоняют без раствора традиционным способом, затем кирпичи кладут уже с использованием глины.

Над отверстием в шесток в пятнадцатом ряду кладут металлическую полосу, прикрывающую это отверстие и укрепляющую печь в передней ее части, куда приходится тяжесть трубы. Полосу длиной 140 см рассекают с каждой стороны вдоль, делая надрезы длиной около 5 см и аккуратно, под прямым углом, загибают один конец вниз, другой — вверх. Между этими загнутыми концами полоса должна получиться немного короче ширины печи, чтобы загнутые «лапы» плотно прижимались к стенкам.

В шестнадцатом ряду при кладке необходимо оставить дымовой пролет: с правой стороны он будет между сводом топки и стесанной частью подпятных кирпичей г. В начале этого пролета также необходимо подтесать кирпичи н и п, чтобы не мешали движению дыма. В задней части печи кирпичи м отсекают ведичину, равную толщине кирпича, чтобы пролет оставался шириной в три четверти кирпича.

Для пролета с левой стороны стесывают кирпичи у таким образом, чтобы их длина с верхней стороны была 16,6 см, а с нижней — 13,3 см. Остальные кирпичи укладывают в соответствии со схемой, но кирпичи р у заднего пролета стесывают вровень со сводом.

В семнадцатом ряду кирпичи т отсекают на длину вровень с верхним краем кирпичей г и кирпича п. Кирпич м отсекают на толщину кирпича, а боковые элементы стесывают вровень со сводом топки. По стенке левой стороны печи кладут заготовленные ранее кирпичи д (их рекомендовалось сделать еще при кладке 6-го ряда).

Кирпич с подтесывают так, чтобы он плотно прилегал к своду жерла. Шесток с левой стороны закрывают на полкирпича, а с правой — на такое же расстояние, но только спереди.

В восемнадцатом ряду понадобятся кирпичи е, заготовленные при кладке 7-го ряда. Кирпич м отсекают на толщину кирпича, боковые — стесывают вровень со сводом. Кирпич и кладут плотно к своду жерла. Далее кирпич ф отсекают на величину, равную его толщине и на такую же величину стесывают его от нижней стороны к верхнему краю.

В девятнадцатом ряду кладут заготовленные при кладке 8-го ряда кирпичи ж. Один кирпич рассекают пополам по длинной стороне и кладут его в левой части печи для увеличения выхода дыма с этой стороны. Кирпичи м отсекают на величину, равную их толщине и подтесывают вровень со сводом. Также на толщину отсекают кирпичи ч и стесывают их от нижней стороны к верхнему краю.

В двадцатом ряду закрывают дымовые пролеты и шесток за исключением тех отверстий, что предназначены для выхода дыма с левой стороны и для летней вьюшки над шестком. Чтобы закрыть дымовой пролет с правой стороны, кирпичи м отсекают на их толщину, а кирпичи и стесывают так, чтобы они краями легли на свод и были бы на уровне с другими кирпичами. Один такой кирпич нужно стесать на половину по длинной стороне и тоже пригнать к своду.

Кирпичи ъ стесывают от нижней стороны к верхнему краю, кирпичи ш и щ — таким же образом, но только вдоль и на толщину кирпича. На полученное отверстие над шестком кладут летнюю вьюшку и устанавливают раму для дверцы. Если в летней вьюшке нет необходимости, то шесток закрывают.

В двадцать первом ряду кирпичи м отсекают на толщину, кирпич ю — на толщину по длинной стороне и стесывают от верхней стороны к нижнему краю.

В двадцать втором ряду начинают выводить трубу к левой передней стенке, периодически проверяя уровень по отвесу. Чтобы дымовой пролет подвинуть вперед, кирпичи в стесывают от нижней стороны к верхнему краю на толщину кирпича.

В двадцать третьем ряду закрывают отверстие над дверцами вьюшки и еще двигают вперед дымовой пролет. Для этого кирпичи ф отсекают на толщину и такую же величину стесывают от нижней стороны к верхнему краю.

В двадцать четвертом ряду кирпичи в стесывают от нижнего края к верхней стороне на величину, равную их толщине. Уменьшение дымового пролета продолжается.

В двадцать пятом ряду уменьшение пролета происходит и в передней, и в задней части печи. Для этого кирпичи м отсекают на толщину кирпича, кирпичи в и ф на такую же величину стесывают от нижней стороны к верхнему краю.

В двадцать шестом ряду дымовой пролет убавляется только впереди: для этого кирпичи в стесываются  от нижней стороны к верхнему краю. Кирпичи м отсекают на величину, равную их толщине и укладывают согласно схеме.

В двадцать седьмом ряду с задней стороны убавляют трубу на полкирпича. кирпичи м отсекают на их толщину, остальные укладывают по чертежу. С таким просветом (с одной стороны — в один кирпич в, с другой — три четверти кирпича) укладывают 5 рядов.

В тридцать втором ряду кирпич м отсекают на половину своей величины и укладывают по приведенной схеме. В этом ряду укладывают зимнюю вьюшку просветом 26-27 см в поперечнике, около нее немного подтесывают кирпичи, чтобы не мешали выходу дыма и устанавливают раму для дверцы.

В тридцать третьем и тридцать четвертом рядах перед вьюшкой оставляют место для дверцы, в тридцать пятом ряду закрывают отверстие над дверцей. Далее, вплоть до 45-го ряда кирпичи кладут как в 27-м ряду.

В сорок пятом ряду с правой стороны убавляют ширину трубы на полкирпича: кирпич ш стесывают по длинной стороне от нижнего угла к верхнему на величину, равную его толщине ; кирпичи м также отсекают на их толщину, а кирпич э ставят боком. Таким образом с просветом трубы в три четверти кирпича кладут 30 рядов.

В семьдесят пятом ряду с правой стороны убавляют размер просвета на толщину кирпича: кирпич ш отсекают на его толщину и по длинной стороне стесывают от нижнего края к верхнему углу; кирпич м отсекают на толщину кирпича. Таким образом осуществляют кладку следующих 11 рядов.

В восемьдесят шестом ряду снаружи с задней и правой стороны убавляют ширину трубы на полкирпича; изнутри просвет сужают на толщину кирпича — должно получиться так, что просвет трубы будет иметь полкирпича в квадрате. Для этого стесывают от нижнего края к верхней стороне кирпич в на величину, равную его толщине и выполняют кладку, как на чертеже.

Таким образом выкладывают 17 рядов вплоть до устья трубы. Часть трубы выше крыши выкладывают на известковом растворе, чтобы он не размывался атмосферными осадками: на одну часть известки берут две трети песка и столько воды, чтобы смесь была умеренной густоты.

На чертежах видно, что труба с внешней, правой и задней стороны уменьшается на полкирпича; просвет идет от летней вьюшки до 45-го ряда в одной стороне — в длину кирпича, в другой — в три четверти. Далее в 45-м ряду просвет уменьшается и идет до 75-го ряда в три четверти кирпича, после чего он снова уменьшается и идет до 86-го ряда в одной стороне — в полкирпича, в другой — в три четверти. В 86-м ряду просвет сужается до полкирпича и так идет до устья трубы.

Высота трубы в данном случае рассчитана на помещение, где расстояние до потолка составляет 2 м 50 см, а над крышей возвышалась бы труба из шести рядов кирпичей. Если необходимо уменьшить длину трубы, то сокращают количество рядов на промежутке от 46 до 85 ряда.

В печи данной конструкции сажа будет больше всего собираться в углу дымового пролета около летней вьюшки — это удобно по той причине, что оттуда ее удобно выгребать. В задних углах дымового пролета также будет собираться незначительное количество сажи, но чтобы от нее избавиться, в старину использовали метод естественной очистки: два раз в год печь топили осиновыми дровами, благодаря чему вся сажа выгорала без следа.

Чтобы печь лучше нагревалась в зимнее время, открывают только одну зимнюю вьюшку; в летнее время дополнительно открывают еще и летнюю вьюшку — печь не дает сильного тепла и не перегревает помещение, но при этом позволяет печь хлеб и готовить другие блюда.

Как сложить печь, камин. Русская печь

Русская печь

“Колхозная теплушка” И.С. Подгородникова

Недостаток всех русских печей, несмотря на их универсальность, состоит в том, что нижняя часть массива не участвует в процессах аккумуляции (накопления) теплоты и теплоотдачи.

В русской печи с нижним подогревом конструкции И.С. Подгородникова (“Колхозная теплушка”) этот недостаток устранён, в результате чего, данная печь получила широкое распространение в сельском строительстве.

Печь состоит из двух камер: верхней (горнило) и нижней — отопительной. Эта конструкция позволила повысить коэффициент полезного действия (КПД) русской печи с 0,6 – 0,65 до 0,8 – 0, 85.

Мощность печи составляет 4500 Вт, вес – 4200 кг при размерах 1270 х 1410 х 1820 мм


                                        1 – дымовая труба

                                        2 – вьюшка

                                        3, 5 – задвижка

                                        4 – заслонка

                                        6 – горнило

                                        7 – нижняя камера

                                        8 – вход в дымовую трубу

                                        9 – водогрейная колонка

                                        10 – кирпичные столбы

                                        11 – топливник

                                        12 – газовыпускной проём в поду

                                        13 – чистка

                                        14 – металлические связи


Функциональная схема печи:

Топливо сжигают в особом топливнике 11, расположенном в боковой стенке печи.

Топливник, приспособленный для сжигания всех видов твёрдого топлива, включая антрацит, содержит колосниковую решётку и поддувало. Однако перекрыша в топливнике отсутствует.

Дымовые газы из топливника поднимаются в горнило 6 и, обогревая его, уходят в проём 12, через который они попадают в нижнюю камеру 7.

Отдав теплоту столбам 10, воде, находящейся в водогрейной коробке 9, и стенкам подпечья, газы направляются через вход 8 в дымовую трубу 1.

При работе газовоздушного тракта вьюшка 2 должна быть открыта, а печная заслонка 4, задвижки 3 и 5 – преграждать путь дымовым газам.

В тёплое время года, когда готовят пищу, заслонку 4 открывают, давая доступ газам в дымовую трубу 1, минуя подпечье, которое остаётся холодным.

При выпечке хлеба “Колхозная теплушка” работает по принципу традиционноц русской печи. Топливо сжинают в горниле, а дымовые газы при открытой заслонке 4, уходят в шесток и через задвижку 3 попадают в дымовую трубу.

Порядовка русской печи
с нижним обогревом

Расход материалов

Кирпич керамический, шт. – 1100

Глина обыкновенная, м3 — 0,4

Песок, м3 — 0, 28

Колосниковая решётка 250х250 мм, шт. – 1

Колосниковая решётка 380х250 мм, шт. – 1

Задвижка, шт. – 2

Вьюшка диаметром 230 мм, шт. — 1

Дверки, шт.:

         топочная 250х250 мм – 2

         поддувальная 250х140 мм – 2

         вентиляционная (на дымовой трубе) – 2

         прочистная 130х140 мм – 1

Водогрейная коробка 500х120х280 мм, шт. – 1

Плита двухконфорочная 400х700 мм, шт. – 1

Заслонка 450х350 мм, шт. – 1


Использован материал из книги А.Е. Школьника «Печное отопление малоэтажных зданий»
М., «ВЫСШАЯ ШКОЛА», 1991г.


Интересно знать

Русская печь

Средние размеры простой русской печи были в основном следующие: ширина — два, длина — три,
а высота от пола до перекрыши (проще говоря, лежанки) — два с половиной аршина.

Как известно аршин применялся в России до введения метрической системы и составлял 71 см.
Достаточно перевести размеры в сантиметры,
чтобы представить себе габариты старинной печи.

Как сделать настоящую русскую печь своими руками

В нашей культуре всегда было особое, трепетное отношение к русской печи. Чем она отличается от других печных конструкций, как сложить настоящую русскую печь – попробуем разобраться.

Русская печь — многофункциональное устройство. Это и обогрев помещения в зимние холода, и горячая, очень вкусная и полезная пища, приготовленная по старинным традициям, и возможность сохранить урожай за счет сушки, и бытовые удобства в виде горячей воды..

Конечно, нельзя сказать, что русская печь – это идеальное устройство, не имеющее собственных недостатков. Чтобы успешно приготовить в ней еду, хозяйка должна обладать немалым мастерством – не каждая современная дама справится с хватом и кастрюлями. Каждое утро печь нужно топить, а значит, кому-то нужно рубить дрова. Недостатком печи как отопительного прибора является то, что тепло выделяется на уровне выше очага, то есть почти в метре от пола. Современные виды печей устроены таким образом, что дымовые каналы располагаются в нижней части, и такая печь прогревается на всю высоту.В конструкцию может входить чугунная варочная плита.

Русская печь может быть трех типоразмеров: 231х160, 213х147 и 178х124 см. Конечно, от этих стандартов вполне можно отступить, и средняя длина печи составляет около 213 см. , 142 см в ширину и 180 см в высоту. Этого достаточно для приготовления пищи и обогрева помещения площадью 30 м 2 . Состоит из следующих элементов (начнем снизу):

  1. Guardians (хранители).Используется для хранения и сушки дров.
  2. Холодильная печь – небольшое углубление, в котором хранится посуда.
  3. Шесть – место перед тиглем: сюда можно поставить вытащенный из печи горшок.
  4. Нижняя – пол варочной камеры. Он имеет небольшой наклон к горлышку, чтобы было легче перемещать тяжелую посуду. Его необходимо тщательно отшлифовать.
  5. Тигель или варочная камера — это место, где закладывают дрова и готовят пищу. Свод тигля также наклонен вперед.Таким образом, под потолком варочной камеры скапливаются горячие газы, которые хорошо прогревают всю духовку и, в частности, лежанку. Над ним дымоходная труба.
  6. Самовар (удавка) – отверстие, выходящее в дымоход и предназначенное для «подключения» самоварной трубы. Это «дополнительное» устройство, не обязательное для духовки.
  7. View – это дверца, полностью закрывающая дымоход. Через него можно добраться до затвора — металлической пластины, которая перемещается в горизонтальной плоскости, регулируя тягу.
  8. Лежак – горизонтальная поверхность, расположенная за дымоходом, над сводом топки. Это отличительная черта русской печи – на ней можно спать.

1 – выпечка; 2 – холодная печь; 3 – шесть; 4 – под; 5 – тигель; 6 – верхняя труба; 7 – душитель; 8 – дымоход; 9 – вид; 10 – демпфер; 11 – кровать

Самая распространенная на сегодняшний день усовершенствованная русская печь. Его отличие в обогреве подпольной части, за счет чего обогрев помещений становится более комфортным.Готовить в ней еще и удобнее, ведь летом, когда нет необходимости отапливать помещение, такая печь работает как варочная поверхность. Топливо сжигается в небольшой топке, а отработанные газы идут прямо в дымоход, а зимой проходят по всем каналам, нагревая тело топки. Это связано с своевременной установкой и снятием «летнего» печного затвора. Кроме того, в этой печи есть бак для горячей воды. Ее конструкция была разработана русским инженером Иосифом Подгородниковым в начале прошлого века, и называется она «Теплушка».Его размеры составляют 1290х1290х2380 мм. Именно такие печи чаще всего встречаются в домах сельских жителей. Может обогреть помещение площадью до 35 кв.м.

Как и из чего русская печь «Колхозная Теплушка»

Как и в любой другой печи, для кладки топочной части используется огнеупорный кирпич из шамотной глины. Остальная часть конструкции выполнена из керамического кирпича.

Каждая печь имеет металлические, точнее, чугунные детали – дверцы и заслонки. Их тоже нужно приготовить в нужном количестве.Нам понадобится:

  1. Дверки: топочная 250х205 мм, поддувал 250х140 – 2 шт, очистные 130х140 – 2 шт, вентиляционные любые размеры для дымохода.
  2. Решетка решетка 380×250 мм.
  3. Задвижки: 260×260, 180×140, 140×140 мм.
  4. Вид диаметром 230 мм.
  5. Демпфер тигля 450×380 мм.
  6. Бойлер 500х120х280 мм.
  7. Плита с двумя конфорками 400×700.
  8. Стальные полосы: 1000x50x12 и 1430x25x2 мм.

Для кладки некоторых элементов – арок и сводов – потребуются шаблоны, которые должны легко демонтироваться.Изготавливаются из деревянных и фанерных деталей..

Тонкости приготовления кладочного раствора

В отличие от обычного, кладочный раствор для печных работ приготовить гораздо сложнее. Конечно, можно купить готовую смесь в хозяйственном магазине — если хорошо поискать, то есть. Но, если стоит цель изготовить печь самостоятельно, раствор тоже приготовим своими руками. для кладки применяют глиняно-песчаный раствор в соотношении глины и песка примерно 1:2.Применяется также для облицовки печи керамической плиткой.

  • Для кладки огнеупорного кирпича применяют растворы на основе огнеупорной глины с добавлением песка.
  • При применении шамотного кирпича применяют растворы из огнеупорной (каолиновой, бентонитовой) глины и шамотного порошка в соотношении примерно 1:3-4.
  • Кирпичные трубы в чердачном помещении укладываются с использованием цементно-песчаного раствора.
  • Глина – это мягкая неметаллическая горная порода, и, как всем известно, из нее можно лепить скульптуры, посуду, изготавливать изразцы и так далее.Сложность заключается в оптимальном подборе сырья — в природе глина встречается в разных формах, бывает «тощей», нормальной или «маслянистой». Мастерство печника заключается в подборе оптимального соотношения глины и песка для получения идеального кладочного раствора.

    Для проверки качества бурового раствора используются различные известные методы. Самый простой из них – «замесить» глиняное тесто, скатать тонкий жгутик и попробовать его согнуть. Чем меньше радиус изгиба, при котором жгутик начинает трескаться, тем лучше решение.

    Еще один, очень аккуратный способ: из приготовленного «теста» скатайте шарик и аккуратно зажмите его между двумя досками. При сжатии на треть своего диаметра обычная глина начнет заполняться мелкими трещинами. Если шарик раскрошился еще раньше – раствор слишком «тощий». Если при сжатии комка глины на половину диаметра появились трещины, раствор жирный. В любом случае лучше получить жирный раствор, чем тощий.

    Как замесить глиняный раствор

    Для кладки русской печи понадобится около 3.5 м 3 раствор. Соответственно, необходимое количество ингредиентов берется в соотношении, указанном выше, и разбавляется водой в количестве 1/4 от объема взятой глины. Например: 1,1 м 3 глины, 2,2 м 3 песка и 0,27 м 3 воды.

    В качестве емкости используется железная бочка или ящик, обитый жестью, глина замачивается в воде на пару дней. После этого добавляется песок, и весь раствор перемешивается ногами (придется запастись высокими сапогами), пока смесь не станет однородной.

    Важно: так как ширина кладочных швов не более 3 мм для шамотного кирпича и 5 мм для обычного кирпича, из раствора необходимо удалить все крупные комки и камни.

    Фундамент под русскую печь

    Поскольку печь представляет собой массивную и тяжелую конструкцию, для нее необходим отдельный фундамент. Поэтому начинать строительство печи в уже возведенном доме будет проблематично – об этом следует подумать заранее.

    Идеальным вариантом по надежности будет плитный монолитный фундамент из железобетона.Основание фундамента печи не связано с фундаментом дома и является самостоятельной конструкцией. Его строительство ведется по стандартной технологии. Отсечка, то есть уступ, образованный верхней кромкой фундамента и первым рядом кладки, должен быть не менее 50 см. Перед укладкой на фундамент на фундамент укладывается гидроизоляция – рубероид, сложенный вдвое слои.

    Чаще всего печь располагают у внутренней стены, имеющей мелкозаглубленный фундамент.При этом ее подошва должна быть на одном уровне с подошвой дна духовки. Для обеспечения самостоятельности фундаментов между ними оставляют зазор не менее 5 см, в который засыпают песок. Верхний край фундамента печи не доходит до уровня чистового пола на 14 см.

    В случаях, когда печь расположена у наружной стены, под которой расположен заглубленный ленточный фундамент, его котлован расширяют и производят песчано-гравийную засыпку с тщательной послойной трамбовкой.После этого устраивают плитный фундамент печи с отступом 5 см от основания дома – отступом, при этом глубина подошвы фундамента печи составляет не менее 50 см. В отступ засыпается песок, а его торцевые стенки оформляются кирпичной кладкой.

    Если печь устанавливается в проем, вырезанный в несущей деревянной стене, необходимо соединить получившиеся концы нижнего венца. Делается это с помощью стальных полос толщиной 6 мм и шириной 60 мм, которые накладываются на лаги с обеих сторон стены и стягиваются болтами диаметром 16 мм.Проем обрамлен деревянными столбами. Между ними и будущей топкой должен образоваться циркуляционный зазор шириной около 5 см, который называется разделкой. В фундаменте дома под стеной также необходимо заранее предусмотреть зазор, равный ширине основания печи плюс отступ по 5 см в каждую сторону.

    Кладка печная

    Основное требование к кладке печной — герметичность. Поэтому на печь берут только целые кирпичи без трещин, а швы делают тонкими – не более 5 мм.Невозможно добиться герметичности, обмазывая стены печи глиной изнутри – это снижает теплопроводность и увеличивает отложения сажи и копоти. Кроме того, глина может отслаиваться и забивать каналы внутри духовки, которые бывает трудно очистить. Применяются способы кладки:

    • «В кирпич» — то есть толщина стены равна длине кирпича;
    • «В полкирпича» – кирпич укладывается плашмя вдоль стены;
    • «В четверть» — кирпич укладывается на ребро.

    Перевязка швов осуществляется за счет применения в углах тычковой и ложковой кладки (кирпич кладется плашмя, а следующий ряд выпирается) или неполного материала. Если используется керамический кирпич, его необходимо предварительно замочить, потому что он «вытягивает» влагу из раствора. При кладке обязательно нужно удалять излишки смеси, особенно изнутри духовки. Наружные стены печи кладут «в кирпич», внутренние стены обычно «в полкирпича».

    Порядок кладки

    Порядок – пошаговая инструкция по кладке с подробным описанием порядка действий в каждом последующем ряду. Благодаря им процесс строительства русской печи может освоить любой человек.

    Первый ряд предпочтительнее класть из жженого кирпича, который меньше впитывает влагу. Углы первого ряда выкладываются из кирпичей, обрезанных на 3/4 длины. Для лучшего прилегания внутренние углы одного из них и соседнего отпиливаются. Для этого подойдет болгарка, алмазный надфиль и т.п., используется. Такая кладка необходима для того, чтобы в последующих рядах правильно обвязать углы. Зольник формируется с правой стороны передней части.

    3-й ряд: очистки слева выложены кирпичом без раствора. Вентиляционная и чистящая дверцы установлены спереди. Двери устанавливаются с помощью обожженной стальной проволоки, которая укладывается в прорези в кирпичах и фиксируется кладочным раствором.

    4-й ряд: подовые каналы перекрываются.

    5 ряд: устанавливается колосник малой топки. Для кладки внутренней части топки используется огнеупорный кирпич, который кладут без раствора.

    6-й ряд: с левой стороны топки устанавливается водогрейный бак, продолжается кладка топки огнеупорным кирпичом.

    7 ряд: устанавливается колосник печи, продолжается кладка стенок печи и первой топки.Правая стенка усилена стальной полосой, уложенной в шов и стянутой заглушками.

    8-й, 9-й ряды: продолжается кладка стен и внутренних каналов. Устанавливаются дверцы печки и топки, закрепляются вышеописанным способом – с помощью каленой проволоки.

    10 ряд: своды первой и второй топки соединены. Дно печи выполнено внахлест. Каналы дымоудаления остаются открытыми, поэтому они выводятся в топку.

    В 11 ряду на лицевую кромку кладки устанавливается стальной уголок 30х30 мм, сверху укладывается плита. Открытое пространство правой топки закрыто съемной решеткой.

    12 ряд: начинается кладка лицевых стен печи (используется огнеупорный кирпич) и боковых стенок плиты. Устанавливается заслонка печи. Слева от печи начинается формирование нижней части дымохода. Между ним и тиглем есть отверстие, которое закрывается летним клапаном.

    Далее нужно сделать шаблон арки из дерева и фанеры. На него выкладывается свод арки.

    Ряды 13-16: Стены печи продолжают формироваться. Горловина печи перекрывается.

    17 ряд: Начинается постепенное сужение свода топки и расширение дымохода. Задняя стенка печи армирована стальной стяжкой.

    18-й ряд: внахлест свод топки, начинается кладка лицевой стенки топки, образуя перетрубье.

    Для кладки свода тигля снова потребуется соорудить шаблон – опалубку. Он состоит из двух прямоугольных рамок, на которые опираются фанерные детали с полукруглой вершиной – обведенной кругом. Чтобы конструкцию можно было разобрать снаружи, круги крепятся на съемные шпильки, а чтобы она не сложилась внутрь раньше времени, между рамами вставлено несколько проставок. Поверх обведенного делается гибкий настил, собранный из тонких досок с помощью веревок или ремней.

    19-й ряд: переднюю стенку печи укрепляют стяжкой, стены продолжают возводить над печью, создавая пространство для заполнения.

    20-й ряд: свод тигля засыпается песком и хорошо утрамбовывается. Это делается для увеличения ее теплоемкости и обеспечения качественной выпечки хлеба и др.

    21-й ряд: печь закрыта, перетрубок постепенно сужается к дымоходу.

    22-23 ряды: продолжается кладка дымохода и сужение перетруба.

    24-й ряд: верхняя труба закрыта вентиляционной заслонкой.

    25-26 ряды: пространство над надтрубником постепенно переходит в дымоход, сужается.

    Дальнейшая кладка осуществляется в зависимости от высоты помещения: снаружи дымоход сужается уступом перед потолком, после чего уже формируется труба, проходящая через перекрытия и крышу . В пространстве между перекрытием и кровлей, а также над ней кладка производится на цементно-песчаный раствор.

    Теперь печь готова. Осталось выложить трубу над поверхностью крыши — и можно ее топить! Родная русская печь и накормит, и согреет, и усыпит — знай, дрова подкинь.

    Коломенская пастила – традиционная русская вяленая сладость из яблок и меда – блог о кулинарии

    Я нахожу удивительным, что рецепт самого полезного кондитерского изделия, только из натуральных ингредиентов и простого способа приготовления, был найден в архивах музея и возвращен к жизни двумя увлеченными женщинами.

    Пастила — это традиционная конфета из печеных яблок с добавлением небольшого количества меда и яичного белка. Выпекается в духовке при очень низких температурах, в течение длительного времени. В результате вы получаете восхитительный продукт с интенсивным яблочным вкусом, с балансом сладкого и кислого вкуса и губчатой ​​жевательной текстурой. Продукт с высоким содержанием пектина и клетчатки, низким содержанием калорий и низким сахаром. Он может храниться в течение длительного времени.

    Обновление 18.12.2016

    В этом году я приготовила коломенскую пастилу на основе меда (темный цвет на фото ниже) и сахара (светлый цвет) для новогодних подарков.Он выигрывает во вкусе и аромате только тогда, когда его готовят за 2-4 недели и хранят в холодильнике в герметичном контейнере.

    Я изучил этот продукт год назад, но изначально решил не делать его из-за 8-10 часов, необходимых для его выпечки или сушки. Но по сравнению с другим лакомством из яблочного пюре, моим любимым кондитерским зефиром, в нем используется всего 170 г сахара на 500 г яблочного пюре, по сравнению с более чем 700 г сахара на 250 г яблочного пюре в зефире.

    Свой рецепт зефира без сахара я опубликую позже. Не буду утомлять вас всей историей коломенской пастилы, хорошую отправную точку для прочтения о ней можно найти здесь.

    Вижу своей задачей поделиться рецептом и подробностями приготовления этого вкуснейшего кондитерского изделия, которое действительно полезно для вас. Я изменил рецепт из другого блога, чтобы он соответствовал профилю ингредиентов в этом блоге. Это рецепт Коломенской пастилы без сахара

    .

    Ингредиенты:

    • 1000 г яблок Гренни Смит, очищенных от кожуры и сердцевины
    • 1 чайная ложка лимонного сока
    • 170 г сырого органического меда
    • 1 яичный белок
    • 1/2 чайной ложки корицы и 1/2 чайной ложки муки из фундука, чтобы посыпать пастилу (почти все останется, когда вы очистите ее в конце)

    Подготовка:

    • выбирайте как можно более зеленые яблоки, полностью созревшие яблоки — не лучший вариант
    • Яблоки без кожуры и сердцевины, нарезать средними кусочками, поместить в стеклянную миску и сбрызнуть лимонным соком
    • Микроволновая печь на высокой мощности с тремя интервалами в течение 12 минут, 5 минут и 5 минут, перемешивая содержимое в промежутках между ними, или запекайте целые яблоки в духовке до мягкости и полной готовности
    • яблочное пюре, приготовленное до однородности
    • конечная масса пюре из 1000г нарезанных кубиками яблок 500г
    • Противень для выпечки (глубиной не менее 3 см) с бумагой для выпечки (я использовала противень 26 см x 38 см)
    • Поместите яблочное пюре, мед и яичный белок в чашу настольного миксера, взбивайте содержимое на высокой скорости в течение 10 минут
    • выложите смесь в подготовленный противень
    • распределите и разровняйте с помощью скребка для теста или шпателя, оставьте полторы чашки смеси на потом, храните в холодильнике
    • выпекать в разогретой до 100°С духовке с принудительной вентиляцией в течение 3 часов
    • выньте противень из духовки, положите сверху бумагу для выпечки, переверните противень и осторожно снимите бумагу для выпечки снизу
    • выпекать с другой стороны 2 часа
    • достать испеченную пастилу из духовки, перевернуть на застеленной столешницей и разрезать на 3 равные части (этих этапов нет, потому что было уже слишком темно)
    • Используйте оставшуюся смесь из холодильника, чтобы покрыть каждый кусок, соберите 3 слоя пастилы, один поверх другого, и покройте сверху, снизу и по бокам взбитой смесью
    • верните 3 слоя пастилы в духовку на противне, выстланном бумагой, и выпекайте еще 3 часа при той же температуре
    • выключите духовку и дайте пастиле полностью остыть (ночь)
    • Я разрезаю пастилу на 2 части (по желанию)
    • в моем случае я разделила кусок пастилы на две части и обработала одну смесью порошка корицы и фундука
    • посыпьте первый кусочек пастилы смесью корицы и муки из фундука (можно использовать кокосовую стружку мелкого помола, если вам нравится кокосовый вкус), дайте пастиле впитать порошок и стряхните излишки

    Пастила

    оказалась сухой и набрала лишь небольшое количество смешанного порошка.Аутентичный рецепт требует, чтобы сахарную пудру втирали в пастилу.

    • Я втирала сахарную пудру во второй кусочек пастилы позже, чтобы избежать перекрестного загрязнения сахарной пудрой
    • хранить пастилу в холодильнике неограниченное время в герметичном контейнере

    Обычно его нарезают длинными и узкими полосками и кладут в коробку, выстланную пергаментной бумагой.

    Также можно разрезать на леденцы. Коломенская пастила может стать прекрасным подарком для людей, заботящихся о своем здоровье, или людей с особыми диетическими потребностями.

    Пастила

    действительно имела очень интенсивный вкус свежего яблока с небольшим привкусом. Текстура была губчатой, разрез даже острым ножом уменьшал ее толщину, но мгновенно восстанавливался. Есть много плюсов и минусов, которые следует учитывать, прежде чем делать яблочно-медовую пастилу. Это простой и понятный процесс с использованием натуральных и легкодоступных ингредиентов. Главный вопрос, о котором идет речь, это 10 часов запекания/сушки в духовке. Мне было достаточно любопытно попробовать это кондитерское изделие с очень низким содержанием сахара и практически чистым яблоком с небольшим количеством яичного белка и меда.Это может быть чашка чая не для всех, но я очень рад, что попытался сделать это, и я уверен, что сделаю это снова. Он просто исчезает слишком быстро, без чувства вины.

    Нравится:

    Нравится Загрузка…

    Родственные

    10 лучших продуктов России – с рецептами

    Откройте для себя аппетитные блюда, которые Россия может предложить, с этими 10 лучшими традиционными русскими продуктами или приготовьте их самостоятельно, используя прилагаемые рецепты.

    Лишь немногие блюда русской кухни получили мировую известность. Но наличие как сытных, так и изысканных блюд в Москве в равной степени отвечает потребностям комфорта и изысканной кухни.

    Когда зимой в Москве температура может опускаться до -30°C, неудивительно, что русская еда, как правило, сытная; Картофель, хлеб, выпечка и сметана часто являются обычными ингредиентами. А вот нежная копченая рыба, тонкие, как бумага блинчики , красная и черная икра – равноправные соперники в русской кухне.Вы можете почувствовать французское влияние в некоторых блюдах, хотя русские версии стоят особняком. Рестораны в Москве недешевы. Но классические русские блюда так же хороши из уличных ларьков и закусочных быстрого питания, как и из элитных ресторанов.

    Топ русских блюд, которые нужно попробовать

    1. Борщ / Borscht

    Этот красный суп из свеклы и капусты отлично согреет живот в холодные московские дни. Бывает с мясом или без, картошкой, зеленью (обычно с укропом) и ложкой сметанной , сметаны.В сопровождении кусочка ржаного или чесночного хлеба с плавленым сыром это блюдо достаточно сытное, чтобы его можно было подавать в качестве еды, хотя его обычно едят в качестве закуски. Один из основных продуктов русской кухни, было бы обидно уехать из Москвы, не попробовав хотя бы раз этот суп, хотя его удивительно вкусный вкус наверняка заставит вас пожалеть, что вы не пробовали больше местных вариаций. Другие распространенные русские супы, которые стоит попробовать, — это уха , рыбно-овощной бульон с приправами, и щи , капустный бульон.

    Сделай сам:

    2. Русские блины

    Блины — российский вариант тонкого французского блина . Они являются основным продуктом питания в большинстве русских меню, обычно используют гречку для пикантных начинок или белую муку для сладких начинок. Вы увидите гарниры из копченого лосося, сливочных грибов, сметаны, джемов и сгущенного молока — и это лишь некоторые из них, — но высококлассное, почитаемое сочетание — это ложка красной лососевой или черной осетровой икры. Еще один вкусный русский блин — это творожная версия под названием сырники , более плотная форма блинов с рикоттой, которые едят на завтрак или десерт.Лучше всего они сочетаются с домашними джемами, приготовленными из большого количества российских ягод. Сгущенное молоко, мед и сметана также являются распространенными приправами.

    Сделай сам:

    • Этот рецепт блинов содержит фотографии, которые помогут вам;
    • Почерпните здесь идеи для начинки.
    • Посмотрите это видео, чтобы узнать о простых и полезных творожных оладьях, или
    • попробуйте местный рецепт.

    3. Русский салат

    Вряд ли стоит упоминать об этом, поскольку «русский салат» — одно из таких блюд, которое распространилось по всему миру, и, скорее всего, вы пробовали его вариант у себя на родине.Однако русская версия более свежая, с легкой примесью майонеза; это совершенно противоположно соотношению международных версий, сваренных всмятку и насыщенных майонезом. Это может быть связано с использованием свежего огурца или хрустящих русских солений. Основа из нарезанного кубиками картофеля, гороха, яйца и майонеза/сметаны остается повсеместной. Однако в Москве его называют салатом Оливье. Он получил свое название от шеф-повара Люсьена Оливье, который создал здесь секретный рецепт примерно в середине 1800-х годов, хотя оригинальные ингредиенты были заменены более дешевыми и доступными русскими продуктами.Вы также найдете вариант похожих холодных русских салатов, которые также будут соперничать за ваше внимание.

    Сделай сам:

    4. Копченый лосось или соленая сельдь

    Копченая, соленая и маринованная речная и морская рыба широко используется в русской кухне и искусно приготовлена, чтобы иметь нежный и свежий вкус. В меню вы обычно найдете маринованного или копченого лосося, подаваемого отдельно в качестве блюда или с блинами, и соленую сельдь, подаваемую в салатах, типичный в просторечии называемый «сельдь под шубой» или шуба , который покрывает соленую сельдь слоями. тертых вареных овощей, свеклы, лука и майонеза.Тартар также часто встречается в меню в России. Другая распространенная рыба, подаваемая в Москве, включает форель, карпа, судака, осетра и стерлядь, также известную как рыба Царь .

    Сделай сам:

    5. Шашлык/Шашлык

    Если вам не по вкусу полусырая маринованная рыба, жареное мясо и рыба на шпажках не могут не понравиться. Как следует из названия, это блюдо представляет собой форму шашлыка , хотя русская версия подается с более крупными порциями баранины, говядины, курицы или лосося и подается с пресным хлебом, русскими соленьями и иногда острым томатным соусом.Если ваши путешествия заведут вас на московский Измайловский блошиный рынок (и это, безусловно, одна из 10 лучших достопримечательностей), вы найдете ряд рыночных прилавков, где подают шашлычных палочек прямо с гриля.

    Сделай сам:

    6. Пельмени

    Русские пельмени ( пельмени ) отличаются вкусными травами, добавляемыми в упакованные мясные начинки из баранины, свинины или говядины, и тонкостью теста. Вы также можете найти рыбу (обычно лосося) или сливочные грибы в качестве обычных наполнителей.При заказе официанты спрашивают, хотите ли вы их соло (вареные) или подавать в бульоне.

    Сделай сам:

    • Попробуйте аутентичный рецепт.
    • Этот рецепт с фотографиями научит вас складывать пельмени.
    • Приготовьте начинку из лосося по этому рецепту.

    7. Мини-пирожки

    Одним из самых распространенных русских блюд являются мини-пирожки ( пирожки ), в которых используются те же начинки и травы, что и пельмени. Разница в том, что они завернуты в тесто и либо обжарены на сковороде, либо запечены в духовке.Однако помимо типичных начинок из мяса или лосося вы также можете выбрать начинку из капусты, картофеля, яиц, сыра и даже сладкой начинки. Пирожки станут отличной закуской в ​​ресторане, а также быстрым перекусом в уличном прилавке или пекарне.

    Сделай сам:

    8. Медовик

    Замысловатый на вид торт медовик состоит из чередования ультратонких слоев медового бисквита со сладким (сметанным) кремом. Тонкие слои наращиваются для формирования торта, где-то между пятью и 15 слоями, сверху посыпаются дробленым бисквитом или орехами и оставляются на ночь, чтобы смягчить и впитать крем.Пушистый и легкий на вкус, но с полным вкусом и сладостью.

    Сделай сам:

    9. Строганов

    Еще одно русское блюдо, которое подают на обеденных столах по всему миру, бефстроганов из его российского происхождения – это все, что вы ожидаете. Он вкуснее, нежнее и сливочнее, чем вы когда-либо пробовали дома. Частично это заслуга российской сметаны, но Россия также является родиной одних из лучших и самых разнообразных грибов. В сочетании с интересными вариациями охотничьего мяса вы обязательно захотите попробовать это блюдо (еще раз).

    Сделай сам:

    • Следуйте этому простому пошаговому руководству.
    • Для вегетарианцев попробуйте рецепт грибной смеси.

    10. Грибной жульен

    По вкусу похожее на бефстроганов, но без мяса, это сливочно-грибное блюдо практически в каждом меню как горячая закуска. Сочетая в себе некоторые из вездесущих российских ингредиентов и намек на французскую одержимость, это русское блюдо готовится из тонко нарезанных грибов, сыра, сметаны и сливок и жарится на гриле для получения хрустящей корочки, а подается в изящном металлическом блюде или в хлебной корочке.Хотя это сытное блюдо с небольшими порциями может не впечатлить иностранцев своими основными ингредиентами, в русской кухне это особое блюдо. Действительно, грибы в любом виде являются обязательными в России, где охота за грибами может считаться чуть ли не национальным времяпрепровождением. Когда вы насытитесь сливками, попробуйте вместо них ассортимент маринованных грибов.

    Сделай сам:

    • Рецепт от русского жульена;
    • или посмотрите видео.
    • Этот рецепт добавляет курицу для изюминки.

    Напиток:

    Помимо водки из рюмки, вы также найдете интересный ассортимент чаев и алкогольных теплых напитков, которые стоит попробовать. Чай, как ни странно, очень популярный напиток в России. Его традиционно подают из самовара , который до сих пор можно встретить в некоторых русских забегаловках. Существуют традиционные напитки, такие как сбитень , пряный горячий напиток, приправленный вином или медом, или морс , приготовленный из сока ягод и березы, но вы можете не найти их в меню.

    Чаще встречаются медовуха , сладкий напиток, приготовленный из перебродившего меда, и квас , напиток обычно из черной ржи или ржаного хлеба — оба со слабоалкогольным вкусом. Вы также можете попробовать приготовить квас в домашних условиях по этому рецепту.

    14 традиционных русских десертов — безумно вкусно

    Ищете настоящие русские десерты? Эти простые рецепты, от тортов до помадки и блинов, придадут вашему блюду русский оттенок.

    Вы не поверите, но русские десерты удивительно разнообразны.

    Хотите сохранить этот рецепт? Введите адрес электронной почты ниже, и мы отправим рецепт прямо на ваш почтовый ящик!

    Примечание: для этого контента требуется JavaScript.

    Нужно что-то очаровательное и яркое? Попробуйте вафельный торт.

    Как насчет кремового и легкого? Торт «Птичье молоко» для вас!

    Несмотря на огромную любовь к сметане, русские любят и свои сладости!

    Попробуйте эти 14 традиционных русских десертов, чтобы получить что-то необычное и веселое.

    Что касается угощений без выпечки, это должно быть одним из моих любимых.

    Я очень люблю хорошую сырную тарелку с разнообразным мясом и сырами.

    А потом я обнаружила доску для сладостей. Как я не подумал об этом раньше?

    Рецепт шоколадной салями настолько же прост, насколько и гениален.

    Изготовлено из крошек и кусочков печенья, смешанных с орехами, маслом, сахаром, молоком и какао. Нарезанное на ломтики, оно выглядит как кусок салями.

    А теперь представьте его на красивой деревянной доске со сладкими крекерами, фруктами и, возможно, даже с шоколадной крошкой!

    Использование сметаны в качестве основного ингредиента вызвало у меня небольшой скептицизм, но этот торт восхитителен.

    На основе легкого, тонкого, сладкого бисквита, пропитанного молоком, сметанная начинка получается однородной с нужным количеством кисло-сладкого.

    Хотите сохранить этот рецепт? Введите адрес электронной почты ниже, и мы отправим рецепт прямо на ваш почтовый ящик!

    Примечание: для этого контента требуется JavaScript.

    Когда вы будете взбивать сметану, ей потребуется около 15 минут, чтобы она увеличилась почти в два раза.

    Этот мусс стабилизирован желатином, поэтому не нужно беспокоиться о том, что он потеряет свою высоту.

    Он покрыт шоколадным ганашем для придания насыщенности, которая идеально сочетается с привкусом сладкой сметаны.

    Для приготовления этой помадки из пяти ингредиентов не так уж много шагов.

    Вам понадобится большая миска для микроволновой печи и несколько прихваток.

    Смешайте сахар, масло, золотой сироп и сгущенное молоко и поставьте в микроволновку на две минуты.

    Осторожно снимите чашу и снова все перемешайте.

    Повторяйте эти шаги до тех пор, пока смесь не будет находиться в микроволновой печи в течение восьми минут.

    На этом этапе вам нужно проверить температуру. Простой способ проверить без термометра — капнуть немного в стакан с водой. Если смесь образует небольшой шарик, она готова к использованию.

    Последний шаг – взбить смесь с ванилью в течение пяти минут. Будет тяжело, но я верю в тебя!

    Картошка — это, по сути, русские кейк-попсы.

    Изготовлены из крошек печенья и сгущенного молока, такие простые, но такие вкусные.

    В этом рецепте также используется масло, какао и немного коньяка, а также немного измельченных орехов для придания аромата.

    Прелесть в том, что их можно так легко изменить. Попробуйте использовать ванильное печенье, цедру лайма и текилу, посыпав морской солью для тропического разнообразия.

    Вы можете подумать, что пяти ингредиентов недостаточно, чтобы приготовить удивительно влажный и ароматный торт.

    Этот рецепт доказывает, что мы ошибаемся.

    Включая густые и пушистые яйца, взбитые с сахаром, муку и разрыхлитель просто нужно добавить.

    Перед тем, как полностью смешать муку, добавьте нарезанные яблоки и осторожно перемешайте.

    При выпечке это легкий, как воздух, сладкий пирог, усеянный кислыми кусочками яблока для отличной влажности и яркого вкуса.

    В Великобритании чайные пирожные представляют собой мягкие сладкие булочки, часто приправленные специями и усеянные сухофруктами.

    В России пекут песочные шарики, которые обваливают в сахарной пудре.

    Это будет самым милым дополнением к вашей рождественской тарелке с печеньем.

    В этом рецепте используются рубленые орехи внутри простого маслянистого песочного печенья.Но можно добавить что угодно, в том числе корицу и засахаренную цитрусовую цедру.

    Как следует из названия, этот торт одновременно элегантный и царственный.

    Королевский торт состоит из коржей из сметанного бисквита. Он приправлен маком, измельченными орехами, шоколадом, вишней и шоколадной стружкой.

    Получается четыре отдельных слоя бисквита, приготовленных по единому рецепту на основе сметаны.

    Как будто всех этих удивительных вкусов недостаточно, между каждым коржом прослоены масляный крем dulce de leche!

    В зимние месяцы мне хочется горячих напитков.От одного взгляда на улицу меня бросает в дрожь.

    Но столько кофе не выдержат мои нервы.

    Этот теплый, слегка фруктово-пряный чай идеально согревает зимой.

    Если оставить готовить в мультиварке, весь ваш дом наполнится праздничными специями!

    Если вы не любите ананас, попробуйте вместо него апельсиновый сок.

    Только будьте осторожны, чтобы не заваривать чайные пакетики слишком долго, так как они могут стать горькими.

    Блинчик под любым другим названием остается таким же сладким на вкус.

    Честно говоря, особой разницы между этим рецептом и традиционным блинчиком нет. В некоторых случаях их готовят с использованием дрожжей, но в этом рецепте их нет.

    В России они немного меньше и подаются со ложечкой сметаны.

    Если вам нравятся пикантные блины, уменьшите количество сахара и подавайте со зрелым чеддером и копченой ветчиной.

    Если вы никогда не видели русские дворцы, они чрезмерны, красочны и полны роскоши.

    В таком холодном климате, как у них, неудивительно, что они любят добавлять цвета везде, где только можно.И этот рецепт определенно подходит!

    Вам нужно будет найти цветные вафли, чтобы сделать это как можно веселее! Я нашел отличный источник в Интернете, который доставляет по всему миру.

    Они покрыты удивительной смесью сливочного сыра дульсе де лече.

    Оставив его на несколько часов, вы можете нарезать его на забавные фигурки.

    Почти опасно, как легко делать эти маленькие кусочки.

    Это дрожжевое тесто, но не нужно беспокоиться о температуре и расстойке.

    После того, как простое тесто замешано, вы можете раскатать его и сформировать небольшие жгуты, похожие на круассаны.

    Единственное ожидание, которое у вас есть, это перед тем, как испечь. Дайте им время подняться, прежде чем выпекать до золотистого цвета.

    Посыпьте их сахарной пудрой и подавайте с горячим кофе.

    Вещи, которыми я могу или не могу быть одержим, включают соленую карамель, белый шоколад и хороший коктейль.

    Естественно, это один из моих любимых!

    Помимо водки со взбитыми сливками, соленая карамель, пожалуй, лучшая вещь!

    Эта пьяная красотка представляет собой неотразимую смесь водки, калуа и сливок.

    Посыпьте свой бокал карамелью, как мороженое, и наслаждайтесь этим сладким, грешным лакомством.

    Большинство фруктовых супов, которые я пробовал, подаются холодными.

    Хотя кисель можно подавать холодным, лучше всего подавать его теплым.

    Суп из сладкой и терпкой вишни загущен картофельным крахмалом для очень простого русского десерта.

    Выглядит впечатляюще, но на самом деле всего семь ингредиентов!

    Секрет медовика в ультратонких слоях.Слои торта нужно выпекать на противне и нарезать по размеру.

    Для глазури достаточно просто взбить Cool Whip со сметаной. (Вы заметили любовь россиян к сметане?)

    Оставьте на ночь, чтобы вы могли получить хороший срез и увидеть все слои.

    Русские пирожки, 3 направления | Вот что у нее было

    Я получил вчера по почте Cannelle et Vanille Арана Гойоаги, которая, на первый взгляд, не имеет ничего общего с русскими пирожками , но выслушайте меня.Это прекрасная книга, как и все, что делает Аран. Он полон питательных рецептов и великолепных фотографий обеденного стола, украшенного свечами и цветами, кухонных полок, уставленных стеклянными банками, полными зерна, и крупным планом таких основных продуктов, как миндальное молоко и кисломолочное масло, приготовленных с нуля. Посуда керамическая ручной работы, скатерти льняные, кастрюли медные.

    Простое перелистывание страниц и рассеянное слежение глазами за картинками успокаивает мой бешеный разум и почти физически замедляет мир вокруг меня.А когда начинаю читать, слова превращаются в яркие образы. Вот 3-летняя Аран на кухне, на цыпочках на стуле, наблюдает, как ее бабушка пастеризует сырое молоко. Учиться у бабушки, которая помимо того, что была бабушкой (что уже влечет за собой хорошие кулинарные навыки), была кондитером, звучит как идеальный способ окунуться в кулинарный мир.

    Я хочу это. Кастрюли, постельное белье, длинный деревянный стол, на котором могут сидеть восемь человек. Восемь моих друзей и членов семьи собрались в моем уютном залитом солнцем доме (по крайней мере, всякий раз, когда мы действительно можем собраться снова).Я хочу память о моей бабушке, которая учила меня печь.

    Учиться у бабушки романтично, ностальгично, почти обязательное условие для хорошего повара. Пирожки , например, отличная еда, чтобы поучиться у бабушки, если вы русский. Редко произносится фраза, в которой есть слово пирожки , но не слово бабушка (по-русски бабушка). У моей бабушки Тони часто была эмалированная кастрюля, наполненная пирожками и накрытая кухонным полотенцем, чтобы согреться, когда я приходил в гости.Это и чаша уксуса. Боже, как она любила винегрет! Хотя готовить она не любила. Ни одна из моих бабушек этого не делала.

    Мы с бабушкой Тоней несколько раз пекли печенье, и мне поручили вырезать из теста формочками сердечки и звездочки. Но это все, на чем закончилось мое кулинарное ученичество.

    Я научился готовить сам, по необходимости, методом проб и ошибок. Ни на одной из моих кухонь не было медных кастрюль или мраморных столешниц. На самом деле, в моей нынешней кухне есть столешницы из искусственного дерева, холодильник размером с обувную коробку и нет места для стула, не говоря уже об обеденном столе.

    Но девушка может мечтать, верно? Мечтайте, что однажды эстетика ручной работы из керамики и свежесрезанных цветов, достойная Instagram, станет ее реальностью. Эта медленная жизнь и медленная еда станут ее руководящими принципами. Что однажды у нее будет время и энергия, чтобы приготовить собственное миндальное молоко и взбить собственное кисломолочное масло, и тогда годовалый ребенок не будет держать ее за ногу и плакать. Однажды годовалый ребенок превратится в трехлетнего, и она посадит его на стул, чтобы он мог дотянуться до столешницы, и позволит ему раскрошить муку с размягченным маслом, пока она не станет песочной, и попросить его сожмите края пирожков вместе.И тогда, хотя у нее нет воспоминаний о матери или бабушке, которые учили ее готовить, она может стать частью чьей-то памяти. И это может быть даже лучше.

    Как приготовить русские пирожки

    Для того, чтобы сделать пирожков — в отсутствие бабушки то есть — нужно сдобное дрожжевое тесто, сладкая или соленая начинка и принять важное решение: печь или жарить.

    Тесто, которое я использую для пирожков , обогащено маслом, яйцом и дополнительным яичным желтком.Он быстро собирается, с ним приятно работать после расстойки, а при выпечке получается красивая крошка.

    Начинки для пирожков сильно различаются от капусты до печени и ягод, но три начинки, которые я предлагаю ниже, пожалуй, одни из самых популярных: зеленый лук и яйцо, мясо и рис, картофель и лук. Я внесла небольшие изменения в каждую из начинок, но вы не сильно отклонитесь от традиционного рецепта пирожков , не волнуйтесь.

    Зеленый лук, пандусы и яичные пирожки

    Эта начинка всегда напоминает о летних и трехдневных поездках на юг России на поезде.На станциях в больших городах пассажиры высыпали из поезда на платформу и выстраивались в очередь к бабушке , продающей свежеприготовленные пирожки . Они были все еще горячими, часто завернутыми в газеты, и их было так хорошо есть, как только вы прыгаете обратно в поезд, когда он собирается покинуть станцию.

    Единственное изменение, которое я сделал, это добавление пандусов, просто потому что сейчас сезон и я использую его везде: от зеленых щей до рулетиков из баклажанов и блинов. Если вы не можете достать пандусы, замените их зеленым луком.

    Пряные мясные и рисовые пирожки

    Что отличает эту версию пирожки от традиционной, хотите верьте, хотите нет, так это слово приправленное . Русская кухня полагается почти исключительно на соль и черный перец, когда дело доходит до специй. Но я решил сойти с ума и добавить тмин, корицу, душистый перец и мускатный орех, вдохновленный рецептом турецкого кёфте Дианы Генри из ее книги «Как есть персик ».Есть еще мята и петрушка!

    Картофель, карамелизированный лук и пирожки с пармезаном

    Пожалуй, самая популярная начинка для пирожков за всю историю. Во-вторых, может быть, только к пирожкам с капустой, но это совсем другая история.

    Пармезан обычно не используется в качестве начинки для русских пирожков , но я считаю, что добавление сыра практически в любое блюдо оправдано и не требует объяснений.

    Пирожки жареные или пирожки запеченные?

    Конечно, дело вкуса (и того, сколько калорий вы готовы потреблять), но я предпочитаю жареное, почти всегда (мой муж, правда, предпочитает запеченное, поэтому я часто жарю половину и запекаю половину) .Я включила в рецепт инструкции по выпечке и жарке пирожков , чтобы вы могли решить сами.

    Не в последнюю очередь: Пирожки или Пирожки?

    На самом деле это довольно просто. В зависимости от того, транскрибируете ли вы слово пирожки с русского, написание будет меняться. «Ж» в пирожках происходит от транслитерации, означающей, что каждая русская буква в слове преобразуется в соответствующую английскую букву.Русское «ж» (произносится как «г» в Женеве) обычно пишется как «ж» в английском языке.

    Пирожки , с другой стороны, является транскрипцией, что означает, что это попытка написать слово так, как оно на самом деле звучит. Буква «ж» дает звук «ш» в данном конкретном слове.

    Я придерживаюсь своих пирожков , но вы можете использовать и то, и другое. Самое главное помнить, что пирожки во множественном числе ( пирожок в единственном числе ), поэтому не пирожки , пожалуйста!

    Ингредиенты

    Для теста
    • 1 столовая ложка сахара

    • 1 1/2 чайной ложки активных дрожжей
    • 200 мл (3/4 стакана + 1 столовая ложка) теплого молока, разделить

    • 1 яйцо + 1 яичный желток

    • 100 г (7 столовых ложек) сливочного масла, растопленного

    • 1/2 чайной ложки соли

    • 430 грамм муки (3 стакана + 1/4 стакана + 1 столовая ложка)

    Для зеленого лука, пандусов и яичной начинки
    • 160 г (4 чашки, слегка упакованные) нарезанных пандусов

    • 140 г (2 стакана) нарезанного зеленого лука

    • 5 больших яиц, сваренных вкрутую, очищенных и натертых на терке

    • 4 столовые ложки сметаны

    • 1/3 чайной ложки соли

    • Хороший помол черного перца

    Для пряной начинки из говядины и риса
    • 4 столовые ложки оливкового масла первого холодного отжима, разделенные

    • 1 большая луковица (120 г/ 1/4 фунта), очищенная и нарезанная

    • 225 г (1/2 фунта) говяжьего фарша

    • 1 средний зубчик чеснока, измельченный

    • 1/2 чайной ложки соли

    • 1/4 чайной ложки тмина

    • 1/8 чайной ложки корицы

    • 1/8 ч. л. душистого перца

    • Хороший помол черного перца

    • Хороший помол мускатного ореха

    • 30 г/1 унция (1 небольшой пучок) мяты, нарезанной

    • 30 граммов (1 небольшой пучок) петрушки, нарезанной

    • 175 г (1 чашка, плотно упакованная) вареного риса

    Для картофеля, карамелизированного лука и начинки из пармезана
    • 2 большие картофелины (500 грамм/1.1 фунт), очищенный

    • 1/2 чайной ложки соли

    • 20 мл (2 столовые ложки) молока

    • 2 столовые ложки масла, разделенные

    • 1 столовая ложка оливкового масла первого холодного отжима

    • 2 большие луковицы (350 г/0,75 фунта), очищенные и нарезанные тонкими кольцами

    • 40 г (1,5 унции) пармезана, натертого

    • Хороший помол черного перца

    Для выпечки/жарки
    • 1 яичный желток для смазывания (если печете пирожки)

    • 200 мл (1 стакан минус 2 столовые ложки) подсолнечного масла (если жарите пирожки)

    Инструкции

    Приготовление теста

    В миске смешайте сахар и дрожжи, затем добавьте 60 мл (1/4 стакана) теплого молока и взбивайте, пока сахар и дрожжи не растворятся.Оставьте, накрыв, в теплом месте на 15 минут, пока оно не станет пенистым и пузырчатым.

    В большой миске взбейте 1 яйцо, 1 яичный желток, оставшееся молоко, масло и соль. Взбейте дрожжевую смесь, как только она станет пенистой. Добавляйте муку по одной чашке за раз и продолжайте взбивать. Когда тесто станет слишком густым для взбивания, используйте руки. Смешайте тесто, пока ингредиенты не смешаются и не сформируют шар. Выложите тесто на присыпанную мукой поверхность и месите его буквально минуту, пока оно не станет мягким и эластичным.

    Смажьте маслом миску, достаточно большую, чтобы в нее поместилось расстойное тесто. Поместите тесто внутрь, затем переверните его, чтобы обе стороны были покрыты маслом. Накройте миску кухонным полотенцем и оставьте в теплом месте на 1 час, пока тесто не увеличится вдвое.

    Приготовьте начинку

    Зеленый лук, пандусы и яичную начинку

    Смешайте все ингредиенты в миске и перемешайте, чтобы получить однородную начинку.

    Или пряная начинка из говядины и риса

    Поставьте сковороду на средний огонь и добавьте 2 столовые ложки оливкового масла.Когда масло нагреется, добавьте лук и обжарьте его в течение 5 минут, пока он не станет прозрачным, но не подрумянится.

    Добавьте говяжий фарш, чеснок, соль, тмин, корицу, душистый перец, мускатный орех и черный перец. Жарить, помешивая и ломая мясо на мелкие кусочки деревянной ложкой, 10-12 минут или до тех пор, пока оно не пропечется и не останется розовых полос. Смешайте 2 столовые ложки оливкового масла, нарезанную мяту и петрушку и отваренный рис. Снимите с огня, попробуйте и при необходимости отрегулируйте соль.

    Или картофель, карамелизированный лук и начинка из пармезана

    Очищенный картофель разрезать на 6 частей, положить в кастрюлю и залить холодной водой. Доведите воду до кипения на среднем огне, добавьте соль, уменьшите огонь до минимума и варите 20 минут, пока картофель полностью не приготовится и в него можно будет легко вставить нож. Выньте картофель и разомните его, используя вилку или картофелемялку. Не используйте блендер, потому что он делает начинку слишком однородной.Да, слишком плавно — не всегда хорошо. Смешайте молоко и 1 столовую ложку сливочного масла.

    Поставьте сковороду на средний огонь и добавьте 1 столовую ложку оливкового масла и 1 столовую ложку сливочного масла. Когда масло нагреется, добавьте лук. Обжаривайте их на среднем огне в течение 20 минут, перемешивая сначала каждые 2 минуты, а затем каждую 1 минуту. Лук сначала станет прозрачным, а затем начнет медленно карамелизоваться. Хитрость заключается в том, чтобы дать им время подрумяниться, но не слишком сильно, чтобы они подгорели.Посыпьте лук щепоткой соли за несколько минут до того, как снять его с огня. В миске смешайте картофельное пюре, карамелизированный лук, пармезан и молотый черный перец. Попробуйте и при необходимости отрегулируйте соль.

    Сборка пирожков

    Застелите противень бумагой для выпечки.

    Когда тесто увеличится вдвое, обомните его и переложите на присыпанную мукой поверхность. Разделите тесто на две части и оставьте одну половину в миске, накрыв полотенцем, чтобы оно не высыхало.

    Разделите вторую половину на 8 равных частей. Руками скатайте из каждого кусочка теста овал размером примерно 11×7 см (4×3 дюйма). В середину выложите 1 столовую ложку начинки с горкой, затем сведите длинные стороны овала к центру и защипните их, двигаясь от центра к концам пирожка. Поместите его на противень. Повторить с остальным тестом. Когда все пирожки будут готовы, накройте их полотенцем и оставьте в теплом месте второй раз подниматься, примерно на 30 минут, пока они не набухнут.

    Выпечка пирожков

    Разогрейте духовку до 200°C (390°F). Смажьте пирожки яичным желтком и поставьте их в центр духовки на 15 минут, пока они не станут золотисто-коричневыми.

    Подавайте пирожки горячими с чашкой черного чая с сахаром или стаканом молока.

    Или жарить пирожки

    Подготовить тарелку, застеленную бумажным полотенцем.

    Налейте подсолнечное масло в жаровню (или кастрюлю с толстым дном) до высоты около 1,5 см (1/2 дюйма).Вам нужно достаточно масла, чтобы, когда вы кладете пирожок, масло покрывало его половину. Поставьте жаровню на средний огонь. Чтобы проверить, достаточно ли горячее масло, вставьте в него конец деревянной ложки. Если масло начинает пузыриться вокруг ложки, все готово.

    Осторожно положите пирожки швом вниз в горячее масло, оставляя между ними расстояние. Моя голландская духовка 22 см (8,5 дюймов), и я жарю 4 пирожки за раз. Дайте им жариться в течение 2 минут, пока они не станут золотисто-коричневыми, затем переверните их на другую сторону и жарьте еще 1 минуту (начните проверять, стали ли они золотистыми немного раньше, чтобы не сжечь их).

    Шумовкой вынуть пирожки и выложить на тарелку, застеленную бумажным полотенцем. Удалите лишнее масло с помощью большего количества бумажных полотенец. Повторить с остальными пирожками.

    Подавайте пирожки горячими с чашкой черного чая с сахаром или стаканом молока.

    Пин для более поздних версий

    Как самому сделать русскую печь

    В настоящее время традиционная русская печь представляет собой уникальное сооружение. Такой отопительный прибор сегодня можно встретить в городских или сельских домах.Конструкция не только обогревает помещение, но и используется хозяевами как место для отдыха, помогает готовить пищу и хорошо сушит вещи. Для возведения такой конструкции потребуются определенные знания, без их наличия лучше воспользоваться помощью опытного мастера. Но если вы решили выполнить работу самостоятельно, то рекомендуется ознакомиться с технологией и заказать.

    Особенности конструкции

    Перед тем, как сделать русскую печь, необходимо узнать, из каких частей она состоит.По размеру такие устройства бывают маленькие, большие и средние. Обычная печь имеет лежанку, духовку и варочную поверхность. Для строительства потребуется соорудить костер, очаг, холодную печь, варочную камеру, горнило, перетрубье, лежанку и вьюшку.

    Для сушки дров принято использовать подогрев. Во многих зданиях такого отдела вообще нет, потому что он часто оказывается невостребованным. А вот посуду можно хранить в холодной печи, она тоже не всегда встроена.Перед тиглем есть очаг. Это ниша, в которой располагается кухонная плита. Если он находится в другом месте, то еду кладут у очага так, чтобы она не остывала.

    Одна из частей находится под. Ее устанавливают с уклоном ко входу в камеру, чтобы посуду внутри было легче перемещать. Поверхность этого элемента полируется. Варочную камеру еще называют тиглем и используют для установки термостойкой посуды и закладки дров.

    Своды камеры выполняются с уклоном в сторону входа.Такая конфигурация способствует скапливанию горячих воздушных масс, нагревающих стенки топки и лежанки. Если перед вами стоит вопрос, как сделать русскую печь, то знайте, что дополнить ее можно баком для нагрева воды. В конструкции также осуществляется обогрев подтопочной секции, из-за этого печь быстрее достигает нужной температуры, а помещение прогревается в короткие сроки.

    Летом печь не используется как отопительный прибор, такая возможность возникает из-за наличия разных отделов.Это позволяет экономить топливо и поддерживать нормальный микроклимат дома. Зимой в печи прогреваются все отделы, что способствует прогреву печи, печи, очага и всего помещения.

    Размеры печи

    Средние размеры русской печи должны быть такими, чтобы она могла обогреть помещение с определенной площадью. Если этот параметр равен 30 м 2 , то ширина и высота должны быть равны 142 и 213 см соответственно.

    При этом между кроватью и полом выдерживается расстояние 180 см.Размеры русской печи также можно уменьшить, это позволит получить мини отопительный прибор, сжигающий меньше угля, дров или поддонов. Можно использовать любое другое твердое топливо. Такая конструкция будет занимать меньше места в комнате.

    Выбор места

    Русскую печь начинают строить после выбора места для нее. Если помещение из дерева, то между стенами дома и отопительным прибором необходимо оставить около 20 см. С целью обеспечения полной безопасности деревянные стены облицовывают негорючим материалом, например асбестовыми печами.Если оставить зазор, это позволит провести ревизию стенок устройства, что следует сделать до наступления отопительного сезона.

    При установке оборудования между двумя помещениями в проем необходимо обложить его кирпичом, толщина кладки должна быть 20 см. Между деревянной стеной и кладкой прокладывается лист асбеста.

    Подготовка инструмента

    Невозможно построить русскую печь без определенного набора инструментов. Среди них следующие:

    • мастерок;
    • молоток для кирки;
    • выравнивание;
    • строительный уровень;
    • отвес;
    • заказ;
    • правило
    • лопатка;
    • емкость для раствора;
    • измеренный уровень.

    Можно заменить кельму на кельму. Используется для нанесения раствора на кирпичи. С помощью этого средства можно очистить кладку от излишков раствора между швами. Молоток-кирка отлично подходит для раскалывания и ломания кирпичей. Используется для подгонки отдельных элементов.

    Когда не планируется отделка русской печи декоративными изразцами, применяется расшивка. На любом этапе строительства нужно использовать строительный уровень. С его помощью можно проверить ровность кладки.Но для измерения вертикальности используется отвес.

    Заказал очень полезный девайс. С его помощью удается поддерживать вертикальность кладки, соблюдая одинаковую толщину горизонтальных швов. Для выравнивания поверхности фундамента используется правило. Он понадобится в процессе работы всего один раз. Можно перемешать раствор шпателем. А вот мерная планка понадобится для измерения ширины швов.

    Материал подготовки

    Русская печь предполагает использование в процессе работы:

    • огнеупорный материал;
    • песок;
    • мягкая проволока;
    • задвижки;
    • решетка;
    • Двери
    • асбестовый шнур;
    • шамотный материал;
    • глина.

    Все эти материалы готовятся на первом этапе.

    Строительство фундамента

    Строительство русской печи обязательно требует фундамента, так как конструкция имеет внушительный вес. Проект обычно предполагает возведение монолитной железобетонной опоры. Эта конструкция должна быть отделена от основного фундамента, эти части не должны соединяться.

    Для начала укладываются слои гидроизоляции. Кровельный материал отлично подходит для этого.Подошва основания дома будет находиться на одном уровне с основанием печной конструкции. Расстояние между ними должно быть 5 см.

    В щель засыпается песок. Верхняя часть фундамента печи должна быть на 14 см ниже поверхности пола. Если на месте заглубленного фундамента устанавливается русская кирпичная печь, то котлован необходимо расширить, а затем засыпать его песком и щебнем, которые хорошо утрамбовываются.

    Кладка

    После завершения строительства фундамента печи можно приступать к строительству самой печи.Выполнить укладку поможет чертеж. При этом необходимо соблюдать порядок. Чтобы конструкция получилась безопасной, кладку следует герметизировать. Его нельзя получить, используя треснувший кирпич. Между рядами оставляют швы толщиной от 5 до 8 мм. Для герметичности нежелательно использовать глину, обмазывая ею стенки изнутри. От этого образуется копоть, а теплопроводность снижается.

    Перед началом работ керамический кирпич замачивают, чтобы он не впитывал воду из раствора.После этого изделия одновременно высыхают, обеспечивая хорошую герметичность стенок. Наружные стены выкладывают в половину или в один кирпич, а внутренние в полкирпича. Если сделать их в один кирпич, то получится внушительная толщина, благодаря которой печь прогревается дольше. Что касается процесса эксплуатации, то на этом этапе вы потратите больше топлива.

    Заказ

    Заказ русской печи позволит вам разобраться в тонкостях работы.От правильности укладки первого ряда будет зависеть аккуратность, ровность и правильность направления рисунка. С помощью уголка, длинной линейки и мела перед началом кладки необходимо начертить расположение наружных стен. На поверхность укладываются кирпичи внешней стены, после чего можно приступать к выполнению внутренней поверхности.

    Во втором ряду необходимо выложить стенку печи, устроить внутренний канал для очистки. Для очистных и продувочных камер дверь устанавливается в третьем ряду.Фиксация осуществляется стальной проволокой, которая прикручивается к ушкам на чугунной дверце. Концы следует спрятать в швы между кирпичами. Во внутренних каналах входы сверху перекрываются в четвертом ряду. Это позволяет сформировать потолок очагового канала.

    Решетка установлена ​​в пятом ряду. Изнутри печь необходимо обложить шамотным кирпичом. Его предварительно разрезают пополам по толщине. В этом же ряду устанавливается дверца малой топки.Бак для нагрева воды будет в шестом ряду.

    Следующий ряд предусматривает установку колосника в небольшой топке. На большой топке установлена ​​дверца. Стальная полоса тянет вниз правую стену. Кладка задней стенки большой печи выполняется без раствора. В следующих двух рядах устанавливается и закрепляется дверца малой топки. Затем вы можете продолжить вывод внутренних каналов. Кладка дна печи осуществляется в десятый ряд.

    В задней части конструкции образованы каналы-отверстия, отвечающие за движение нагретых воздушных масс.В этом ряду перекрывается бак для нагрева воды. По краю кладки в 11 ряду закрепляют металлический уголок со стороной 50 мм. Она станет основой для варочной поверхности.

    Клапан установлен с левой стороны плиты в 12-м и 13-м рядах. Он будет служить дросселем для варочной камеры. Нижняя часть дымохода формируется слева. Порядок русской печи в следующем ряду предусматривает формирование входа для дымохода. Сюда следует вывести стенки топки и проделать отверстия для заслонки.

    В пятнадцатом ряду кладку надо начинать сужать, убирая дымоход. В 18-м ряду устанавливается стяжка задней стенки топки. Арка продолжает сужаться. Над нишей варочной панели устанавливается металлический уголок. Стена над входом в варочную камеру усилена в 19-м ряду. Использовать для этого необходимо стальную полосу. В этом случае следует засыпать и сформировать песок, чтобы увеличить теплоемкость печи.

    Кладка перекрывает песчаную поверхность в следующем ряду.Веса сужаются в 22-м ряду. Затем установите металлический элемент с круглым отверстием. Далее устанавливается дверца для прочистки дымохода. В следующем ряду на затрубном пространстве делается задвижка, с ее помощью будет регулироваться тяга в тигле и печах.

    При кладке русской печи с буртиком следующим этапом является присоединение выхлопной трубы к дымоходу. Затем труба выкладывается до уровня, после которого начинается формирование разделки. Кладка выполняется на раствор цемента.Когда дымоход будет выводиться через чердак, следует предусмотреть гидроизоляцию. Зазоры между кровельным материалом и трубой перекрываются. На этом можно считать, что кладка печи завершена.

    Подробнее о кладке дымохода

    Дымоход русской печи должен обеспечивать хорошую тягу. Для этого трубу делают высотой 5 метров. Кладка ведется с использованием красного полнотелого или огнеупорного кирпича. Вяжущим раствором может быть цементно-известковая или цементно-песчаная смесь.В месте, где температура особенно высока, используется специальный состав для кладки печи.

    Если вы задумали построить русскую печь своими руками, пошаговая инструкция станет вашим лучшим помощником. А в процессе строительства будет накапливаться и мастерство. Так, например, вы поймете, что, оказывается, нужный кусок от изделия можно отколоть одним ударом. Однако такого мастерства вы достигнете только со временем. Если вы только осваиваете описанные работы, то лучше для этой цели использовать шлифовально-отрезной станок, но предварительно кирпич необходимо разметить маркером.Швы должны быть максимально тонкими, только в этом случае дымоход получится прочным. Их оптимальная толщина составляет 15 мм.

    Для формирования выдры и выреза необходимо использовать металлические стержни, которые устанавливаются в кирпичную кладку. Однако арматура не должна пересекать дымоход. Ширина и высота дымохода будут зависеть от того, насколько толстыми будут швы. Толщина стен кирпичного дымохода 10 см, что позволяет обеспечить пожарную безопасность.

    При строительстве русской печи с лежанкой в ​​районе дымохода оставляют отверстия для чистки.Кирпичные стены должны быть идеально ровными, а углы – прямыми. Внутренняя поверхность дымохода отделана штукатуркой для гладкости. Чем больше шероховатости стены имеют внутри, тем больше там осядет сажи. Это уменьшает тягу и может способствовать пожару. Если вы хотите сразу понять, откуда просачивается сажа через щели, лучше отделать дымоход снаружи побелкой.

    Отделка отделочная

    Облицовка русской печи изразцами – один из самых распространенных способов отделки.Материал укладывается на клей, который наносится зубчатым шпателем. Воздушные карманы должны быть исключены. Они могут быть опасны, потому что воздух нагревается быстрее, чем клей или плитка. Он начинает расширяться, из-за чего оболочка отслаивается.

    Русская печь с лежанкой может быть отделана немного по другой технологии. Он предполагает использование кельмы. Эта технология применима, когда поверхность имеет определенные отклонения по плоскости. При этом клей следует наносить на угол плитки, распределяя его круговыми движениями.Состав заполнит все неровности, а излишки выйдут за края плитки. При облицовке русской печи печкой можно столкнуться с трудностями, когда отделка не установлена ​​на свое место. При этом необходимо ударять резиновым молотком по его поверхности.

    10 традиционных русских десертов, которые легко приготовить дома

    Хотите отправиться за сладкоежкой в ​​путешествие? Не ищите ничего, кроме этих простых Традиционных русских десертов , которые можно приготовить дома.Русские любят свои десерты! От пирожных до шоколада и трюфелей, у россиян есть множество неотразимых кондитерских изделий, чтобы закончить трапезу на высокой ноте.

    Какой национальный десерт России?

    Русский торт «Наполеон» — популярный десерт, который считается одним из национальных блюд России. Этот слоеный пирог состоит из хрустящего теста и сладкой сливочной начинки из заварного крема. Хотя это может занять много времени, результат определенно стоит затраченных усилий.

    Какой самый популярный десерт в России?

    Пахлава по праву считается одним из самых известных и популярных десертов в России. Сладкое слоеное тесто любят люди во всем мире, его можно найти во многих магазинах, пекарнях и ресторанах.

    Лучшие русские десерты

    1. Пахлава

    Слоеное тесто — один из самых популярных десертов в России. Пахлава сочетает в себе вкусы меда и грецких орехов, создавая неотразимое сладкое лакомство.

    2. Русские к чаю (печенье «Снежок»)

    Эти мягкие, маслянистые шарики для торта так же весело делать, как и есть. Щедрая посыпка сахарной пудрой дает название печенью «снежок».

    3. Шоколадная салями

    Этот орехово-шоколадный десерт действительно напоминает рулет из салями. Каждый кусочек похож на хрустящее печенье, которым можно наслаждаться с кофе или чаем.

    4. Торт «Птичье молоко»

    Этот традиционный десерт состоит из пышных слоев заварного крема и мягкого шоколадного бисквита.

    5. Русский торт Наполеон

    Насыщенная сладкая кремовая начинка в слоеном тесте с хрустящей начинкой. Вы не поверите, насколько маслянистая и гладкая эта глазурь.

    6. Сырники сырники

    Эти слегка сладкие, слегка сырные блинчики можно есть на завтрак или когда хочется чего-нибудь вкусненького. Украсьте сиропом, фруктами или сливками.

    7. Медовик русский (Медовик)

    Слои медового бисквита и слегка терпкая сметанная глазурь делают этот классический торт.

    8. Картофельные лепешки по-русски

    Хотя эти пирожные имеют форму картофеля, они сделаны из торта, глазури и шоколада. Это идеальный мини-десерт для вашей следующей встречи.

    9. Картошка Шоколадный торт Трюфели (Картофель Пирожное)

    Будьте уверены, в этих декадентских трюфелях нет картофеля. Вместо этого вы найдете маслянистые слои ванильного торта, шоколада и орехов.

    10. Вареники

    Эти восхитительные десерты напоминают китайские пельмени, но наполнены сладкой начинкой из сливочного сыра.Перед этим лакомством не могут устоять ни взрослые, ни дети.

    Вам также может понравиться

    10 традиционных русских десертов (рецепт пахлавы и многое другое)

    Пахлава наполнена слоеным тестом фило и сладкими хрустящими грецкими орехами. Это один из наших любимых русских десертов.

    Распечатать
    Приколоть
    Показатель

    Порций: 30

    Автор: Иззи

    Инструкции

    • Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту.Застелите противень пергаментной бумагой и отложите в сторону.

    • Добавьте в кухонный комбайн грецкие орехи, молотую корицу, кардамон и соль. Смешивайте, пока грецкие орехи не будут хорошо измельчены.

    • Выложите 5 слоев теста фило на противень, смазывая каждый слой растопленным сливочным маслом.

    • Равномерно распределите 2/3 стакана ореховой смеси поверх теста.

    • Добавьте еще 5 слоев теста фило и смажьте каждый слой сливочным маслом.Затем добавьте еще 2/3 стакана грецких орехов. Повторяйте, пока не используете все тесто и ореховую смесь.

    • Разрежьте собранную пахлаву на квадраты желаемого размера. №

    • Выпекайте 45-50 минут или пока края не станут золотисто-коричневыми. Дайте ему остыть в течение 15-20 минут.

    • Полить растопленным шоколадом или вашим любимым сиропом. Подавайте и наслаждайтесь!

    Автор: Иззи

    Ключевое слово: Русские десерты

    Пробовали этот рецепт? Подпишитесь на нас или отметьте нас на Pinterest @izzycooking
    .

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован.

    *

    *

    *